РОМ. Второе место на кубке малого шлема.

[@АндрейАндреев-ь2п]

Коллеги, попробуйте поставить на винных дрожжах. Я ставил две одинаковых ёмкости, меласса + сахар. В одну вносил ромовые Snake, в другую обычные белорусские винные. В итоге выход одинаковый, но на винных аромат сбродившей браги на порядок приятнее! Правда дольше бродят, но для меня не критично.

[@АнтонПопов-ъ9л]

Подскажите пожалуйста грамовку дрожжей, тоже хочу попробовать на винных.

[@nasymojenkins8195]

показали бы нюансы перегонки,какие формулы и что к чему

[@DancingBears]

Все покажу, обещаю

[@nasymojenkins8195]

Dancing Bears это хорошая новость!!)

[@DancingBears]

Просто я хочу максимально отточить процесс и уже тогда давать рекомендации, иначе это будет пустая болтовня)))

[@nasymojenkins8195]

Dancing Bears 2 место,это уже уровень

[@викторЗимаев-г6з]

Добрый день. Дрожжи Safspirit C-70 не пробывали

[@DancingBears]

Здравствуйте, не довелось

[@ИЛЬДАР-777-и7щ]

круто молодец!!!

[@WAREW0]

Варево если делать ром из меласы на каком аппарате лучше.дедовский или какой прямоток.

[@DancingBears]

Классический аламбик будет в самый раз

[@WAREW0]

@@DancingBears Нету алабика просто есть медные эл. Ну прямоток могу забобахать полностью из меди насадки.

[@WAREW0]

@@DancingBears дедовский возможен .

[@Светлана-ж8ь4в]

Купила наконец сырец, пришло время ставить брагу. А воду то какую использовать? Покупную, фильтрованую или прям из под крана можно? Подскажите пожалуйста.

[@DancingBears]

Из под крана можно

[@ИгорьСибирский-ф4л]

ZEMASIL-дрожжи также неплохо сбраживают мелассу! Вот с этими дрожжами он и бродит долго, почти месяц! Спасибо за ролик, я тоже сейчас пытаюсь сделать ром из мелассы от этого производителя, хотел для сравнения взять еще мелассы на бентовите, но спасибо за честный отзыв о их мелассе, теперь брать не буду. Меня смутила малая сахаристость, хотя поставщик обещал большую, поэтому и хотел взять от бентовита для сравнения. Также по частям партию разбил и сбраживал сначала на ромовых, потом на указанных винных, для сравнения. А сейчас поставил партию сбраживать мелассу, сахаристость до 21 догнал сахаром тростниковым настоящим, добавил сырой ананас, бананы, киви и чернослив, по моему угадал с рецептом туземцев, скорее всего они и добавляют свои фрукты тропические, потому, что запах браги уже ром)))) Плотность на затора в конце брожения также была 4,5. Сейчас для эксперимента думаю заморочиться с дандером. Есть конечно сомнения по поводу клостридий, по сути бутулизма, но не знаю пробовать или нет, думаю...Надо было сушеные ананасы в корзину от них аромат больше, чем у сырых.

[@DancingBears]

С какими бродит месяц? У меня где-то 10 дней бродит в среднем. Вы фрукты в брагу добавляли или в сырец? Мне кажется в сырце они дадут больший экстракт, не так ли? Кстати возможно из-за свежих фруктов бродит долго, получается вы кислотность сусла повысили ананасами и киви (но это я только предполагаю, утверждать не могу) Я для сравнения заказал мелассу из Франции и был удивлен что у melasse.ru даже вкуснее показалась, они уверяют, что у них настоящая органическая из Южной Америки, и оно получается похоже на правду. С дандером чего-то не очень хочу связываться))))) пока по крайней мере.

[@aurimascurlsuskas8295]

Добрый день. Получил очень хорошую меласу. Спирт сирец пахнет замечательно. У меня есть тарелки и шлем. Если на шлеме получится слишком тяжёлый ром для белого питя. И если тогда зделать на прематоке укрепления. Сильно фкус и ароматика потеряется?

