Rosette soffiate napoletane fatte in casa

[@liciapetrecca9992]

Quando la farina ed il lievito incontrano la passione e l' amore x le cose si incontra il pasticcere Simone Esposito ......SPETTACOLRE senza confini CONGRATULAZIONI

[@SimoneEspositoPasticciere]

Troppo gentile Licia❤😊

[@mariantoniapiu1213]

Ho visto tutto questo lavoro con grande interesse, e vorrei soltanto avere questa tua bravura e maestria a dir poco favolosa. Ti meriti un 10 e lode e anche di piu'. Grazie infinite

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@ritaredo2703]

Sei bravissimo!!!! ....e....di una simpatia unica!!!!👍🏻👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@antonellafolliero2349]

​@@SimoneEspositoPasticciere ciao Simone io non ho mai voluto la planetaria amo tantissimo impastare a mano devo sentire con le mani l impasto e con ciò vorrei sapere no. Si può a mano giusto ?

[@marilenadesiderio1650]

Si può fare con lievito madre?

[@elenaocc6202]

Buongiorno, ho il lievito madre che mi sono preparata durante il precedente lockdown, posso sostituirlo e in quale quantità? grazie di tutto

[@silvialuciani9610]

Buongiorno.io le ho provate col lievito madre al 15%.ho messo 150gr di lievito rinfrescato e raddoppiato di volume su 1kg di farina.sono venute benissimo!!!provale!

[@elenaocc6202]

@@silvialuciani9610 Grazie, proverò così!

[@carladerosa9972]

Ma io non ho la planetaria! 😢 Dovrò munirmi di olio di gomito

[@carladerosa9972]

@@silvialuciani9610 anche io ho il lievito madre. Ma ho una curiosità, i tempi di lievitazione li hai raddoppiati? giusto? Volevo provare anche io! Il primo esperimento non è riuscito

[@silvialuciani9610]

@@carladerosa9972 scusami ma ho visto solo ora il tuo commento...si i tempi x la lievitazione raddoppiano col lievito madre. Ma in estate lievitano benissimo.buon lavoro!!!

[@antoniettadipaolo7645]

Bellissime, sono fattibili con la pasta madre? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Certo ne devi usare 250g per 1 kg di farina

[@MNIVTR]

Buongiorno Simone. Per cortesia chiedo come mai lavori lungamente anche la biga. Solitamente vengono date indicazione di tenere l'impasto della biga molto grezzo. Ti seguo sempre con molto interesse. Grazie per un tuo suggerimento.

[@patriziacristiano1339]

Buongiorno Simone ìl forno statico?

[@donatellabuonavita1343]

Buongiorno Simone ma per realizzarle con il lievito madre bisogna comunque preparare la biga ?come è il procedimento? Poi ovviamente cambiano anche i tempi di lievitazione vero?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si cambia tutto i tempi classici del lievito madre 12 ore prima volta e successivamente 6-8 ore

[@mariacampoccia3924]

Ciao Simone qua l'è la farina che consigli per le rosette, la 00 o quella di grano duro. Buona giornata e sereno Natale

[@SimoneEspositoPasticciere]

Farina commerciale 00

[@lamatsam]

grazie,perchè rilasci un sorriso con la tua simpatia,volevo chiederti nel caso volessi aggiungere il malto,quanti gr,e cosa utilizzare in mancanza di tagliamela.Una lama coltello al contrario?!un solo taglio potrebbe cambiare la ricetta?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao grazie 😊 si con taglierino e al posto dello zucchero il malto

[@lamatsam]

@@SimoneEspositoPasticciere ok taglierino un solo colpo in mezzo,giusto?però ti assicuro che nella ricetta non parli di zucchero...non saprei quanti gr di malto mettere

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah si scusami😅 comunque puoi mettere 5 gr di malto o zucchero

[@francorepossi1285]

Cosa si intende per acqua tiepida?

