RISOTTO alla MARINARA 2.0 - Vegan & Senza Glutine

[@liviacotto7647]

Stupenda ricetta! Il risotto in versione vegana è difficile, ma con questa ricetta sembra davvero buono e facile. Tra l'altro adoro le alghe e fanno molto bene.

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie Livia! Se lo provi fammi sapere!

[@FALENOTTERA]

Concordo sul mancato gradimento del connubio riso-pomodoro. Ricetta interessante. Davvero molto care le alghe. E che bello ondoso questo riso, davvero "marino". Grazie.

[@CorsidiCucinaVegan]

Questo risotto è una bomba! Provalo!

[@antonellamattiolo9856]

Mi sono iscritta al tuo canale,ti faccio i miei complimenti, sei bravissimo,le trovo al supermercato le alghe. GRAZIE 👏👏👏👏👏

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie mille Antonella! Dovresti trovarle anche al supermercato, altrimenti nella descrizione trovi il link a quelle che ho usato io! Ma vanno bene anche altre! Un saluto e se le provi fammi sapere!

[@cristinamodini6067]

Grande!!!! Slurp! 😋 e anche bellissimo a vedersi il "risutin"😀👏👍🔝

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Cristina! Assolutamente da provare per sbalordire amici e parenti 😋 un saluto e buon sabato!

[@alessandrariussi4658]

Grazie x il video! L idea della lista della spesa è super 😊

[@CorsidiCucinaVegan]

Yeah! Ne sono contento! Mi è venuta in mente oggi e credo che lo farò anche nei prossimi video! Un salutone!

[@danielaaime1315]

Grazie mille.......andata subito a vederlo.......utilissimo!!!!!!👌🤗🍁Daniela

[@CorsidiCucinaVegan]

Mitica! Un saluto e buona settimana!

[@fredfine]

Fatto oggi: buonissimo, grazie per la ricetta! 🙏🏻

[@cla140]

Da provare sicuramente. Anche l'altra ricetta con la pasta😉 Grazie

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie Claudia! Se li provi fammi sapere! :D

[@cla140]

@@CorsidiCucinaVegan sicuramente🙌

[@gianniferretti8576]

Buooono!!!! Deve essere super!

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie Gianni! Fino ad ora, chi l'ha provato ne è rimasto contento 😎😋

[@ArtistidelRiso]

Super! Very good 🤪

[@cla140]

Buonissimo. 👍

[@giuseppescalise5942]

Buongiorno mi trovo in casa l'alga wakame posso usarla stesso procedimento? Grazie

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Giuseppe, l'alga Wakame non è esattamente la stessa cosa. Andrebbe provata :) Io normalmente uso la wakame per i legumi, non mi piace usarla per queste preparazioni. Ma è un gusto personale :) un saluto e buon weekend!

[@Marco-we4gy]

Che risotto molto interessante 💯💥💥💥💥💥💥💥💥💥

[@CorsidiCucinaVegan]

Una bomba!

[@Marco-we4gy]

@@CorsidiCucinaVegan perche hai chiusoooo 😭

[@danielaaime1315]

Bravissimo chef......a proposito di brodo.....dal video mi pareva decisamente più di denso del mio ........merito del mitico vitamix? Un video su come si fa un buon brodino?🙏e buon fine settimana Daniela.🤗🍀.

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Daniela! Nella video ricetta dei Ramen kzbin.info/www/bejne/h4rUk4VogLOiorM trovi la preparazione del brodo (vai a questo link, troverai sia il brodo che la salsa tare). Buon divertimento :D

[@celeste_notaro]

Si può utilizzare l’alga Nori in mancanza di queste?

[@CorsidiCucinaVegan]

Ni.... Se riesci usa quelle del video. Se non hai alternative usa le nori

[@iolandascorsone1201]

Grazie, quanto tempo le hai fatte cucinare le alghe da sole e poi aggiunte al riso?

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Iolanda. Falle rosolare per 20 minuti. Un saluto!

