Rognons de veau à la "veneziana"

À FEU DOUX épisode 4
Chef : Franck Lapôtre
Restaurant : La pizzeria du Château
42 Av. Foch
88290 Saulxures-sur-Moselotte
La recette :
Dégraisser les rognons et les émincer, les rissoler dans de la matière grasse. Retirer du feu et chinoiser pour laisser les rognons se débarrasser de leur jus.
Couper les courgettes, cuire à l'anglaise des petites pommes de terre grenaille, assembler le tout et cuire dans une poêle.
Dans une casserole, saisir des oignons rouge pickles parfumés à l'estragon, ajouter du fond de veau puis les rognons. Servir.
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[@olivdunord582]

Hello Valentine et Fred, moi j'aime les abats ! Tripes, rognons, foies etc biens cuisinés c'est vraiment délicieux !

[@afeudoux6609]

Nous aussi on aime les abats Oliv', surtout les ris de veau et le foie gras 😁

[@olivdunord582]

@@afeudoux6609 Provocateur 😁

[@konradbenz7110]

❤

[@afeudoux6609]

😍

[@akulinamackenzie4492]

💕👍

[@afeudoux6609]

🥰

[@jeanpierrepioge1781]

Hmmm, j'aime les abats! ....et ABBA aussi, mais là, c'est une autre musique!😅

[@afeudoux6609]

Les deux vont bien ensemble 😁

[@hifromfrance545]

Désolé d'être hors sujet, mais suis je le seul à trouver que Valentine a un charme fou? 😍 Sinon super la bouffe ça a l'air trop bon.

[@afeudoux6609]

Voilà un hors sujet qu'on accepte volontiers 😁

[@muriellarchez5729]

Coucou, bon ben vale😮tu n ais pas fan du rognon !!! C est spécial mais de temps en temps ça change belle recette en toute simplicité. Belle journée bises

[@afeudoux6609]

Ah ah ! Le combo fatal pour Valentine : rognons, tripes, huîtres, le tout accompagné de betteraves 😅

[@olivdunord582]

@@afeudoux6609 Si tu fais ça moi j'arrive !! je viens de faire des tripes maison au four .... une tuerie !