Come stendere la Pizza “da livello base a più avanzato” 😃🤙🍕

[@giancarlolopez9970]

È più di un anni che mi sono appassionato a fare le pizze in casa e vedendo la tua spiegazione mi hai colpito per la tua passione nel spiegare le tecniche. Iscrizione effettuata per migliorare sempre di più... Complimenti

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie Giancarlo, poter condividere con voi la mia passione ed essere di aiuto attraverso i miei video mi rende felice ed entusiasta. Un abbraccio e buone pizze. 🙂👋🤙

[@cristinaspagnolello6338]

Finalmente un video chiaro e completo senza troppi misteri. Grazie mille

[@danielebarone3371]

Complimenti Luigi, si nota molto bene l'amore che ci metti quando spieghi ed è difficile a non imparare.

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille Daniele, un abbraccio. 🙂👋

[@ernestobozzo4944]

Grazie Luigi, sei un grande sei l' unico al mondo che mi ha fatto capire qualcosa, e venire la voglia di provare. Ciao grazie ancora. Ernesto Genova.

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Ernesto, sono felice di averti trasmesso un po’ del mio sapere nel caso specifico, la mia passione per questa splendida arte mi da gioia nel condividere attraverso i miei video con tutti voi. Grazie a te e prova più volte, vedrai i miglioramenti nel tempo stanne certo, un abbraccio e buone pizze amico mio. Saluti da Messina. 👋❤️🍕🙂

[@viking7142]

This is the best pizza dough stretching technique i have ever seen on youtube, thank you very much

[@luigiilgrandeseimito]

Hello my friend, really many thanks, I'm happy to be of help through my videos. Sharing with you is fantastic, sharing is a way for us all to grow together. A big hello. ❤️🙂👋

[@francescobronzo5522]

Finalmente una spiegazione chiara e puntuale. GRAZIE !!!!!! Mi ha illuminato

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Francesco sono felice di averti aiutato, un abbraccio e buone pizze ❤️🍕👋🙂

[@BlackSandra946]

Finalmente un video dove viene spiegato passo per passo tutta la fase della stesura! Grazie infinite!! Ora sì che riesco a farle molto meglio a casa! 👍🏻

[@luigiilgrandeseimito]

Sono felice di esserti stato di aiuto attraverso i miei video, un abbraccio. 👋🙂

[@domenicovitro2727]

Spettacolo si vede che ami il tuo lavoro spiegazione fantastica like e iscrizione fatta ,sei un grande

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie Domenico, si il mio lavoro lo faccio con passione e amore da sempre, un abbraccio e un saluto grande dalla Sicilia. 😃👋🤙

[@JuanMedina-tn4iy]

Spiegazione chiarissima, grazie Luigi per condividere questo meraviglioso arte, si vede che ami il tuo lavoro. Un caro saluto

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille amico mio un abbraccio grande ed un saluto, condividere con voi è meraviglioso. ❤️👋🙂

[@Sarx88]

Probabilmente il miglior video sulla stesura della pizza 👏

[@luigiilgrandeseimito]

@@Sarx88 Grazie mille amico mio, un abbraccio ed un saluto. 😃🍕❤️👋

[@PimpiNPR]

Sei bravissimo, non solo nel tuo lavoro, ma anche nell'insegnare, e non basta saper fare per insegnare bene qualcosa. Bravo due volte!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie tante a te, sono felice di condividere la passione per il mio lavoro con tutti voi, mi riempie di gioia. Un abbraccio e un grande saluto. ❤️🍕👋🙂

[@Carpanz1]

Grande! Bellissima la tecnica del girare l’impasto in una mano sola! Mi mancava, ci proveró, lo schiaffo lo so fare…non sono un professionista ma sono anni che ho fatto della pizza una grande passione! Grazie dei video

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao, grazie mille, provaci e nel tempo vedrai che ci riuscirai con ottimi risultati, un abbraccio. 👋🤙🍕

[@raz7023]

Sei bravissimo e i tuoi video sono molto utili per noi milioni e milioni di pizzalinghi a casa. Un grazie da tutti noi 💪💪

[@luigiilgrandeseimito]