[@adrianamancini7294]

Buongiorno Simone si possono fare queste rosette con la farina 0 oppure 00 grazie sei bravissimo 🤗

[@nunzialacatena4690]

Si può utilizzare il lievito madre rinfrescato? Se si quanto! Grazie e complimenti!

[@forzaragazzi]

Grazie maestro, quando inforniamo dobbiamo metterle in alto? Grazie

[@ritafrancisci6403]

Ciao Simone, da che cosa è dato il fatto che dentro è vuota?

[@mariavallo3055]

Ti ho appena scoperto e, senza esitazione, mi sono iscritta!! Complimenti, super bravo e super gentile!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Maria

[@mariavallo3055]

@@SimoneEspositoPasticciere Grazie a te!!

[@biuromar-graf1930]

Ho appena usato la ricetta del Maestro per le rosette soffiate napoletane. Sono usciti deliziosi, croccanti e con un buco nel mezzo. Grazie per aver rievocato i sapori di Napoli. Ho usato anche la ricetta del panettone, del pandoro e della colomba, erano buonissimi. Grazie mille per le ricette. Cordiali saluti, Marcin dalla Polonia.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah bene 😊grazie saluti da Napoli

[@giorgioabbruscato3396]

Scusa Simone, non si può usare la foglia anziché il gancio nello planetaria?

[@ginacerfeda3607]

Buonissimi, anche con la farina di farro, appena sfornati, grazie Simone

[@dan.the.barista]

Ciao Simone, due domande: 1 - si possono fare con la farina tipo 1 giusto? 2- la soffiatura come si ottiene, facendole lievitare capovolte dopo averle stampate? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si farina 1 la soffiatura è dovuta alla durezza dell'impasto e alla lavorazione

[@mariafiorentino8944]

Bravissimo come sempre professionale e chiaro nelle spiegazioni ma la cosa più bella è l amore che metti nel fare questa torta per la tua compagna auguri a lei e complimenti a te grande uomo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille cara gentilissima 🙂❤

[@vittoriomontanaro1776]

In che altezza va nel forno la pietra

[@TUAREGVENETO]

Ciao Simone, non viene indicato quanta acqua aggiungere nel 2° impasto: si deve fare a occhio? - grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

No vedi bene nella ricetta se non è indicato non ci vuole

[@TUAREGVENETO]

@@SimoneEspositoPasticciere veramente si vede che l'aggiungi nel 2° impasto

[@pasqualeranieri3579]

Buongiorno ☀️ mi viene da piangere . Buonissime👍

[@mauroconte3541]

Ciao, io vedo solo la prima serie di ingredienti per la biga, il resto della ricetta dove lo trovo?

[@livianapaceschi9480]

Mi e' piaciuta la ricetta, ma vorrei sapere se si puo' farecon lievito madre, grazie, liviana

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si lo puoi fare

[@elenamassi775]

Che meraviglia!

[@vincenzo8147]

Ciao Simone..una domanda xchè le Rosette una volta fatte la forma con il tagliamela vanno fatte lievitazione a testa capovolta ?? Forse x non farle aprire nei tagli ? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si è questo il motivo..😊👍

[@vincenzo8147]

@@SimoneEspositoPasticciere comunque ho seguito la tua ricetta e davvero mi sono venute fantastiche..mentre invece vorrei fare la tua ricetta del migliaccio di Carnevale...ecco volevo chiederti posso fare qualche variante aggiungendo un po' di croccantezza ? Sì può fare anche con cacao ? Cosa mi consigli che piaccia anche a i più piccoli

[@SimoneEspositoPasticciere]

Secondo me l'ideale e aggiungere gocce si cioccolato al composto puoi farlo amche al cacao bella idea

[@vincenzo8147]

@@SimoneEspositoPasticciere ok ci proverò grazie mille

[@cucinaebeauty062019MRS]

Mi piace molto lo proverò sicuramente

[@angeladigiorno9350]

