ROSE NOUGAT - Cách làm KẸO NOUGAT (Kẹo sữa hạt - Kẹo Hạnh phúc :) )

(Engsub & Tiếng Việt) Easy soft NOUGAT from just butter, marshmallow and milk powder. List of ingredients and tips for a delicious nougat are available soon on my blog at www.ricenflour.com
-----------
Món kẹo này rất dễ làm, khó hỏng. Tuy nhiên để đảm bảo “chắc chắn không hỏng” và có kẹo ngon, ít ngọt, ít béo, không ngấy… thì cũng cần một vài bí kíp. Danh mục “bí kíp” đầy đủ mình đã viết ở blog, các bạn đọc trong bài viết này nhé: www.savourydays.com/video-cach...
Ở đây mình gạch đầu dòng những thứ quan trọng nhất thôi:
1. Bơ, Marshmallow và sữa bột là 3 nguyên liệu cơ bản phải có, không được bỏ qua/ thay thế. Những thứ mình dùng trong video đều là mua ở Hà Nội, không hề khó tìm. Các bạn ở tỉnh cũng có thể đặt đồ ship về tận nhà nhé (đồ mình dùng trong video mua từ Abby.vn, kể cả giấy gói kẹo và dụng cụ bấm miệng túi). Loại bơ và Marshmallow có ảnh hưởng tới hương vị kẹo, vd dùng bơ TH thì kẹo trắng và ít vị bơ sữa, ít ngấy hơn so với bơ nhập khẩu như Anchor, President…
2. Phần hạt, quả khô có thể thay tuỳ ý nhưng tổng lượng hạt và quả tối thiểu nên bằng tổng lượng bơ và marshmallow thì kẹo sẽ ngon và ít ngọt hơn. Nên có thêm tinh dầu hoa hồng, vani hoặc một loại quả dâu, cam, chanh… Nên dùng thêm những loại cánh hoa khô như hoa hồng, hoa mộc, đậu biếc, hoa cúc… vừa đẹp mà cũng giúp kẹo thơm ngon hơn.
3. Hạt nên rang vàng thơm, để nguội mới dùng. Khi nấu bơ và nấu kẹo cần để lửa nhỏ nhất, dùng bếp hồng ngoại hoặc bếp từ và quấy liên tục để nguyên liệu hoà quyện và không bị cháy.
4. QUAN TRỌNG NHẤT: Kẹo ngon hơn SAU KHI ĐỂ NGĂN MÁT TỦ LẠNH QUA 1 ĐÊM HOẶC 1 NGÀY. Kẹo có thể bảo quản trong túi hoặc hộp kín khoảng 4 - 5 tuần, để ngăn mát tủ lạnh nha.
--------
MUSIC: Touching Moment and Forever Yours by Wayne Jones from KZbin Audio Library

[@tuyetmaita1698]

cảm ơn Linh Trang nhiều nhé , chị chờ đã lâu , khi phố bánh người người , nhà nhà khoe món kẹo này !

[@trangmomtv8130]

Trông ngon,đẹp và hấp dẫn quá chị ơi. Ăn kẹo này là hạnh phúc thiệt luôn. Cảm ơn chị đã hướng dẫn làm kẹo hạnh phúc.

[@ariannguyen1839]

Mong chờ từ hôm qua đến giờ. Cảm ơn Trang nhé

[@luciushuynh8904]

nhìn chị nấu ăn em thấy bình yên thiệt sự

[@siro1686]

Cảm ơn c trang nhiều yêu lắm e đang cần

[@phantrongtan7ath764]

Thanks Linh Trang, mình phải lưu để làm ăn tết mí được 🥰

[@georginaledlie7444]

I made this and it is lovely. Thank you so much for the recipe.

[@thimongthitruong7652]

Đoạn rắc hoa hồng cưng muốn xỉu

[@voda5130]

Nhìn thấy rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤

[@dungbui3160]

Hi chị, cho em hỏi là nên dùng bột sữa nguyên kem của thương hiệu bào ạ

[@ngocminhnguyenviet4957]

Đẹp mắt quá

[@nguyenleyennhi7687]

xem xong chỉ muốn vào bếp làm ngay thui 😋😋😋

[@bepbanhkiwi6965]

Thanks Ct của chị ạ,em vừa làm xong

[@xukab1]

chị cho em hỏi chảo nhà em nó lóc lớp chống dính rồi có nấu mash được không chị nhỉ hihi

[@hangphan9335]

Canh hia hong co an duoc kh em nhiet do phong bso quan duoc bao lau vay em.