Salve Raz, grazie mille, sono felice di aiutarvi nella preparazione delle vostre pizze attraverso i miei video, mi riempie il cuore di gioia. Grazie a voi tutti un abbraccio dalla Sicilia. 🙂🤙🍕❤️

[@PaoloM81]

Il miglior video sulla stesura che si trova in rete. Le tecniche avanzate naturalmente richiedono moltissima pratica ma la tecnica di base è adatta a tutti e finalmente vedo un video che la spiega come si deve. Bravissimo

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie Paolo, sono felice di potervi essere di aiuto attraverso i miei video e di appassionarvi, lo faccio col cuore. Un abbraccio e buone pizze. 👋🤙🙂

[@putinsaltatore]

Bellissimo video, utile per quelli come me che non sanno stendere nemmeno i panni. L'arte del pizzaiolo è qualcosa di affascinante. Domani provo anche io!

[@alessandrobronzetti1119]

Finalmente un video che viene spiegato passo dopo passo

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie alessandro, amo condividere il mio lavoro con tutti voi, un abbraccio e buone pizze. 🍕❤️🙂👋

[@mariacristinapapetti3519]

Complimenti per la spiegazione!! Chiarissima!!! 👍👍

[@geraldgiannotti8364]

Luigi..... Io abito negli Stati Uniti. Mille Grazie per questa lezione fantastica su come stendere la pizza. Capo Lavoro! Ho imparato molto! Tanti Auguri!

[@luigiilgrandeseimito]

Salve amico mio, sono felice di condividere con tutti voi l’amore e la passione per il mio lavoro, la condivisione ci unisce e ci migliora, un abbraccio grande e un saluto dall’Italia, grazie mille, buone pizze. ❤️🙂👋🍕

[@satoshinakamoto6215]

L'ho visto tutto è un video lungo però mi sono divertito 🤙💪😌😌

[@janpeter214]

Ci metti passione e cuore e per questo meriti rispetto ed un abbraccio da parte nostra .................

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille ricambio affettuosamente un abbraccio. ❤️🙂

[@D.D.T.123]

I don’t even understand Italian 100% (my dad was born there) and I learned from how you explained everything. Great video!

[@luigiilgrandeseimito]

Thank you so much my friend, I'm happy that I managed to make myself understood through my video, a big hug and a greeting. 👋🙂

[@agafiavasilieva2882]

Non ci crederai ma proprio il tuo video lo farò vedere domani al mio boss. Oggi di nuovo gli ho chiesto a lui di farmi lavorare 8 ore al giorno perché 6-7 ore non va bene, mi servoni ii soldi. Lui ha detto " No ricetta per la pizza , no many. E mi sono messa a cercare il video, come si fa la pizza e ho trovato il tuo video. Morirà dalle risate quando gli farrò vedere in italiano. Ma è il migliore, il comento in inglese lo dice anche. Se capirà va bene, se no dovrà venire in Italia a trovarti per insegnargli dal vivo.

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao caro amico mio, amo tantissimo il mio lavoro e condividerlo qui attraverso il mio canale con voi tutti mi riempie di gioia. Sono sempre disponibile per qualsiasi informazione, nel frattempo un abbraccio grande, buon lavoro. ❤️🍕🙂👋

[@simoneranieri7088]

Ho fatto le Pizze come spieghi nel tuo Video mi sono venute veramente molto bene

[@poltergeist137]

Thank you for the video, it’s very instructive🤓 From Russia with love😄

[@luigiilgrandeseimito]

Hello my friend, I'm happy to be able to convey my passion as much as possible. Thanks to you too, heartfelt reciprocation, I hug you and a big greeting from Sicily. 👋😘

[@agafiavasilieva2882]

Luigi, puoi farti un applauso, hai un 10 più dal mio capo, oggi mi ha detto che a casa sua ha preparato la pizza con l'impasto che gli avevo preparato, la pizza era perfetta e ora mi chiede la tua ricetta .( Ti avevo scritto prima che cercavo una ricetta come si fa la pizza). Gli sto mandando il tuo link e gli ho comunque detto molto di te, che può venire in Italia a trovarti e mostrargli davvero come si fa la pizza davanti a lui. Bravo Luigi. Saluti dall'America.

