ПОЧЕМУ ТВОИ РОЛЛЫ РАЗВАЛИВАЮТСЯ?! КАК НАДО ДЕЛАТЬ РОЛЛЫ !!!ОБУЧАЮЩИЙ УРОК!!! ШКОЛА СУШИСТА!!!

Эта самая подробная инструкция, о том как делать роллы, что бы они не разваливались и были красивые!
_____________________________
Таймкоды:
00:00 - Начало
00:18 - Почему разваливаются роллы
00:36 - 3 ролла которые будем разбирать
00:46 - Маки роллы
05:34 - Футомаки «УЛИТКОЙ»
09:05 - Футомаки «ПУСТОЙ»
11:24 - Футомаки «Правильный»
13:33 - Урамаки «УЛИТКОЙ»
16:03 - Урамаки «НА ГРАНИ»
18:52 - Урамаки «Правильный»
21:06 - Выводы
schoolsushi.ru/ - запись в мою Школу Сушиста на Курсы суши повара в Москве.

[@schoolsushi]

Это один из самых ВАЖНЫХ уроков по приготовлению роллов! Тут есть все ответы! Я думал разделить это всё на несколько видео, но в итоге оставил в одном месте. Все возможные случаи, со всеми роллами в одном видео. Тут нет воды, только факты. Таймкоды в описании.

[@user-ms2pg1le7q]

Спасибо Виктор! Благодаря твоему каналу, я теперь вместо доставки сам готовлю))) а ОСуши ко мне не возят. UPD Виктор, пожалуйста в следующем видео, чуть более контрастные с рисом начинки выберите, а то на экране граница снежного краба и риса не особо чётко видна, спасибо.

[@schoolsushi]

@@user-ms2pg1le7q У меня была идея, вообще покрасить красным рис(начинка) и для контраста сделать так, ведь это обучение, но оператор отговорил)

[@user-ms2pg1le7q]

@@schoolsushi Давайте еще ролики, как циновки в пленку, как рис варить, отличие пропаренного от шлифованного. Лучше на примере общедоступных, Кубанский, Краснодарский итд. Очень интересно.))) Повторение мать учения!)))

[@eurusa]

Круто, конечно, но я заказывала о суши в Москве и мне привезли роллы, которые развалились. Но это было 2 месяца назад. Возможно сейчас уже не так

[@zhenya_stories]

Виктор, у меня проблема идёт при готовке урамаки на этапе поворота нори с рисом. Краешек, выступающий за нори «отказывается» переворачиваться с остальным пластом. Я чувствую, что дело в рисе или заправке, но и то, и другое я готовлю четко по вашему рецепту. Хотелось бы новое подробное видео про варку/заправку с разбором этого случая, почему так происходит

[@fantazer1980]

тот случай, когда он делает заведомо не красиво, но все равно получается лучше , чем у меня )

[@soappellechiara3921]

Вот-вот

[@user-hr6rw7kr3z]

Опыт не пропьешь)))

[@user-hr6rw7kr3z]

Опыт не пропьешь)))

[@user-ih1dz3jb3r]

😂😂😂😂

[@user-mj3wp8xc6t]

😅😅😅

[@user-wg1no5km3d]

Это самый доходчивый урок по приготовлению роллов который я когда либо видела. Просто супер , простыми словами пояснили то что казалось таким сложным

[@swallow7777]

"Впихнуть не впихуемое"- эт про меня 😂 Спасибо за ролик 👍

[@natalileonova497]

А мне очень понравилось это новое словосочетание- впихнуть Невпихуемое... хи-хи!

[@user-gk9wx4xi4b]

Аналогично!И про меня тоже!Хочется начинки побольше-как для себя,в итоге все разваливается.

[@user-xc3dj2mr6h]

@@natalileonova497 этому новому словосочетанию лет тридцать.)))

