How to Make Neapolitan Pizza Dough (biga recipe) in a Neapolitan Pizzeria in Rome, Italy 🇮🇹

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📍 Name and address: Pizzeria "Il Carroccio", via del Carroccio 9 (Piazza Bologna area), Rome, Italy
🌍 Google Maps: goo.gl/maps/SwPmrtjdTgNEbGgv7
📖 Menu: www.pizzeriailcarroccio.it/menu/
ℹ️ Information:
This time the master pizza chef Monaco Ciro of the famous "il Carroccio" pizzeria in Rome in the Piazza Bologna area shows us how he prepares his 48-hour leavening biga-type dough.
The result is a spectacular Neapolitan pizza, congratulations for the great experience and great friendliness!
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Thank you for your support 💚
00:00 intro
00:22 start of preparation preferably chariot
02:19 staglio (loaves) after 48 hours of leavening
07:04 The pizzas come out on a normal work evening
Channel email: [e-mail]
🏅 It is a pleasure to remember that Neapolitan pizza and the art of its pizza chefs are "Heritage of Humanity".

[@vincenzosplate]

This video made my day

[@Romafood]

😄🙏👋 Grazie!

[@sachamatarazzo4288]

Gran bel lavoro…… complimenti.

[@mehmeteminturkoglu1378]

Thank you, this is real pizza dough

[@tiziano316]

he is 58 years old! Italian life style...LA DOLCE VITA!

[@annamariaviterbo8412]

Il profumo di queste pizze è arrivato a Vieste

[@gillesT-mn3io]

Basta guardarlo per capire quanto amore ha per questo lavoro…

[@Romafood]

grande! grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

[@A.Pitau.26]

Cintura nera di Staglio 🔥🔥

[@Romafood]

@@A.Pitau.26 😆👏👏

[@albertocaruso3213]

SE VÉ IMPRECIONANTE ESA PIZZA QUÉ BUENO Y QUÉ PRACTICO EL MAESTRO 😂

[@amertutundzic5939]

Ja radim 20 godina obaj posao ako nevolis taj posao nikad nećeš biti uspijesan u njemu

[@user-ii6zt9vm6y]

Посмотрела с удовольствием.Сразу видно, что этот повар работает с удовольствием и очень любит свою работу. Молодец!!!!

[@Romafood]

большой! Спасибо, что оценили и написали эти прекрасные слова. Привет от человека, который снимал это видео.

[@antoninaisaeva7381]

Хочется приехать в Napoli.

[@pinamascia4393]

Favoloso.... la passione che mette nel suo lavoro è la perfezione assoluta ,bravissimo

[@giuseppecazzetta3063]

Gli occhi di questo ragazzo esprimono tutta la passione che mette nel fare le pizze! ....Viva la pizza, viva i pizzaioli e soprattutto viva food ROMA che ci delizia con i suoi video.👍

[@Romafood]

GRANDE!! sono contento di aver catturato questo aspetto fondamentale di questo artigiano pizzaiolo! un caro saluto e grazie di aver scritto

[@Romafood]

Grazie!! è un piacere leggere queste belle parole. Sempre gentile! è vero, basta guardarlo negli occhi, passione pura👏

[@adrianoventurini4951]

Quest'uomo ha professionalità da cedere agli altri per quanto perfettamente svolge il suo lavoro, totale padronanza di ogni passaggio, da togliersi il cappello, ce ne vorrebbe uno in ogni città per potersi godere queste fantastiche pizze

[@cheistina]

lui è un maestro 👏👌

[@Romafood]

grande! grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

[@judichristopher4604]

This man is an ARTIST

[@Romafood]

with this comment you will have made him really happy. Thanks for appreciating. Greetings from the person who shot the video

[@judichristopher4604]

@@Romafood Also Thank YOU for shooting this great video

[@rogeriobernardibernardi2483]

@@Romafoodsou do Brasil gostaria de saber quantos minutos bate na Amassadeira????