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao caro amico mio, grazie mille sono felice di questo, mi riempie di gioia sapere che avete fatto un ottimo lavoro e di aver contribuito attraverso i miei video a questo risultato, la condivisone è un ottimo mezzo per crescere tutti insieme sempre più, sono anche felice che hai parlato molto di me al tuo capo, qualora veniste qui in Sicilia sarò molto contento di prepararvi un’ottima pizza dal vivo, per qualsiasi altra argomentazione puoi scrivermi. Un abbraccio e buon lavoro, un grande saluto dall’Italia a tutti voi. 👋🙂🍕❤️

[@michelececcotti6834]

....sei un fuoriclasse!!👏👏👏👏

[@luigiilgrandeseimito]

Un grande saluto Michele 👋🙂

[@danielsan2499]

bravissimo,complimenti per la spiegazione chiara e precisa,provero'

[@gsysgsys9542]

video molto interessante molto utile. continuate così!!!

[@sandrogiordano9845]

Grande Luigi spiegazione perfetta 🇮🇹

[@sarapinelli6587]

Ottima spiegazione!!!!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille, un abbraccio. 👋🙂

[@SixDovahkiin]

Cavolo, ottima spiegazione. Bravo :D

[@mafaldanapoli4790]

Bellissima spiegazione grazie mille bravissimo ❤

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te, sono felice di condividere con tutti voi ❤️ 👋🙂

[@fadamusik]

Muchas gracias!!. Estupenda explicación. Lo intentaré

[@faber6655]

Quando la giri con una mano nel vuoto....spettacolooooo!!!!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie amico mio 👋🙂❤️🍕

[@luigibuda7510]

Ciao sono un nuovo iscritto ho visto dei tuoi video che mi sono piaciuti tanto complimenti continua così grande💪💪👍

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille, un abbraccio ed un saluto. 😃👋

[@robyblues5319]

Ciao Luigi ! Mille grazie per la tua gentilissima e ottima spiegazione !

[@megapixel60]

graziemille maestro ...insegnamento semplice e preciso ....complimenti ......molto utile.........

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te amico mio, la condivisione ci fa crescere e ci unisce, felice di condividere con voi tutti. ❤️🍕🙂

[@megapixel60]

....ma grazie a te di avermi risposto.....buon lavoro.......ciao.....@@luigiilgrandeseimito

[@meyou7957]

Luigi,man this is art. All the best from Tokyo

[@luigiilgrandeseimito]

Thank you very much, a big greeting from Sicily. 🙂👋🍕❤️

[@mistermessinese8975]

Grande come sempre. 🔝👍🏻👏🏻👏🏻

[@merardoterrazasrodrigues8067]

Bravissimo complimemti saludos desde Bolivia. Yo también quiero aprender

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao amico mio, ti auguro di imparare al meglio, posso consigliarti di lavorare in pizzeria, nel tempo migliorerai sempre più. Un abbraccio grande e un saluto dall’Italia. 👋🙂🍕❤️

[@mat-pas5554]

Complimenti veramente

[@mirkodifederico2247]

Cavoli... complimenti, spiegazione precisa e lavoro veramente di alto livello

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Mirko grazie mille, condivido al meglio la passione per il mio lavoro con tutti voi e ne sono felice. Un abbraccio, saluti. 👋🙂

[@sergiodipaolonicola2331]

Luigi sei un grande grazie della tua pazienza .

[@luigiilgrandeseimito]

Salve Sergio grazie mille a te, amo il mio lavoro e condividerlo con tutti voi è davvero fantastico. Un abbraccio e un grande saluto, buone pizze. ❤️🍕🙂👋

[@roselladeluca6723]

😊Finalmente grz grz di aver condiviso con noi tutto questo i tuoi consigli sono preziosi ci provero😉🍕😋 ciao a presto🤗🤗

[@antoninobuda-Peloro-]

Spettacolo, proverò senz'altro 👏👏👏

[@luigiilgrandeseimito]

Bene, fammi sapere i risultati ottenuti. Saluti 👋

[@SuperGoSun]

