Rolling out the pizza: 4 techniques explained!

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Indice video:
00:00 Intro
00:34 Classic pizza dough stretch
05:41 Neapolitan "Slap" method
09:00 Stretch in the Air
12:33 Stretch on Bar/Air Simplify

[@JoseSouza-vn4pg]

Sou do Brazil e estou estudando sobre pizza. Aqui no estado de São Paulo vivem milhões de Italianos e seus descendentes que nos ajudaram. Sempre seremos gratos. Sono brave persone!!

[@valerio4491]

Sei un grande! Hai una passione incredibile per quello che fai e riesci a trasmetterla facilmente.

[@rajkol719]

Franchement bravo et un grand merci, c'est les meilleurs explications sur internet concernant la pizza

[@adelaidarivera7970]

Me encantó la explicación detallada de cada una de las técnicas. La que más se me facilitó y con mejores resultados fué pasándola por los puños cerrados girando. Muchas gracias y éxitos desde Colombia!

[@user-iw5cj1te8v]

واحد من أفضل الشيفات صراحه انا شخصيا استفدته منو كتير شكراً ماانو لا أفهم اللغة الإيطالية لكن طريقة الشرح ممتازة جدا انا شيف من السودان

[@TatyanaKostyukova]

Спасибо огромное за такое подробное объяснение! Хотя, всё равно выглядит как магия)

[@herbertdeniro]

Tutto spiegato alla perfezione. Mi ha aiutato molto. Molte grazie e cordiali saluti dalla Germania

[@domenicovitro2727]

Nessuno ci mette la faccia come te ,sei un grande professionista e trasmetti tanta sicurezza a noi che ti seguiamo, sei un grande, sempre e sempre grazie Salvatore

[@VitadaPizzachef]

Ciao Domenico!! Grazie davvero di cuore! Sempre un piacere leggerti

[@roberto9061]

@@VitadaPizzachef ciao ho un dubbio , io di solito metto il panetto 6 ore a lievitare, poi 16 ore in frigo e poi altre 7 ore a lievitare fuori . Queste ultime sette ore posso cospargere il panetto di farina prima della lievitazione delle sette ore ?

[@daisyflower2120]

@@VitadaPizzachef Hello, do you know, give me information about how to open the pizza dough.

[@parfumbar9140]

Спасибо, это очень полезная информация😊

[@JoseBarrera-yb6wu]

Gracias por mostrar de una forma muy pedagógica, soy un amante de la pizza. Grazie

[@sandroezza1553]

Spiegazione molto perfetta e chiarissima, sono tutti facili da fare ma per quello a schiaffo ci vuole molta manualità...

[@michelsca5254]

Bonsoir , je viens de tomber par hasard sur votre vidéo, c’est génial, merci beaucoup, cela paraît facile car vous êtes un professionnel, je vais essayer la première technique , merci beaucoup, je vais m’abonner bien sûr!

[@VitadaPizzachef]

Or Italian or English or Spanish my friend ! Ciao

[@gloriareposo]

Proprio bravo a spiegare, video utilissimo, grazie

[@lellosalvatore6978]

Complimenti Salvatore! Sei Bravissimo nel modellare, stendere la Pizza sia anche anche nello spiegare come si fa! Tanto di cappello!

[@VitadaPizzachef]

Grazie di cuore lello!

[@linosias8790]

Sei stato di una chiarezza disarmante, comunicativo e comprensibile al massimo, Ti ringrazio adesso ne so un pochino di più.

[@VitadaPizzachef]

Ciao Lino! Io ringrazio te per questo splendo commento! Mi fa più che piacere

[@marioferrone9879]

Grazie per la spiegazione particolareggiata con cui hai esposto queste tecniche. L'ho molto apprezzato.

[@VitadaPizzachef]

Piacere mio Mario! Grazie per il tuo commento ed il giudizio espresso 😁🙏🏻

[@robertosciutto1247]

Spieghi tutto sempre in modo semplice ed efficace. Grazie !!!👏👏

[@VitadaPizzachef]

Grazie a te Roberto!! Al prossimo video 😃

[@Luigi.p.]