[@rogeriobernardibernardi2483]

Total de 8 mais 4 ou mais minutos bate na amassadeira???

[@user-gp9ns1eo7z]

Вы Бог пиццы!!!!!Это просто сказка!Смотрела с огромным удовольствием.Тоже пеку,но у нас в России нет такого количества сыра.Если можно покажите ,как готовите соус.Спасибо вам огромное!!!

[@Romafood]

большой! Спасибо, что оценили и написали эти прекрасные слова. Привет от человека, который снимал это видео. Постараюсь в будущем предложить сделать видео по соусу

[@Pycka3gpaBa]

В смысле нет такого колличества сыра?? Ты дальше пятерочки ходила??

[@user-qc3bz6kl9k]

В России и правда нет такого разнообразия видов и сортов и никогда не было, даже в досанкционные времена. Ни в гипермаркетах, ни в гастро бутиках и сырных лавках. В Италии в небольших провинциальных магазинчиках глаза разбегаются от разнообразия сыров. А уж про свежесть и качество и говорить нечего, у многих мягких молодых сыров очень малый срок хранения и они не покидают границ Италии и соседей. ​@@Pycka3gpaBa

[@teresaferrarini4239]

L'orgoglio è il favoloso sorriso che esprime ,quando presenta una sua pizza,dice tutto sul suo lavoro, fantasia,entusiasmo e voglia di accontentare i suoi clienti, sono il suo successo meritato alla grande. Bravo ragazzo meraviglioso. 🤣👍🍕🍕🍕🍕🍕🌹❤

[@Romafood]

Questo commento è una poesia. Glielo leggerò ad alta voce nella sua pizzeria! Hai colto perfettamente quello che ho pensato anche io mentre giravo il video. Un caro saluto e grazie

[@alessionappi]

Lavorare con serenità, tenendo ritmi elevati, è segnale di grande professionalità

[@Romafood]

ottima osservazione, grazie di aver apprezzato. Ma poi da una vita con questo entusiasmo.... è un grande.

[@luisogres7534]

​@@Romafoodsono di perugia spero di provare questa pizza .Sento il sapore solo a vederla

[@thewhite1137]

Più che altro quando si fa ciò che si ama in realtà non si lavora mai.

[@Romafood]

@@thewhite1137 Confucio: Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita. 👏👏

[@Lorenzo.modugno]

Ma rimango zuccheri dopo 48 ore?

[@leonardocambon691]

Cada pizza es como un cuadro No es un pizzaiolo es un artista

[@Romafood]

¡excelente! Gracias por apreciar y escribir estas hermosas palabras. Saludos de la persona que grabó el vídeo.

[@Recetas_de_SALASJC]

Así es, es una maravilla de pizza ❤❤❤❤

[@Recetas_de_SALASJC]

14:31 me sorprende la variedad que tienes, estoy deseando ir a tu local a probarlas todas

[@user-bf1cq4hw1m]

Добрый день большой вам привет с Украины. Просмотрела ваш ролик с большим удовольствием .Хочу поблагодарить пиццайола Монако Чиро за его виртулозность в своём деле. Вы словно маг, у вас в руках и вокруг вас всё крутится, вертится, только успевай смотреть.А пиццы получаются просто божество, красивые , аппетитные и на любой вкус. Вашему городу Рим очень повезло что есть такая пиццерия, и мастер пиццайоло. Желаю вам успехов, огромное количество посетителей, процветанния в вашем нелёгком труде.

[@Romafood]

Привіт, велике спасибі за цей коментар, сповнений любові, і я дуже дякую тобі за нього

[@qanon_]

ТЦК тебе в помощь😂

[@Roman-ow7sf]

@@qanon_купи мозги

[@qanon_]

@@Roman-ow7sf сказал безмозглый Тарас

[@iacopobarbaro9884]

Grande uomo che fa una pizza spettacolare e dimostra come si lavora in cucina....... Complimenti Monaco 💯💯💯💯💯💯

[@Romafood]

Grande! grazie di aver apprezzato il maestro Ciro! è davvero bravo e trasmette una grande passione

[@semprecontrostatoechiesa]

Questo pizzaiolo è davvero un maestro! Ha una manualità impressionante nel formare i panetti e in tutto quanto il procedimento.

