Ролл Филадельфия / Рол Філадельфія HD

Пятый ролик по приготовлению ролла Филадельфия.
Ролл «Филадельфия» один из популярных роллов типа "Урамаки", т.е "вывернутых" наружу рисом. Начинка - обязательно со сливочным сыром, может быть добавлен зелёный лук, огурец, икра, снаружи ролл обёрнут полностью или частично тонким ломтиком филе свежего или малосольного лосося.
Это видео ответ для Дмитрия.
Мы хотим ответить на все вопросы, которые так давно Вас интересовали. Главное СПРАШИВАЙТЕ нас!
Наша школа суши yaponahata.com/school.php
Сайт - yaponahata.com
Facebook - / yaponahata
ВКонтакте - vkontakte.ru/yaponahata
Twitter - / yaponahata

[@tolma4enko]

1) ну не знаю лично я работаю в перчатках, один раз намочил и потом спокойно "крутишь", а не каждый раз увлажнять руки и вытирать. 2) лист нори и рис сразу выкладывается на макису, а не на стол. 3) ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ много лишних телодвижений, начиная от протирания стола и ножа каждый раз после любой операции, так еще и каждый раз руки трет. 4) роллы сворачиваются не пальцами как рулет, а с помощью макису, ролл не нужно обворачивать пленкой, ею обматывается макису и с ним же потом работается. в реальности такой заказ выполняется гораздо быстрее. и данный повар не той стороной макису формирует ролл. даю гарантию, что такой ролл развалится только опустившись в соус. 5) икру тобико(корюшики) лучше сразу выкладывать на рис, она вся останется на ролле а не на доске -блин! очень не аккуратно приготовил. ролл не покрыт равномерно икрой, виден лист нори...сквозь рис. так у меня халтурят обычно стажеры. 6) ГоспАди зачем все время протирать чертов стол??????? 7) рол на 8 кусочков режется за 4 приема, а не за 8.

[@oguretsagressive]

Поясни плз пару вещей: 1) Как нормально намочить пленку? На ней вода не держится - собирается в капли и укатывается. 2) Почему развалится, если не той стороной макису закатывать?

[@tolma4enko]

oguretsagressive 1) как только сразу обмотал плёнкой макису, его и перчатки нужно слегка сбрызнуть водой, СЛЕГКА. к увлажненному полиэтилену рис липнут не будет. макису каждый раз смачивать не нужно. 2) я имел ввиду, что они развалятся если их сворачивать руками,а потом формировать макису,истинная формировка ролла происходит, когда второй край закрывает начинку, на этом этапе следует уделить внимание, если сделать все здесь правильно, то дальше сильно можно и не сжимать, тогда рис будет быстрее пропитыватся соусом. я говорил о том, что макису имеет две стороны, "плоскую" которая помогает сформировать рллы с прямыми углами,прямоугольной и треугольный формы. а обратная сторона "круглая" служит для того, что бы удобно формировать их)) Ну как то так)

[@user-ww1gy9uq3c]

Leonid Tolma4enko напиши в ватсаб мне 89996379090 опытом обменяемся

[@tolma4enko]

Сергей Юрьевич нет у меня ватсап( но вот ссылка на страницу вк. vk.com/id108547

[@pragmatic6576]

А на ногах у него тоже ролы, которые он обильно посыпает икрой, или икру пиздит, стяхивая ее в носки!

[@katyaherrington6497]

Спасибо за видео!собралась дома попробовать приготовить, ваш ролик помог. Хамить хаять каждый может, я смотрю тут такие спецы ролик оценивают, все знают как делать, и как в Японии делают, а сами сидят и на ютюбе смотрят как надо. Смешно. На мой взгляд людям, кто хочет делать дома этот вариант в помощь,а кто хочет работать в ресторане ив перчатках-учитесь в других местах.

[@dianasobolevska8196]

Katya Herrington вы правы на 1000000%

[@WhyZufrieden]

Вы блять издеваетесь? Это говно полное. Лучше посмотрите канал Виктора Бурды.

[@zxcursed1447]

Нештяк,быстро,доступно без лишних вые...,и без лишних слов👍👍👍👏

[@user-fp4wo9rn6l]

Комментаторы все такие умные,все знают как делать роллы,но не знаю русский язык с грамматикой.Класс просто!