[@alexpreston7420]

@@user-xc3dj2mr6h Может быть, но лично я впервые услышал его у Трахтенберга лет 10-15 назад, но не 30 - тогда исчо интернета даже у капиталистов не было...

[@Azamat01Utegeno]

Работаю сушистом уже год, но такие обучалки смотрю всегда)). Вдруг что-то новенькое узнаю,всякие лайфхаки! Как говорится: век живи, век учись! Виктор, спасибо вам огромное, за то, что, выпускаете такие видеоролики. Всё как всегда, чётко и понятно. Продолжайте в том же духе!

[@xxl77890]

Алга! 😦

[@JackThaRipper]

Делаю сам дома уже лет 10 на любительском уровне

[@user-gp8jy3mh1f]

А принимают на работу с обучением с нуля? То есть если ни разу не готовил

[@anastasiya5781]

@Эльнур Я видела сюжет о японском ресторане в Лондоне, там работают настоящие японцы. Так вот, су-шеф начал свой путь с того, что несколько лет только мыл рис. И это в общем-то идеальный путь, а не дурацкие кулинарные пту, где учат варить борщи по советским рецептам.

[@ELENA19844126]

@@anastasiya5781 а чем плохи борщи по советским рецептам?

[@user-yk8qp7jv3d]

Вы,прирожденый учитель!Как все классно доходчиво рассказываете и показываете урок.

[@user-bw5bg5zp1j]

Ребят, всем привет. Виктор не знаю был ли у Вас такой рецепт, сегодня приготовил и прям зашел на ура). Ролл с жаренными рыбными палочками, творожным сыром и корейской, острой морковкой! Берем целый лист нори, ну и далее, как обычно) кладем рис, оставляем треть нори, сыра кладем достаточно много, палочки после обжарки выложить на бумажное полотенце, дать остыть, в ролл у меня поместилось 4 палочки стандартного размера, ну и далее выкладываем корейскую морковку и заворачиваем. Получилось очень вкусно! Особенно понравится детям! Всем приятного!

[@user-fu2yw6jd7x]

Очень полезное видео. Поймала себя на мысли, что завидую тому, кто подъедал не кондицию!!

[@Kadmia_Life]

Это полноценный мастер-класс👍 Благодарю, было очень интересно и полезно!😉

[@user-ms2pg1le7q]

Наконец то новая техническая серия! А то старые все пересмотрел)))

[@schoolsushi]

Просто обидно, что Гайды вообще не заходят. А нравится людям треш... Но этот ролик очень ценный для понимания, технологии.

[@BaJlbC_BaJlbKuPuu]

@@schoolsushi огромное спасибо, частенько дома выходили ошибки, теперь думаю их не будет благодаря этому видео, ещё раз спасибо !👍🏼

[@MrTigrich]

@@schoolsushi да, вот гайдов хотелось бы больше, тем кто старается готовить вместе с Вами.

[@user-go6hu9lg1l]

@@schoolsushi да, пожалуйста, выпускайте больше гайдов 🙏

[@user-fv5zc5uq2b]

У меня вопрос: как сохранить ролы на несколько дней или часов? (до прибытия гостей) спасибо за ценные советы! Удачи!!!👍👏😊♥️🙋🇦🇹

[@michaelrich7407]

Никогда раньше не взвешивал рис, но сегодня взвесил. Замечательно! 140 и 90 просто идеально! Возьму на заметку. Спасибо, Виктор!

[@ruk3d]

О ролик как раз для меня) Никак не могу заготовку перевернуть так чтобы не отвалился рис

[@schoolsushi]

записать ролик на 30 секунд? как перевернуть рис?)

[@Alexandr-nd2rv]

@@schoolsushi конечно у меня такая же проблема

[@MrTigrich]

*Rustam K* Точно такая же проблема :)

[@ruk3d]

Я думаю у меня с рисом проблемки какие то, сейчас посмотрел, вроде так же и я переворачивал, но при этом выступающая часть отваливается)

[@icherenkov]

@@schoolsushi аналогичная проблема.. рис отваливается при переворачивании руками. Придерживаю циновкой, тогда норм.