[@Romafood]

anche io sono rimasto impressionato mentre giravo! ero più stanco io a stargli appresso! grazie di aver scritto

[@semprecontrostatoechiesa]

@@Romafood ☺️👌

[@BilalRafa-ub7fz]

انا جزائري وارفع لك القبعة فنان انت صديقي الاتقان سر النجاح في اي عمل❤❤

[@Romafood]

سيكون طاهي البيتزا هذا سعيدًا تمامًا بقراءة تعليقك اللطيف، شكرًا لك على هذه الكلمات الرقيقة. مع أطيب التحيات للشخص الذي صنع الفيديو

[@fulviodeluca6646]

Complimenti, complimenti complimenti, se passo da Roma una puntata al locale è d'obbligo. Professionalità, pulizia, quando prepara le pizze molta attenzione a non miscolare gli ingredienti, banco sempre pulito e in ordine, velocità e soprattutto pizze cotte alla perfezione, colorita ma non bruciata come spesso accade in quasi tutte le pizzerie d'Italia che servono pizze abbrustolite sopra e nere sotto, tutta roba che fa male, la pizza deve essere bionda non nera, complimenti ancora, io che non mangio latticini e formaggi vedere queste attenzioni è uno spettacolo saluti

[@Romafood]

grande! grazie mille davvero per questi meravigliosi apprezzamenti! farò leggere il tuo commento a questo grande lavoratore napoletano. Un caro saluto dalla persona che ha girato il video

[@jveverkacz]

Come sempre, grazie mille per i suoi video perfetti di ambienti di pizzeria e pizzaioli professionisti, è ovvio che il signor Pizzaiolo è un gran maestro.

[@Romafood]

grazie davvero di aver apprezzato🙏😊 si si , davvero bravo e pieno di entusiasmo

[@lanariz7719]

Какой проффесиональный и тяжёлый труд 🙏 Хвала рукам, выпекающим хлеб🙏🙏🙏 🇷🇺

[@user-ph5ff3mg2o]

Це піцца, а не хліб. А якщо пшениця викрадена в Україні, теж хвала таким хлібопекарям? Нація крадіїв і вбивць

[@alexarrisicato1988]

Che bello vedere la gente appassionata e fiera dell eccellenza italiana .. L orgoglio dell Italia Grande rispetto

[@Romafood]

grande! grazie di aver scritto queste belle parole

[@aprilrains973]

It's fun to watch him work so quickly and amazing how he makes the dough balls equal in size. The desserts looked wonderful too!

[@Romafood]

Ciao! Hello and thank you so much for appreciating this great craftsman full of enthusiasm, it's true, he's truly phenomenal, he seems like a guy full of passion and then you're right, even the homemade desserts are excellent

[@alexsalvi1824]

Lavoro al nord e se facessi delle palline così, mi licenzierebbero subito: veloce non vuol dire ciuderle bene

[@user-lb4hz9rb4q]

В этом фильме подробно показан процесс приготовления теста.Это интересно.Ведь именно с приготовления теста всё начинается.А наполнитель уже идёт по желанию потребителя. И вот порционные куски теста разложены чтобы в дальнейшем стать тем шедевром,что идёт на стол клиентам пиццерий.... Отлично!!!

[@Romafood]

это именно так, просто как ты сказал. Большое спасибо за удовольствие от видео. С уважением от человека, который снимал это видео.

