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Esse Rosbife é perfeito para o Natal, fica espetacular e dá para aproveitar no dia seguinte para outras receitas. Vem ver como faz!
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Vídeo Receitas Natal e Ano Novo - • Natal e Ano Novo
Anotem:
- 1 peça de lagarto de 1,5kg
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 c sopa de shoyu
- 3 c sopa de molho inglês
- 2 c sopa de vinagre de maçã (pode ser conhaque ou vinho seco branco)
- 2 c sopa de mostarda (usei a escura, mas pode ser dijon ou amarela)
- 2 a 3 dentes de alho bem picadinhos
- fio de óleo
- manteiga
- ramos de alecrim
- 2 c sopa de nata
Modo:
1. Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto. Coloque a peça em um saco plástico reforçado (saco ziploc) ou pote com tampa. Adicione os temperos: shoyu, molho inglês, vinagre, mostarda e alho e misture bem. Espalhe bem por toda a peça de carne. Leve para a geladeira e deixe marinar por 12 horas. Tire da geladeira uns 30 min. antes de selar na frigideira. Aqueça uma frigideira grande o suficiente para acomodar a carne. Coloque um fio de óleo, a manteiga e os ramos de alecrim, adicione a carne e doure bem de todos os lados. Banhe a carne com a manteiga durante o processo de selagem da carne. Disponha a carne em uma assadeira larga retangular e leve para o forno pré-aquecido a 200C por 30 min. Tire do forno e espere 20-30 min. antes de fatiar para estabilizar o líquido interno da carne e não sorar tanto ao fatiar. Corte em fatias finas, a carne deve estar levemente rosada no centro e bem macia.
2. Em uma panela pequena coloque o líquido da marinada e ferva em fogo baixo, adicione a nata e cozinhe mais 2 minutos. Sirva junto com o Rosbife fatiado.
Bom apetite!
Dica: sirva quente na sua ceia ou jantar e no dia seguinte pode usar frio em sanduíche, entradinha com torradas ou em saladas tipo carpaccio.