Wow sei molto Bravo. Grazie di cuore per questo video. Bravissimo 😊🇮🇹

[@luigiilgrandeseimito]

Salve amico mio, sono felice di condividere la passione per il mio lavoro con tutti voi, grazie mille a te. Un abbraccio e un grande saluto. ❤️🙂👋

[@gaetanoagozzino1212]

Grazie per questi ottimi consigli 💪💪🎉🎉

[@djfire8262k12]

Ciao hai realizzato un ottimo tutorial complimenti ! Volevo chiederti un consiglio per un impasto tipico "siciliano, come si faceva anni fà a bassa idratazione" sempre per pizza tonda come ci si regola con le quantità Farina Bianca / Semola/acqua/olio /zucchero/lievito ? grazie

[@toro5338]

A real basic vid how to flat a pizza dough ! Terrifically well done !👍💪👏

[@luigiilgrandeseimito]

Thank you very much, a hug my friend. 👋🙂💪

[@riccardomenzionecreativevideos]

Complimenti Luigi sei un grande bravissimo

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te Riccardo un abbraccio 👋🙂

[@fabiocastronuovo926]

Caro Luigi grazie a te ho imparato ! Grazie di cuore

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Fabio sono felicissimo di esserti stato di aiuto e dei tuoi risultati ottenuti, bravo continua così e ti perfezionerai sempre più. Un abbraccio amico mio e buone pizze. 🙂👋❤️🍕

[@deborasilva206]

Grazie, molte utili insegnanze

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille 👋🙂

[@pietroba2037]

Posso solo dirti bravissimo. mi hai fatto venir voglia di imparare anche se sono gia' vecchiotto.

[@luigiilgrandeseimito]

Salve Pietro, sono felice di averti trasmesso questa voglia, sfruttala al meglio per creare qualche tua pizza, un salutone. 💪😃🤙🍕

[@jessicamanzi4276]

Grazie per i consigli io o intrapreso questo lavoro è che mi piace tantissimo e sto imparando.. E voglio migliorare sempre di più grazie per i consigli ti seguirò.

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te Jessica, con costanza e dedizione raggiungerai tutti i tuoi obbiettivi fidati. Buon lavoro un salutone. 🙂👋

[@dchiar]

Ben fatto questo video.... Grazie per i suggerimenti!!! 😊

[@luigiilgrandeseimito]

Un saluto e un grande abbraccio grazie a te. ❤️🙂👋

[@mirkop.7992]

Complimenti,mi è piaciuto molto. Ho iniziato da poco e usavo il mattarello.... seguirò le tue indicazioni

[@luigiilgrandeseimito]

Salve Mirko grazie a te, con la pratica nel tempo otterrai miglioramenti stanne certo, un abbraccio e buone pizze. 👋❤️🙂

[@MrJtho165]

BRAVISSIMO, c'est vraiment extraordinaire... *Merci Beaucoup..!* Est-ce qu'on peut le faire sur un plan de travail en bois sans problème ?

[@luigiilgrandeseimito]

Salut Tommaso, oui tu peux aussi le faire sur une surface en bois, mais clairement tu auras plus de frottement que du marbre, c'est mieux sur du marbre. un grand bonjour.

[@sonsonil8366]

Bravo 👏👏. Grazie.

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a voi 🙂👋

[@sylvisnt]

Grazie mille per questo video! Sono principiante e il momento della stesura per me è sempre un momento critico perché al 99% delle volte il disco mi viene troppo sottile, quasi trasparente, e i primi tempi finivo per bucare le pizze quando le giravo nel forno. La cosa che non mi manca è la passione, spero di migliorare nel tempo.