[@anaselorbabi6057]

Infinito rispetto per quest uomo!❤️🙌 Ho 7 anni di esperienza come pizzaiolo e ho lavorato con impasti con la stessa idratazione. A Londra sono stato smontato da il mio ex chef pizzaiolo.perché non gli andava bene come stendevo le pizze,facendole girare come fa esattamente lui nel video. Fatto sta che mi ha fatto licenziare.nonostante non poteva dirmi nulla sul mio lavoro.mai una pizza bucata o rotta.MAI. E con questo video! Ti ringrazio infinitamente! Perché mi hai dato la forza di ricominciare.❤️

[@gccctramontana]

Gli invidiosi si comportano così. Probabilmente eri più bravo di lui ed in quell'ambiente quando uno è bravo tentano sempre di tarpargli le ali! Ma te vai avanti e manda tutti a spigare

[@UtenteCurioso]

Se stai a Roma e cerchi lavoro contattami

[@user-ju1gb3qq8j]

Ho delle domande, per favore 25 grammi di lievito in 25 di farina, non sono pochi? Come posso ottenere lo stesso risultato se non riesco a trovare la farina 0 nel mio paese

[@marcoigone1628]

Io lavoro a Londra come pizzaiolo da due anni e mezzo e ho trovato che lavorare con gli italiani e sempre un incubo. Non ti scoraggiare e vai avanti. Mi è successa la stessa cosa anche a me!!!

[@marcoigone1628]

​@@UtenteCurioso sono di Roma. Hai ancora bisogno di aiuto?

[@Giuliano844]

Cacchio ragazzi,una macchina da guerra 😮😮FANTASTICOOO..passione pura...grazie per aver condiviso❤

[@Romafood]

grazie a te di aver apprezzato! si si, eccezionale, pieno di entusiasmo

[@pietropalma3642]

Buongiorno Ciro, è la prima volta che ti vedo ma sono estasiato dal modo in cui lavori, e da come trasmetti tutta la tua passione in questo lavoro, grazie

[@jardielsilva9489]

Só de olhar pra ele você percebe o amor que ele tem pelo trabalho, impressionante a agilidade e a qualidade ao mesmo tempo, parabéns. De João pessoa PB Brasil

[@SimoSimo-xo1vn]

Grande maestro pizzaiolo...ci siamo stati ed è tutto di alta qualità... una delle pizzerie migliori di Roma secondo me. Le ceramiche dove viene servita la pizza stupende

[@Romafood]

sono proprio contento della tua conferma. Si è vero, anche io mentre giravo il video ho apprezzato queste ceramiche bellissime. Grazie di aver scritto

[@Baticictoni]

La bravura che ha questo signore, ti calma a guardarlo lavorare. Il pizzaiolo patrimonio dell’umanità

[@Romafood]

grande! grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

[@MW90]

@@Romafoodhi. Would you mind giving me the full recipe in writing? The timing wasn’t clear on the initial biga making. He said 2 and 30 minutes? Is that 32 minutes on 23 speed reverse? If my mixer doesn’t have reverse should it be a problem? Thanks for your help and effort and thank the Chef for me please.

[@beppo8888]

Poche chiacchiere e tanta sostanza. Complimenti Ciro. Tanta stima e ammirazione.

[@Tusya7919]

Просто восхищение!!!! Так все быстро , ловко , умело ! А шарики из теста меня просто убили на повал от восхищения!

[@user-pq2ui1os5c]

И меня убили, в хорошем смысле. Я просто поражена, это просто супер. Надо не отставать учиться, учиться и учиться. 😊❤

[@user-ng6qf2gu1h]

Побольше бы таких замечательных мастеров своего дела!!!! И в разных сферах!!!!!

[@lola-iguanacafe-sd3oq]

Si vede tutto l’amore per questo mestiere,quasi mi commuove!🫶

[@Romafood]

😄👏

[@lola-iguanacafe-sd3oq]

@@Romafood 🍕🫶

[@lola-iguanacafe-sd3oq]

Bravo Ciro,48 anni di esperienza…..una bomba sei !💣Complimenti !👏🍕👏🍕🫶

[@Romafood]

è vero, sembra un ragazzino pieno di entusiasmo! un grande veramente. Grazie cara! sempre pronta a regalare frasi belle e significative👏😄

[@lola-iguanacafe-sd3oq]

@@Romafood A te!🙏

[@user-ci7ew1gy9k]

Пожелаю этому человеку здоровья.Он влаживает всю душу в работу.Очень радует.Браво.Привет из Беларуси.