[@iolandascorsone1201]

@@CorsidiCucinaVegan grazie 😘

[@sarapicarelli5715]

Ciao chef 😊... Stupenda questa ricetta 😍.. Solo una domanda... Quante alghe devo utilizzare per fare un risotto per due persone?... Nel senso questo tipo di alghe hanno un sapore forte?... Grazie infinite!!!... Aspetto sempre la ricetta del tiramisù 😁

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Sara, grazie mille! Puoi usare all'incirca (da crudo) 15gr di alghe per due. Dipende da quanto ti piace intenso il gusto mare. Per la ricetta del tiramisù... arriverà, arriverà :D

[@nellysnellifer3875]

Posso chiedere che tipo di riso hai usato? Grazie

[@CorsidiCucinaVegan]

Buonasera Nelly, nella descrizione ci sono tutti gli ingredienti!

[@streaming765]

Fantastica

[@CorsidiCucinaVegan]

Buonasera Salvatore, grazie mille! L'hai provata? Nel caso fammi sapere :D

[@mahleriane]

Il pistillo di zafferano super e aquilano!...alcuni consigliano di tenerlo qualche ora in pochissima acqua calda per estrarne colore e profumo....secondo te basta anche qualche minuto di cottura insieme al riso per ottenere un buon effetto?

[@CorsidiCucinaVegan]

Viva lo zafferano italiano (e questo ancora di più!). Io l'ho sempre messo direttamente nel risotto, soprattutto se si compra di alta qualità 😊

[@corradogiorgetti5341]

Cos'è la guarnizione gialla che hai messo sopra?

[@CorsidiCucinaVegan]

Buongiorno Corrado, è la crema di carote che trovi qui: kzbin.info/www/bejne/bIOopGN3mbh6p8U

[@corradogiorgetti5341]

@@CorsidiCucinaVegan grazie mille

[@annibaleg3666]

Ciao Davide. Una domanda per favore, la crema per mantecare è solo burro di arachidi o una crema preparata da te? Approfitto per chiederti, il ristorante a Varese è aperto o non più? Grazie ciao buona giornata

[@CorsidiCucinaVegan]

Ciao Annibale, la crema 'arachidi è solo crema d'arachidi. Il ristorante è ufficialmente chiuso. Buona giornata!

[@caterinapatuzzi3173]

Quindi alghe hijiki per questo risotto, ma.......se provassi con le nori o le wakame che ho già in casa? Potrebbero andare bene?

[@CorsidiCucinaVegan]

Da provare!

[@marcozamperlin8667]

Non ho visto il Vitamix ... che succede ?? Scherzo! Grazie per il video! p.s. può andare anche un burro di mandorle per la mantecatura ?

[@CorsidiCucinaVegan]

Ahahhahaah carissimo! Hai visto? Sono riuscito a fare un video senza Vitamix 😂 (in realtà lo usato fuori onda per il brodo 🤣🤣🤣). Usa pure il burro di mandorle, io ho usato arachidi perché l'avevo sotto mano! Un salutone!

[@marcozamperlin8667]

@@CorsidiCucinaVegan Per la cronaca alla fine ho ordinato l’Ascent 2300i abbinato ai 2 contenitori piccoli e ad 1 medio. Il negozio a cui mi appoggio mi ha fatto provare il tutto e i contenitori piccoli li trovo comodi per varie cose: test e prove con proporzioni diverse degli ingredienti senza sprecare troppe materie prime con il boccale grande, preparazione di simil parmigiani veg, dressing ecc. E poi riesci a recuperare facilmente il prodotto dalle lame e a pulire il tutto … Infine il 2300 è gestibile dall’app dove ci sono già decine di ricette e dove puoi crearti anche ricette nuove. Grazie ancora per tutte le dritte ;-)

[@CorsidiCucinaVegan]

@@marcozamperlin8667 bravissimo! Ora anche la tua cucina prenderà una svolta ahahhaha hai proprio ragione, i contenitori piccoli sono uno spettacolo :)

[@Redarkrome]

Bellissima ricetta la proverò al più presto! Grazie per la condivisione. Volevo farti una domanda: Sulle confezioni delle alghe c'è scritto: Possono contenere tracce di crostacei. Mio figlio, vegano anche lui, da quando ha letto ciò non vuole più mangiare nemmeno le alghe. Potresti spiegarmi meglio perché mettono quella dicitura sull'etichetta? Grazie e ciao. Dario (Torino)

