Risotto helt fra bunden - Svampe versionen. Kan varieres i det uendelige.

Risotto til 2-3 personer
1 lille løg (Skalotte, zittaur eller rødløg)
1 fed hvidløg
3 timian kviste
Ca 150-200g risottoris
100g kejserhatte
2 spsk tørrede kantareller (kan undlades)
1 dl hvidvin/sherry
5-6 dl boullion (jeg brugte hønse, grønsags kan også sagtens bruges)
75g smør
50g revet parmesan
top også gerne op med lidt mere god olivenolie.
Snit dit løg, hvidløg og timian fint. Steg det hurtigt på panden. Når det er glasklart kommer du dine svampe og ris ved. De skal også stege et par minutter. Tilsæt hvidvinen. Lad den koge ind.
Tilsæt løbende din boullion og når risene er ved at være klar (cirka 2 minutter fra), tager du den af varmen. Kom revet parmesan og koldt smør ved. Indarbejd dette i massen. Lad den hvile i cirka et par minutter og server gerne med lidt burrata på toppen.
Se flere risotto opskrifter her: madetmere.dk/?...

[@madsrubyandersen9301]

"Der er nogen der begynder at finde ramsløg og alt muligt andet lort der smager ad helvedes til" 😂 Super kommentar... og lækker risotto!

[@Thomas.Alcayaga]

Tak. Det er lidt som om nogen slår hjernen fra, når der pipler ramsløg op af jorden. Det er trods alt bedre end liljekonvaller dog.

[@joelhammer3538]

@@Thomas.Alcayaga liljekonvaller smager af bitter marcipan😀😂☠️

[@kevinrvh]

Ej Thomas, vi skal have den her kanal ud til mange flere! Du er altså bare sådan en fornøjelse at følge her

[@Thomas.Alcayaga]

Fandme tak skal du ha'!

[@clausandreasen5310]

Tak....en fornøjelse at følge dig og din madlavning. Jeg er idag blevet en stor fan.

[@TheAslakVind]

Jeg bliver glad for dine videoer, det er sindssygt god mad. Og du får mig til at føle, at jeg rent faktisk kan lave mad! :)

[@tommyheckmann8520]

Tak for mad.😊. Har lige lavet den. Slavisk efter mesterens anvisning og det var rigtig godt.

[@maltezz]

jeg bliver simpelthen nød til at prøve at lave det. elsker det stads, og det ser jo ikke så svært ud igen. tror det bliver i årets nye dage jeg laver det !

[@joachimkruuse5893]

Fed video

[@Thomas.Alcayaga]

Tak :-)

[@srenduelundjensen2601]

Altid en fornøjelse 🤩💪🏻

[@drdavidlivingstone5274]

Ved det lyder dumt. Men kan vi lige få nogle flere like på det her!

[@dorritsmedsgard5900]

Er det Carnaroli risottoris du tænker på, Thomas?

[@Thomas.Alcayaga]

Ja :-)

[@andersjensen5883]

Hvor/hvilken fond er god at købe?

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg køber dem fra Oscar. De er lidt dyre, men jeg får bare ikke kogt den selv. Ala dem her www.kokogkage.dk/da/produkter/brand-oscar/oscar-kyllingefond-stegt-1-ltr

[@petterfihl]

Er det Fjeder fra Turbomodul, der klipper dine videoer : )? Ros til dig for den afslappede indstilling til opskrift og at måle/veje. Nem og overskuelig fremgangsmåde, som altid.. Go' dag!

[@Thomas.Alcayaga]

Klippet af Fjeder og instrueret af Micky Lynge. 😅

[@petterfihl]

@@Thomas.Alcayaga Mer' salt!!

[@Thomas.Alcayaga]

@@petterfihl jeg har faktisk lige bestilt et slag til rullepølse. Der er så mange små ting, som jeg gerne vil flette ind. “Jeg står lige og finger’ en rullepøls”

[@petterfihl]

@@Thomas.Alcayaga 😅 ser frem til at se den video i mine notifikationer..

[@bobauer6785]

Mere salt

[@Braaemer]

Hvad er værst? Barleywine eller ramsløg?

[@Thomas.Alcayaga]

Barley wine selvfølgelig. Intet over, intet er overhovedet tæt på.

[@robertcarnot9015]

Det må jeg prøve. Et spørgsmål til mesterkokken, hvad med en video om "indmad"

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg har overvejet noget indmad, når jeg skal ud og grille i haven igen. :-)

[@asbjrnvinter2443]

Hvad så med en plastik ske

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg tror både en plastik eller en dejskraber er fint. Og ja, metal hvis man ikke har andet. Det er jo trods alt bedre at få lavet retten end sidde over, fordi man ikke lige har en træske.

[@farligkok]

jeg er kæmpe-fucking-fan

[@impdanois5724]

Ramsløg smager da skønt😃

[@Thomas.Alcayaga]

Det smager af round up! Eller det er fint nok i meget begrænsede mængder. Men folk har lidt en tendens til at miste hjernen og totalt overgøre det. Mmmm ramsløgshavregrød. Ramsløgsfromage. Ramsløgspesto.

[@jonathanbgejensen1956]

@@Thomas.Alcayaga haha true

[@hjalmarlindstrom977]

Det ser ret godt ud, vil ikke lyve for dig

[@TheJesthe]

Kan du lige tale pænt om ramsløg 😂

[@Thomas.Alcayaga]

De startede !

[@TheJesthe]

@@Thomas.Alcayaga giv I det mindste ramsløgspesto en chance 😉

[@Thomas.Alcayaga]

@@TheJesthe altså jeg har haft madblog i ti år. Jeg har været på alt det der 😅

[@TheJesthe]

@@Thomas.Alcayaga fair nok 😆