SALTED EGG COOKIES - BÁNH QUY TRỨNG MUỐI

(Eng sub & Tiếng Việt) This cookie has a very tender texture, almost melt-in-the-mouth. The savory flavor of salted egg yolk combined with sweet buttery dough creates a very interesting taste. The recipe for homemade salted egg yolk is also available on my channel: • 3 cách làm TRỨNG M...
Ingredients (20 - 25 cookie)
5 salted egg yolk (steamed - can be bought from Asia grocery stores or made at home)
190 grams all purpose flour
30 grams milk powder
¼ tsp baking powder
120 grams unsalted butter (softened at room temperature)
60 grams icing sugar or superfine sugar is also ok
-----------
Bánh quy trứng muối có kết cấu xốp mềm, kiểu tan trong miệng khác với đa số bánh quy cứng giòn thông thường. Vị mằn mặn bùi béo của trứng kết hợp với bơ bột rất thơm và ngon. Mời các bạn xem các lưu ý QUAN TRỌNG khi làm bánh tại blog nhé:

Cảm ơn bạn đã cs

[@hoaluu9104]

Hinh banh ngon lam Chi oi

[@hatranthuy1614]

Nhìn ngon lắm ah

[@hadang4452]

Cảm ơn Trang!

[@arumhasbullah7995]

I should try this

[@ngankhanh219]

Em mới làm bánh xong nè Ngon lắm luônnn

[@ngoclinh9069]

Sữa bột k bắt buộc vậy có cần thay bằng bột mì k chị Trang

[@thungan2594]

Em dùng nồi chiên không dầu để nướng thì để nhiệt độ và thời gian bao nhiêu ạ

[@tammi7880]

Em thay sữa bột bằng bột custard sư tử được ko ạ?

[@nguyenkhanhhuynh8879]

em không có máy thì đánh bằng tay đc k ạ?

[@nguyenngocminhanh8140]

Có thể làm bằng nồi chiên không dầu được k ạ? Nếu làm bằng nồi chiên không dầu thì thời gian và nhiệt độ như nào ạ

[@tramngo4963]

E dùng máng sấy nóng đc k ạ

[@anhcong8416]

Em lam theo chi. BAnh rat ngon. Cam on chi da chia se cong thuc nhe !!!!

[@17.buigiakiet26]

Sao e làm nướng xong bánh bị mềm quá ạ

[@KhoaNguyen-rn7dm]

Bánh này nướng song bảo quản đc lâu không vậy ah

[@thquynh4393]

Banh e lam y chang ct nhưng ra bánh bị nở to ko đứng bánh được là sao vậy c Trang giúp e với?

[@MrsChococinno]

Can i use cake flour insteadm

[@nhutruong5893]

Co thể thay trứng muối bằng bột trứng muối dc ko ah, nếu dc thì dùng bao nhiêu gam vậy chị

[@duyenha6088]

bột mì chị làm là bột mì số 13 đúng không ạ

[@Ngthduongg]

❤❤❤❤❤

[@thebackpackgetaway]

Can u use any milk powder like Nido?

[@thaothanh6144]

Ko dùng bột nở được ko bạn

[@thuhuong8071]

Bánh này để được bao lâu và bảo quản thế nào ạ? Cảm ơn

[@bettanguyen1169]

K có bột nở được không ạ

[@thuhuong8071]

Bạn vui lòng cho mình hỏi là bao nhiêu g bột nở ạ? Xin cảm ơn

[@HanNguyen-ww1kf]

Ko có bột nở có sao k ạ

[@alysacullen9977]

Chị ui chị k dẫn đường link blog các lưu ý quan trọng ạ? :(

[@yenlemanh5995]

Cho bao nhiêu gr trứng muối ạ

[@leinhkhanh9928]

Chị Trang ơi, chị cho em hỏi là bánh này bảo quản thế nào để được lâu nhất ạ?