[@mariak6958]

Das sind keine Pizzen, das sind Meisterwerke, von einem Künstler!!😄👌👌👋👋

[@matthiasl.2763]

12:59 schön einen Menschen zu sehen, der Freude an seiner Arbeit hat. Lacht man gleich mit 😊 Viele Grüße aus dem Süden Deutschlands

[@pietrocanzano3517]

Grande Ciro sei l orgoglio napoletano ❤😊😊😊😊😊😊😊😊

[@totobill22]

Magnifique !!! Un véritable artiste !!! Et le sourire tout du long, la grande classe !!!

[@Romafood]

muchas gracias lo aprecio mucho espero poder leer tu maravilloso comentario

[@user-ox4ri8sn9g]

Смотьрим из Чечни. какой красивый тесто у вас я даже попробовала бы вашу пиццу спосибо вам за перевод по русский. супер 😊😊😊👍👍👍

[@leosrule5691]

He cannot be 58yrs old!!!!! Too good looking and full head of hair for such an age!! He is surely blessed.

[@user-ob3ky5hh6v]

Capo total Ciro! Saludos desde Argentina.

[@Romafood]

😄👋gracias por apreciar!

[@ginocipo4307]

Ma che meraviglia ! Grazie Ciro, in questo vidéo esprimi la passione per l'arte della pizza Napoletana ! Preciso nei gesti, nelle spiegazioni dettagliate e che belli pizz........ , ben lievitate , farcite con cura....... Mi chiamo Gino, sono Napoletano ed appassionato di pizza fatta in casa. Prendo nota di tanti elementi presenti per migliorare la maniera di fare la pizza . Grazie ancora !

[@nicolascharacan6603]

Yo soy argentino y mis abuelos eran inmigrantes italianos, lamentablemente no conozco italia, pero deseo ir y ver como hacen estas maravillas de pizza, y porque no comerlas ❤

[@davidestoppani9367]

Tienes que venir en este hermoso país pero te voy a decir una cosa yo soy italiano más los mejores amigos no hay país mejor que l'Argentina yo e vivido también muchos años en tu país y esa es pura verdad .

[@kombikaramujaninja5426]

A melhor pizza que já vi fazer, você é o melhor! Obrigado por compartilhar, sou Corsi filho da Itália, moro no Brasil. ❤😍😍😍

[@Romafood]

muito obrigado, muito obrigado por este comentário maravilhoso

[@katrindost4623]

Lecker 😋 Respekt vor dem was sie jeden Tag erschaffen. Glücklicher Kunde-glücklicher Pizza 🍕 Maestro ❤

[@rolandds1]

I started making pizza at home a few months ago. This video just made me feel good. The man (artist) has an incredible charisma and you can tell the love he has. Thanks for this video

[@Romafood]

i am very happy, Thanks for appreciating! the pizza chef will be happy too, come back to my channel whenever you want

[@corvosiderale3954]

Sei un grande...grazie per il tuo lavoro che porta sempre il sorriso..bravissimo e Pizza Forever !

[@Romafood]

grazie di aver apprezzato il lavoro di questo grande artigiano!

[@beas.3525]

Mamma mia, che manualità e che goduria👏👏👏👏

[@Romafood]

è vero, un grande! ciao cara, grazie di aver apprezzato😄

[@francescovadori8317]

Wow, un artigiano incredibile, una maestria che lascia sbalorditi! Complimenti, spero di poter assaggiare la sua pizza il prima possibile.

