Роллы или Суши разваливаются? Домашние роллы могут быть как в ресторане!

[@orospo978]

Шикарное видео! Часто специалисты даже не догадываются насколько новичкам не понятны базовые вещи и поэтому упускают эти нюансы. Такие видео как это просто находка для начинающего домашнего сушиста! Спасибо огромное!!

[@metro-goldwyn-mayer7847]

Виктор вы делаете хорошее дело ,я владелец суши бара и могу сказать вам так Мало того что я учился по вашим роллам так и сейчас я даже почти не разговаривая со стажерами отсылаю к вам на канал зубрить

[@Plovchik90]

Как просто оказывается переворачивается вместе с циновкой. На других каналах все отрывают от циновки лист нори с рисом переворачивают и кидают. А тут все просто и аккуратно. Спасибо мастеру.

[@bigbro2593]

Просто переверни циновку.... и почему я сам до этого не додумался🤣Спасибо за крутые гайды! Однозначно самый топовый русскоязычный канал о суши!)

[@Ritolda]

А мне больше нравится канал Сам себе сушист)) но этот тоже ничего

[@ВедьмАнька]

Училась делать роллы и суши у Вас. Всем всегда всё очень нравиться. Спасибо Вам за это 👍

[@ElGold-e4v]

Дай мне номер его

[@НатальяМорозова-м4щ]

Спасибо огромное)) Ваши советы бесценны! Очень много лет боялась готовить сама, с Вами всё получается легко и просто)

[@ИринаНикитина-д7ь]

Большое спасибо! Всё очень понятно, всегда смачивала руки водой до этого. Теперь знаю почему низ отваливался

[@alexlee852]

Благодарю за правильное и честное обучение, всегда делал с водой и лимоном, не то, чтобы плохо, но жидковато конечно, а вот про кусочек рыбки, супер, всегда знал, всё гениальное просто 👍

[@AnutaSad]

Вы отличный учитель! всё настолько понятно и доступно рассказали и показали👍 И очень приятный)

[@adrianazizov1922]

Блин вот жеж зараза. В этом ролике ключевое это не жир или масло, а перчатки. Измучался с этим дурацким липким рисом. И руки мазал маслом и мочил и чего только не делал, а он все равно липнет. Надел перчатки, смазал маслом их и начало получаться все отлично. Поначала правда сильно нори маслом измазал и они не клеились, но потом все норм стало. В общем работайте в перчатках и будет вам счастье.

[@Мзорат]

Главное латексные перчатки

[@aladin_l]

Наоборот не латексные, а матовые обычные, к латексным прилипает проверено

[@nastiia628]

Виниловые перчатки, никакого масла не нужно

[@yuliyanitka5107]

Супер! Как раз в тему, не знала как раскладывать рис по нори :)

[@olgabasova9852]

Быстро отреагировали на просьбу подписчиков, спасибо 👍 👍 👍 огромное спасибо!!!

[@Torop1992]

Это лучший гайд для новичков, постоянно для меня проблема донести до стажера эту информацию, так как не особо могу передать практику теорией. Сейчас переодически просто скидываю его видео, как выходное пособие) спасибо тебе мужик, мир)

[@MrTigrich]

Ждал этого видео с начала создания канала. Потому что все эти годы, долбанные открытые роллы разваливались! Спасибо! :)

[@ЭндрюГордАлекс]

Спасибо огромное, за Ваш труд! Очень дельные советы! Объясняете просто и чётко! С удовольствием подписалась на Вас! Жду новых видео!

[@Marina-._.-]

Вот почему развалились мои роллы. Все время смачивала руки. Спасибо за видео!

[@happyexpert697]

Спасибо мне нравится как Вы объясняете 🎉🎉🎉🎉

[@АнтонБрослав]

Отлично! Новый обучающий ролик! Больше гайдов по готовке!

[@СаидаЧупанова-й9н]

О сегодня попробую так же😊Всем хорошего дня.

[@user-lw2ig7gt1d]

Мастер просто, и мастер подачи информации. Супер

[@ElGold-e4v]

Где модно у вас учится

[@ВахаВаха-е5с]

Всё доходчиво и толково,без никакого воздуха

[@НадеждаИванова-к2ф4ж]

Спасибо. Буду пробовать дома, хочу научиться и баловать мужа и детей вкусняшками роллами😊.

[@AlyaChoco]

Снимите, пожалуйста, приготовление сета в домашних условиях с разными начинками из бюджетных продуктов

[@rustyTrombone111]

Что такое бюджетные продукты ?