[@tuquyen603]

chị ơi nếu làm xong đóng gói bảo quản nhiệt độ phòng thì được khoản mấy ngày ạ

[@VyVy03]

Kẹo này hay làm nhân trong mấy loại socola nè

[@DiemNguyen-vh9ww]

Chi oi kẹo mrsmalo mình tự làm rồi làm thành kẹo này được k chị

[@longmai6488]

Chị nói đi chị ơi. Giọng chị hay mà

[@quynhtrangnguyen1973]

Đẹp quá chị Trang ơi

[@xuanle-wf8bj]

Hello chi, e muốn mua loại hoa có thể ăn dc như hoa hồng thì mua ở đâu và loại nào ah.cảm ơn c

[@onguyen9407]

chị ơi! kẹo này sau khi làm bảo quản được trong bao lâu v chị

[@thimongthitruong7652]

Cám ơn Linh Trang.

[@SangNguyen-wu5bl]

Chị ơi, k có bột sữa thì mình có thay bằng gì đây chị

[@gghgghyv2326]

Bột sữa nguyên kem vs các loại hạt ,giấy gạo ở trong siu thị có bán k ạ

[@quyenoan1752]

E mua được hoa hồng khô Tây Tạng, có rắc lên trên ăn đc k ạ

[@thanhtungtran6012]

E muốn thay hương hoa hồng bằng các loại nước có mùi đậm( nc trà đen) có ảnh hưởng đến thành phầm k ạ?

[@PhongTran-fe4xk]

Cánh hoa hồng mua ở đâu vậy ad?

[@lanngothanh1726]

C ơi, hihi! C cho em link vào mục cái í luôn được ko. Nhiều quá em ko biết tìm kiểu gì cơ ạ 😅

[@thaosam5553]

Cách này làm ăn hearthy dc k c

[@nht8448]

Dụng cụ của chị đẹp quá

[@ngocthaole4013]

K có giấy nến thì làm thế nào nhỉ hix

[@CamMinh2804]

Cánh hoa hồng ăn được luôn ạ c ?

[@rubyquynh7148]

Ngon quá

[@trinhchinh2182]

Hương hoa hồng c mua ở đâu z? Em tìm ở abby k có

[@agoni2161]

Chị ơi kẹo này bảo quản đc lâu k ạ

[@ThanhTran-hr1uc]

Với công thức này thì đủ cho khuôn 60c không ạ?

[@quynhngo4345]

C ơi công thức này thì thành phẩm ra đc bao nhiêu gam kẹo ạ

[@minhcao2038]

Sao giờ chịu hết lồng tiếng rồi? Xem video của chị thích nhất là nghe chị hướng dẫn bằng tiếng anh lắm !

[@maiphan5558]

Cho em hoi giay ép keo la giay gi va mua ỗ đâu ah

[@thuypham6814]

Có cách nào khi đổ vào khuôn cho bớt dính k ab. Chứ e thấy dính wa khó lấy kẹo wa ah

[@screaminggecko7660]

I noticed you guys put gram, usually we write it like 160 grams milk powder rather than 160 gram milk powder, unless it is only 1 so 1 gram sugar would be correct I hope this doesn't seem rude, I love your videos, I just thought to maybe point it out

[@savourydayscom]

Thank you very much ^^ We will definitely make this correction in our next video.

[@vynguyen-fr8hk]

Cho mình hỏi kẹo thêm hoa hồng như v để lâu hoa có bị mốc ko

[@ThanhLam-lv3bs]

mình dùng bột kem béo B-one đc ko

[@thile9237]

Để ngăn mát tủ lạnh cho nguội r mới cắt phai k ạ

[@AnhNguyen-yg6wm]

Chị ơi em dùng bơ thực vật được không ạ

[@ptm.u3079]

Vỏ để gói kẹo mua ở đâu ạ

[@thuydungle6295]

E thay bột béo cho bột sữa dk ko ạ

[@linhin6030]

Mọi người ơi cho em hỏi em làm này bằng sữa bột bình thường được không ạ

[@DuyenLe-ls4hh]

Shop mua túi ở đâu ạ

[@quynhnguyen-wx9vp]

hạt cho vào chảo rang đc k ạ

[@michikocayce6104]

Ive never seen this in my life. Does this melt on room temperature or during shipping?