Ciao. Super interessanti i tuoi video. Grazie

[@user-or9cs7eb7t]

Спасибо Вам большое,обязательно попробую .

[@user-jw2of8ri6w]

Thank you so much for your so nice teaching videos ❤

[@OthmarMorger]

Grazie di cuore per queste spiegazioni di prim'ordine su come modellare l'impasto della pizza. È la prima volta che capisco come funziona.

[@VitadaPizzachef]

Felicissimo di questo!!

[@ondrejgardavsky]

I use 65% hydration dough for my home oven and I actually came up with something in-between the methods 3-4 (maybe closer to 4) on my own while trying to do the slapping method 😅 Thanks for the detailed explanation in the subtitles, I'll try to improve my technique with your suggestions.

[@cristinagreco7053]

Video utilissimo!Grazie e complimenti 👏

[@DeffQ]

Very well explained. Very useful video. Thanls, mate!

[@fungonero4716]

BRAVISSIMO. Spiegazione da bravo insegnante! Non ti conoscevo. Hai un nuovo seguace.

[@VitadaPizzachef]

Ciao Fungo nero :) un piacere averti tra di noi 😁

[@riccardorusso4920]

Ciao i tuoi video sono davvero una miniera di informazioni specialmente per me che mi sono affacciato da poco al mondo della pizzeria grazie davvero 😊😊

[@VitadaPizzachef]

Ciao Riccardo! Questo mi fa davvero tanto piacere 😁!! In bocca al lupo e benvenuto in questo mondo 🙏🏻😁

[@levimorales1661]

Muy buen estilo de su trabajo gracias por su video

[@Buttercake1com]

Ich verstehe zwar kein 🇮🇹 aber hervorragend gezeigt. Molto bene. Grazie grazie❤

[@giuseppecalifano2575]

Continua con questi contenuti tutorial! Non hai eguali. La ripetizione in dettaglio più lento, con indicazioni e posizione mano senza impasto (che non si vedrebbe durante l'azione con l'allargamento panetto) è troppo troppo utile. Sempre sintetico in' termini positivi - senza latte alle ginocchia come tanti - ma senza tralasciare nulla, sia per neofiti che per più esperti. Coniugare tutto questo è solo talento. Grande Salvatore. Cheapeau🌼🌱🏆

[@VitadaPizzachef]

Grazie Giuseppe! Come sempre i tuoi commenti mi fanno felice e sono un enorme supporto! Grazie grazie 😄🙏🏻

[@JavierGustavoGitto]

Excelente explicación de las técnicas para extender masa de pizza.

[@1981gabry]

Ho iniziato da poco il corso da pizzaiolo, sicuramente mi sarà molto utile quando andrò a fare la parte pratica 😊. Un saluto da Macomer

[@SuperGoSun]

Grazie mille per questo video. Spiegato benissimo 💚👏🇮🇹

[@antonelladionesalvi4427]

Complimenti, hai veramente spiegato con tantissimi dettagli come stendere bene l’impasto. Ora proverò a metterli in pratica

[@VitadaPizzachef]

Ciao Antonella! In bocca al lupo e grazie mille 😃

[@pmxquality]

I don't understand Italian, but I have watched your video and it is more informative than any others I have watched. I have learned a lot about the different crust stretching methods! Now I just need your dough recipe to go along with my upcoming pizza making practice! Your crusts are amazing! I am amazed that it stays together without tearing apart.

[@gotubo]

Hi, I don’t understand Italian too, but I speak English and originally Portuguese, I have getting some words. In fact I settled the speed to 0,75 in order to help me … anyway I have learned more with this Italian guy than many others . Very explained in such rich details. Thanks 🙏🏼

[@stefania4618]

Ciao Salvatore! Oggi vedo per la prima volta il tuo video e devo dire che sei bravissimo nello spiegare: ho iniziato da poco con la pizza e quando devo stenderla sono cosi tesa che fatico più che con un'ora di fitness!!!! Non vedo l'ora di mettere in pratica i tuoi consigli e sicuramente ti farò sapere! Continua cosi!!!!

