Rognons de Veau à la Moutarde

[@denisfortino7021]

Chef Michel !!!! De tous et croyez moi j'en connais un rayon .... vous êtes LE PLUS GRAND !!!!! Votre bonne humeur, votre simplicité votre savoir faire et vos commentaires n'ont d'égal à mes yeux !!!! Je vous admire et suis votre plus grand fan !!!!!

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour tant de compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,sans le savoir vous venez de faire ma semaine:)un tres gros merci pour l'appréciation et aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.

[@anniemichelon6767]

Une recette que je note car j'en cherchais une pour les rognons justement. Voilà un plat rustique réactualisé par la patate douce qui donne une touche exotique et sucrée. Et vous n'oubliez pas les lapins du voisin, et la graisse pour les oiseaux l'hiver : de bons rapports de voisinage, c'est important ! C'est toujours appétissant comme la cuisine de ma grand-mère qui n'est plus de ce monde... Merci pour le salut à la Réunion où j'ai vécu et où j'ai une amie qui vous suit là-bas, et qui fait très bien la cuisine d'ailleurs. Merci Michel, et à bientôt !

[@ChefMichelDumas]

: En effet ces patates douces se marient mervéilleusement bien avec cette sauce,et le bonus est qu'elles ne collent pas au fond des poeles:) je suis tres impréssioné par l'impact de mes coucous,tout le monde y trouve son compte que ce soit en souvenirs ou en connaissances lointaines :) merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aissi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@jean-marcdube6954]

C'est supers chef, ça doit faire 50 ans que je n'ais pas manger des rognons. c'est un met que CANNIBALES LECTEURS aimerait avec un bon chianti miam miam. je l'ai écouté 3 fois de suite merci

[@sergegigant9304]

bonsoir chef .je vous suis voila depuis quelque temp et j avoue que je me régale a chaque fois devant vos vidéo .je vient de la Réunion et j ai pu constater la petite dédicace a la fin .merci beaucoup . continuer comme sa chef Dumas .vous êtes une inspirations pour moi .

[@ChefMichelDumas]

: Tout le plaisir est pour moi, étant suivi dans 324 pays dans le monde c'est tout a fait normal que ce soit votre tour un jour:) merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@ameliecarbila4837]

QUEL PLAISIR DE VOUS VOUR CUISINER et toujours de bonnes recettes merci

[@TechnoBoomer]

Naturellement j'ai testé cette recette et naturellement c'est excellent. Deux petits détails : j'ai demandé à mon boucher de dégraisser et de découper les rognons car ce n'est pas facile à faire et deuxième petite différence, j'ai déglacé au vin blanc sec... Avec des coquillettes, je me suis régalé :-))

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup Francois pour le suivi,ca me fait vraiment tres plaisir,pour le vin blanc c'est une bonne option mais je trouvais qu'avec la moutarde ca n'aurait u que tres peu de différence:)et une petite question pour rire,as-tu demandé a ton boucher de regarder le vidéo pour qu'il te les prépare comme il faut:)? ou le savait-il déja?:) merci beaucoup de me suivre et un tres gros merci aussi pour le commentaire a tres bientot( demain) Michel.

[@TechnoBoomer]

Chef Michel Dumas en fait j'ai pris du vin viens car je n'avais pas de fond de veau... quant à mon boucher, pas d'inquiétude : il est MOF et très souvent derrière son comptoir... c'est lui qui m'a prépare le rognon 😉

[@ChefMichelDumas]

: Oui en effet je me souviens tu m'avais déja parlé de ton boucher( MOF ) vu que nous sommes de bon amis depuis longtemp,il me serai tres intéressant de savoir son opignon sur ma technique de dégraissage,biensur si ca ne dérange pas:) merci beaucoup pour ta réponse et a bientot , Michel.

[@denisdan7102]

Un grand bravo chef des "Philippines "Chef you are the best of the best Chef........

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour les compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,et un gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@louksirluna4556]

Comme d'habitude, le chef Dumas est au top. On vous aime, Chef. Pouce bleu, comme ça.