[@luigiilgrandeseimito]

Salve amico mio, grazie a te, amo condividere con tutti voi la grande passione che ho per il mio lavoro, ed essere di aiuto attraverso i miei video mi riempie di gioia. Stanne certo che nel tempo migliorerai, basta crederci e dedicarsi, le soddisfazioni arriveranno. Un grande saluto e buone pizze. 👋🙂🍕❤️

[@Csf9425]

che pazienza che hai. Bravo

[@donatelladolce585]

Ciao bellissimo e bravissimo,una domanda il forno a legna quanta temperatura deve arrivare per infornare? Grazie

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Donatella, diciamo che solitamente le temperature migliori per ottenere una buona pizza vanno dai 300 ai 350 gradi per forno elettrico o a gas, e intorno ai 380-450°C per il forno a legna. Bisogna però considerare anche il tipo d’impasto che hai e il tipo di pizza che vuoi fare; ad esempio se la voglio più asciutta e croccante tengo il forno un po’ più basso cosicché l’impasto si asciughi bene in forno, caso contrario se non la voglio asciutta e croccante ma la voglio più morbida… Spero di esserti stato di aiuto. Un salutone. 👋🤙🍕😃

[@christiandepaola7834]

bel video complimenti..

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie amico mio ❤️🍕🙂👋

[@Elvis5DDNC]

Bravo Luigi, certo che per stenderla ci vuole una certa mano.. Si pensa sempre la pizza si rompa facendola passare da una mano all'altra....

[@kitchendiy5250]

Grazie chef Io avevo pagato un corso e non era per niente importante Grazie ancora

[@luigiilgrandeseimito]

Salve amico mio grazie a te, mi spiace per la tua esperienza, sono felice invece di esserti di aiuto attraverso i miei video. Cerco sempre di fare del mio meglio e condividere con voi tutti è meraviglioso, un abbraccio e buone pizze. 👋🙂🍕❤️

[@federicoferretti4941]

Tutorial fantastico, finalmente ho imparato a stendere la pizza tonda...GRAZIE ❤

[@luigiilgrandeseimito]

Salve Federico, sono felice che tu abbia apprezzato il mio video e che hai imparato, continua a praticare e ti migliorerai sempre più stanne certo. Un abbraccio grande e buone pizze grazie a te. 👋🙂❤️🍕

[@lilianaciarlitto9628]

Sei bravissimo!!!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie Liliana, un salutone 🙂👋

[@dariamurmuenko1992]

Grazie per la tua ottima lezione!

[@luigiilgrandeseimito]

Di nulla, è un piacere per me. Un salutone. 👋

[@juvaldodionisiodossantos4325]

thank you for teaching us

[@luigiilgrandeseimito]

Thanks to you my friend, a big hello. 👋🙂

[@saidnaji9838]

Bravo grande meistro

[@tepepa6668]

Complimenti e grazie del tutorial, ma una domanda :la parte sotto del panetto quando poi la inforno deve stare sotto o sopra? Grazie! Buona serata

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao, per quanto riguarda la parte sotto del panetto diciamo che può andare sia sopra che sotto, “cambia poco” la parte di sotto è più “appiccicosa” quindi per farla roteare sul banco è consigliabile lasciarla sopra, ma una volta finito di allargare puoi metterla sotto. Io personalmente la parte di sotto quando la inforno la lascio sotto. A presto amico, saluti. 💪😃🍕🤙

[@tepepa6668]

@@luigiilgrandeseimito Grazie per il consiglio, io non la rigiravo perché avevo problemi poi nel mettere la pizza sulla pala ma devo riuscire penso con un po' di esperienza e manualità. Grazie ancora e buona giornata 👍😉🍕

[@luigiilgrandeseimito]

Si capisco, appunto perché la parte sopra e meno umida e appiccicosa se la lasci sotto ti scivola meglio sulla pala, ma con pratica ci riuscirai, a presto buona giornata anche te. 🍕🤙

[@silvanafasano6401]

Wow bravissimo e chiarissimo 👍🏼 Complimenti 👏👏

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille 👋🙂

[@carlentinaporcaro295]

Bravissimo!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille 👋🙂

[@michelerenosto4291]

Sei bravissimo ,complimenti

[@luigiilgrandeseimito]

@@michelerenosto4291 grazie mille, un grande saluto. 👋🙂

[@giovannideconcilio6374]

Grazie Luigi e complimenti per questo video molto esaustivo. Una domanda, quando prendi il panetto e lo giri sulla semola doo non lo rigiri piú giusto? Cioé quello sarà il verso definitivo che andrà in cottura?