[@VitadaPizzachef]

Ciao Stefania ! Grazie mille e benvenuta :)

[@francofarina9230]

Bellissimo !!!!il finale simpaticissimo !!!👍👍👍🥰🥰🥰

[@VitadaPizzachef]

Ehehe 😜 👕! Grazie 😄

[@TetsuyaTsurugi-tj8uk]

Anche questo video, semplicemente PERFETTO (anche nel finale!) Vorrei solo avere impasti che resistono bene alle sollecitazioni come i tuoi!! I miei o si strappano o sono troppo tenaci uff....

[@VitadaPizzachef]

Ciao ! Per questo è importante la gestione e come si va ad impastare. Fai un giro tra le mie dirette :)

[@domenicagramuglia6108]

Sei bravissimo nello spiegare... chapeau

[@VitadaPizzachef]

🫶🏻

[@galffalcon]

Señor mío usted es el propio capo en estos asuntos me impresiona no solo el conocimiento que comparte sino su talento para hacer que una manufactura como está parezca posible para cualquier mortal me quito el sombrero ante usted. Éxito, bienestar y demás bendiciones...👍👌👏💯😎

[@VitadaPizzachef]

Muchas gracias 🙏🏻

[@richardmh1987]

Thank God for youtube subtitles. I use that Aria simplificata but I was doing it wrong. Thank you so much for showing it in detail, I will try it again and practice the other ones to improve my pizzas :D

[@VitadaPizzachef]

Hi Ricardo!! I’m so happy about those kind of feedback! Thank you :) I hope you can do it better now ;)

[@dariofr]

I tuoi tutorials mi hanno aiutato parecchio a migliorare la tecnica..complimenti

[@VitadaPizzachef]

Ciao Dario! Sono davvero felice di questo 🙏🏻🙏🏻

[@losFondos]

Miglior video che abbia trovato, molto dettagliato! Vale la pena ricordare di non allargare "dal centro" ma tirare solo lungo i bordi per evidare bucature

[@VitadaPizzachef]

Grazie di cuore! 🙏🏻

[@hans3216]

very nice the subtitles, but even without i would understand everything hehe. he showed very good how to do the dough. thank you master italian 🥰

[@VitadaPizzachef]

That’s super nice to hear!! Thank you so much 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@aserbuhle1783]

Hello. I love your work and how you explain every step in detail. I like to know how the mixture of your dough please. Thank you

[@VitadaPizzachef]

Hey! You can found it on my other tutorial in this channel :)

[@mapachezeta6129]

Me encantó loco, gracias por tus explicaciones. Soy de Argentina y hace poco empecé a hacer pizza de masa madre 😅 y para formarla se usa mucho esta técnica, pero se me rompe mucho la masa también 😂. Gracias de nuevo porque me sirvió mucho ver este video para mejorar mis técnicas 🙌🏻 saludos desde Buenos Aires.

[@TheReverb1]

la Pizza Napolitana no es con fermento "masa madre"

[@Orlov-Lvovskiy]

Bonjour de Russie monsieur, merci beaucoup. Votre vidéo était très interéssant pour moi. Bon courage pour Vous et votre chaîne...

[@VitadaPizzachef]

Thank you so much 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@pov_driver]

I think one of my all time favorites videos on KZbin. You are magnificent.

[@VitadaPizzachef]

That’s super nice to hear! Thanks to share this thinking with me 😁👌🏻

[@paocomms]

Bravisimo! Perfecta spiegazione! Lo practicaré! Ciao desde 🇦🇷

[@VitadaPizzachef]

Gracias Paola!!!

[@BymanIt]

Compliment! Bravo e spiegazione chiarissima. Adesso passerò alla pratica ;-)

[@VitadaPizzachef]

Ti ringrazio 😄 e buona pratica!

[@francescoabagnale649]

Proprio bravo! è un Talento (Dono - Soprannaturale) che tiene.

[@VitadaPizzachef]

Troppo buono Francesco! Grazie

[@amaSoleCe]

Bravo Ottimamente spiegato e utile ❤

[@Zaleskee]

This is a true master class!!, Gracie Maestrini!!