[@danghoaian3446]

Ko có hương hoa hồng đc ko b

[@SaraSara-yx9tv]

Hi.. The dry rose flower is it can make rose tea?

[@savourydayscom]

yes, that's it. You can also use other flowers (for tea) for this nougat

[@TienTran-fw5rv]

chị ơi cho e hỏi là hoa hồng khô e mua về rất cứng, tách ra sẽ bị vỡ, vậy là mình cần ngâm hở c, ngâm nước lạnh hay nước nóng và trong bao lâu ạ?

[@tranvananh7595]

Chị ơi máy kẹp đóng kẹo và vỏ kẹo xinh quá, cho em hỏi chị mua ở đâu ạ?

[@ngocanh4593]

ở abby có bán đấy ạ

[@NhiNguyen-wf9sp]

Khỏi bơ đc k ạ

[@nguyettranthianh6806]

Chị ơi k có bơ đc ko ah

[@phuonglinhnguyen911]

Nếu ko có lò nướng thì rang hạt bằng bếp thông thường hoặc lò vi sóng đc ko ạ?

[@savourydayscom]

được em ạ

[@ngocanhpham6375]

Chị ơi cho em hỏi nếu không có hoa hồng khô thì dùng hoa hồng tươi được không ạ ?

[@yenchau12]

Không được nha

[@thanhtrucnguyen2117]

Chị ơi cho em hỏi một chút ạ. Đấy là nếu không có lò nướng(để nướng hạt) thì có thể làm cách nào khác không ạ?

[@nhoznhung2114]

Rang trên bếp ga nè bạ

[@nale7008]

Không có sữa bột thay bằng gì ạ

[@nguyenvanhung1635]

Công thức này làm đc bn kẹo ạ

[@NghiNguyen-ki8mq]

Bột sữa nguyên kem mua ở đâu vậy bạn :(

[@thutrangnguyen9799]

Chị ơi khi nào chị quay vid làm macaron đi ạ, dù đã có trên blog nhưng em vẫn thích nhìn chị làm hơn ạ:))

[@savourydayscom]

uh chị sẽ cố gắng thu xếp làm :)

[@phuongandfamily7969]

C ơi.. E kg có lò nướng.. E đem mấy loại hạt đó đi rang lên bằng chảo được hk c

[@hieuchi8948]

Được nhé bạn, năm trước tui cũng ráng chảo nè

[@lanngothanh1726]

C ơi cho em hỏi c mua cái giấy bọc kẹo và cái kẹp nilon giấy kẹo ở đâu ạ.

[@savourydayscom]

abby.vn em nhé

[@amthuc_asmrvietnam]

Add cho em hỏi cái máy bấm đóng gói kẹo mìh mua ở đâu ạ

[@sonphannhut1040]

Máy kẹp tóc mini

[@violetchi1372]

C oi.. e lam y nhu cong thuc nay , ma co 1 me keo bi cung lam.. co phai de lau tren bep ko c??

[@thanh_anhetthegioi7044]

Mình cũng y chang luôn

[@hieuchi8948]

Bỏ nhiều bột sữa và cho nhiều bơ quá nên nó thế á cô

[@thuthaopham1062]

Chị ơi , nvay là mình làm xong, cắt nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1 đêm hoặc 1 ngày, xong rồi sẽ lấy ra, hay bảo quản luôn trong ngăn mát tủ lạnh ạ?