[@loriks143]

@@rustyTrombone111 самое дорогое это морепродукты. Такие вопросы задают люди без фантазии😂

[@ДенисЧерныш-у7ш]

​@Almaz-Ka потому что на дорогие денег нет, вроде логично

[@AlexAlexandrov001]

​@Almaz-Ka "боже" - какой ахуенный аргумент

[@hearthunter8029]

Красную рыбу заменяем на шпроты, икру летучей рыбы меняем на икру трески или минтая

[@nataliyay4110]

Мега-полезное видео! Я только начала делать роллы рисом наружу и у меня этот край отваливался постоянно. Теперь попробую сделать с учётом всех тонкостей, что вы рассказали!

[@PADRE247]

Здравствуйте. Как успехи?

[@yiriosipov6538]

Реально Мастер. И как всегда понятно и доступно .👍

[@user-Natalya975]

Перевернуть при помощи циновки.... Гениально! Спасибо

[@manepoghosyan6097]

Спасибо огромное, появилось уверенность , что при первой попытке получится приготовить.

[@yuriiklymliuk6971]

Віктор, дякую. Завдяки тобі почав робити роли! Чудові відео, все зрощуміло і доступно. Проблема була з рисовим матом, а саме коли рис виходить за норі і відпадає, дане відео дало всі відповіді! Ще раз дякую за відмінний контент.

[@АнфисаЧехова-ф9м]

Познавательные ролики, все доступно понятно )👌☝️

[@iliabogdanov4792]

Круто что вы вернулись к основам. Да, типа все есть на канале, но этим видео 3-4 года. Сейчас качество видео несколько лучше)

[@ОльгаВолкова-б7о]

Спасибо большое.Очень ценный совет про перчатки.

[@malaya0411]

Всегда делаю роллы только по вашим советам! 👌😎

[@solnces5812]

И я

[@ЕвгенияДудакова]

Спасибо , всё ясно и спокойно объясняете .

[@alina_naaails]

оооо, это видео то, что нужно) все четко и понятно) будем пробовать именно так)

[@greenthumb1658]

Классно, спасибо! А то да, я воду использовала, чтобы мочить руки, чтобы рис не прилипал.

[@АннаАгапова-м2ф]

Спасибо за Ваши уроки!!! Всё очень нравится! 👍👍👍👍👍

[@ИринаГородняя]

Прикольная у вас фамилия для повара) Большое спасибо за видео! Я сделала роллы, а потом уже начала смотреть как их правильно вертеть)) Результат: всё развалилось, но вкусные)

[@ВладимирСергеевич-д1у]

Спасибо, всё просто и понятно 🤝

[@ИгорьМихалев-й5ь]

Очень толково рассказываешь, реально можно научиться любому!Красава! Интересно курсы онлайн будут?

[@swetlanakembel5068]

Спасибо , очень познавательное видео 😊Мне оно очень помогло👍👍👍

[@tanyam9066]

Очень познавательно и подробно, спасибо)

[@polopoker4093]

Красавчик, Виктор!) Просто красавчик. Отличный контент. Желаю кратно больше зрителей - стараешься!

[@Lolitagendelman1960]

Года 4 делаю по вашим рецептам. Спасибо!

[@olgashkurenko89]

Спасибо большое! Познавательно и очень доходчиво!

[@Olyshka.]

Спасибо большое, а то я всё думала почему у меня рис всегда вываливался из роллов и роллы не резались вообще.

[@LiliyaSV]

Боже, я наконец-то благодаря Вам поняла свою ошибку. Благодарю 1000 раз🤝🙏

[@romanvolkov8523]

Спасибо большое, нужно, теперь без воды буду делать)

[@ЛюдмилаДонец-г7я]

Огромное спасибочки дорогой. 🤗😘наш учитель

[@ЛенаБорзая]

Я первая смотрю! Спасибо, Ваши уроки помогают учиться готовить роллы.

[@ksenyalovegiii6783]

Очень качественное видео

[@ВячеславШимко-ю9г]

Сегодня слелал роллы первый раз.Забыл про заправку для риса . Я диабетик ,и у меня сахара нету в доме. Зато есть мирин , добавил его немного к рису. Никаких весов . Только мерный стакан. На нори ложил рис на глаз . Начинка на глаз. Не получился только первый ролл. Остальные 6 получились . Без улиток . Жене понравилось. Она сушилюб. Это главное. Спасибо автору. Все советы и рекомендации в точку . На практике проверил . Кстати , рис накладывал на нори сухими руками , и постепенно. Просто руки мыл каждый раз . Чтобы остальные продукты не липли. За ещё один совет - спасибо.