[@simaw61mhz86]

Formidable bravo et merci chef 🌹je te suivre de Tunis

[@VitadaPizzachef]

Grazie 🙏🏻

[@kaderakgun5342]

Merhaba degerli insan elleriniz de sihir var biliyor musunuz... bu cok güzel video için teşekkür ederim merak ve ilgiyle severek izledim sizi hayran kaldim anlatim sekliniz muhteşemdiniz bu tarz videolarıniza lutfen devam edin dil seçeneğiniz cok ince düşünceli hareket ❤

[@antonellapelagatti9118]

Salvatore!! Video non solo da guardare e riguardare, ma proprio da studiare e ristudiare! Grazie grazie! 🙏🏻

[@VitadaPizzachef]

Ciao Antonella!! Grazie come sempre 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@antonellapelagatti9118]

@@VitadaPizzachef ma grazie a te, Salvatore 🤗!!

[@minidolly77]

Grazie, questa è una delle mie lacune. Non riesco ancora a fare la ruota di carro !

[@samiakanhoush2409]

The way how u explaining its amazing ...thanks so much ❤️

[@VitadaPizzachef]

Amazing to hear!

[@alvanirapinheiro9518]

Acabei de chegar já me escrevi 😊vou treinar muito até conseguir fazer exatamente igual.E desistência não faz parte de mim!😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Portanto irei ficar craque nisso! 💪🏻😘 obrigado!

[@guybrushteodor241]

Come direbbe Vincenzo capuano..fai pauraaaaa!!! Veramente complimenti! Numero 1 per tecnica e teoria ! Giova pizza ti fa un baffo..😝👍

[@rubenginszparg9740]

EXCELENTE tutorial sobre todo para aprendices como yo, gracias

[@VitadaPizzachef]

🙏🏻 gracias Ruben!

[@johnyves1246]

Thank you so much ! Viva Italia ! 🇺🇸

[@brambillafumagalli8122]

Grazie per il tutorial! 👍

[@user-ji1ec8ce5h]

Excelente explicación. Gracias maestro. Mama mía! Saludos ❤

[@tepepa6668]

C'è sempre da imparare! Grazie Salvatore 👍

[@VitadaPizzachef]

Hai perfettamente ragione !! Grazie 🙏🏻

[@ryanmori]

Muchas gracias! Saludos desde México 🇲🇽

[@aegis__]

Bravissimo! Finalmente qualcuno chiaro!❤

[@VitadaPizzachef]

🙏🏻👍🏻

[@osmanadanur]

Very good video bro 👏🏼

[@antonioeh]

Meravilhozi 😄😄, de Brazili! Grazie!

[@khalidtajmouati68]

Grazie maestro grande professionalità forte abbraccio dal Marocco

[@Piergiovanni]

Complimenti, ho visto decine di video ma questo è l’unico veramente utile

[@VitadaPizzachef]

Questo mi fa molto piacere ! Grazie 👌🏻

[@astar2440]

Didn’t understand no word, but can’t stop watching,bravo

[@VitadaPizzachef]

You should find the English subtitle on KZbin ;)

[@fabiano21_]

Sou do Brasil. Obrigado pelo video e parabéns pelo talento.

[@VitadaPizzachef]

🫶🏻

[@alessandrodidomizio771]

Veramente bravo nella spiegazione, complimenti

[@VitadaPizzachef]

Grazie Alessandro :)

[@luizgueirosbezerra]

Parabéns pelo vídeo, aqui do Brasil.👏👏👏

[@serignendiayebeuguefallou7088]

Complimenti chef sei veramente un grande ❤

[@VitadaPizzachef]

🫶🏻🍕

[@Christinecooking451]

The best ever,so good explanation Vita.

[@robertocassara9372]

I miei complimenti spiegazione Chiara e semplice

[@VitadaPizzachef]

Grazie mille per il parere Roberto 🙏🏻

[@Mediatesproduction]

Grazie caro amico sardo, molto utile il tuo video. Sarò più brava la prossima volta che farò la pizza 😊👍 L’impasto lo faccio in casa. Un saluto Briciola

[@omnipotentzeus2750]

Excelente señor mio, muy bien explicado, Chapeau 👍

[@VitadaPizzachef]

🫶🏻🫶🏻

[@gcrow1988]

Fantastico as usual! Grazie davvero!!