[@luigiilgrandeseimito]

Salve Giovanni grazie mille a te, per quanto riguarda la domanda che mi hai posto posso dirti che io personalmente la rigiro, e quindi la inforno col la parte (diciamo liscia di Sopra) anche se in effetti la parte più umida (che sarebbe quella che poggia nella cassetta) andrebbe di sopra per motivi di farla scivolare meglio sul banco “diciamo così” e quindi come avevi scritto tu. Non c’è una regola precisa, io la rigiro perché mi piace più il bordo come esce dal forno dalla parte più liscia. Gusto personale, un abbraccio e buon lavoro. 👋🙂❤️🍕

[@aminr875]

hello, one question. What semolina do you use to stretch the dough better?

[@luigiilgrandeseimito]

Hola Leon, en el video utilicé un producto profesional llamado "espolvorear" que sería un cruce entre harina y sémola, me refiero a la consistencia. Puede muy bien usar solo sémola o harina o incluso harina de arroz. Un gran hola. 👋🙂🍕

[@aminr875]

@@luigiilgrandeseimito Hello, how do I do it with 8 kilos of flour? how much salt and water and yeast and oil and how much fermentation time for a business thanks and good day

[@PLANETHITRADIO]

bravissimo grazie

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te ❤️

[@michelebiroline9543]

Bellissimo video molto completo e dettagliato, complimenti per la grande padronanza del tuo mestiere. Volevo farti una domanda, una volta steso il disco di pizza, conviene farcirlo subito e infornarlo o si possono stendere prima tutti insieme come hai fatto tu nel video e poi condirli successivamente? Quanto tempo può rimanere steso il disco prima di essere completato e messo a cuocere? Grazie ancora, un saluto. Michele

[@luigiilgrandeseimito]

@@michelebiroline9543 Ciao Michele grazie mille, per quanto riguarda il tempo che puoi lasciare il disco di pasta sul banco dipende da più di un fattore; inizierei col dirti il punto di pasta (cioè se hai l’impasto più o meno idratato quindi più molle o più tenace) più molle è molto più velocemente si attaccherà al banco. Tipo di spolverino che utilizzi da mettere sotto il disco una volta allargato ( farina o rimacinato di semola o farina di riso ecc..) diciamo che la semola essendo più grossolana ti permette di perdere qualche minuto in più nella fase di condimento. Infine anche la tua velocità nel condirle. Noi in pizzeria le allarghiamo tutte insieme e poi le condiamo ovviamente però è il nostro lavoro e quindi siamo veloci. Spero di esserti stato di aiuto, eventualmente puoi visionare qualche altro video (nella sezione video) del mio canale dove allarghiamo e condiamo molte pizze contemporaneamente. Considera che con la pratica migliorerai e ti velocizzerai ci vorrà un po’ di tempo. Un abbraccio e buon lavoro. Un grande saluto. 👋🙂🍕❤️

[@michelebiroline9543]

@@luigiilgrandeseimito grazie, farò tesoro dei tuoi consigli, un saluto e buona continuazione

[@simonadellacorte77]

Sei bravissimo davvero e grazie per questa lezione che cercavo da tempo!! Posso chiederti per favore che tipo di farina hai usato e quanto è stata idratata? Grazieeeeeeee 😊

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Simona grazie mille, nel video in questione ho utilizzato una farina “00” con W 300 idratata al 70/75 per cento circa, ad eccezione dell’ultima parte del video che ho utilizzato qualche panetto di un altro impasto meno idratato. Un Salutone e buone pizze. 👋🙂🍕

[@VampWolf1978]

👨‍🍳👍Bravo!!!!....Grande Maestro!!!!!👍👨‍🍳

[@marialoreto6048]

Mi piace tanto la spiegazione ❤️👏👏👏

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie Maria un grande saluto 🙂👋❤️

[@andreaoyeah]

Che bravo!