[@ChefMichelDumas]

: Un gros merci pour le pouce et merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@asmitadelavierge]

j'aime pas les rognons mais bordel ça a l'air bon comment tu les cuisinent, toujours au top, cimer chef

[@ChefMichelDumas]

: Fait comme ca,vous ne saurez meme pas que vous mangez des rognons:) ma femme anglaise et notre garcon moitié-moitié pourraient vous le dire:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@cigale40]

Merci à vous chef !!!!! bravo du pays basque

[@giuseppepozzi4958]

Bonjour Chef Michel, Encore une excellente recette ! Tout est parfait, comme toutes vos recettes. Vos vidéos sont très intéressants et très instructifs. Vous expliquez super bien et c’est facile répliquer vos succulentes recettes. J’espère un jour pouvoir venir m’assoir à la table 55 ! Meilleures salutations et félicitations encore de la Belgique ! Giuseppe Pozzi

[@synystergates9400]

J'suis pas un fan de rognon, mais cette assiette fait envie !

[@ChefMichelDumas]

: Les rognons de veau sont tres doux au gout,vous avez du avoir une mauvaise expérience:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@arthursvantez8267]

bonjour chef les rognons c'est pas mon truc mais la ça donne trop envie ,bravo super recette (b)Issou ;-)

[@ChefMichelDumas]

: Remplacez les rognons par des coeurs de poulet,vous vous régalez:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@RyyKz]

Vous êtes le meilleur chef!

[@ChefMichelDumas]

: Voila encore tout un compliment,vous etes tres sympa,un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@franck1806]

j'adore les rognons de veau, la moutarde et la patate douce, prochaine recette donc avant l'osso buco de samedi, merci

[@ChefMichelDumas]

: Cool, donnez m'en des nouvelles donc a tres bientot , Michel.

[@annickbenoist495]

bonsoir chef,du coup je vais en faire,car j'avais le souvenir quand ma mère en faisait çà sentait mauvais,çà avait une odeur bref je pouvais pas en manger,mais là c'est très appétissant ,merci pour vos recettes,Annick

[@ChefMichelDumas]

: Vous etes comme moi durant ma jeunesse,mais moi c'était pour le foie,il était toujours trop cuit jusqu'a devenir vert et semelle de botte,ca n'empeche pas que j'adore ma mere,d'ailleur vous la verez dans mon vidéo des carottes rapées:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@mariej0230]

Merci pour l'Ile de La Réunion !! Un grand bonjour (heure locale)...

[@HH72000]

Merci chef pour cette recette de qualité !

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour le compliment,et a tres bientot , Michel.

[@raphael5008]

Cimer chef vous etes un modele pour nous!

[@ChefMichelDumas]

: Voila qui fait tres plaisir,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@EvannSauvee]

cimer chef, encore un magnifique plat

[@ChefMichelDumas]

: Cool merci beaucoup pour l'appréciation,et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@huriitake4658]

superbe vidéo Michel ! j'adore et très belle recettes avec toujours des produits de qualité continu j'adore !!!!! :)

[@ChefMichelDumas]

: En effet je travaille le plus possible avec des produits du térroir,pourquoi aller plus loin quant on a tout sous la main?:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@queenmallory]

Bonjour Chef, merci pour ces belles recettes. Je ne comprend pas et si vous pouviez éclairé ma lanterne. Vous faites cuir vos rognons sans les faire dégorger ? Si les rognons ne sont pas dégorgés, ils gardent une odeur d'urine car ce sont les reins. Je vois d'autres chefs aussi qui ne font pas dégorger les rognon, par exemple pour faire des rognons panés. En vous remerciant pour votre réponse et continuez Comme ca ;)

[@ChefMichelDumas]

: Vous etes certainement en France pour avoir ce probleme mais ici au Canada nous ne l'avons pas voila la raison a bientot,Michel.

[@ChefMichelDumas]

: En fait les inspections sanitaires en France sont faites par des aveugles vous avez les lasagnes des freres Spanghéro en exemples sans parler de la période des oeufs contaminés voila la triste réalitée:) Michel.

[@ChefMichelDumas]

: J'aurai pu rajouter aussi la disparition et la réaparition mistérieuse des canards en France, les médias n'ont pas été tres bavards a ce sujet donc si aujourd'hui les canards ont le passport Francais je serai curieux de savoir combien ils ont du payer a l'émmigration pour avoir ce statut donc voila, a bientot,Michel.

[@capitainedoigt4332]

Cimer chef, je vais faire ça de ce pas. Sachez que vous dépassez de loin l'artisan du pain, un amateur comparé à vous. Bonne continuation, Chef.

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour le compliment ca me fait tres plaisir,et merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.