Ho seguito tutta la ricetta e il risultato è : Spettacolari!!! Grazie maestro ❤

[@robyroby1902]

Complimenti 👏 che farina hai usato? Qualche suggerimento? Grazie

[@patdodu211]

Tantissimi Complimenti ☀️☀️☀️☀️☀️

[@patriziacristiano1339]

Simone innanzitutto complimenti. Io appena vedo una tua ricetta voglio subito mettermi al lavoro.ho farina petra per grandi lievitati posso usare questa?o nuvola o caputo pizzeria quale potrei usare delle 3.grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Meglio petra

[@patriziacristiano1339]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille

[@immaraimondi9864]

Complimenti Simone bellissime, volevo chiedere con il lievito madre liquido (licoli) come mi regolo con le quantità? Ho letto pasta madre 250 gr x kl farina ma non vorrei fosse sbagliata questa quantità. Grazie in anticipo

[@carmelascognamoglio7069]

Buonasera mi può dire cortesemente la marca della farina... Ne ho provate tante ma non mi viene mai senza mollica

[@SimoneEspositoPasticciere]

Il problema è la lavorazione non la farina

[@luciamacellaro9522]

Che meraviglia le voglio provare a fare sperando che mi riescono bene bravissimo come sempre

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie cara🤗❤

[@grazia3790]

Hai scritto 180 Gr di acqua.ma c'e' una differenza con gr e cc di liquidi? Grazie per la risposta.inoltre se anziché 12 ore abbiamo lasciato 13 ore la lievitazione fa differenza?

[@SimoneEspositoPasticciere]

No è uguale va bene un ora in più non succede nulla

[@igoryakovlev1353]

Acqua distillata secondo la scienza vale un chilo a un litro. Poi dipende dai sali contenuti nell'acqua, ma differenza non é da considerare.

[@concettamancusi6519]

Posso farle anche con la farina ai cereali??

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@concettamancusi6519]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie Simone sempre tutto uguale anche non essendo di farina bianca giusto Simone??

[@SimoneEspositoPasticciere]

No al 50 per cento

[@concettamancusi6519]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie Simone sei sempre molto efficiente nelle risposte grazie ancora

[@concettamancusi6519]

@@SimoneEspositoPasticciere cioè al 50 % significa metà bianca e metà ai cereali e anche il giorno dopo devo fare metà e metà??

[@TinaTesse-q7n]

Che meraviglia

[@giuseppecentrone104]

Bravo! Complimenti! Che belle che sono! Scusami io ho il licoli, quanto ne dovrei mettere per fare la ricetta?

[@SimoneEspositoPasticciere]

125g per 1 kg di farina

[@giuseppecentrone104]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille!

[@Manu-nr6md]

Ottimo lavoro!! 👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@giuseppefeleppa901]

Ciao Simone e qualche ricetta di gelato?

[@TUAREGVENETO]

Ciao Simone, ho provato questo impasto ma le rosette mi escono con una crosta molto dura: dove sbaglio? grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

La cottura

[@jessicatestoni1964]

Ciao Simone il mio forno arriva a 230 gradi va bene lo stesso ?grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@linadeangelis487]

Ciao Simone ho fatto le rosette, buonissime ma dentro sono rimaste piene non si sono svuotate come mai? Dove ho sbagliato? Ciao e grazie se vorrai rispondermi.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Non devono crescere tanto prima di infornare ma devono crescere nel forno gran parte

[@linadeangelis487]

Grazie proverò a rifarle grazie, gentilissimo come sempre!

[@cosettavezzani8804]

Posso fare le rosette con lievito madre?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo 100g per 1kg di farina

[@cosettavezzani8804]

Grazie

[@marysfoodpassion2609]

Il riposo delle 12 ore va messo in frigo oppure a temperatura ambiente?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Frigorifero

[@marysfoodpassion2609]

@@SimoneEspositoPasticciere ok perfetto grazie...la farina è la zero giusto ?