[@simoneranieri7088]

I miei Complimenti Luigi per questa tua Spiegazione, si vede tantissimo che Ami il tuo lavoro sei fortissimo 💪💪💪💪

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille Simone, si faccio sempre del mio meglio per questo lavoro che amo tantissimo, un abbraccio e un grande saluto amico mio. 🙂👋

[@simoneranieri7088]

@@luigiilgrandeseimito anch'io sono capace di fare le Pizze però non mi vengono rotonde come le tue

[@luigiilgrandeseimito]

Devi solo esercitarti, continuando a farle con la pratica vedrai che nel tempo migliorerai 💪🤙

[@simoneranieri7088]

@@luigiilgrandeseimito eh già devo migliorare Tantissimo

[@feliperomeroacw87e]

EXCELENTE amigo, 👌 el mejor 👍, saludos desde Venezuela 🇻🇪🎄

[@luigiilgrandeseimito]

Gracias amigo, un fuerte abrazo y saludos desde Sicilia. 👋🙂❤️🍕

[@claudiocambi1086]

Ciao ho visto il video della stesura della pasta volevo chiederti se per mancanza di spazio nel frigo di casa , se posso mettere la palla intera dell impasto al suo interno , invece di fare i panetti? Che li farei al momento di toglierlo dal frigorifero avendo aspettato che la sua temperatura idonea? Ti ringrazio un salutone😜

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Claudio, si puoi prendere la massa “cioè l’impasto intero” uscirlo dalla macchina metterlo in contenitore e farlo riposare a temperatura ambiente per un’oretta circa dopodiché conservarla in frigo sempre in massa e dopo adeguata maturazione di almeno 24 ore (in base alla farina utilizzata) la esci e fai i panetti, dopo 5/7 ore saranno pronti per lavorare. I tempi cambiano in base alla stagione e clima che si ha al momento. Un abbraccio e buone pizze. 👋🙂🍕❤️

[@cristianmarcandalli6676]

Bravissimo davvero!!! Grazie mille per l'ottimo tutorial, sicuramente si impara senza difficoltà con le tuo esaustive spiegazioni. Per caso hai anche la ricetta e procedura per fare un giusto panetto di pizza? Grazie mille in anticipo.

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille a te Cristian, per quanto riguarda la ricetta ho già fatto un video in passato dove spiego appunto la ricetta, ti allego il link, buona visione e buone pizze amico mio, un salutone. 👋🙂 kzbin.info/www/bejne/ooaxdH6af7WdkLs

[@cristianmarcandalli6676]

@@luigiilgrandeseimito grazie mille davvero, sei proprio una persona di cuore!!! Tantissimi auguri per la tua attività!!!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te ❤️

[@cristianmarcandalli6676]

@@luigiilgrandeseimito un'ultima domanda poi non ti disturbo più; Le palline di impasto si possono anche surgelare? Grazie

[@luigiilgrandeseimito]

@@cristianmarcandalli6676 Si Cristian potresti farlo, ma non te lo consiglio, meglio un impasto fresco ben maturato. 👋

[@marcodallapiazza1517]

Ottima spiegazione! Da quanto sono i panetti? E che idratazione? Grazie

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Marco, in questo video avevo due tipi d'impasto, nelle prime stesure l'impasto era idratato circa al 68% quello nella parte finale del video intorno il 60% un abbraccio saluti.

[@marcodallapiazza1517]

@@luigiilgrandeseimito grazie per la risposta! Il peso del panetto quanto era? 250?

[@luigiilgrandeseimito]

@@marcodallapiazza1517 Ah già dimenticavo, In questo caso 290/300 gr. grazia a te.

[@alessiomeneghetti2839]

Ciao...bellissimo video...ma per fare questo impasto che tipo di farina hai usato e quanto sale? Grazie mille

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Alessio, grazie, per questo video ho utilizzato una farina molto proteica con una w di circa 320/340. Sale 30gr. per ogni chilo di farina, puoi farlo anche con 25 gr. a chilo. Un salutone. 😃👋

[@alessiomeneghetti2839]

Ciao di nuovo….ma se ci sono dei buchi cosa succede?