[@savourydayscom]

làm xong để vài giờ trong ngăn mát cho kẹo cứng hơn, cắt sẽ đỡ dính hơn, sau đó thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh em nhé

[@coolbich2606]

Chị ơi sao e làm xong nó bị cứng lắm ah

[@minhdang7201]

Chị mua cái kẹp dán miệng túi ở đâu vậy

[@nguyentranngananh1669]

Minh Dang bạn lên shopee có bán nhiều lắm

[@savourydayscom]

Món kẹo này rất dễ làm, khó hỏng. Tuy nhiên để đảm bảo “chắc chắn không hỏng” và có kẹo ngon, ít ngọt, ít béo, không ngấy… thì cũng cần một vài bí kíp. Danh mục “bí kíp” đầy đủ mình đã viết ở blog, các bạn đọc trong bài viết này nhé: www.savourydays.com/video-cach-lam-keo-nougat-keo-sua-hat-keo-hanh-phuc/ Ở đây mình gạch đầu dòng những thứ quan trọng nhất thôi: 1. Bơ, Marshmallow và sữa bột là 3 nguyên liệu cơ bản phải có, không được bỏ qua/ thay thế. Những thứ mình dùng trong video đều là mua ở Hà Nội, không hề khó tìm. Các bạn ở tỉnh cũng có thể đặt đồ ship về tận nhà nhé (đồ mình dùng trong video mua từ Abby.vn, kể cả giấy gói kẹo và dụng cụ bấm miệng túi). Loại bơ và Marshmallow có ảnh hưởng tới hương vị kẹo, vd dùng bơ TH thì kẹo trắng và ít vị bơ sữa, ít ngấy hơn so với bơ nhập khẩu như Anchor, President… 2. Phần hạt, quả khô có thể thay tuỳ ý nhưng tổng lượng hạt và quả tối thiểu nên bằng tổng lượng bơ và marshmallow thì kẹo sẽ ngon và ít ngọt hơn. Nên có thêm tinh dầu hoa hồng, vani hoặc một loại quả dâu, cam, chanh… Nên dùng thêm những loại cánh hoa khô như hoa hồng, hoa mộc, đậu biếc, hoa cúc… vừa đẹp mà cũng giúp kẹo thơm ngon hơn. 3. Hạt nên rang vàng thơm, để nguội mới dùng. Khi nấu bơ và nấu kẹo cần để lửa nhỏ nhất, dùng bếp hồng ngoại hoặc bếp từ và quấy liên tục để nguyên liệu hoà quyện và không bị cháy. 4. QUAN TRỌNG NHẤT: Kẹo ngon hơn SAU KHI ĐỂ NGĂN MÁT TỦ LẠNH QUA 1 ĐÊM HOẶC 1 NGÀY. Kẹo có thể bảo quản trong túi hoặc hộp kín khoảng 4 - 5 tuần, để ngăn mát tủ lạnh nha.

[@ngocanhsung8012]

Savoury Days Kitchen em thay thế sữa bột bằng milo đc k ạ

[@VyPham-en1oc]

Cho em hỏi mình bỏ hạt điệu, đậu phộng, hạnh nhân,hạt dẻ vô thì có bị yểu không ạ

[@Mina191090]

Savoury days ơi, mình xem có nhiều kênh khác ở nước ngoài lại bày làm kẹo này theo kiểu nấu chảy đường + trộn cùng mật ong chứ ko dùng bơ và kẹo mashmalow, vậy cách nào mới là cách truyền thống để làm ra nougat ạ, cách kia khá phức tạp, có phải cách này làm theo kiểu tối giản hơn mà vẫn có đc hương vị tương tự ko ạ? cảm ơn savoury days, hy vọng đc giải đáp ạ.

[@munienguyen3393]

@@Mina191090 đúng rồi bn ơi. Cách làm bằng đg nấu chảy và mật ong là kiểu truyền thống của kẹo này. Nhưng cần nhiều kỹ thuật cũng như máy đánh trứng nên khó cho các bn ở nhà. Kẹo dẻo ngọt là cách thay thế nhưng vẫn hiệu quả bn nhé

[@thuymoc4708]

Chị cho hỏi cái máy hàn túi kẹo chị dùng hiệu gì ạ

[@nhungthy7911]

Chị ơi chị làm bằng công thức với lòng trắng trứng đc k? Plsss

[@xjdfnfdaij8377]

kzbin.info/www/bejne/iprbYXaPfZ6Eptk xem video này được này, m mới làm thành công luôn

[@nhungthy7911]

@@xjdfnfdaij8377 m xem rồi nhưng k có phụ đề k hiểu hết TA b ạ.b cho m xin phần lượng nguyên liệu đc k?