[@anhcong8416]

minh chi de o ngoai, thoang mat, de toi 6 ngay moi an het banh van ngon

[@macr0hard1]

Cho mình xin cái link bài này ở blog

[@phuongthai218]

❤️👍🥰

[@LiLi-wk7ne]

Em đã làm thành công. Thơm ngon lắm luôn chị ơi

[@trangnguyen-fz5xz]

Li Li bạn cho mình hỏi lúc bạn tạo hình bánh có bị vỡ ra không. Mình làm lúc tạo hình ở giữa bánh bị vỡ và lúc nướng nó không xẹp xuống như trong video

[@LiLi-wk7ne]

Ly ko tạo hình như clip chị Trang, mà làm hình chiếc lá vs bông hoa ngẫu hứng. Bột lúc nhồi cũng ko khô, để bên ngoài 1h vẫn ko chảy bơ, nướng ko nứt mặt. Mình có post hình bên fb của SD, bạn tham khảo thử xem. Về việc xẹp như clip mình nghĩ tuy vào bạn sử dụng bơ nào: anchor chảy hơn TH True; hoặc để bánh quá lâu trong ngăn mát cũng làm bột bơ cứng hơn-tan chảy chậm hơn thì sẽ ảnh hưởng 1 xíu khi ra lò nó ko lõm nhìu. Hy vọng chia sẻ của mình phù hợp với câu trả lời bạn cần hén.

[@LiLi-wk7ne]

Ah ngay lúc tạo hình có vỡ 1 xíu nhưng vì có bơ nên bạn xoay ve nhẹ nhẹ lại thì ko vỡ hay nứt nữa nhe

[@NguyenThao-to2ed]

Mình muốn làm bánh này để bán, ko biết theo công thức trên ra được bao nhiêu cái hè

[@kienlonton9744]

Nhờ chị chia sẻ giúp em. Bánh của em lại bị vỡ vụn dù em làm đúng các bước chị dạy và vị rất ngon. Nhưng bị mỗi cái bánh gãy vụn khi cắn. Nhờ chị chỉ giúp ạ. Và bánh bảo quan được bao lâu ạ. Cảm ơn chị.

[@savourydayscom]

kiểu của bánh này như thế em nhé, nó ko phải là loại cứng giòn đâu, nên dùng trong khoảng 10 - 14 ngày, đẻ trong hộp kín nơi thoáng mát, hoặc tủ lạnh cũng dc

[@hangtrinh8396]

C cho e hoi Bánh này để đc bao lâu vậy c ơi

[@celestinehoang1095]

Hằng Trịnh theo mình nghĩ thì nên để tối đa 1-2 tuần thôi. Tại vì việt nam có khi hậu nóng và ẩm nữa cho nên dễ bị hư lắm. Tốt nhất là nên để vô tủ lạnh để tránh bánh bị hư nha

[@LanNguyen-fb6xf]

Chị ơi, mình dùng bột trứng muối để làm bánh này được không ạ

[@ThuyTrangNguyen-rm7zi]

K làm dc đâu bạn mình làm rồi đem bỏ bánh nó cứng chỉ làm bằng trứng muối thôi

[@lehien3382]

Mình xin thông tin máy đánh trứng với ạ

[@Imhtrand]

bột mì số mấy ạ?

[@ivannaivanka82]

How many gram of salted egg if I use the powder type?

[@touyennguyeno7466]

ivannaivanka82 you can etimate about 20-22gr per egg yolk

[@AnhNguyen-rs4lv]

Dạ cho em hỏi là nếu không sử dụng bột sữa thì mình thay 30g bột sữa bằng 30g bột đa dụng luôn đúng không ạ?

[@savourydayscom]

em bỏ qua thôi, ko cần thay bằng gì nhé

[@AnhNguyen-rs4lv]

Dạ em cảm ơn!!