[@idaannaloffredo4716]

Ciao Simone, vivo a Bologna con la mia famiglia da 11 anni e so benissimo cos è quella rosetta con la mortadella. Mia nonna la preparava anche con burro e acciughe... a dire poco sublime... proverò a farla anch’io e di dirò!!

[@gilbertoginestra467]

Fatte! Spettacolari! 😍 Grazie maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene Gilberto 😊❤

[@michelinamazzariello4224]

Si può usare il lievito madre ?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si 200g per kg di farina

[@giordanoravaioli3027]

Buongiorno Simone la cottura viene fatta ventilata o statica? Grazie e sincerissimi complimenti!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Statico grazie infinite ☺

[@giordanoravaioli3027]

Graxie a te

[@rongaeugenio]

Sei il numero 1

[@francecscajjytranchino240]

Infatti e che lo dici a fa'. Sei super, non avevo mai visto anzi non avevo mai trovato un tutorial per fare le rosette mi hai ispirato, proverò a farle e ti farò sapere come sono venute. Ti chiedo se volessi farle con il lievito madre è lo stesso procedimento e quanto lievito devo usare? Grazie mille per la risposta e ancora complimenti 👍👍👍👍

[@gabry7298]

Ciao Simone, dal video non mi è chiara una cosa: deve lievitare 12 ore solo una volta o due volte?

[@SimoneEspositoPasticciere]

La prima volta 12 ore e poi si impasta e si formano le rosette

[@gabry7298]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille, le farò presto

[@immaaristarco8445]

Che spettacolo,le devo provare, perché qui a Perugia non le trovo

[@antonellaferrari9172]

Sarebbe farina Manitoba così forte? Grazie

[@mariapalomba7994]

Complimenti, e poi è vero il panino con la mortadella da buona napoletana e che cos’è 😋

[@thecakeoflina1817]

Ciao Simone volevo sapere se si può fare la torta testa di moro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo

[@thecakeoflina1817]

@@SimoneEspositoPasticciere mi puoi dare la ricetta ho un compleanno

[@SimoneEspositoPasticciere]

Vedi nel mio canale vai nella sezione video c'è il mio video del pan di spagna e della crema chantilly la fai al cioccolato e la ricopri e poi metti la scaglietta a cioccolato sopra

[@carladerosa9972]

Ciao Simone, vorrei chiederti, non avendo la planetaria, ho qualche possibilità che mi vengano bene, lavorando a mano, oppure é meglio se mi compro la planetaria😁. Ho già provato due volte, con risultati pessimi

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ci vuole la planetaria

[@carladerosa9972]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille! Sei sempre molto gentile a risponderci 😊

[@giacominabarbaduomo419]

Grazie sig. Esposito che grande pasticceria io ho imparato tante ricette da lei grazie ancora

[@mariapinna4351]

Complimenti Simone, il tuo pane cafone ha la polpa molto simile al pane sardo tipo muddizosu. Io sono della provincia di Sassari

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie cara ah non sapevo...bene un saluto alla magnifica Sardegna e Sassari...... che mare🤗❤

[@antoniosepe6110]

Scusami stavo facendo due calcoli ma l'acqua è il 44% totale ( 220 g acqua è 500 di farina) è giusto perché sembra poca è l'impasto è un po duretto

[@SimoneEspositoPasticciere]

si deve essere duretto

[@antoniosepe6110]

@@SimoneEspositoPasticciere ok

[@mirtillaize]

Ciao Simone,che farina usi?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao vedi nel video viene specificato

[@carmenriccardi5332]

Vorrei farle però non trovo le dosi della ricetta, potresti metterla grazie mille

[@eugeniacretu5091]

Complimenti per lavoro de la rozeta ma per tuti napoletani mio marito lo diceva da qoando se nascono sono gea grandi per lavoro che fano ,chi a apprezza, davvero complimenti, la rozeta non sara mai pagata coanto se merita .