[@DuyTran-lg4ed]

Cái cây màu hồng để chị đống gói kẹo chị mua ở đâu vậy giá bao nhiêu em rất mong chị trả lời cảm ơn chị

[@nhaconhieubannho]

Chị ấy mua ở Abby.vn nha bạn, bạn có thể vào web đó tham khảo.

[@xyonpham4421]

Nếu ở TPHCM mua ở Tân Nhất Hương , giá 51.000

[@DuyTran-lg4ed]

Cam on 2 ban

[@91091622]

🥰🥰🥰🙏

[@thuylinhnguyenthi5774]

E rang hạt bằng chảo thay lò nướng được không ạ? Tại nhà e không có lò nướng ạ.

[@liduong2490]

Được b ạ

[@thuthanh1548]

Chị mua giấy gói vs bọc đựng kẹo ở đâu z chị

[@nhaconhieubannho]

Chị Trang mua ở Abby.vn, bạn có thể tham khảo ở đó hoặc các shop bán đồ làm bánh khác nha.

[@noonecanconquerme]

Thu Thanh shoppee có bn ạ

[@thuthanh1548]

@@noonecanconquerme e c.ơn nha

[@LEMINH-wq7ef]

Chị iu ơi XD Chị mua hoa hồng khô ở đâu thế?

[@savourydayscom]

chị mua ở Abby em a

[@LEMINH-wq7ef]

Yay em sống gần Abby

[@nguyethuynhthithu7106]

Cho e hỏi sao vừa cho sữa bột vào là bị đặc thành khối lun, các hạt trộn vào k đều và cán k đều dc

[@gaubigsea4235]

Có thể thay sữa bột nguyên kem bằng gì được ạ

[@zurib2275]

Mình nghĩ dùng sữa bột dừa cũng được.

[@tini3685]

Mình ko có hương hoa hồng mình cho hương vani được ko bạn?

[@savourydayscom]

được bạn ạ

[@bigboytam5408]

E muốn mua cái dập miệng túi như vậy ở đâu bán chị ơi, e cảm ơn

[@nguyetlqttl4646]

Ở Abby ấy bạn

[@hieuchi8948]

Lấy máy duỗi tóc í bạn, được hết nhé. Tôi làm rồi, nhớ chỉnh nhỏ, ép tầm 2 giây là ok

[@BuiNguyenMinhChau-rr2hr]

Bột sữa nguyên kem có quan trọng k ạ.

[@hongnguyen2652]

Có đấy bạn ơi, nó giúp cho kẹo đông lại tức là tạo độ cứng, và cũng làm giảm độ ngọt của kẹo lại ạ.

[@hakhanh5630]

Thay sữa bột bằng sữa ông thọ được k ạ

[@hieuchi8948]

Không nha bạn, có thể thấy bằng Milo chẳng hạn,khi đó kẹo sẽ có màu nâu, mf lên mạng mua lẻ sữa bột cũng được ad bạn

[@huyenthuong9421]

c ơi nếu k có giấy gạo gói kẹo như c thì gói bằng giấy nến đc k ạ. Và kẹo để ở nhiệt độ phòng có bị chảy k c

[@giaminhtrinhmai465]

Huyền Thương mình bỏ dô hủ thuỷ tinh đậy kính để đc á bạn

[@huyenthuong9421]

@@giaminhtrinhmai465 cảm ơn b nha, để mình thử

[@savourydayscom]

bảo quản ngăn mát tủ lạnh em nhé

[@huyenthuong9421]

@@savourydayscom dạ, cảm ơn c, blog hay video của c đều hay lắm ạ

[@hmchannel7643]

Mình có mua khuôn kẹo Nougat.Mà cái miếng cao su trong trong để dàn mặt kẹo ấy nó dính chặt vào kẹo, kéo lên là kéo hết cả tảng luôn! Với làm kẹo này nó dính chảo lắm, dính bao nhiêu phần hỗn hợp (kẹo marshmallow, sữa bột, bơ) vào đáy chảo. Có ai chỉ mình cách ko

[@p.tuongvy5444]

Kh có bột sữa thì sao ạ

[@TrangNguyen-wi6zb]

Chị ơi, kẹo làm xong bắt buộc phải bảo quản tủ lạnh à chị? Nếu cho vào lọ kín có thể để ở nhiệt độ phòng ko ạ? Và để được bao lâu ạ? E cảm ơn chị ạ!