[@quynh5014]

Có thể thay 120gr bơ bằng 60gr bơ và 60gr dầu ăn ko ch

[@tranthuykhanhtran6191]

Chị ơi! Bánh dễ vỡ là do nguyên nhân nào ah. Có cách nào khắc phục k ah! Bánh tan trong miệng như cầm lên thì dễ gãy vỡ nát

[@OanhNguyen-kl7uk]

Mình làm cũng bị vậy, sau 1 ngày vỡ nát

[@ailinhhoang9766]

@@OanhNguyen-kl7uk bánh ngọt hay mặn vậy chị. Em ăn thấy hơi ngòn ngọt

[@OanhNguyen-kl7uk]

@@ailinhhoang9766 bánh có vị mặn nhẹ, mình đường dùng 50g cho công thức nên không thấy ngọt.

[@rosienguyen8618]

Em muốn bánh mềm và chewy hơn thì nên thay đổi công thức thế nào ạ?

[@Hikafujo]

Bạn có thể bớt bột mì đa dụng, không thêm bột nở và thêm bơ 👍

[@NhiNguyen-yk2tz]

Chị ơi em thay sữa bột thành creamchesse được không ạ

[@savourydayscom]

Bánh này không sử dụng creamcheese bạn nha. Sữa bột là nguyên liệu không bắt buộc, nếu không có bạn có thể bỏ qua nhé

[@NhiNguyen-yk2tz]

@@savourydayscom dạ, vậy mình có thêm whipping để tăng độ béo được không chị ha??0

[@chicken-playgames9192]

cho em hoi banh nay de duoc bao lau sau khi nuong a?

[@savourydayscom]

Nên dùng bánh trong vòng 10-14 ngày sau khi nướng em nhé

[@phuocvitran5576]

Tạo hình thứ 2 ko cần cho vào tủ lạnh phải ko chị?

[@xuansungthi7149]

PHUOC VI TRAN bạn đã làm chưa? Mình đang định làm cái tạo hình thứ 2 nhưng ko biết có cần cho vào tủ lạnh trc khi viên tròn ko nhỉ ?

[@huong8979]

Mình làm thấy bánh bị bở bung. Ko cứng như bánh quy thường. Do đâu vậy chị Trang?

[@hazelluong2954]

Nguyen Ngoc Huong Bánh quy có loại giòn cứng, loại này người VN thích nhưng trên thế giới, nhất là ở Bắc Mỹ họ thích loại chewy, tức là có độ mềm mềm giòn giòn. Chắc loại bạn đang nói là chewy rồi.

[@annatruong6036]

Bột mì đa dụng là bột mì gì ạ?

[@man.6891]

Là bột mì đa dụng đó bạn, ra siêu thị bảo là có mà

[@lynguyen-lg2yf]

Chị ơi, không có máy đánh trứng, trộn bằng cây đánh trứng luêuj bánh có dc ko c

[@TranBao-mh7rg]

Máy đánh trứng làm cho nguyên liệu hoà quyện nhanh hơn thôi nên bạn dùng dụng cụ gì cũng đc miễn bạn thấy bột của chúng ta đều là đc bạn nhé

[@minhthu1207]

Chị ơi cho e hỏi e làm theo công thức của chị nhưng bột thành phẩm có vẻ bị khô khi nướng nứt bánh hết chị, không bit bị sao vậy chị?

[@TrangNguyen-qo6gr]

Ôi mình cũng vậy nè, mình khô nên quyết định cho thêm 1 tí sữa mà vẫn k biết nguyên nhân khô

[@Hoa_Lam]

Nứt bánh là do nhiệt độ lò quá cao. Bạn nên mua nhiệt kế bỏ vào lò để đo cho chính xác.

[@nguyenphuongthao8044]

@@Hoa_Lam 8

[@kimthunguyenhoang6719]

E thay icing sugar thành đường xay mịn dc k ah

[@phuongmaihoangthi7704]

Đc á bạn

[@anhlyle5546]

Có thể thay đường bột thành đường cát k ạ

[@nhuaichung9030]

Đường bột dễ tan hơn,nếu ko có đường bột bạn bỏ đường cát vô máy xay,xay nhuyễn vẫn được mà

[@ngoclinh9069]

Các chị ơi k cho bột nở có sao ko ạ

[@hannanguyen1736]

C ơi, e tìm woai ko ra hướng dan cach lam banh hình đầu gấu nhân kem. C lam hướng dẫn bánh đó với ạ T_T

[@trangha847]

Bạn qua bên hướng dẫn làm bánh của kênh nino có đó ạ

[@hongankbaby]

Chị Trang ơi em thêm 1 lòng đỏ trứng gà có đỡ bị bở ko ạ?