[@luigiilgrandeseimito]

@@alessiomeneghetti2839 Ciao Alessio, al Minuto 18:06 del video si vede esattamente come sistemare l’impasto se si crea involontariamente qualche buchetto, un saluto. 🙂👋

[@alessiomeneghetti2839]

@@luigiilgrandeseimito Grazie mille

[@myriamflores3875]

Me encantó saludos de Chile

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille, sono felice di condividere con tutti voi cari amici miei, un grande saluto dall’Italia ❤️👋🙂🍕

[@somebodylove1490]

Great job !👍👌👏👏👏😍

[@countryman9988]

Grazie tante Ottimo video, finalmente ho ricevuto la risposta desiderata: la rottura del disco e la possibilità di ripararlo, grazie ancora

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te. 👋🙂

[@dantecostantini5313]

Mago Silvan della pizza

[@mattiamarcuzzi5130]

Ciao lavoro anche io in pizzeria,sono aspirante di imparare,volevo chiederti un consiglio : quando stendi impasto,la mano destra la tieni ferma in questo caso,mentre la sinistra stende il bordo ?

[@cheffathi9696]

Vero maestro e spiega benissimo

[@ettoreventre2702]

Molto esauriente e molto bravo, complimenti

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie mille. 👋🙂

[@sebastianamarciante3665]

Ciao che tipo di farina usi e se la lievitazione va be ne anche senza frigo? Cioè 3 ore di lievitazione. Quando lievito in un chilo di farina x 3 ore di liev. Grazie

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Sebastiana, la farina utilizzata nel video è una farina “forte” (W 330) cioè con valore proteico che va sui 13,5 al 14% di proteine, del brand 5 stagioni. Per quanto riguarda la lievitazione si può fare senza frigo ma tre ore sono poche e dovresti mettere una quantità più elevata di lievito nell’impasto oltre ad usare una farina debole con una fascia proteica che vada dal 9/ 10 % di proteine, in ogni caso non te lo consiglio. Ti consiglio invece di fare un impasto con almeno 24 ore di maturazione oltre le 6 ore di lievitazione, e per questo posso elencarti un link di un mio video tutorial puoi dargli un occhiata; (Come fare Impasto pizza fatto a mano:) 👇 kzbin.info/www/bejne/ooaxdH6af7WdkLs In conclusione invece se vuoi fare un impasto per mangiarlo il giorno stesso senza frigo ti dico almeno di impastarlo la mattina per la sera, ed in base alla stagione (estate o inverno) ti regoli con il lievito, circa 2/ 2,5 grammi d’estate con acqua fredda nell’impasto, e 5/6 grammi d’inverno con acqua a temperatura ambiente. Occhio che la quantità del lievito varia molto in base alla temperatura e clima che abbiamo al momento. Un abbraccio e buone pizze. 👋🙂🍕

[@alessandrosavi6527]

Sei grande

[@cadizwilmo9687]

Great video! Thank you!

[@anthonyporcu7332]

Mi piace !! 👍 Continuera..

[@luigiilgrandeseimito]

👋🙂🍕❤️

[@Anttoniable]

Grazie mille sei un grande!

[@luigiilgrandeseimito]

Grazie a te, un abbraccio saluti . 👋🙂

[@DhammikaSrinath23]

Good chef👍

[@lukl1233]

Grazie per i tuoi video! È stato un grande aiuto! Mi puoi dire il peso dei tuoi panetti se fai una pizza con un diametro di 32 o 34cm?

[@luigiilgrandeseimito]

Ciao Lukl, sono felice di averti aiutato. Solitamente faccio pizze 33/34 di diametro, il peso dei miei panetti è di 300 grammi. Ovviamente se il diametro è inferiore scendo il peso dei panetti. Un salutone, buone pizze. 🤙🍕❤️🙂

[@vaidassuopys4295]

Muchas gracias👍cuantos gramos tiene el paneto?

[@luigiilgrandeseimito]

Salve amico mio grazie a te, il panetto che hai visto nel video è di 290/ 300 grammi. Un saluto grande. 👋🙂

[@vaidassuopys4295]

@@luigiilgrandeseimito Muchas Gracias Luigi, en una caja cuantos panetos se puede colocar de 290/300 gr? Para que sea comodo sacarlos 🙂 Yo hago panetos de 300 gr y tengo en caja solo 6 . Me gustaria aprender , como colocar mas panetos en la caja. Que tenga Usted buen fin de semana!