[@namthypham8623]

Trang Nguyen mình để ở ngoài bth nha bạn

[@quynhngo4345]

@@namthypham8623 bạn để ở ngoài ko cho tủ lạnh thì để đc bao lâu ạ

[@Johnny.N]

Ở châu âu mua bột sữa loại nào ạ?

[@savourydayscom]

bạn tìm ở quầy bán sữa pha cafe, bột sữa nguyên kem nhé

[@nganhoang7659]

Cô ơi con k thích sữa bột thì có thể k cho được k ạ.

[@user-bz9rn7qh5i]

cho em hỏi, bơ thì dùng bơ thực vật hay bơ động vật sẽ ngon hơn ạ?

[@hieuchi8948]

Bơ động vật nhé bạn, khuyên bạn nên dùng bơ TH trong siêu thị ở quầy đồ lạnh í, loại này dùng thì kẹo sẽ ít béo và trắng kẹo hơn các loại khác nhé. Năm trước mình làm thử thấy cũng ok lắm á.

[@phanngoclan2262]

C oi cho e hỏi lúc e làm kẹo xong để tủ lạnh xong lấy ra cắt nhỏ, để một lúc sau là kẹo bị ướt. Có cách nào khắc phục tình trạng đó ko ạ? E định mang biếu mà sợ kẹo ướt quá :(

[@hieuchi8948]

Ké

[@nganhuynh87]

Bạn để lại tủ lạnh cho dịu lại rồi mang ra cắt tiếp nhé. Lúc bọc kẹo là hết bị chảy dính à b. Mang biếu bình thường nè

[@nhipham-pe3tt]

Mọi người cho em hoi , giấy gạo và vỏ nhựa bọc ngoài mua ở đâu ah

[@hangpham9655]

Trên shopee, lzd có bán đó bạn

[@ThanhTran-hr1uc]

Em làm đến bước cho bột sữa vào khuấy thì nó không chảy bột sữa ra mà bị cứng ấy ạ :( có cách nào khắc phục không ạ

[@lianofox2947]

Alice Tran cho từ từ bột sữa vô bạn ạ. Cho 1 ít rồi khuấy rồi cho tiếp.

[@heeheecookie3724]

c ơi e làm kẹo bị cứng chị có thể cho e biết lý do vì sao k ạ :(

[@hieuchi8948]

Cho quá nhiều sữa bột thì sẽ bị cứng nhé bạn

[@takezotsukaharamasteriljim9610]

3,7 K like,yummy yammy yam yam yammy :P ) :D ) (Y)

[@motminhoncoi2597]

không có giấy nến thay bằng giấy vở hay a4 trắng đc k ạ

[@savourydayscom]

chỉ giấy nến chống dính được nên không thay thế giấy nến được em nhé

[@huynhthinhuy9895]

Bột sữa nguyên kem mua ở đâu ạ

[@thuytrinhphuong591]

Mình làm bằng sữa bột của bọn con nít ngon lắm

[@nhuha7654]

công thức này thì làm được bao nhiêu viên kẹo vậy ạ

[@nguyenthuong9729]

60

[@nguyenhongphuong2078]

Chị ơi tất cả nguyên liệu hết bn tiền vậy ạ

[@nhaconhieubannho]

Chị Trang mua nguyên liệu ở Abby.vn, chị có thể vô đó tham khảo giá nguyên liệu ạ.

[@nguyenhongphuong2078]

@@nhaconhieubannho vâng em cảm ơn ạ

[@hongthinguyen4166]

Co oi cho con hoi .co mua bao KEO va do BAM do ø dau vay co.cam on a

[@ngockimnhule4915]

Lên shopee hoặc các cửa hàng nguyên liệu là có nè

[@hongthinguyen4166]

Da con cam on a