[@youcantpronouncemyname]

Mình dùng lòng trắng và thấy bột khá cứng cáp hơn đó

[@minhvuthi4403]

9

[@ThePedern]

Bánh vỡ vụn ấy ạ

[@phammai6280]

E làm cung bị vỡ vụn ấy c

[@ThePedern]

E dùng bột mỳ số 8 sẽ hết vỡ nha e,

[@nhinguyen-yt2ys]

cái hỗn hợp trứng với sữa để quét lên mặt là sữa tươi hay sữa đặt v mn ơi

[@Catiger28]

Sữa tươi nhé

[@ongmynguyen348]

E đem trứng muối đi nướng đc ko ạ ??

[@nhinguyen-yt2ys]

nướng trứng muối sẽ bị cứng và k hoà quyện vào bánh mịn được nha b

[@gennesiededios9761]

who tried it?

[@aibadotcom]

I know the milk powder is optional but can I replace it with fresh milk? Or will fresh milk cause the dough to be too loose?

[@anhhnguyen8380]

I saw her mentioned that if you dont have the milk powder then just leave it out. Dont replace it with milk since it will change the consistency of the dough.

[@aibadotcom]

@@anhhnguyen8380 Thank you for replying! Can't wait to bake this.

[@MaiTran-dv1zl]

Nhìn bánh ngon quá,mình ko cho trứng muối đc ko em gái

[@linhnguyenhoangphuong181]

Hơi vô duyên nhưng e phải reply là chị tếu quá luôn y như nước chanh mà ko cho chanh dc hông, đường đá là dc òi nè

[@MaiTran-dv1zl]

Tại vì mình ko thích ăn trứng muối nên hỏi vậy có sao đâu....

[@yvonnevo9144]

Linh Nguyễn Hoàng Phương Lời nói khg mất tiền mua, dùng những lời cho vừa lòng nhau

[@linhluuthuc2983]

Chị Linh Trang có nhiều công thức bánh quy lắm ạ, chị truy cập website: savourydays.com của chị ý đi ạ.

[@lanphuongle1920]

Trang ơi vì sao bánh mình làm bị bở nhỉ

[@TrangNguyen-qo6gr]

Chị ơi bánh e bị xốp và bột bị khô, lúc nguyên khối thì rất mịn đến khi cán ra thì bột bị tơi luôn ấy chị e làm fail chỗ nào vậy chị :( . Bơ e để nhiệt độ phòng nên lúc trộn đường vào là thành bơ chảy thì có sai k ạ

[@anhcong8416]

ban dung bo hieu gi vay? co the la do loai bo nua do

[@nguyenvietnga6341]

Bánh của mình cũng vậy.

[@tamanh7031]

M nướng 30p với 180• mà vẫn mềm. Huuu

[@DanNguyen-ds3by]

Nếu k có sữa bột thì nó mềm đó ah

[@SanaQuyNhon]

Bật lò 5-10p trước khi nướng để lò đạt nhiệt rồi mới cho bánh vào nướng. Bạn nướng kiểu gì mà bánh này 180 độ 30p. Đùa à! 30p là ăn bánh than đen à

[@hongieplethi7300]

Vo

[@phuongdo1625]

Sao mình làm y như cthuc, làm mẫu số 2, nướng bánh mềm vụn ra không nguyên khối được. Có ai làm thành công chưa ạ

[@anhcong8416]

mình làm cách số 2 nè. Bánh nguyên khối

[@thquynh4393]

@@anhcong8416 khi bánh nguội căn vào co bị bở vụn ra k bạn ơi

[@anhcong8416]

@@thquynh4393 kiểu của nó vỡ ra đó. mình làm ăn cũng vỡ ăn bùi

[@MaiNguyen-oy4ts]

W

[@bichngocnguyen4324]

O