[@user-yo7yz1ox3v]

Терпеливый преподаватель! Объяснил все доходчиво!

[@user-wu6ss6yx9x]

Роллы - дело тонкое, здесь важна любая деталь!!

[@user-zo4xz5ns3g]

Спасибо чувак, теперь я понял почему у меня домашние роллы "улитками" получаются) однозначно лайк!

[@user-dl4bi7od6d]

*У тебя хоть улитками получается у меня вообще не получается🤣*

[@user-zo4xz5ns3g]

@@user-dl4bi7od6d Там надо экспериментировать с колличеством риса и начинки и обязательно всё получится)

[@anastasiiaa.4907]

Спасибо огромное! Это была моя проблема.. и никто нормально не мог объяснить) как же я рада, что нашла ваш канал))

[@THESUSH1ST]

Виктор,Спасибо большое за такую возможность развивать свои навыки и становиться лучше с каждым днём обучался с нуля по вашим видео и сейчас успешно работаю🔪 и развиваюсь каждый день🤩👏 спасибо за такой топовый контент 🔥😉

[@user-kt5sz4jz6c]

Самый лучший комментарий из всех мною прочитанных. Для таких людей хочется стараться и делиться знаниями.

[@user-dc4zt7wf7o]

Спасибо Виктор! С каждым Вашем роликом я готовлю роллы всё лучше и лучше!

[@5161DAdawork]

Наконец-то я наелась роллов и накормила семью. Ни один не развалился , ни одной улитки. Хотя готовлю их третий раз в жизни . Да , пришлось немного потратиться , но вышло очень много ! Пачка нори ( резала пополам ) Сливочный сыр Авокадо Огурцы Форель Мидии Крабовые палочки Рис Рисовый уксус Васаби Соевый соус Всем удачи ! Всё получится !

[@netagrom2676]

Спасибо за видео. Я благодаря вашему контенту научилась роллы делать с первого раза. Это самые вкусные роллы. Мы перестали их покупать. Об этом теперь не может быть и речи))

[@user-mu7hw7qn6k]

Ура меня услышали )))!!! СПС большое за видео Виктор спс !

[@user-il7mf7kf8q]

Про улитку, это про меня, как хорошо, что я сюда попала😆😆😆, буду учится дальше. СПАСИБО💥💥💥.

[@oxanas6671]

Да, да поддерживаю просьбу - как правильно приготовить рис. За разбор ошибок спасибо.

[@violettam2527]

тут на канале есть видео как правильно сварить рис, рис получается идеальным. Поищите

[@Vutline]

Чистый, хороший рис, правильная пропорция воды и риса - он не может не получиться. Я в последнее время использую любую дорогую Кубань. От мистраля, например.

[@alex-uu6258]

@@Vutline у меня или предвзятое отношение к кубани. или глюк. или... но часто даже на приличной кубани чувствую в рисе "металлический" привкус. Причем он именно от риса. не от воды не от посуды. Списал на глюки. но стараюсь кубань обходить стороной без крайней на то необходимости. Вот интересно другие с подобным не сталкивались?

[@user-ij8if5cs8k]

@@violettam2527 готовил именно по этому видео... Четко по весам, по времени, разные виды риса пробовал, итог- разваливается все равно

[@violettam2527]

@@user-ij8if5cs8k по этому или по другому видео с этого же канала? я готовила-с первого раза все вышло, четко по весам, может у вас огонь был большой или маленький слишком?

[@ITheIRunning]

Спасибо, надо прекращать быть "щедрым" поваром.

[@BayushiDzen]

Про заправку очень интересно!

[@ludamiller6363]

Такой приятный учитель, знаток своего дела и вкусное блюдо. Класс

[@user-dk5wf8uu7g]

Виктор большое спасибо за доступные и простые видео уроки. Всё получается отлично

[@oksi6778]

Спасибо вам огромное за видео, все очень доступно и понятно, поняла свои ошибки!