[@umdieweltkochen4319]

Самое приятное, домашних суш можно поесть до отвала 😆😆😆😆 и завернуть только то что любишь больше всего👌🔥

[@emili5884]

И приготовить как получится. Никто фууууукать не будет.

[@JackRonsky]

уже бы сыр из пекарского кулька одним движением начали делать "без пальцев и ногтей"..и циновку было бы неплохо использовать

[@demiang9369]

ты до конца досмотрел хоть, он использовал. Чувак профи, делает все четко. Суши и роллы готовятся руками. Да не очень красиво, есть огрехи, но все же

[@irinabobrik3888]

Мне понравилось без всяких лишних слов. Все по делу. Коротко и ясно. А кому не нравится. Проходим мимо господа... не ЗАДЕРЖИВАЕМСЯ!

[@yelainapetryshyna1386]

Почитаешь комменты и понимаешь,что их пишут те кто никогда в ресторанах не работал! Ну или хотя бы в столовках..... Ну выдвижной мусорный ящик у него стоит в ногах! Не на пол он всё сбрасывает,а в ящик! Доску и нож протирает,чтобы ингредиенты разных ролл не смешивались,не налипали и.....вообще - это правильно - часто протирать рабочую поверхность и инструмент! Он большой профессионал и классно,быстро работает!

[@cvyatocjek]

Очень харизматичный повар, всё внятно объяснил, умничка, иду делать!

[@sofiyasofiya7804]

То чувство когда смотришь в 2019 году

[@user-du1kd9ek8q]

Согласен

[@hotabmax6431]

А в чём разница?

[@L.Kennedy]

@@hotabmax6431 в качестве исполнения и вида ролл. Просто смотрю сушиста Виктора Бурду

[@potefonchik]

@@L.Kennedy , аналогично!

[@user-yx6jl3dv1g]

То чувство когда смотриш в 2020 году

[@lyubovmis]

Умничка, сразу видно руки профессионала, да есть моменты неряшества (на столе чисто, а под ногами мусор со стола) но делает быстро и профессионально, молодец.

[@dancegamemix]

Ну он и ловкий руко-жоп. Я представляю сколько в конце рабочего дня можно еще ролл собрать и скрутить с пола.

[@Youriy.]

Afrikanov Dmitrii это только у нас привыкли жрать все подряд, в нормальных странах блюда по внешнему виду оценивают и там к стати продукты тракторами не давят

[@aleksandrvolgin2224]

Давят

[@MrAlexPhilippov]

Уж, не знаю где там "у вас привыкли жрать все подряд", но "в нормальных странах" контрафактную продукцию (ввезённую незаконно, запрещённую, имеющую недоказанное происхождение и неизвестный состав, а тем более продукты питания!!!) уничтожают и тяжёлой техникой, и в печах специальных и механическими измельчителями... Так делают и в США, и в Западной Европе, и в Юго-Восточной Азии... Не делают только в большинстве стран Африки и отдельных республиках бывшего СССР.

[@user-dx3uw2ud8p]

й

[@cradle785]

Alex Philippov лично ездил проверял?)))

[@slavapark9262]

почему такое низкое качество роллов?меня уволят если я такие роллы буду делать

[@myself2011]

Слава сними видео как ты делаешь роллы вот все и посмотрим как надо, и посмеемся.

[@bobkovaleksey5935]

вот так надо www.kakprosto.ru/kak-854848-kurinye-rolly-na-aziatskiy-maner

[@slavapark9262]

Alex Gosling посмеемся???ахах ты смешной реал..у меня на работе запрещены съемки...

[@atnehujdelat]

Alex Gosling да говно слепил мужик. оно конечно по японски самое близкое, но в остальном мире стараются делать куда более аккуратней для уже искушенного посетителя. увы.

[@breakemm]

atnehujdelat спешит. в Украине недавно исправились и в многих ресторанах суши шикарной сборки и хороший вкус

[@user-ti8sg1ri9f]

Какой вы молодец! сразу видно мастер своего дела. удачи вам во всем !

[@user-nk5hf6qk2o]

Я в восторге, не читайте хейтеров-умников. Вы мастер! Я бы с такой скоростью, пальцев не только на руке лишилась бы, но и на ноге.