[@BananeHammond]

hummmm ! j'ai faim. merci chef ... zut je suis à la table 56 ... 😎

[@cecilejadodnik1820]

Super recette Quoi mettre i je n ai pas de graisse de canard

[@laetitia3033]

Bonjour chef, alors les rognons ça ne me tente pas trop (on ne peut pas tout aimer) mais la recette à l'air quand même appétissante ! a vendredi prochain, salutations de Corse.

[@ChefMichelDumas]

: Vous pouvez toujours remplacer les rognons par des coeurs de poulet:) merci de me suivre et a vendredi, Michel en voyant aux nouvelles votre Corse ressemble pas mal aux paysages Canadiens,sans les érables biensur:)A+.

[@jeusportetmatch6900]

merci chef !!! je me régale de t'es vidéos depuis la reunion ... Viens faire un petit tour par ici ^^

[@ChefMichelDumas]

: Salut la Réunion,vous etes tres nombreux sur ma chaine,merci beaucoup de me suivre et un tres gros merci aussi pour les commentaires a tres bientot , Michel.

[@ZeubisurYouTube]

Nous sommes le 20 et je vous donne un 20/20 pour cette recette merveilleusement bien réalisée ! :)

[@ChefMichelDumas]

: Un gros merci pour la note,ca me fait vraiment tres plaisir,et merci aussi de me suivre,a bientot, Michel.

[@larissakaze7380]

​@@ChefMichelDumas ⁹0⁰⁰⁰😊om9omoo9m9😊

[@larissakaze7380]

​@@ChefMichelDumas ⁰0⁰⁹⁰⁰⁹😅⁹😅⁰😅m😅

[@julien377]

C'est excellent les rognons, j'adore ! Mais j'aimerais tester avec la sauce au moux de raisin, parait-il que ça déboîte lol

[@abdossamadbenmohamed7434]

Tres bien montage impeccabile

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup a tres bientot, Michel.

[@aceaigle4130]

Encore une bonne recette du chef le pouce bleu est insérer , vous pensez pouvoir faire des vidéos sur des recettes élaborées dans un but diététique, pour des régimes sportifs notamment ?

[@ChefMichelDumas]

: Vous avez mon kebab de poulet style wrap pour les sportifs:) merci beaucoup pour le pouce et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@lamarmitedu59]

le chef avec ses recettes sait nous faire oublier la rigueur de l hiver un coucou à la Belle Province

[@ChefMichelDumas]

: En effet le froid est généralisé en ces temps ci les nouvelles parfois nous surprennent:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot, Michel.

[@57myster]

Merci encore chef pour cette recette. Mes salutations de la France 😉🙂 J'aurai juste une question à poser. En plus de égraisser les rognons, faut-il faire autre chose avant afin d'éviter un goût trop prononcer d'urine, vu que l'urine passe par les rognons ?

[@ChefMichelDumas]

: Si vous avez un bon boucher vos rognons devraient etre pret a l'emploie,voila,Michel.

[@robertdeschamps2976]

Bonjour Myster 57. Personnellement, après les avoir dégraissés et avoir retiré la partie nervurée (le filtre dans le rein) je les coupe et les fait tremper dans le lait. Bien les assécher, les fariner et hop dans la poêle! Comme le dit si bien Chef Michel, tourne et retourne, on égalise!

[@miamiam]

Comme d'habitude Chef Michel, votre recette est gustativement atomique !

[@ChefMichelDumas]

: En effet nous nous sommes régalé,merci beaucoup pour les compliments et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@georginarubio6380]

Eres lo máximo, está perfecta la receta eres un gran chef. 👍

[@fraises5311]

le coucou il reçoit qqc a manger parfois ? non c'est pour rire chef , vos plats ont l'air super appétissants

[@ChefMichelDumas]

: A chaques heures et demies heures,a tres bientot , Michel.

[@EricSecretdecuisine]

Trés bien chef , bonne vidéo , et belle recette.

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup venant de vous c'est comme avoir réussit un examen difficile avec mention A+ :) et merci aussi pour me suivre donc a tres bientot, Michel.

[@EricSecretdecuisine]

Au plaisir pour voir de prochaines vidéos , et je m'abonne à votre chaîne Michel !