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@giuseppinamancarella3626]

😊sei grande😊

[@ginacerfeda3607]

Scusa Simone, ma 12 ore in frigo, o ambiente?

[@SimoneEspositoPasticciere]

In estate in frigo e in inverno fuori

[@concettamancusi6519]

Ho letto ora perché ti è fatta la stessa domanda quindi posso lasciarlo sul tavolo o su un tagliare e poi domani faccio il restante dell'impasto va bene??

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@concettamancusi6519]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie carissimo

[@mariagullo6847]

Buongiorno maestro io dovrei farne almeno un 12 mi conviene aumentare le dosi è possibile

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si tutto il doppio

[@mariagullo6847]

@@SimoneEspositoPasticciere ok la ringrazio maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego

[@luchoorbe9025]

Grazie mille maestro... Le persone che non parlano italiano seguono questo video con grande piacere, ma come favore particolare vorrei che ci mostraste i tempi di riposo della biga, l'impasto, il doppiaggio, il passaggio ecc.

[@annamariaindiano3116]

Le ricette scritte dove si trova

[@graziaspano9495]

Complimenti per tutto sei gentilissimo, anche io ho appena visto il video e senza esitare mi sono subito scritta, grazie ancora 💪

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@alberindavalente8589]

Non vedo la ricetta, grazie

[@nicolettasanto7571]

Ciao Simone, ma se le voglio fare di farina integrale? Anche la biga deve essere fatta con la farina integrale?

[@SimoneEspositoPasticciere]

No la biga normale e il proseguo integrale

[@nicolettasanto7571]

@@SimoneEspositoPasticciere quindi su 500 gr di farina totali solo 100 gr sarebbero integrali....vengono quasi bianche così. Io speravo di farle almeno al 50%

[@SimoneEspositoPasticciere]

Puoi fare anche al 50%

[@nicolettasanto7571]

@@SimoneEspositoPasticciere e quindi parto con le farine al 50% già nella biga?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@maurodelmiglio6431]

Bravissimo Simone! Però a me sembra che la rosetta sia un pane tipico milanese, o forse sbaglio?

[@naimaabair7009]

Che bello bravo 👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazieee

[@giorgioronco3263]

Grazie Simone, mi stai insegnando anche all’utilizzo della planetaria....

[@giuseppescopece6633]

Ma l’impasto fatto il giorno prima, deve stare 12h nel frigo o a temperatura ambiente ??

[@SimoneEspositoPasticciere]

Frigorifero la biga

[@giuseppescopece6633]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie, sto provando a farle, sicuramente usciranno buonissime

[@SimoneEspositoPasticciere]

😊👌

[@rollinoful]

Ciao ho fatto le rosette ho seguito tutto passo passo sono buone ma non sono venute vuote mi sai dire il perché. Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Sono cresciute troppo prima di infornare

[@iliketodraw6340]

Che bello!

[@nunzialacatena4690]

Maestro le sue ricette sono favolose ma questa volta non capisco perché le rosette con il lievito madre 250 gr.in 1 Kl di farina non sono lievitate nel forno. La Biga in 8 ore era cresciuta tanto. Forse troppo caldo?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si purtroppo

[@faridasidrak7143]

Ricetta molto interessante, bravo! La voglio provare assolutamente, perché... Te posso giura' che pure chi è nato a Roma, sa de che stai a parla'🤤😁

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene aoo☺👌

[@altekameraden6279]

Bonjour ou as tu appris la pâtisserie M Durant saint germain en laye FRANCE ?