[@VitadaPizzachef]

Grazie Alex !! 😄

[@antonioilardi8878]

Grazie e complimenti per la manualità buona domenica

[@VitadaPizzachef]

Buona domenica Antonio !!

[@alessandroscelsi74]

sei veramente bravo, e ne ho visti molti di video di pizzaioli, sono riuscito a farla come te

[@VitadaPizzachef]

Davvero ottimo Alessandro! Sono felicissimo di questo 🙏🏻

[@fastiziocossu81]

Bel tutorial, molto completo e ben fatto

[@VitadaPizzachef]

Grazie Fabio!

[@karinagomez648]

Excelente video muy buenas las técnicas gracias

[@MrRudimentale]

Ciao,sei il migliore su tanti punti di vista …diciamo che come insegni te i trucchi,non l’ho visto fare da nessun’altro…tanta stima per dedizione e per come ti rapporti ai neofiti come me.un saluto

[@VitadaPizzachef]

Grazie mille rudi!! Lo apprezzo tanto 🙏🏻

[@user-lj6do4cr7j]

Пожалуйста скажите для теста какие муки использовали, это супер это 🔥🔥🔥🔥

[@concettaaverna7286]

Bravissimo spieghi veramente bene

[@VitadaPizzachef]

Ti ringrazio Concetta :)

[@ceballogustavo2225]

Hermoso el video 🎉

[@ilmiopanedautoreepoi4206]

Complimenti sei bravissimo a spiegare e a mostrare👏😘

[@VitadaPizzachef]

Grazie davvero di cuore 😄😄

[@musica_e_parole]

Sto finendo un corso di arte bianca, cercavo delle spiegazioni sempici per il mio blog di cucina e devo dire che sei davvero chiaro, persino più chiaro dei miei insegnanti. Complimenti!

[@VitadaPizzachef]

Grazie mille Giuliana :) questo mi fa molto piacere !!

[@alexsalvi1824]

arte bianca sarebbe la panificazione? oddio un altro modo di dire le stesse cose

[@ugofazi7557]

Complimenti per il tuo video, veramente TOP!!! Grazie!!!

[@VitadaPizzachef]

Ciao Ugo !! Grazie di cuore 😄

[@ugofazi7557]

Di niente! Top!!! Una domanda: ma la tua spianatoia che misura ha che mi sembra perfetta, larghezza per profondità? Grazie!

[@luigicostel6727]

Bravissimo e spiegazione efficacissima👍💪

[@VitadaPizzachef]

Grazie Luigi!

[@bouchra3344]

Grazie mille chef❤

[@mariapena7951]

Hermosa explicacion Profesorr!!!! Graciasssss😄🇦🇷

[@VitadaPizzachef]

👍🏻👍🏻🙏🏻

[@lunasonce8686]

Thank you chef. It is great help.🙏

[@VitadaPizzachef]

Thanks Luna!! I’m very happy about 😄

[@gregmanny6370]

Super, Merci !!!👍👍👍

[@luciocavanna547]

Bravissimo, molto capace a spiegare e a tenere attenti

[@VitadaPizzachef]

Grazie Lucio!

[@christiandepaola7834]

grande tutorial grazie di tutto..👍💪

[@Easy-Cooking]

Great job! Thank you very much for sharing! 👍👍👍

[@VitadaPizzachef]

That’s my pleasure! Thanks for the nice feedback!!

[@artebiancaconrita]

Bravissimo complimenti per il video 👍

[@VitadaPizzachef]

Grazie mille Rita 😄😄

[@user-lw8cc3vc9c]

Bravissimo stavo proprio cercando dei tutorial come questo 😊 ho studiato per fare il cuoco e mi interessa la cucina a 360 gradi quindi anche imparare a fare focacce e pizze un saluto da Macomer😊

[@VitadaPizzachef]

Ciao!! Grazie mille, felice il. Iseo ti piaccia e in bocca al lupo per tutto 😀😀

[@JavierGustavoGitto]

Ottima spiegazione delle tecniche per stendere la pasta della pizza.

[@VitadaPizzachef]

Grazie mille javier!!