[@ChefMichelDumas]

: Cool, merci beaucoup vous etes vraiment tres gentil donc je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine et biensur a tres bientot, en attendent vous avez ma vidéo [ chef dans le lac ] qui est l'intro de[ truite au four] et biensur [ chef en exil ] qui est aussi l'intro de mes [ bananes flambées ] donc a tres bientot pour vos réactions respectives, Michel.

[@elbsam6389]

bonjour chef vous me faite pensé au comique pierre repp avec ca fameuse recette de crêpes

[@ChefMichelDumas]

: J'aimerai bien connaitre ce Mr Pierre,auriez vous un lien pour le situer?:) merci beaucoup pour l'appréciation et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@ChefMichelDumas]

: Oui en effet je le connaissais mais son nom m'avait échapé,merci beaucoup pour le lien vous etes tres gentil.a tres bientot , Michel.

[@anthonnyfeld8925]

J'ai jamais autant cuisiner depuis que je regarde vos recettes😁💪💪 merci

[@gorpitsenjunior]

J'aime pas les patates douces, ni la moutarde et je suis pas super fan de rognon mais votre recette m'a donné envie :) J'essayerai sans doute à l'occasion ! Merci chef, encore une vidéo au top ;-)

[@ChefMichelDumas]

: Remplacez les rognons par des coeurs de poulet,et la moutarde par du roquefort et pour les patates douces de la purée de pommes de terres:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@gorpitsenjunior]

Hahah l'alternative est correcte 😋 à +

[@ChefMichelDumas]

: Maintenent j'attends pour le suivi,a bientot , Michel.

[@SWBGTOC]

Salut chef super vidéo, Les oiseaux mangent vraiment les morceaux de gras comme ça ou c'était une blague ? Et à 5:12 vous mettez quoi dans la poêle ?

[@Persfleur]

fr.wikipedia.org/wiki/Fond_brun Comme ça.

[@ChefMichelDumas]

: A 5:12 je mets du fond de veau brun non lié,et pour le gras oui les oiseaux dehord aiment bien ca et ils doivent faire vite car les écureuils ne sont pas tres loin,n'oubliez pas que je suis a Montréal et que dehord c'est l'hiver polaire:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@ChefMichelDumas]

: Cool,merci pour le support,a tres bientot, Michel.

[@mariasaliha126]

Oui chef. Dommage je ne mange pas .

[@chapunso]

how do you clean the kidneys before cooking? i personally would have cooked the kidneys a little more thanks

[@ChefMichelDumas]

: I already explained it many times in my comments, that I am from Canada and our meat from the butcher is already cleaned and is ready to be used, we are living far away from the stone-age:) thank you very much for the comment and also for following me see you later, Michel.

[@mack1785]

c est pas un plat que j apprecie particulièrement Chef rien que l odeur de cuisson me donne la nausee et puis rose a coeur la j ais cru mourir dsl Chef vraiment a vendredi prochain sensei et surtout ne nous cuisine pas des couilles de mouton stp rire

[@ChefMichelDumas]

: Ne vous inquiétez pas la section des abats est terminée,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre quant meme a bientot , Michel.

[@davidsanson8399]

Super !!! J’attaque mes rognons !!! merci chef 👍👍👍

[@martinedrafois2426]

Fingers in the noze ! Ça fait tellement envie !! Des produits tellement beaux !! Un gros bec du Haut Doubs !

[@malasbedi1495]

rognon à la patate douce je ne connaissais pas ,merci chef, si vous avez le temps pour une recette des ris de veau ce sera formidable

[@leturlupin1437]

Essaie le ris d'agneau, moins cher, plus rapide à préparer, tu blanchis, tu l'épluches ça va vite tu le fais poêlé avec une sauce au madère, au porto, ou n'importe quelle autre sauce qui se marie bien, si vous êtes nombreux et que tu es tenu par un budget mélange avec de la cervelle d'agneau ou de veau ça demande un peu plus de préparation, j'ai complètement abandonné le ris de veau. Tu peux aussi faire un appareil et faire un vol au vent avec comme le ris de veau

[@bobito420bpm5]

slt chef ptite question, est ce que le lapin du voisin qui a le droit aux épluchures de carottes c le même lapin que dans la vidéo "lapin à la moutarde - chef dumas" ? ^_^'

[@ChefMichelDumas]

: Non ce n'est pas celui du voisin voila pour les infos,a bientot,Michel.