[@user-dl3ny3gu2r]

Молодец. Все быстро и без мороки. Настоящий,"роллист,или сушист! 🙌😘

[@specialrelease77]

быстро ?

[@user-ux6rt6xc1n]

Мастерски все сделано. Лайки про срач под столом считаю не уместными. Человек старался для вас а не работал на мусорку. Главное это сама суть и конечно мастерства мастера. После такого не охота даже самому делать и идти туду где это изготовят и подадут так же изыскано. Повару большое спасибо за демонстрацию)

[@katerinav4345]

Ну видно по его работе что он не кайфует от приготовления, а на скорость работает. В итоге роллы получились вида еще более менее но как он делал это жесть

[@makhsudakadirova5095]

Молодец! Спасибо вам, все понятно

[@ohurky]

Ловкость рук и никакого мошенничества ) Сегодня собираемся тоже с девушкой роллов накрутить )

[@user-wx3po6dz6n]

Супер!! Всё понятно ,быстро и Проффесионально! Спасибо!!!

[@user-lh1pu5du9s]

Для дома пойдёт,а для кафе-сыр в шприц;руки в перчатки.

[@Pumkins_So2]

+ циновка ещё нужна

[@techno-guru]

вообще в японии только в самых тухлых местах работают в перчатках и к слову сыр кладут руками и вообще все делают с ножа.это классика

[@zxcursed1447]

@@techno-guru ага во,во,а все умничают ёпта.вот не знают хрена пишут не пойму

[@demiang9369]

перчатки повара не используют, руки просто надо мыть и следить за ними. Это куда лучше.

[@user-qt9jb3uf6y]

Спасибо,для меня самое понятный урок, первый раз готовила и получилось!

[@ilona7677]

😳😳😳офигенный канал! Столько всего пересмотрела... здесь всё ясно и понятно!спасибо!

[@Lenochek45]

Какие тут все специалисты 🤣 на словах правда только.... А мне понравилось! Быстро, понятно, без лишних слов. Свежие вкусные роллы!!!

[@MadamLiLiTa]

Молодец, а главное как ловко)))

[@user-uh4eb7cp9e]

Вау, супер! Спасибо большое, так легко и просто, всё так чистенько, я в восторге, самого наилучшего вам в жизни!

[@user-od4wy4in7m]

Какой молодец четко без лишних слов и движений супер!!

[@jojojo222331]

Теперь я знаю почему роллы столько стоят... половина ингредиентов улетает в отходы

[@user-br7nr8lj5i]

да вообще капец, пол огурца срезал

[@user-qd6ey4rp3p]

Это только на видео пол огурца выкидывают. А в реальности все используют

[@freerewol5293]

Я из будущего здорова 2013 год

[@user-xj3jp3mr8s]

Молодец какой шеф-повар. Так все быстро и шустро. Нравятся его ролики, готовлю по ним свои роллы.

[@nurzhanakbar40]

Respect! Браво! Для мужика молодец! И столько злых комментариев! Сами бы так ладно и быстро приготовили бы! Под себя заметает, может там под столом у него мусорное ведро ? И почти чисто работает! Удачи и здоровья вам!

[@29Slims]

Спасибо Вам! Благодаря вашему видео, уже месяц роллы кручу как пропеллер!

[@user-fy3sl2yu2c]

Видимо хреновые роллы

[@RisjaRelax]

молодец мужик,руки из плечей растут

[@user-ym6rl4nk3h]

Мне понравилось

[@pahan_3771]

А плечи от куда? ))))

[@user-it2xx2dg4n]

Круто!! Молодец!! Смотреть приятно. Всё чистенько, быстро, сразу тряпочкой всё протерто.

[@user-xp1jl9sr9i]

Ну не знаю... Что по мне, это пожалуй самый простой способ, который я видила, приготовления ролл в моей жизни. Спасибо!

[@MsShahin001]

так быстро работает,молодец!

[@olgarodionova8742]

Мне очень понравился мастер класс ставлю палец вверх ))))

[@armNetka]

Такой аккуратный,просто ссссупер, а то некоторые так готовят,что от одного процесса уже аппетит пропадает(((

[@vladislavlevko7453]

Ролик просто супер!ни чего лишнего и все понятно!

