Rondelli de ricota com espinafre | Rita Lobo | Cozinha Prática

RITA LOBO ensina COMO FAZER uma receita deliciosa para almoço de final de semana que vai reunir a família toda na cozinha! #CozinhaPráticaNoGNT #RitaLobo #Receitas
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
1 maço de espinafre (folhas e talos)
1 ricota de 400 g (cerca de 2½ xícaras (chá) esfarelada)
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado grosso (cerca de 200 g)
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho
sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
INGREDIENTES PARA O MOLHO
1 vidro de passata de tomate (680 g)
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
¾ de xícara (chá) de água
½ cebola
4 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
2 ramos de manjericão
INGREDIENTES PARA A MONTAGEM
1 pacote de massa seca para lasanha (500 g, 30 folhas de 24 cm x 3,5 cm)
folhas de manjericão a gosto para servir
azeite
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Numa tigela, coloque os talos com as folhas de espinafre, cubra com água e lave bem - não precisa destacar as folhas dos talos; eles vão ser picados juntos. Transfira para um escorredor e deixe secar bem a água.
Na tábua, segure alguns talos com as folhas, formando um macinho, e fatie fino com a faca. Repita o processo com todo o espinafre. Descasque e pique fino os dentes de alho.
Leve uma frigideira grande ao fogo alto para aquecer. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga; assim que derreter, junte metade do alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente metade do espinafre picado, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.
Transfira o espinafre refogado para uma peneira sobre uma tigela - assim o excesso de água das folhas não umedece o recheio. Repita o processo com o restante do espinafre, adicionando manteiga e alho antes de refogar.
Quebre a ricota em pedaços e transfira para o liquidificador; adicione o leite, tempere com 1½ colher (chá) de sal e bata até formar um creme liso - pare de bater e raspe a lateral do copo com uma espátula quantas vezes forem necessárias para misturar os ingredientes de maneira uniforme.
Numa tigela, misture o creme de ricota com o espinafre e a mussarela. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
MODO DE PREPARO DO MOLHO
Descasque e pique fino a cebola e o alho.
Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos, ou até começar a dourar. Junte o alho e o manjericão e mexa por 1 minuto para perfumar.
Adicione o tomate pelado (com o líquido) e a passata de tomate; misture bem. Junte a água, tempere com 1 colher (chá) de sal e bastante noz-moscada; deixe cozinhar até ferver - o molho deve ficar ralo mesmo, pois vai apurar no forno junto com a massa. Desligue o fogo e reserve.
MODO DE PREPARO DA MONTAGEM
Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura média).
Leve uma panela com 3 litros de água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, separe uma tigela com água e gelo e regue uma assadeira grande com óleo.
Assim que a água ferver, adicione 1½ colher (sopa) de sal e mergulhe 10 folhas de lasanha por vez. Deixe pré-cozinhar por 4 minutos e, com uma pinça, transfira as folhas pré-cozidas para a tigela com água e gelo - isso serve para cessar o cozimento da massa e evita que as tiras grudem umas nas outras. Transfira a massa pré-cozida para a assadeira com óleo e regue um pouco de óleo também sobre as folhas. Repita o processo com o restante da massa.
Num refratário grande de 25 cm x 35 cm, coloque todo o molho de tomate.
Para a montagem dos rondelli: espalhe cerca de 2 colheres (sopa) do recheio numa folha de lasanha. Enrole a massa sobre ela mesma e posicione o rolinho de pé no refratário sobre o molho - assim, a parte com recheio fica aparente, como se fosse um caracol. Repita o procedimento com todas as folhas de massa.
Regue os rondelli com um fio de azeite e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir.
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[@DGTudo]

Top. Top! Muito Bom. Parabéns. Show! DG Tudo

[@ivanisemoraes9459]

Rita,você é excepcional,amei a receita.

[@mariadasgracasrodriguesaok2815]

Oi Rita! Boa tarde axisti essa madrugada essa sua receita 😉 amei! A carbonata 😋 vc alem de linda, é uma maravilhosa cozinheira 🥰👏👏👏👏👏👏

[@receitas]

😍😍

[@miltonlombardo5450]

Rita, sempre assisto seus vídeos,e eu vou fazer esse comentário:- Eu vejo mulheres lindas,mas,vc é singular,vc é linda demais, o seu carisma e simplicidade te fazem mais linda ainda! Vc tem tanta personalidade, que não precisa de apliques no cabelo, tatuagens, piersengs,etc! Vc é linda, naturalmente, um colírio para os olhos!!! Parabéns,um abraço ❤🌹🌹

[@julianareis1387]

Receita excelente!

[@margarethcouto3126]

Amei essa receita. Deliciosa! 😋👏👏🥰

[@mariafujiwara5933]

Que maravilha parabéns guerreira

[@miqueiashaluen3936]

❤apresentadora maravilhosa!

[@user-jn9dz8oy4j]

Você é maravilhosa na cozinha!!!🎉

[@nircearaujo9415]

Boa tarde

[@MariaAparecida-zt4ul]

receitas sao divinas estou adorando parabéns

[@nircearaujo9415]

👏👏👏👏👏👏👏

[@valdelicep.a.3513]

Rita vc é 10

[@nircearaujo9415]

Maravilhoso

[@naianavieira2516]

Eu colocaria algum tipo de queijo por cima de cada um. :)

[@receitas]

Hmmm... boa dica, Naiana!

[@lucimarateixeira9318]

Posso usar o molho de tomate caseiro que você ensinou?

[@roselydavino4208]

Depois de montado os rondelis pode ser congelado ?

[@lucimarateixeira9318]

Posso usar creamcheese no recheio?

[@user-rr4xx7bm1e]

o que pode substituir a ricota

[@evelinearaujoeveline1526]

pode fazer a versão doce?????

[@yarakeikotakeuchipintaude9214]

Que delicia 👏👏👏👏

[@carlanascimento3614]

Gente , deixa a música de fundo mais baixa ! Antigamente essa edição era melhor . Só havia música nos intervalos da fala . Fica bem melhor

[@carlinhaportoalegre]

👏👏👏 delícia 😋

[@crdor30]

Poderíamos substituir o espinafre pelo o quê? Não gosto de espinafre nem brócolis

[@miltonlombardo5450]

Oi,vc pode usar,Grama,Capim,#Alfafa,folha de Eucalipto!!!! 😠😠😠😠

[@valdelicep.a.3513]

Azeite tá caro! É só um fio