[@Vlad0083]

Ну наконец-то. Как можно было так долго тянуть с этим видео? Это же основа основ.

[@ЮрийЮрий99]

Супер объяснение! Подписываюсь!

[@викторсамардак-д4о]

Сцуко!!! Магия!!!🌬️💫

[@ksenyalovegiii6783]

СПАСИБО за ваш совет.Подписка.Коменты

[@ИгорьЗаславски]

Вы такой классный учитель

[@amedexi__7037]

раскажи плиз про перфорацию на нори, и как она влияет на закручивания ролов. Если влияет в целом?

[@vicparamedic6028]

Похудел, помолодел лет на 10, молодчина!))

[@maratmarx]

снимите пожалуйста видео, как заматывать циновку :)

[@LomelindMagere]

Хотелось бы ролик о том, как готовить разные начинки. Вот та же крабовая. Если сунуть крабовые палочки в блендер, то получается какая-то вязкая однородная масса, если же просто порезать и заправить майонезом - оно мокрое, течёт и в ролле не держится, а как сделать чтоб держалось. Или вот бывает омлет такой интересный.

[@КорнеевМихаил-щ9й]

А он снимал ролик про микс снежного краба Нужно купить крабовые палочки «снежный краб» (у них волокнистая структура), руками отжать, а потом смешать с японским майонезом (либо майонезом пожирнее)

[@ОдесскийМангал]

Виктор больше спасибо за это видео, прям в точку )))

[@КонстантинПольшин-л2т]

Спасибо,Виктор! Познавательное видео,не знал что с водой нельзя делать рисовый мат А если без перчаток,тоже рыбой смазать руки? Чем ещё можно обработать руки что бы не прилипал рис?

[@IVV80]

Майонезом,маслом растительным

[@wondershare00]

Он же говорил в более ранних роликах. Чем угодно жирным.

[@ГалинаБогданова-я9н]

Просто водой

[@КонстантинПольшин-л2т]

@@ГалинаБогданова-я9н как так водой? А видео зачем человек записывал?

[@ГалинаБогданова-я9н]

@@КонстантинПольшин-л2т , человек-профи. Я тоже делаю суши, роллы, но на домашнем уровне. В глубокую тарелку наливаю воду и перед тем как брать рис, смачиваю руки, слегка. Получается))) удачи вам.

[@KplGN]

Сейчас очень много разного размера перчаток разных фирм, Виктор, подберите себе по размеру, это просто небо и земля готовить в перчатках идеально повторяющих руки

[@BuHT1992]

Спасибо, пару раз пробовал делать роллы по твоему совету, как раз рис и отваливался )) ну в принципе сделал запеченные, вкусно но не красиво получилось, на второй раз я точно уже готов )))

[@kruglik7435]

Спасибо прям все мои недостатки рассказал

[@Monomurka563]

Спасибо!

[@ВикторияГромова-о3ъ]

👍👍👍 Супер!!! Спасибо!

[@Василий-у1с]

Красавец, спасибо🙏

[@СергейПресняков-о4р]

Есть ли принципиальная разница в липкости риса, если работаешь в перчатках и без? Вчера первый раз пробовал делать роллы. Разумеется перед этим смотрел обучающие видео для новичков, в том числе на этом канале. Рис тоже варил по рецепту с этого канала. Но ОЧЕНЬ сильно липнет к рукам, пробовал мазать руки маслом, майонезом, но более менее получалось только с водой. Разумеется роллы разваливались. Вот я и думаю может в перчатках дело? И ещё про нарезку роллов - наточил нож так чтобы прямо волосы на руке брил, но как только начинаешь резать ролл - на него сразу налипает рис и он превращается в пилу и рвет ролл. Разумеется нож смачивал после каждого "реза". Может ещё какой секрет есть?

[@Izvolin]

Та же проблема

[@Izvolin]

Возможно нужно дать рису хорошо остыть,постоять. Тогда он будет не такой липкий

[@psevdonimNeNuzen]

Аналогично. Но используя некоторую технологию нарезания все же удается нарезать, а не нарвать 🙈 Нож наверное нужен тонкий, чтобы меньшая площадь прилипания. Не пробовали? Я ещё нет. У меня обычный универсальный, наловчилась как-то уже.

[@RVV233]

Нож водой смочить, проверено даже не очень острых ножах, отлично режется

[@НюшаиМайк]

Ооооо шайтан, волшебник, супер, коротко и ясно!!!!! 👍

[@oxy1012]

О, благодарю вас!