[@gizmomogwai9438]

Кто не умеет тот учит, кто умеет тот делает, 99% комментов относятся к первому ;)

[@user-hw4dj8od3h]

Я бы даже сказал 99,999999999999...........

[@user-mj7xx2zt1p]

Мне кажется человек который знает как делать , просто смотрит ролики , для развития мастерства , вдруг за это время появился новый способ крутить роллы

[@ardaleon9291]

@@user-mj7xx2zt1p Вот именно. С недавних пор начал работать сушистом. Мне сразу показали какого качества должны быть роллы. Так вот если я вдруг приготовлю что-то подобное, что можно наблюдать на просторах ютуба от якобы профессиональных сушистов - боюсь даже представить что мне скажет на это шеф.

[@lesya4933]

Одни профи собрались, снимите свой ролик, покажите мк, а мы сравним!))

[@ardaleon9291]

​@@lesya4933 Если вы не видите откровенной халтуры, то здесь некому что-то доказывать.

[@XenoClash]

По комментам типа "фу, без перчаток и т.д." сразу видно тех кто ни разу не готовил роллов

[@wadimtashkinow8280]

Принципиально повар сушист ОБЯЗАН работать в перчатках. Про глистов из общепита ЗАБЫЛИ!!! НЕ ДОВЕРЯЙТЕ ПИЩУ НИКОМУ!!!

[@ireneschmidt1832]

Красава- виртуоз- всё быстро- ясно- понятно 💜🙏👍👏👏👏

[@user-hl2gu2jd8f]

Спасибо. Вы настоящий суши-мастер

[@tatianabragina8902]

жуть....не аккуратно не аппетитно...

[@nellificher773]

Tatiana Bragina и с каких это пор такими "барынями" стали? Смешно, сколько чванства!!!!

[@emili5884]

@@nellificher773 Дык... родилась и выросла на суши... в Мухосранске. Там все такие.😅

[@ssammarraa]

@@emili5884 все правильно сказал Nelli Ficher! Сами попробуйте такое сделать, а потом говорите!!!

[@ssammarraa]

@@nellificher773 все правильно сказали! Поддерживаю.

[@user-lb5ow5ur8n]

Превосходно!

[@gireyablaev6759]

Юленька Иванова надеюсь это был сарказм , я только вот начал учиться делать роллы , у меня такого и то по-лучше выходит.

[@evgeniagafiullin8277]

МОЛОДЕЦ!супер!Настоящий проффесионал.Большое спасибо за видео!!!

[@evgeniagafiullin8277]

Настоящий спец!

[@gulibazarova90]

У каждого су шефа свой рецепт, очень аппетитно)))

[@antoninashin5550]

Чисто работает по японски закручивает роллы руками. В японии так работают.

[@kurilo4ka543]

В Японии не крутят роллы

[@taina1976]

@@kurilo4ka543 еще как крутят.

[@kurilo4ka543]

@@taina1976 такие как у нас нет, вроде Филадельфии Канада Калифорния таких у них нет, а обычные маки (маленькие) роллы да, крутят

[@katerinav4345]

Традиционные японские суши (кусочек риса сверху рыбка) и роллы (только маки где нори сверху ), остальные роллы: урамаки (рис сверху), футомаки (целый лист нори сверху, а не половинка) это уже европа.

[@techno-guru]

@@kurilo4ka543 в японии тоже есть суши макдоналдсы типо наших якиторий. планет и прочего.там крутят всё .но в барах с ценовой политикой выше среднего и классическим подходом редко даже маки делают.там едят только сашими и суши.это говнище типо калифорнии там никто есть не будет.но куча больших заведений с конвеерной подачей там делают все

[@user-uc5ut8fs2j]

мда))) класс) видно сразу мастер-повор!)

[@user-bs8yz6ub6v]

ПовАр! ВАРИТЬ!

[@user-pr7kf3ey2q]

По мне конечный результат выглядит очень аппетитно 🤩😋. У нас в Севастополе таких и не найдешь, все экономят такое ощущение что рис с майонезом ешь.