[@imeneranoubahou2631]

tous les vendredis je retrouve mon chef n° 1

[@ChefMichelDumas]

: Super cool, c'est comme un feuilleton ou une télé série:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre comme ca a tres bientot , Michel.

[@paraboliqfred]

Super, comme depuis des années, mais... sincèrement...chaque plan qui commence par 1 seconde de flou c'est usant à la fin 🙂

[@yvettemcgann7641]

Hummmmmm!!!!! Michel je suis fan de toi et de ta cuisine. En plus Jaime beaucoup les rognons. Ta facon de les faire est excellente et tres simple. Merci que le SEIGNEUR JESUS CHRIST te benisse!!!!!

[@ChefMichelDumas]

: En effet avec moi les rognons c'est comme tout le reste il n'y a pas de prise de tete et de philosophie qui découragent a cuisiner:) et le bonus est que mes finales ne sortent pas des tirroirs comme par magie,tout est en direct donc allez y les yeux fermés et faites comme ca,tout ira bien,merci de me suivre et a tres bientot pour les commentaires et les suivis, Michel.

[@Mauzac31]

Magnifique, merci Michel. PS : Je mets une cuillère à café de Porto ou de Malaga à la fin de la cuisson.

[@ChefMichelDumas]

: En effet c'est une option,je n'ai pas mis d'alcool,car avec la moutarde et un fond bien corsé il n'y aurai pas eu une grosse différence au gout:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@phillipetrossaert5272]

Super appétissant chef moi aussi à l’estragon !

[@Mehdi-ud4tb]

salut chef, j'ai essayer, c'est vraiment très bon 😋 sauf que moi j'ai bien cuit les ronion car j'aime pas la viande moitié cuit

[@ChefMichelDumas]

: Voila une tres bonne nouvelle,j'ai passé la journée a répondre aux commentaires et voila la cerise sur le gateau!! merci milles fois pour le suivi,ca me fait vraiment tres plaisir,et un tres gros merci pour me suivre a tres bientot , Michel.

[@biglebowski122]

Des rognons de veau comme ça, j'en mangerais sur la tête d'un galeux... Merci Chef et un Big Up aux petits couteaux

[@ChefMichelDumas]

: Merci pour les couteaux,et merci aussi de nous suivre a tres bientot , Michel.

[@vincentstraboni5779]

Bonjour. Pourquoi il ne faut pas trop faire cuire les rognons ? Moi j'aime bien un bonne cuisson... 🙂

[@nolan5882]

Cimer chef

[@ChefMichelDumas]

: Tout le plaisir est pour moi,merci de me suivre et a bientot , Michel.

[@alainmersch4904]

Quand je vois les épluchures, les lapins seront bien gras pour la prochaine recette

[@windshear33]

Do you have a book in English with some of your favourite recipes?

[@ChefMichelDumas]

: Not yet see you later, Michel.

Bonjour pourriez vous faire du ris de veau s'il vous plaît

[@ChefMichelDumas]

: Cette vidéo sera sur ma chaine tres prochainement car elle est en banque depuis fin aout voila donc a bientot,Michel.

Merci nous attendons impatiemment c'est pour une surprise à nos parents

Nous aimerions leurs rappeler les recettes de leurs enfances pour les faire voyager

[@BEUDEUDNEUVE]

"Pour la patate on se casse pas les rognons..."

[@sebastianwacquiez234]

bon la vraie cuisine française est dans la belle province désormais donc on y va

[@vincentgelsomino6746]

Bonjour chef petit conseil peut on cuisiner du cochon avec du vin rouge

[@josianel517]

Pouvez vous indiquer le degré de cuisson au four merci ☺️

[@bobleponge5128]

CHEF Michel bonsoir ...........quel est le meilleur rognon ? veau ou porc ???

[@ChefMichelDumas]

: De veau,Michel.

[@denispascal2823]

Salut grand Chef la dernière fois que j'ai mangé des rognons c'était dans les Pyrénées Flambes à l'armagnac , pour le coup je vais bien sûr essayer cette superbe recetteMerci 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

[@ChefMichelDumas]

: En effet flambé ou non la moutarde est tres présente,le mieux c'est de mettre une larme d'armagnac en final:) sans le flamber,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@mohamedboussioud4350]

muuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, j'ai un appétit néphrétique

[@katsu59]

Généralement j'aime pas les abats, mais là ça me donne trop faim et j'ai envie de tester.