[@Nenka1022]

Спасибо за подробное объяснение! Очень позновптельное и нужное видео👍👍

[@olgascheller8286]

Виктор, огромное Вам спасибо, очень полезный ролик!

[@aigerimiskanderaigerimiska5752]

Всё супер понятно!!!👏🏽👍🏽спасибо за урок мастер !!!

[@user-dy3vc1tr7k]

Спасибо за науку. Будем учиться.Купить , конечно , легче , но хочется попробовать самой сделать. Люблю готовить.

[@JohnJohnson_01]

Благодарю Вас, Мастер! Это очень хороший урок 😊👍

[@user-td8oe5lr6i]

все четко, понятно, разложено по пунктам. спасибо, полезное видео!) приступаем к правильному приготовлению роллов))

[@hb3vm]

Спасибо за мастер - класс!

[@user-ue3zf4bd9v]

Наконец-то ,то что Я искала и дождалась !👍👏 Спасибо Виктор !

[@6931Alenta]

Вас приятно смотреть и слушать, спасибо 😊

[@surik4974]

Как вы здорово всё рассказываете! Всё по делу.Спасибо за мастер класс!

[@user-jx3cm2md9y]

Огромное спасибо! Поняла свои ошибки приготовления ролов, приложу все усилия, чтобы их исправить

[@mandaringeass6]

Спасибо большое, благодаря вам на новый год обьелись и получили массу удовольствия1

[@chuchu5923]

Случайно зашел на это видео, но наконец-то понял почему у меня улитки выходят. И спасибо за граммовки риса! Интересно еще как варили рис что он не липкий но держится

[@user-yt8il9qc9l]

Спасибо за ценный урок! Сегодня крутила, нори к нори, рис к рису, вообще огонь!!! Всё чётко держится, аж 10 полосок накрутила на всю семью, и по начинке из ваших предложенных, 🔥🔥🔥🔥🔥🔥 чуток с рисом накосячила, но это не критично, при варке воды борщенула... но это меня мало расстроило! главное все держится, и вкусно!!!

[@myssi1557]

Весь день наш посвящён сушам ,мы купили все ,что надо и делаем ,как вы ....в восторге !!!все получилось

[@user-hf4cz9sn6y]

Спасибо Витя очень позновательно. Я увидела как я не правильно делаю роллы.

[@annadubrovskaya644]

Одно из самых полезных видео о роллах, спасибо❗

[@user-mw4jv6yj7x]

Урок отличный сама работала сушистом даже мне было интересно смотреть Только закрытые роллы мы делали на целых больших нори а открытые на половинки нори

[@user-ri9tt2ip4m]

Ура! Замечательная подача информации и разбор процесса! У меня в первый раз хорошо получилось, в следующий ужасно😁 рис был теплым. И это тепло "уничтожило" нори, все развалилось

[@user-xv7dc6fh7q]

бедный Бурда не может сделать плохо дабы показать нам, аж бесится

[@svetlana4328]

Ой тоже рассмешило ... "Ну тут вываливается... Нууууу у меня не вываливается, но у вас вывалится 😂😂😂..."

[@user-ry3hp7ze3k]

@@svetlana4328 говорит как есть

[@user-xx4iy2kd6u]

Где он бесится? Парень молодец! А вот тебе бы поучиться вежливости, а лучше промолчать- умнее будешь выглядеть. А может это Зависть к Успешному человеку?

[@danaaviv5607]

педантичный парень любит свое дело и относится с большим уважением к приготовлению этого изумительного блюда , в реале так и должно быть

[@velzzer]

у него даже плохой ролл не разваливается, да как так)

[@E_katerina_Akimova]

Благодарю за подробное понятное объяснение, всё получилось ))) 😊

[@user-pk8gz8yz6o]

Молодец! Мне очень понравилось. Душевно и грамотно;) Спасибо!