[@IRINA5438]

Какой Вы классный Мастер! Всё так быстро, без заморочек. Аж прям самой захотелось повторить... Представляю, какая вкуснятина. Лайк Вам! И не слушайте этих завистников - мастеров... Самим то СЛАБО выложить видео, диванные комментаторы )))

[@dmitriyobidin6049]

Больше, больше авокадо! лучше бы нормально сыра и рыбы положили...

[@astral9072]

Хпхаахп конечно авокадо дешево стоит а сыр дорогой нынче,вот и проще авокадо набросать и всё

[@MorenaStaile]

И риса побольше😂😂😂

[@user-mo8cn4ek6r]

Распечатка ты как работаешь

[@user-mo8cn4ek6r]

Без перчатки ты как работаешь ещё прямой эфир ужас

[@saramensens6368]

За такие ужасные роллы меня давно уволили бы. Рис неаккуратно выложил и водоросли видно((( кошмар.

[@user-bd2ul9yy5x]

Как приятно смотреть.так аккуратно он делает.чисто

[@jonikmonik6751]

Молодец!!!сразу видно профессионал своего дела,без циновки скрутить ролл, первый раз такое вижу!круто👍

[@user-zj2dl2nf7f]

Я представляю какой у него там срач под столом)))))))

[@user-eq8sx3rb8r]

Я просто поражён, какой ужас там на полу 🙄

[@user-cs3gj3bf5g]

Кажется все смотрели только на то что он все скидывает на пол, свинтус ещё тот... 😂😂😂

[@vladlv629]

Возле него там мусорный бак. Он не скидывает на пол

[@demiang9369]

там мусорный стоит контейнер, Оля

[@user-gd9rk9jo2g]

@@demiang9369 каждый судит по себе

[@user-zy3kq3we4o]

Сначала так красиво начал рассказывать и резать огурцы))) Потом я смотрел и думал, это просто деревенский домашний рулет 😅

[@user-xc6px2kb6k]

Те сушисты которые готовят вам роллы на доставку не умеют крутить роллы без матика как мужчина в видео, он это делает для того, чтобы рис был идеально мягким, чтобы когда вы будете макать ролл в соевый он впитывал в себя его, а большинство сушистов этого даже и не знают и прижимают роллы сильно делая рис твёрдым, но красивым, в этом то и отличие «сушиста» от суши мастера, удачи вам:)

[@user-rw3fo2bu1n]

А мне понравилось,для дома и для дилетантов типа меня сойдёт,все четко и без лишних слов!

[@dianasenderova684]

Понравилось. Главное, легко можно приготовить дома. У меня никогда не получалось тонко нарезать рыбу, а оказывается и не нужно. А профессиональные роллы можно поесть в ресторане.

[@myself2011]

Спасибо повару за видео!

[@user-qc5sm2gk7n]

Очень классно, чисто, окуратно ну супер

[@user-kt8iz6pm3g]

С превеликим удовольствием поела бы сейчас ваши аппетитные ролы

[@milaledi7994]

Ням-ням!!!! Завтра же куплю и приготовлю!!!

[@Zennix1]

Впервые вижу, чтобы так делали "Филадельфию"

[@niuscakovaglchuk215]

Как они то руками фигачат не хочу даже пробовать,разве что собственного приготовления поела бы.

[@ataskinmuhammedow1694]

Честно скажу мне не понравилось как он сделал роллы. Как то некрасиво. И первый раз вижу чтобы так делали ролл filadelfiyа maki :-(

[@tomasbalke9719]

Ты давай плов делай или шаурму, ...суши делают кафыры

[@ParkJimin-jk9hm]

@@tomasbalke9719🙄

[@Elena-ce6tx]

Какой мастер)))Супер просто)

[@wotafig]

делает по своему, немного лажает с формой, но зато результат отлично украсил, вытянул на достойный уровень.

[@user-sj9wp2vo9b]

Спасибо за видео!Сегодня отличные роллы приготовил благодаря вам!а "диванные эксперты" и "гурманы",которые срут в комментариях,пусть идут ролтон с сосисками жрать,как обычно)

[@user-ts9wf1zo6h]

Качество приготовления не очень ))

[@Antromg]

Хорошо объяснено как готовить...Даже как огурец резать правильно я не знал,что центр огурца вырезают(семечки).