[@DancingBears]

Невозможно по вашим вводным дать хоть какой-то ответ, все мелассы разные, какая у вас гадать невозможно

[@aurimascurlsuskas8295]

@@DancingBears американская golden barrel unsulphured molasses

[@DancingBears]

@@aurimascurlsuskas8295 делайте на шлеме, а если хотите легкий ром, сделайте тройную, мой совет такой

[@aurimascurlsuskas8295]

@@DancingBears спасибо🤝. Так и зделаю

[@DancingBears]

@@aurimascurlsuskas8295 строго говоря двойную дистилляцию легко превратить в тройную, если она чем-то не устроила, просто все выгнанные головы, тело и хвосты вновь смешиваете и перегоняете дробно третий раз

[@Bitnet123]

Поздравляю со вторым местом, это уже что то. Что за бочки на заднем плане, где и по чем брали?

[@slesarischka.tv.]

Извините пожалуйста вы ром залили в бутылку: Блэк вельвет как на ваш вкус канадский виски?

[@DancingBears]

Если вам нравится Jameson или Jack Daniels, Вельвет - это абсолютно ваша тема, по соотношению цена - качество великолепен.

[@Кнехт-о9к]

Готовлюсь к рому. Скажите, а рефрактометром остаточный сахар можно будет померять, или сусло очень вязкое?

[@DancingBears]

Можно, сусло жидкое

[@ОлегСлудников]

Поздравляю со 2 местом, интересно почему вы пользовались не коркой ананаса а мякотью, обычно в корке самый смак аромы, а едим понятно что мякоть.

[@DancingBears]

Даже сам не знаю почему)))

[@zenitmoskovskiytv3899]

Всё здорово, но когда будет объяснение с нюансами дробной перегонки?

[@DancingBears]

У меня еще есть ролики про ром

[@zenitmoskovskiytv3899]

@@DancingBears , спасибо, посмотрю

[@true4385]

@@DancingBears дайте пожалуйста ссылку на дробную перегонку рома

[@Chronos_channel]

Добрый день! Не могу нигде добиться ответа, может вы подскажите? Несколько раз делал ром из мелассы (без сахара). Но во вкусе и запахе присутствуют горелые нотки. Прям сильно. Это так и должно быть?

[@DancingBears]

Скорее всего вы слишком поздно останавливаете отбор

[@ЁрикСмелый]

Чтобы дольше бродило и ром был ароматный не используйте турбо дрожжи, обычные спиртовые справятся на ура.

[@ЗапискиБутлегера]

Винные

[@ЖанГренуй-х6й]

Согласен! Делал на сухих спиртовых и на snake turbo rum. Если честно, разницы не заметил в скорости брожения

[@ЖанГренуй-х6й]

Цели долгого брожения я себе не ставил, но бродило долго и ром был очень ароматным

[@РыбакЕрёма]

Добрый вечер. Много посмотрел у вас роликов про ром и вот решил задать вопрос. Поставил брагу на мелассе, 4 кг и добавил 1 кг сахара. Довел плотность водой до 20% примерно получилось 1 к 3,5. Закинул дрожжи дубль снейк. Брагу прям бурлила и кипела, но всего 2 дня и все гидрозатвор замолчал. Замерил плотность оказалось 3%. Я был приятно удивлен такой плотности. Вопрос, разве может так быстро сбродить все это да еще и почти под 0?

[@DancingBears]

Да, может!

[@АртёмДас]

Наверно температура высокая была,по этому быстро сбродила.но от высокой температуры брага начинает не приятный запах пускать.

[@РыбакЕрёма]

@@АртёмДас ну при комнатной температуре бродило, примерно 24', а дрожжи закидывал в 29 градусное сусло

[@draniki8410]

а где музыку можно послушать?

[@DancingBears]

vk.com/gykoler в разделе "музыка" все, что я написал, почти

[@Александр-ь9э5о]

А на балконе сколько температура?

[@DancingBears]

Вы знаете, уже не вспомню даже..