[@Romafood]

grazie tante di aver apprezzato! sarà contento di leggere le tue gentili parole😄

[@ozarkmountainhomegrown7777]

Wow! That dough is so incredibly beautiful! Such silkiness! What a wonderful chef with a beautiful smile that radiates the love that goes into his cooking. Thank you for sharing!

[@Romafood]

thank you so much for this comment full of love

[@yuliaf5038]

Thank you so much for the pleasure to see your work!

[@silascruz1967]

Que conteudo rico, eu ficaria horas assistindo. Eu não pretendo fazer pizzas tão profissionais, mas é incrível acompanhar o preparo feito por um profissional ❤

[@leonziofalconieri3804]

😂

[@leonziofalconieri3804]

9:36 😮

[@Romafood]

Muito obrigado por apreciar, estou muito satisfeito. Farei com que o mestre Ciro leia este comentário! saudações da pessoa que gravou o vídeo

[@anais-teodoru]

Ты можешь всё уменьшить в пропорциях и сделать такую дома!)

[@VictoriaLucas425]

è uno dei pochi video dove i commenti sono veramente tutti positivi. Perche questo è bravo e sorride di un sorriso vero

[@Romafood]

grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

[@alexandrefeitosa2522]

L'anima di un ristorante è il cuoco.. Auguri!

[@Romafood]

😄👋 ciao e grazie di aver apprezzato

[@rudimazza8168]

Finalmente uno che spiega bene e passo per passo..... meraviglioso

[@Romafood]

grazie del complimento

[@manuelsweingarten]

This behind the scenes video is so precious!😮 Watching him how to stretch and preparing the pizza is inspiring! Also this biga receipt is so cool! Thanks to the team and the great staff, to make such a video happen.

[@Romafood]

thank you so much for appreciating this video

[@graziellarossini8534]

Non sono pizze, ma meraviglie. Quanta passione.

[@ALPHONZO44]

Pure pleasure to see this master at work. from the dough to the ball technique and this beautiful variations of pizza. this is art.

[@eliodematteis120]

Grande professionalità e competenza, nulla di improvvisato, tradizione nella preparazione dell' impasto e fantasia nell' aggiunta delle guarnizioni. Mette l acquolina in bocca a vedere il video, non oso pensare dal vivo. Complimenti Vivissimi, vera NAPOLETANITA'

[@lovacnaukuse]

I need to come in Rome as soon as posible! :D Perfect my friend

[@Romafood]

😄👋

[@silviacancellieri6513]

Ciro sei davvero straordinario: parli col tuo impasto e lì tratti con amore. Bravissimo

[@Romafood]

Ciro apprezzerà il tuo commento. Grazie di aver scritto. Si lavora con grande passione

[@pimpoin]

Gracias por su tiempo y siempre con una sonrisa

[@aldosantosdesantana8019]

Não perco um vídeo seu, acompanho seu trabalho aqui do Brasil,sou padeiro e confeiteiro,já me arrisquei a fazer essa receita aqui e faz muito sucesso 😊

[@barretol.m.r.9333]

Boa noite, Você fez com 25 mil de farinha .com 68 % de água, muito obrigado pela sua atenção.

[@angeloorrico9240]

La pizza e un arte e passione e qui ce tutto.una pizza che vale la pena mangiare in pizzeria

[@Romafood]

grazie infinite di questo apprezzamento. Glielo dirò a Ciro, questo bravissimo pizzaiolo

[@giovanni2566]

Bravissimo , che manualità , veramente bravo e bello da vedere , passione e amore per il proprio lavoro

[@Romafood]

vero dal vivo poi rende ancora di più l'idea di quanto sia bravo

[@matteolatorre5187]

Maestria, serietà e tanta tanta competenza ❤❤❤

[@user-wl5cf4kl1i]

Слюнки текут. Так хочется попробовать! 😋

[@annagnr3002]

Υπεροχος,τόσο καθαρός,τόσο άνετος,να δείχνει τα μυστικά του..σε ευχαριστούμε σεφ..