[@user-zk7yr8ix9k]

Супер! Ловко,быстро!

[@lanalana1859]

Люди ненормальные!!! Сколько идиотских комментариев. Все замечательно сделано и хорошо снято. Знатоки куевы.

[@user-op6qf6dm7e]

+

[@user-op6qf6dm7e]

+++

[@user-dy6ts8um9x]

что ты знаешь о японской кухне?молчи лучше!!!

[@BrianMartees]

А что знаешь ты ?)

[@arzur4455]

Кто работает в японском кухне тот знает

[@energywinner]

Профессионал!

[@user-em6mo8ee9f]

Отлично, быстро, спасибо за видео урок.!

[@erekewkazhunusov2220]

Данные роллы можно накатать только дома для родных и близких.Но не как для гостей или на доставку)Эти роллы можно накатать за 2-4 минуты с отдачей.А здесь ушло слишком много времени даже бы если это было без болтавни и протирки стола.Еще замечание,куски лосося были нарезаны не красиво,а больше экономно)

[@XirurgDmitry]

Спасибо за ролик :)

[@user-je9ms5th6p]

так чисто работает👍 Чисто красиво и ясно объяснили я падписалась на ваш канал ням ням

[@user-jv9ns2yn6q]

Очень приятно било наблюдать за вашей роботой, что аж захотелось все повторить!!!! Молодчинка!!!!!

[@rossia2705]

Класс обязательно попробую спасибо 🙏🤗

[@user-zq2zc6ht4z]

Какие роллы такой и повар все на лицо.

[@Saron26]

Кому не нравится - тот просто привык жрать ролтон и доширак. Видео супер!

[@user-pv3zd3il6j]

мне понравилось! каждый готовит по своему! Малорик!

[@Elen35]

Спасибо,за полезное видео Теперь я знаю,почему у меня по краям вылазил сыр и рыба😊😁

[@user-fv2ic5wr4l]

мастер-класс на слабую 3-ку.Для дилетантов сойдёт. Для ресторана нет.Всё очень не красиво.

[@nairaxanoyan1986]

Мне понравилось))) Молодец!!!

[@Ktinator]

Мне понравилось, быстро и красиво получилось!......

[@user-ev1nv5ot6g]

А мне очень понравилось! Хронический аккуратист!

[@user-st7oo7vy8r]

улыбнуло =) Обмазываем икрой как для себя

[@stephanprahm8508]

Умничка! Спасибо большое!Очень порадовало Ваше видео.А тем,кто думает,что знает больше - пожелаю сразу выучить правописание,а потом вставлять свои 5 копеек с ошибками. Меня,например,обрадовала чистая рабочая поверхность и не важно,что делается под столом, ведь на пол за это время ни один ролл не упал:)) Повару браво!!!

[@g.bg.b8424]

Spasibo Vam, Ochen ponravilos .

[@irinapetrova6035]

Да нормально он приготовил , как мужик .. 👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-fe8td7uw8h]

Японская кухня... Знатоки, мля... А кто назвал японское блюдо "филадельфия":)

[@vitasheremet7205]

Жах

[@asyaa.a6114]

он все отлично сделал ! проф на 5 👏а кто пишет что не так , не правы

[@user-vk7tz8wn4p]

Бро, сушисты скручивают рол с помощью цинковки, а ингридиенты начинки не накладывают друг на друга.

[@nataliaosadcha3702]

+Михаил Киреев професионалы говорят не цинковка, а циновка!

[@OleksiiPodopryhora]

просто красавчик, респект

[@TheMrDenger]

Повар красава, хотя не ем суши. Если бы их так делали в реали, наверно бы и стал есть:)))

[@7111an]

эт точно-)))ужас какой то

[@bakhriddinjumadullaev9795]

Малодец видно профи.

[@user-ui2mi7qi6k]

Браво, мастер!;)

[@user-qc5sm2gk7n]

Супер очень классно!

[@ksusha_salt]

Блин люди нельзя быть такими злыми ОН СТАРАЛСЯ может его не учили профисионально или он 1 раз

[@diadiaVasia]

Надпись на спине музыканта в американском кабаке 19-20 века-Не стреляйте в музыканта, он играет как умеет...