[@ИгорьСибирский-ф4л]

Все сбродило, запах у браги ромовый))) все перегнал в спирт сырец тоже ОК, но сейчас сижу и думаю (уже не один день), как перегонять в толк не возьму, что бы не потерять все прекрасные ароматы. Располагаю тарельчатой колонной в 3 дюйма медные тарелки и колонной с наполнителем по типу "Антоныча" с трубчатым дефлегматором, как построить систему пока не знаю))) Может вообще забить трубу СПН медной и без дефлегматора еще пару раз (первый с бардой)7 Да, считаю, что фрукты в спирте сырце могут дать компотные ноты, а это уже нам не надо!

[@DancingBears]

Аромата в сырце столько, что его сложно ободрать в принципе, если еще разбавить его бардой, а не водой - тем более, мне кажется СПН-ка здесь самое плохое решение. Если вам это как-то поможет, то температура перед холодильником в колонне у меня была изначально 81 градус, где-то на 83 я прекратил отбор, но прекращать лучше, ориентируясь на запах, то есть я не старался сильно укреплять продукт в отборе, так что мне кажется, что тарелки будут более подходящим решением. Вобщем по моему скромному опыту есть два ориентира - конечная крепость продукта не больше 84 градусов, где-то 80 - 84, такой диапазон, если для бочки, то лучше меньше и второй - не зачерпнуть хвостов, в этом ролике мне удалось выдержать эти два момента и аромат был просто сказочный!

[@ИгорьСибирский-ф4л]

Думаю самый сильный враг в этом деле, который способствует обдиранию ароматов дефлегматор флейты, который в нерегулируемом положении может выдать даже на 2-х тарелках 91%) вот и думаю....У Вас , как я понял укрепление в виде небольшого дефлегматора и все? Думаю может вместо родного дефлегматора от флейты взять мини от аппарата с колонной и таким образом попытаться?

[@DancingBears]

У меня в качестве дефлегматора шлем и трубочка, что идет сквозь колонну, а так совершенно верно, дефлегматор при избыточном укреплении обдирает ароматику, Но его же можно ослабить

[@ИгорьСибирский-ф4л]

Сегодня перегнал первую часть спирта сырца дробно. Царга с медной СПН, пустая царга, переход с 1,5 на 5 дюума, кусок трубы 3 дюйма, опять переход на 1,5, это типа такого воздушного дефлегматора или шлема получилось, затем поворот и конденсер. Отбор продукта при температуре в колонне от 78,9 до 83, хапанул хвостов. Но если бы остановил на 82, то выход был бы маленьким-2 литра тела с 20л. Сырца 20%, пожадничал и получил 3 литра тела 81%. Хвосты несильно бьют, но чувствуются. Думаю для бочки бы пошло нормально. Но вторую часть СС буду перегонять гибридной установкой, головы, через рекколонну (вправо), а тело на 2 этажах флейты с минидефом на минималке охлаждения.

[@DancingBears]

Да, в бочке эти хвосты растворятся и только лучше станет от них, если есть джин корзина, положите в нее ананас при следующей перегонке, он придаст удивительную завершенность этому запаху

[@Антон-в5е]

чем плотность мерите?

[@DancingBears]

Ареометр для сахара АС-3

[@МихаилКудрявцев-м2ы]

Приветствую. С какой температурой шёл процесс перегона?

[@DancingBears]

Температурай где? В кубе? в колонне? Я уже сейчас не помню до десятых долей. Принцип отбора тела прост начальная скорость отбора тела 1,2 - 1,5 литра в час, при такой скорости температура в колонне у меня 79,9 градусов. Температура в колонне растет очень медленно до определенного момента, после определенной точки она начинает расти очень быстро (примерно на 0,4 градусов за 200 мл) Я не помню сейчас с какой именно температуры у меня идет этот скачек, по моему 81,3 градуса, но смотрите у себя, так вот с момента этого скачка уже идет хвостовая фракция.