[@ChefMichelDumas]

: Testez et vous en redemandrez:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@chodon6868]

Quand j'étais au Québec je cuisinais aussi les rognons de veau de Charlevoix ainsi que les ris de veau de Charlevoix. Un délice

[@cocolarico48]

Bonjour Chef, Ben ton coucou bégaie maintenant ? J'adore les abats en tous genres, les rognons en particulier, mais je me suis toujours cantonné aux rognons de porc, il va falloir que j'essaie le veau, (je n'en ai jamais vu d'aussi gros que celui que tu as préparé !) Super recette comme d'habitude, simple et bien expliquée, je n'ai jamais essayé la patate douce, il va falloir que je m'y mette. Bon continues comme cela, 21935 au moment où j'écris, la courbe est en pleine progression ! à vendredi prochain, et d'ici là portes-toi bien

[@ChefMichelDumas]

: En effet le but du début du vidéo était que beaucoup de monde ne savent pas comment utiliser les patates douces et a la demande général,je l'ai donc fait, tu verras les rognons de veau ca n'a rien a voir avec ceux de porcs:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@MrAidan95sang]

Pouce bleu, insert, comme ça.

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour le pouce,vous etes tres sympa,et un gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@gustavolopeznachon3206]

Salut Chef Michel Dumas, je m'appelle Rodrigo, j'aime tes vidéos mais fais attention avec la graisse de canard! Ce n'est pas la première fois que je laisse un commentaire, mais cette fois je voudrais aussi te dire que ta dédicace spéciale à la Réunion a particulièrement plu à ma maîtresse de français qui habite au Mexique mais est originaire de la Réunion !!!! Elle me dit de te remercier de ta dédicace. Et s'il te plaît tu peux faire une dédicace pour le MEXIQUE. merci.

[@ChefMichelDumas]

: Pour le Mexique,je vous ai déja fait de la Pub dans le vidéo de ma guacamole:)mais votre dédicace officiel sera pour bientot, merci pour le commentaire et a tres bientot , Michel.

[@anthonyjoka]

bonjour très grand chef Michel dumas. encore une excellente recette très bien exécutée, j'ai beaucoup aimé le déglassage pour relancer la crème. très technique. bonne journée j'essaie samedi midi.

[@ChefMichelDumas]

: Cool,j'ai hate pour le suivi,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@elkheysitas4294]

Je n'ai jamais mangé de rognons de ma vie à cause des préjugés que l'on fait sur eux mais vos rognons chef je les mangerai sur un mort. Et j'ajouterais quelques cèpes en plus des patates douces et de haricots verts. Après ça comme disait Thierry Roland on peut mourir tranquille. Bravo chef pour votre recette!

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@psycho5925]

J'adore les rognons mais rosé à l'arête, je peu pas désolé(mais je critique pas), je les aime bien cuit à l'étouffé r confit comme les faisait ma grand mère et c'était tellement fondant :)

[@ChefMichelDumas]

: En fait quant ils sont bien prepares par le boucher ils ont bien meilleur gout rose,a bientot,Michel.

[@mathieugermain1108]

Ca donne faim chef ! Cimer ! J'ai deux questions : - pourquoi n'équeutez-vous pas vos haricots verts ? - quelle est la marque de vos ustensiles ?

[@ChefMichelDumas]

: En effet c'est une facon tres Nord Américaine, nous retirons seulement la queue,tout le reste est bon:) et pour les ustensiles vous allez rire je les trouve dans les ventes de garage et dans les poubelles des gens qui déménagent:) j'ai une preférence néanmoins sur la marque Le Creuset et ses similaires:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@MonsieurMerci]

Petit pouce bleu en r'tard, comme ça, *CLICK* Petit pouce bleu terminé.

[@ChefMichelDumas]

: Il n'est jamais trop tard pour bien faire,l'important est de ne pas confondre la gauche avec la droite:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@221gigowatts8]

En vrais , j'aime pas les rognons .....mais la !

[@kornelyyolo6195]

moi aussi je veux être chef comme vous, tu fais tellement bien ton travaille

[@ChefMichelDumas]

: C'est une question de pratique,tout vient avec le temps et ne jamais abandoner:) merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@benoithellynck8130]

Une tuerie !!!! Thanks Chef !!!

[@CptLFace]

j'adore vos vidéos chef c'est excellent rien qu'a les regardez j'ai faim et surtout essayer de les reproduire (et j'inciste vraiment sur essayer) !