[@justjustice4307]

эх, а у нас в городе у "люксовых" доставок разваливаются роллы)

[@schoolsushi]

никто не думает, что делает...

[@user-di7fq6hb9o]

Значит не люксовые)

[@Vutline]

Да и пофиг, если они вкусные

[@yourmate4777]

Ты откедасель деревня )

[@nellynelly2074]

Отлично, что сегодня вышло видео Я как раз дома учусь их крутить

[@edaman6083]

Виктор просто красавец, настолько чётко все объясняет и показывает! Я недавно готовил по его рецепту рис варил, все зачётно получилось, и по этому уроку накрутил роллы, получилось все С ПЕРВОГО РАЗА! Домашние в шоке я тоже! Спасибо!

[@user-mh3wd9ji5k]

Огромная благодарность, у Вас самые лучшие ролики во всех отношениях. И четко и понятно и видно и снято хорошо.

[@user-sw4if7ym2l]

Подписана на ваш канал и всегда ловлю новые видео. Наглядно, познавательно, по делу, доступно даже для тупых. Браво, Виктор, спасибо! Люблю роллы и часто делаю, поэтому ваши уроки очень полезны: как говорится, нет предела мастерству. Еще раз спасибо! 🌿💐🌿💐🌿💐🌿

[@user-gw2od1kk3x]

Спасибо, Виктор!

[@user-mj3wp8xc6t]

Спасибо! Супер урок! Сколько смотрела , такого ни кто особо не рассказывал! Теперь мне все ясно! Супер!👌👍🙌

[@alisach5345]

Виктор, благодарю за подробное объяснение. На прошлой неделе делала маки, и они у меня разваливались. Я понимала, что дело в начинке, но никак не могла понять всех тонкостей. Теперь все встало на свои места. Посмотрим, как получится на этой неделе.

[@user-so5df5kg5z]

Класс БлагоДарю😀Сегодня делала свои первые роллы все развалились,но все равно вкусно было😁После этого виде теперь будет у меня еще и красиво.

[@user-uy6sh5rq5w]

Молодец, Виктор! Спасибо за рецепт!

[@ARKADATAprox]

Огромное спасибо, Мужчина! Все мои проблемы разобрал) в след раз постараюсь сделать чётко)

[@malibrania]

Как Вы понятно объясняете! Какие-то детали, на которые не обращаешь внимания, но они важны.

[@skv1991]

Лучший! Спасибо большое и дай Бог здоровья!

[@BASMEN-ie8fq]

спасибо огромное! сколько роликов пересмотрел- это первый, который реально дает понимание ошибок.. 👍🤝

[@user-ik3rh5de8r]

Класс, все очень понятно. У вас даже когда неправельно все равно не разваливается. Будем учится, у нас немного разваливается конечно....интересно дома готовить

[@natalyamihailik78]

Спасибо большое, все так понятно, теперь у меня будет всё получатся!!!

[@adrianapenha9103]

Amei a explicação mesmo não conseguindo traduzir. Mas assistindo a aula é possível entender onde erramos na hora de fechar o sushi. Parabéns

[@user-jy4gp1kc7e]

Обожаю твои и Alina UMAMi уже 2 года делаю дома роллы и конечно учусь на ваших видео, всем нравиться мои роллы и хвалят меня за красоту и вкус благодаря вам любимые 😘😘😍🥰

[@tarologvoblago18]

От всей души благодарю вас за такой подробный урок, для начинающего это кладезь ❤❤❤

[@user-rw6li1hz3e]

Спасибо. Доступно объяснили. Все понятно и подробно. Я первый раз делала и только с четвёртого без ошибок. Прогресс!. Очень классно. Молодец!!!

[@user-su1vu6zq2g]

Спасибо. Я очень люблю роллы. И есть и крутить. И благодаря вашему и каналу научилась делать правильно.

[@nelyagaleeva8725]

Красавчик,успехов и ЗДОРОВЬЯ!!!