[@sashabelikov5322]

Просто спасибо

[@306aleksandr]

Спасибо!!!

[@SalonSvazy-b7k]

Молодец тепер я могу себя готовить

[@aladin_l]

Мой учитель, теперь я всем родственникам делаю, а дочка говорит ты самый лучший папа))

[@СветаКарпова-к1ч]

Спасибо, ещё как туго закрутить?

[@александрмихайлов-с8я]

Виктор больше мелочей и мастер классов которые скрываются за ловкими руками , вроде делаешь аналогично но в итоге получается каша смеси из соуса ,краба и риса .

[@Zina847]

Собралась тоже готовить первый раз роллы,купила цинковку по совету Виктора и и Нори .Теперь вот изучаю все премудрости и боюсь до ужаса😂😂😂трусиха😊Виктор подскажите дома обязательно в перчатках работать,влияет это на приготовление роллов или можно и без них так же обойтись?

[@avoidthevo1d]

Кстати, Виктор, возможно ли вообще появление вас и вашей доставки на Дальнем Востоке? Уж сильно бы упростило поиск хороших роллов в Хабаровске)

[@ЕвгенийБакунов-н7и]

Виктор, добрый день, живу в городе где основные магазины это Магнит, прошу если не трудно посоветовать, а может и снять ролик, какой рис лучше подойдёт из ассортимента магазина Магнит. Заранее благодарен!

[@psevdonimNeNuzen]

Изучите канал, все есть. вкусных Вам суши

[@КириллБелавин-ц3ф]

Есть идея для ролика. Сделать эксперимент - так называемый, обратный ролл. Т.е. сам ролл сделать только из начинок без риса, а сверху сделать рисовую шапку. Интересно, это вообще реально и как будет ощущаться?

[@ЕкатеринаБажура]

Спасибо большое😉

[@Светик76-э5т]

Спасибо большое

[@300-33]

Привет бро. Спасибо за видео урок. Не пойму как рис называется, какой покупать? У нас в России есть такой для роллов?

[@trophimovich]

Удивили конечно). Делаю больше 10 лет роллы. Всегда использую воду обязательно с добавленным рисовым уксусом. Смачиваю руки и рис прекрасно распределяется, ничего не липнет к рукам. Рис не теряет своей клейкости, не отваливается от нори всё прекрасно получается. Пробовала когда-то руки маслом смазывать (тот же жир о котором вы говорите) мне не понравилось, всё равно потом липнуть рис начинает. Возможно ваш совет подходит, если именно в перчатках работать.

[@СветланаБурдуковсеая]

Благодарю вас

[@НадеждаПричентовская]

Спасибо!)

[@Bargyzun]

Браво🎉

[@kolganov2399]

Парень явноо не прав)) Я работаю сушистом , и скажу как человек обучающий людей, мало у кого всё получается с первого раза! У автора видео опыт многолетний и это делается У него просто автоматически. И ещё нужно сделать акцент на правильно спаренный Рис🍙. Больше практики и Всё получится 😉

[@Aksilian]

Спасибо ❤

[@TatYana907]

Спасибо

[@elena8985]

Спасибо большое за урок! Учусь у Вас! Я купила рисовый уксус для суши и роллов Sen Soy. Сколько этого уксуса нужно добавить на 300 г.риса?Напишите пожалуйста.Всего доброго Вам.

[@IVV80]

На 300 сырого риса 30-40 мл сахара 3 ст ложки

[@elena8985]

Спасибо Виктор!

[@Богдан-н4ы7з]

@@elena8985 это не уксус а соевый соус

[@ДарьяАлександровна-й6г]

Рассказали бы примерно как отрезание нори

[@AndKapy4]

По поводу температуры риса с которым можно работать.... срок хранения...

[@РусланМахмутов-ю7ъ]

Блин а я руки постоянно смачивал. Но все норм было, рис равномерно разложеный и рол держит форму, даже если макать сильно в соус

[@ЛюбовьИсакова-у5ж]

Каким ножом пользуетесь? Подскажите плиз, спасибо

[@ruspartizan]

Добрый день! А начинку на каком расстоянии от нижнего края выкладывать?

[@maxnits9556]

Бурда лучший!

[@МирБумажек-з7е]

Как то можно исправить если рис стал сладковато или так и долэно быть

[@МаксимГромов-к5э]

Я бы посмотрел ролик с грамовками начинок в ваших стандартных роллах

[@еленашибаева-ч3л]

Тоже бы посмотрела такое видео. Сколько надо риса, начинки для разных ( открытых и закрытых) роллов.