[@TheNewspy]

j'aurais cru que vous flambiez les rognons au whiskey canadien, ça donne un bon gout sucré, mais à chacun ses gouts

[@ChefMichelDumas]

: Vous allez trouver ca drole mais depuis l'age de 18 ans je ne peux meme pas respirer le whiskey sans avoir envie de vomir depuis une soirée en Angleterre quant j'y travaillais et cela remonte a plus de 40 ans:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@MarvalMontreal]

Re-Wow.

[@ChefMichelDumas]

: Et a 3.50$ le rognon,c'est Royal,merci pour les appréciations et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

[@roselyne2021]

Bonjour chef. Faite vous tremper vos rognons au vinaigre ou au citron pour nettoyer l'odeur ? Merci 😄

[@ChefMichelDumas]

: Non jamais, en fait je suis au Canada donc ca doit etre pour ca que nos produits sont de hautes qualitees,Michel.

[@gregorychandeze6860]

Chef Michel vous les nettoyer pas un peu à l eau et au vinaigre les rognons ? Car ça sent fort. Merci d avance si vous pouvez me conseiller. Amicalement de Provence

[@ChefMichelDumas]

: Ici les rognons se vendent pret a l'emploi donc pas besoin de vinaigre a bientot,Michel.

[@yanisharw4740]

Bonsoir Chef je suis d'alsace jaimerai bien que vous faite les spaguetti allo scoglio👍

[@ChefMichelDumas]

: Sur ma chaine vous avez mes crevettes flambées ca pourrait vous donnez des idées:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@yohannbrindeau3013]

J'adore tout en détail le couteau tout 😀

[@j.pcapdeviel]

J'adore, chef, peut on faire flamber les rognons avec du cognac?? et si oui, cela va-t-il amener quelque chose?? merci pour votre partage chef ❤❤

[@robertbulot7041]

Merci pour cette recette sur les abats, domaine souvent négligé par les chaines de cuisine.

[@ameliecarbila4837]

Merci Michel pour votre bonne recette. 😢

[@jeanpilou]

Salut chef combien de temps après cuisson au vin rouge puis je garder mes rognons ? Et dans quelles conditions ?

[@TechnoBoomer]

Que j'aime cette cuisine sans chichis et toujours bien menée ! Les rognons c'est très bon. Bravo chef !

[@ChefMichelDumas]

: Salut Francois,et bien voila la recette que je t'avais promis il y a quelsque semaines,merci beaucoup pour l'appréciation,et un tres gros merci aussi pour le commentaire,j'aime bien aussi ta nouvelle photo de profil,elle te rajeunie:) a tres bientot, Michel.

[@Nateyns]

Hop, pouce vert,comme ça !

[@ChefMichelDumas]

: Cool,le pouce!! merci beaucoup,et merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

[@sr.kaiser6875]

Comme ca. Looks more beautiful than delicious. I will try. Grazie Michel.

[@ChefMichelDumas]

: You should try, because this way is just perfect if you like kidney, thank you very much for the comment and thank you also for following me see you later , Michel.

[@simmart1639]

Bonjours chef, encore une de vos recettes qui me rappel les dimanches de mon enfance :) je ne les ai jamais mangé avec de la moutarde à tester. Par contre vous ne les faites pas tremper dans du vinaigre avant de les faire cuire ?

[@ChefMichelDumas]

: Non les rognons de veau sont tres bien comme ca,aucune odeur désagréable et a la moutarde c'est vraiment tres bon:) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@oiseaumokeur]

chef je me fais du mal en regardant vos vidéos car je ne pourrai jamais manger vos assiettes qui donnent envie 😭😭

[@ChefMichelDumas]

: Alors pourquoi vous ne les faites pas:)? merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@josemanuelcienfuegoslopez9335]

Foie de veau à la moutarde et estragon

[@jeanpierreraimondi3749]

Vidéo à regarder sans modération, Merci Michel Dumas pour cette démonstration instructive qui ne demande qu'à être reproduite dans les chaumières... On ne va pas se gêner !!!

[@MrJPP66167]

Tres bien chef, mais, il va falloir aiguiser le couteau rouge ....!

[@ChefMichelDumas]

: Tres bonne remarque,j'hésitais entre le jaune et le rouge:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.

[@annemasci5000]

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