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**ingredienti**
1 kg. farina "00"
100 gr. farina manitoba
100 gr. zucchero
1/2 litro latte
200 gr. acqua
1 cubetto lievito di birra (25 gr.)
150 gr. strutto
sale q.b.
Estratto di vaniglia q.b.
NOTA: se l'impasto risulta un po' troppo appiccicoso aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina manitoba! ;)
...per spennellare le forme:
tuorlo uovo e latte in egual peso
semi di sesamo
....per condire:
Rollo con wurstel : semplici wurstel!
Calzoni : prosciutto e mozzarella per pizza
Ravazzate alla besciamella : besciamella molto densa condita con pezzetti di salame e cubetti di provola dolce.Se ti serve una ricetta che ti aiuti a realizzare quest'ultimo ripieno ti metto
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Ciao Ragazzi! :D
Oggi prepariamo insieme la ROSTICCERIA SICILIANA!
Rollò con wurstel , ravazzate con la carne , calzoni con prosciutto e mozzarella .... tutti realizzati un questo magico, morbido e fragrante impasto della tradizione siciliana!
Vi mostreremo com'è semplice e veloce realizzare pezzi di rosticceria più buoni di quelli del bar!
Un abbraccio e buona visione!
55winston55
PER SAPERNE DI PIÙ SULLA RICETTA:
La rosticceria è un classico della cucina tradizionale siciliana.
Con l'espressione "pezzi di rosticceria" si intendono svariate tipologie di preparazioni con condimenti diversi ma tutte accomunate dallo stesso soffice e morbido impasto. I "pezzi" possono essere cotti al forno oppure fritti . Sono veduti in tutti i bar o in alcuni panifici , spesso si mangiano per pranzo o per cena o addirittura come "colazione salata".
Le preparazioni più' diffuse della rosticceria siciliana sono :
Calzone al forno o fritto: una focaccia ripiena di prosciutto e mozzarella e a volte salsa di pomodoro.
Rollò con wurstel: semplicemente la pasta per rosticceria avvolta attorno ad un wurstel.
Ravazzata : una vera e propria "palla di impasto" ripiena di besciamella e salumi , oppure besciamella e spinaci , oppure ancora ragù e mozzarella.
Pizzette: la classica pizza ma con l'impasto della rosticceria