[@Romafood]

Σας ευχαριστώ πολύ για την εκτίμηση και τη γραφή

[@pablohermosilla6091]

Gracias maestro!!! Cuando comparten todo el proceso es porque son muy genios en lo que hacen!!! Felicitaciones 👏 👏 👏

[@Recetas_de_SALASJC]

❤❤❤❤❤

[@thelittlethingskate9567]

I’ve never had anyone prepare my food with so much pride and enjoyment. Clearly I need to travel to Italy.

[@chaibahoussine2765]

Un vrais spectacle des pizza ❤❤❤❤❤ c top top top🙏

[@javiergamez3343]

Se ve que le encanta su trabajo, que manera de hacer las pizzas, espero un dia visitar Italia

[@Recetas_de_SALASJC]

Me encanta las pizzas, yo hago cada semana y las mejoro cada vez más ❤❤❤❤

[@kartelclothingart4311]

Ciro is a true asset to our world, and while my comment might sound a bit unusual, consider this: he's been working since the age of 10, now at 58. This speaks volumes about his strong work ethic and unwavering dedication. What's truly remarkable is his ability to approach his work with a smile even after so many years. Not everyone fully understands the significance of such long-term commitment. Ciro's pizza-making skills go beyond the ordinary - it's a culinary art that redefines what we think of as pizza. Thanks for sharing this video; it not only brightened my day but left a lasting impression for the days ahead. Ciro if you ever see this comment: Rispetto!

[@Romafood]

thank you so much for this comment full of respect and compliments and I hope that one day Ciro could see your beatiful comment full of love

[@ralfsebastiaosimoesamancio330]

Massa espetacular 😢 não tem uma massa dessa aqui no Brasil 🎉

[@danielbrunoeflavialemoslem5711]

Tem sim.. amigo.. igual igual. Não tenho certeza mas com o mesmo tempo de fermentação e hidratação temos sim. Venha visitar um pizzaria em Vitória da conquista Bahia.

[@Romafood]

com certeza você tem uma pizza incrível no lindo Brasil. Atenciosamente da pessoa que gravou o vídeo

[@SandBoy408]

Verdade...no papel tem um monte de coisas: alta hidratação, prefermento, hidrólise , longa fermentação, farinhas importadas, e quando chega na mesa não tem nada disso. Fazer a pizza não é seguir uma receita, é experiência, estudo amor e dedicação. O Brasileiro não gosta de pizza italiana, portanto as pizzarias aonde se come a pizza original são muito poucas no Brasil e também pq faltam ingredientes que se colocam em cima da nossa pizza

[@walterwallace9503]

​@@SandBoy408o preço também conta, uma autêntica pizza italiana não custa menos de 100 reais não.

[@SandBoy408]

@@walterwallace9503 No Nordeste uma pizza "média" de pizzaria média, pizza brasileira, hoje em dia não é menos de 60-70 reais dependendo do sabor. Uma mais próxima da italiana também é 60-70 reais, porém de um tamanho 3 vezes menor. Depois tem as pizzarias "populares" que ainda conseguem vender por 30-40 reais. Lembrando que na Itália uma pizza é individual e no Brasil tem que servir pelo menos para 3-4 pessoas (2 fatias cada). Então é normal que custa muito mais no Brasil...mais ingredientes, mais pessoas.

[@JustAThought155]

Showing us the Masters!!! Fabulous!

[@Romafood]

😄It's always a pleasure to read your words of appreciation! ciao

[@marcelloumbertocappelli6927]

Sei un grande Ciro. Veloce e professionale come si addice a chi ogni giorno sforna pizze a volontà. Per me irraggiungibile. Complimenti

[@MegaBUFFONA]

Bravi!!!🎉❤ che passione tutta roba fatta in casa!! Una delizia 👏🏻👏🏻👏🏻💖

[@fabriziodicarlo2302]

Grande Fratello Dio benedica sempre a tutti voi. Forza NAPOLI sempre

[@Romafood]

Grazie anche a te, un caro saluto dalla persona che ha girato il video! Farò leggere il tuo commento al grande Ciro

[@Manu-ji9bo]

Che spettacolo.. una piu bella dell' altra!