[@concettamancusi6519]

Simone quando faccio l'impasto per le rosette e deve stare 12 ore se lo faccio stare qualche ora in più succede qualcosa?? Lo copro come hai detto tu ma deve andare in frigo oppure no?? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

No deve stare 12 ore non di più.. a temperatura ambiente

[@concettamancusi6519]

@@SimoneEspositoPasticciere ok grazie quindi verso le 20 stasera o 21.00 provo a farlo e vediamo che succederà allora grazie sempre gentilissimo

[@ritaraviello2294]

Che bello. Bravo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie😀

[@ginacerfeda3607]

Si io gli ho fatti col lievito madre, buonissimi

[@domenicopaduano4018]

Top💪

[@cinziacavallini4016]

Anche chi è nato a Bologna lo capisce,che meraviglia!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahahha grazie mille

[@josephinecipriani2316]

Sei grande

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@fabrizioadamo6916]

Spettacolo, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah bene😊

[@mariaterezaschittges620]

Rosette soffare um receita deliciosa com marmelada e simplesmente uma delícia. Parabéns Simone. Sucesso pra ti.👍👍👍☺

[@pinopettin2822]

Ciao,ho incontrato per caso, il tuo canale,al quale mi sono subito iscritto.se ti va, vienimi a trovare. Felice giornata!!!!!!! ps :vivo sul Gargano e sono un dronista. Bellissimo video e superlike.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille👍

[@patriziacristiano1339]

Simone complimenti le ho fatte sono strabuone

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene 😊

[@agnesegrasso9566]

Bravo!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@emyemily2416]

Praticamente le lievitazioni della biga sono state due.... ogniuna di 12 ore? Grazie mille per la risposta ☺️

[@SimoneEspositoPasticciere]

No solo 1 da 12 ore

[@emyemily2416]

@@SimoneEspositoPasticciere Ok grazie mille ☺️

[@Urszula4k]

Ciao. I am polish living in Canada. Love your video, but my Italian is very poor. Would you be able to add ingridients and instructions in writing in English, please? I am sure that it will give you more subscribers. Thanks .

[@nunzialacatena4690]

Scusami non sapevo che in estate la biga va in frigo!!

[@rosaannaatzeni6065]

Ho fatto le rosette secondo vla tua ricetta ma mi è venuto come una normale pagnotta non si è svuotata perché dove posso avere sbagliato? Ti invio la foto su Instagram

[@genadigenua8498]

Da napoletana 👌 🥪 con la mortadella.... 😋😋😋😋😋Bravivissimo.... ❤️

[@silvanaloverde3198]

Bravissimo

[@lamatsam]

Ops...tenuto in frigo 11 h e 1 fuori.sto impastando ma risulta ancora freddo dopo oltre 10 minuti. È meglio rimpasto tra un po quando arriva a temp ambiente,o .impastare di piu che prenda calore ?o me ne frego anche se freddo?

[@SimoneEspositoPasticciere]

No deve essere piu a temperatura ambiente

[@lamatsam]

@@SimoneEspositoPasticciere quindi...bisognerebbe aspettare più tempo delle12h.beh ormai è pirlato...magari aspetto un po di più ora...sperando che il danno nn sia già fatto

[@SimoneEspositoPasticciere]

No tranquillo basta che lievita

[@lamatsam]

@@SimoneEspositoPasticciere macché...ho provato per 2 volte.buoni croccanti ma dei buchi areosi dentro proprio no.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah mi dispiace

[@lindagreen8794]

Bravo è vero solo noi napoletani possiamo capire la bontà del panino e mortadella

[@SimoneEspositoPasticciere]

Eh si😊👌

[@jackname49]

Solo voi napoletani avete una spocchia senza uguali, forse. Ti dico solo che non c'è nessuna rosetta soffiata nata a Napoli e nessuna mortadella nata a Napoli, storicamente. Tra l'altro al maestro Esposito bravissimo pasticcere a cui ho spesso fatto i complimenti non so perché ma forse piace un pò giocare su questa sottile disinformazione visto che tiene ancora nella playlist dei dolci natalizi napoletani il pandoro e il panettone che napoletani non sono. Che poi al sud siano state fatte altre ottime reinterpretazioni di quei dolci con pasta di agrumi (ricordo il maestro Pepe) quello è tutto un altro discorso e che nel qual caso deve essere giustamente specificato e riconosciuto.