[@CorsidiCucinaVegan]

Grazie mille! Se la provi fammi sapere! Anche sulla nostra c'è scritto così. Dipende dal fatto che crostacei e altro sono degli "allergeni" e l'azienda ha l'obbligo di sottolineare il fatto che, molto probabilmente, nello stesso stabilimento possono essere trattati (può contenere tracce di...) anche i crostacei. Magari non nello stesso macchinario ma in quello accanto e sono obbligati a scriverlo (c'è chi sta male anche con le polveri da contatto). Dovresti cercare delle alghe certificate vegan, se le trovi. Un saluto!

[@annatosone8218]

Bella ricetta sicuramente da provare!! Dove trovo le dosi? Me le sono perse?

[@CorsidiCucinaVegan]

Non avevo messo le dosi perché la puoi fare a occhio. La pasta era circa 200g. 😉

[@annatosone8218]

@@CorsidiCucinaVegan a occhio per chi è bravo, per chi come me che non è molto pratica, mi sarebbero state utili ...

[@samueltintit4999]

Chef...farò proprio domani questo risotto....cosa ha usato per il decoro finale?

[@CorsidiCucinaVegan]

Se non ricordo male era una crema di carote!

[@mobee2790]

Ricetta interessante, grazie per lo spunto 🙂 Volevo però segnalarti che l’alga Hijiki, a differenza di Kombu/Nori eccetera, è piuttosto sconsigliata per il contenuto di Arsenico. Sono sicura che troverai info anche in italiano, ma nel frattempo ti lascio questo link: www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_08.html Grazie ancora, alla prossima ricetta! 🙂

[@CorsidiCucinaVegan]

Prego 😊 Si, qualcuno mi aveva già detto del problema di quest'alga. Ma alla fine se ne usa talmente poca e con così poca frequenza che ogni tanto non è un problema. No?

[@mobee2790]

CHEF Davide Maffioli - Scuola di Cucina Vegan ovviamente la mia era solo una segnalazione, poi ognuno sceglie liberamente. L’importante secondo me, quando si ha un canale social, è dare alla gente la possibilità di avere tutte le info necessarie. Su una cosa però non mi trovi d’accordo, il concetto che pur essendo quest’alga tossica/cancerogena “se ne usa poca e raramente quindi non fa male”. Con lo stesso ragionamento, andrebbe bene fumare qualche sigaretta ogni tanto, oppure per restare in tema veg... mangiare una bistecca ogni tanto, sai il classico “solo quando vado dai parenti o quando esco con gli amici”. Spero capirai che la mia non è una critica personale e soprattutto non è polemica, ho solo voluto esprimere il mio punto di vista 🙂

[@CorsidiCucinaVegan]

@@mobee2790 la cosa che ti posso garantire del biologico è che vengono fatte le analisi in ingresso se gli ingredienti arrivano da extra Europa, mentre se sono alghe europee il problema non si pone. Quindi se non sono garantiti gli standard europei (soprattutto quelli legati alla tossicità in termini di inquinamento nucleare) la merce non entra. Gli standard europei e italiani sono molto alti per gli alimenti. Cosa che non ti so dire per Hong Kong (la differenza tra un paese e l'altro è enorme. Ti linko comunque sotto un articolo di Altro Consumo a riguardo). Questo per quanto riguarda il biologico. Le aziende di cui uso io i prodotti sono rigorosissime (e la maggior parte di stampo macrobiotico). Comunque, per evitare il problema, basta prendere alghe del nord della Francia. E così chi ha il dubbio le evita. Quello che intendevo io è che anche nell'acqua potabile una certa piccola percentuale di arsenico è accettata. Se però supera un certo livello, l'acqua viene considerata non potabile (anche quella del rubinetto, ogni tanto qui in provincia di Varese capita). Un saluto www.altroconsumo.it/alimentazione/fare-la-spesa/news/arsenico-in-un-alga-giapponese/section1#

[@protoazoto]

Ma quanto era buono?!