[@Romafood]

grazie mille di aver apprezzato il lavoro di questo bravo artigiano!

[@martinm4712]

Wow! This is Neapolitan pizza at the highest level! Very impressed! Bravo chef!

[@Romafood]

thank you so much a warm greeting from the editor

[@hamidreza6857]

ciao, vengo dall'Iran. Ho visto il tuo video sulla cucina della pizza. Ho sentito il tuo amore e la tua passione per la cucina. Spero di venire lì un giorno e provare tutte le tue pizze e spero di diventare una brava cuoca come te. 🌹💗

[@user-tv6qd3tu6b]

Огромное спасибо за видео, какой же классный мастер, его работа завораживает, спасибо за подробную технологию замеса теста.

[@jeanpauldiep2460]

Bellissima bravo chef gracié !

[@Romafood]

😄👋

[@LuanaFruzzetti]

Mamma mia che spettacolo!!!!!!😮😮😮😮 Il migliore Ciro. Mi hai fatto emozionare per la passione che trapela.... The Best ❤❤❤❤❤❤❤

[@Romafood]

grazie di aver apprezzato e di aver scritto queste belle parole. Un saluto dalla persona che ha girato il video

[@ToniMix-Dj]

Un verdadero Maestro!!Bravo!!

[@Roman7628]

Se ven super excelentes y deliciosas hasta se me hizo agua la boca saludos desde mexico

[@Romafood]

Muchas gracias por valorarte. Un abrazo desde Italia a tu hermoso país.

[@bertaeusterholz1431]

Großartig!!!❤

[@anahitshirvanian9799]

Beautiful work. Bravo. And the kitchen and plates are very colorful and nice . Thank you.

[@robbo9982]

Bellissima la passione con cui lavora, l'esperienza che esce da tutti i pori... e' arte e scienza messe insieme!

[@Romafood]

grande! Sì è vero anche io mentre giro questi video rimango affascinato da questi artigiani , non a caso ho creato questo canale . grazie di aver scritto

[@antoniosalustri995]

58 anni me pari na creatura, tutto perfetto, complimenti!!!

[@Romafood]

è un grande, sembra un ragazzino pieno di entusiasmo! grazie per aver apprezzato👋

[@enzolanca7465]

Bravissimo, un vero professionista. 💪👏

[@SalkoSalcinovic]

It was a pleasure watching you work.

[@mariak6429]

Un'opera d'arte!! Chimica, amore ed esperienza❤

[@Romafood]

grazie mille ❤

[@hybryd83]

Amazing to see him to make these pizzas. And his fornaio is also very good, very few black spots and all the cornicione are evenly brown.

[@Romafood]

Thank you so much for appreciating!

[@antoniopagano4631]

Bello complimenti dal l'impianto alla cottura 👍🤤👏👏

[@fabianagoncalves1852]

Grazie per vídeo! 🍕

[@timtim3070]

Очень харизматичный мужик! Мне нравится его стиль! Пицца ❤

[@Jak-kz2vi]

Complimenti per tutto, lo sguardo del maestro all uscita delle pizze la dice tutta sulla passione e fierezza che ci mette.

[@Romafood]

Grande! si è vero l'ho notato anche io! grazie di aver scritto

[@clarkh3314]

theres so many different kinds of pizza than i could have imagined. and they ALL LOOK AMAZING

[@Romafood]

thank you dear friend I really appreciate it

[@andreamarasca2117]

Spettacolo! Complimenti!

[@jolas3201]

Dziękuję za to ze pokazales jak robisz takie cuda. Dziękuję bardzo I pozdrawiam ❤

[@Wydepkany]

Robiłem pizzę z jego przepisu i żona była zachwycona :)