[@МихаилКудрявцев-п9щ]

Большое спасибо. Начинающий я, будем пробовать. 👍 подпись, слежу

[@DancingBears]

Спасибо!

[@66rus96]

@@DancingBears у меня вопрос? При температуре в колонне 81,3 в струе у вас сколько крепость по спиртометру капает?

[@doctorzloy]

я купил у местных на 1,3кг 3 литра воды 25% сахаристость, но стоит она 2100 за 13,5 кг.

[@DancingBears]

У кого местных? И какого происхождение сырья?

[@doctorzloy]

samogon-b12.ru/catalog/vse_dlya_sbrazhivaniya/melassa_trostnikovaya_14_kg/ Меласса тростниковая производство- Южная Америка. Ну по крайней мере сладкая она просто жуть, не соврали сахаристость на указанном уровне, вчера поставил брагу, на египетских дрожжах глорипан через час уже бурлила.

[@DancingBears]

Надо сравнивать, она должна по запаху напоминать сироп шиповника, что в аптеке продается

[@doctorzloy]

да так и есть, я просто часто шиповник покупаю для желе)

[@DancingBears]

Значит хорошая

[@АлександрФилиппов-м2ь]

Кому верить? Кто во что горазд. Собираюсь первый раз сделать ром, спирт-сырец уже выгнал. Насмотрелся роликов уйма. Но впервые слышу то, что меласса плохо сбраживается. Многие пишут совсем наоборот, что может без дрожжей забродить, чему верю больше. Моя (две по 4кг, две пачки дрожжей "ром брагман" 4 кг декстрозы и вода до общего объёма 40л) сбродила за четыре дня в ноль. Получил 38градусов сырец 15 литров. Очень был удивлён такому результату. А впереди дробная перегонка.

[@naumovvg70]

Всем привет! Нужен совет,решил сделать Ром,купил мелассу,разбавил с водой,плотность была 18,первые два дня брожение было бурным,на третмй день брожение остановилось,так простаяла брага неделю,решил перегнать так,выбродила до 8%.Что не так не могу понять.

[@DancingBears]

Дрожжи плохо отработали, подержите еще недельку

[@naumovvg70]

@@DancingBears держал,ни каких изминений

[@DancingBears]

А что за дрожжи?

[@true4385]

Здравствуйте. В мелассе есть несбраживаемые сахара. Недоброд это допустимо

[@игорьвасилевский-к5ъ]

А может фермента Г добавить что бы несбраживаемые сахара сбродить?

[@НиколайЛеушин-й1щ]

Подскажите, борда это что такое?

[@АртёмДас]

Борда это твоя брага после первого перегона.

[@rustammoscow1537]

поставил брагу по Вашему рецепту: 14 кг правильной мелассы, 50 литров воды и 2 пакета дрожжей с мужиком на этикетке, плотность была 19%, через сутки брага играла очень интенсивно. Прошло 4 суток и брага типа отыграла, плотность 3% по ас-3, температура 20 по цельсию. Это нормально? не слишком быстро? кинул на всякий случай рыбий подогреватель, небольшой движняк вроде идет, но не похоже на активное брожение. Буду благодарен за совет автору ролика)

[@DancingBears]

Остаток 3 по сахару - отличный показатель, можно перегонять, если есть желание, можно слить в другую емкость и выставить в холод, чтоб осветлилась, тогда меньше пены будет подниматься

[@БольшойД-е6ф]

Всем привет! Хочу поделиться своим опытом приготовления рома! Купил мелассу в интернет-магазине Bentovin.ru. Повёлся на рекламу алкофана1984... Что сказать... Я, мягко говоря, РАЗОЧАРОВАН!!!! О каких там цветочных нотках втирал этот кировоградский алкаш?! Сраный дёготь! Запах как у неумело пережареной карамели.... нет хуже! На вкус тоже полный фонарь! Несладкая! Но, делать нечего, поставил на этом гудроне брагу... Правда 3 кило инверта туда добавил! Думаю хуже не будет!!!

[@СергейТиунов-ц5ю]

И что же тут делает ананас