[@miukaexe]

Это супер полезное видео!!!!! Потому что мои роллы разваливались еще на стадии нарезки 😕 Спасибо огромное!!! Я наконец поняла, в чем была моя ошибка) Я не состыковывала нори с нори, когда делала урамаки 🤦🏼‍♀️ И кстати, по поводу заправки, я голосую ЗА видео с гайдом!

[@omnamovsesamo]

Превосходный урок! Благодарю

[@karinapruzhansky2757]

Огромное спасибо за такой полезный урок 🧡❤️Может наконец-то мой ролл попадет в рот полностью, а не останется в чашечке с соевым соусом 😁

[@user-mn2zd3dc6i]

Супер,просто супер,объясни,как нельзя и лучше.спасибки

[@user-kk2dj3sc9m]

Запихнуть незапихуемое 😁😁😁 Виктор ходил на Ледис Найт. 👍👍👍

[@elviramukhanedova2416]

Очень нужное и полезное видео. Спасибо вам.

[@Pro-vo2pp]

потрясающий урок) спасибо большое ❤

[@user-cl1tg8tu4f]

Спасибо , как раз перед НГ актуально)

[@user-uh1mi6yl6r]

Я люблю делать маки-роллы, другие не нравятся. По вашему видео я понял что делаю их правильно! Спасибо!

[@mnenichegonenadohhoohoh]

Спасибо за туториал. Очень годно!

[@kamira9038]

Спасибо большое за важный урок.

[@oxy1012]

Просто гениально! Подробно и просто. Спасибо, вы раскрыли все тайны моих ошибок.

[@anineanimewnuk6699]

Спасибо , пересматриваю несколько раз ,нада срочно научиться делать суши

[@user-yw5tx4hf6g]

Смотрю ваше видео и понимаю, их ещё и есть нужно уметь. А я думаю, почему они у меня разваливаются, когда я их ем?, предварительно разрезав на две части. Посмотрела вас и поняла надо почаще посещать интернет и узнавать что то новое. БЛАГОДАРЮ ВАС!!!!!!

[@cinesecinese]

Понятно и наглядно, спасибо!

[@user-ls5ux9jy8y]

Спасибо! Я давно ждал это видео! 👍

[@user-zc4yu2ll3o]

Ну, ты красавчик! Коротко и по существу.молодец.

[@user-gi9db3iw7c]

целая наука) спасибо, теперь я знаю на порядок больше. Очень многое осознал и понял.

[@NurumDos]

Спасибо, столько деталей!

[@user-fj1ts4tx9u]

Спасибо! Было очень позновательно.

[@janaschober7261]

Спасибо за советы,обязательно воспользуюсь

[@user-ez2hd5ir8i]

Умница!!! Спасибо большое за ролики, завтра буду готовить роллы впервые. Надеюсь, что все получится.

[@edelveys-br5mi]

Добрый вечер, как ваши успехи? Завтра тоже собираюсь приготовь самостоятельно, но смотрю это не так уж просто 🤷‍♀️😄!!!

[@user-ez2hd5ir8i]

@@edelveys-br5mi здравствуйте, у меня всё получилось с первого раза , очень вкусно и легко ... Единственное, мой рис нужно было поварить на пару минут дольше , но это не критично.

[@user-rg8rn2ns6k]

Спасибо большое, будем стараться

[@user-dt9qi4xd4c]

крутяк с васи начал и прожалжаю учится сегодня 3 подход! спасибо

[@user-mo6bt8py8n]

Спасибо вам за мастер-класс

[@lyubovtkachenko]

Воначё, ВиктОр))) у меня вечно улитка, но мне нравится))) Благодарю, Витя! Ты крут! Влюбилась)))

[@user-tf2hk4hc6w]

Очень ждала этот выпуск!!!

[@user-pe2qd4sb8z]

Браво 👏 после такого расклада мой род точно не развалится .