Rotmos med fläsk

Svensk husmanskost när den är som bäst. Inte svårt alls att laga. Den mesta tiden går för kokningen.
- - -
Tack för att du tittar på mina videor. Om det är något du undrar så ställ gärna frågor i kommentarsfältet. Jag försöker svara alla så fort som möjligt.
Nu har jag gjort en HEMSIDA där man kan bläddra bland alla mina videor: sites.google.c...

[@cookingwithmimmo]

Ett femstjärnigt recept, mycket välgjort

[@jonnaeklind1886]

Fin video på det mest svenska vi har!

[@perkristensen1961]

Tack Lars! Rotmos med fläsk är fantastiskt gott💯%😋👍

[@matbohman]

Absolut!

[@rogerwickstrom3459]

Härligt smakfullt!! Absolut en av mina favorit rätter!! :)😀

[@Lynxzit]

Superumami med så få grejer och super gott mmm Rotmos. Klassiskt toppnivå på husmans

[@landynasman1012]

Tack för videon. En favoriträtt . Så gott .

[@ritagrander389]

Håller med. Rotmos med fläsk är jättegott! På 60-talet bodde mina föräldrar under en tid i Hamburg. Där lärde sig min mor att laga Eisbein, eller Schweinshaxe som det heter i södra Tyskland. Receptet tog hon med sig hem och vi lagar denna supergoda maträtt än idag.

[@matbohman]

Jag har också försökt laga dessa läckra tyska fläskrätter. Får inte riktigt till den knapriga svålen men gör goda Klösse till.

[@ritagrander389]

@@matbohman Du kokar först potatisen i buljongen som du får från kokningen av fläsklägget. Därefter blandar surkål med farinsocker och äppelmos. Till sist lägger du de kokta potatisarna, surkålen och den kokta fläskläggen i en form och lagar det i ugnen tills du får den goda knapriga ytan på köttet. Jag kan inte exakta mått, d min mom alltid lagar på känn. Men det är i princip hur hon gör. Jag har även för mig att hon täcker med staniolfolie när den åker in i ugnen.

[@matbohman]

@@ritagrander389 Låter fantastiskt gott.

[@patricdahlin6174]

Mycket proffsigt och det är ju verkligen en klassiker, det enda som konkurerar med fläsklägg är ju rimmad oxbringa. Dagsformen som avgör vilket som är godast för dagen. Bra videos du gör!

[@matbohman]

Roligt att du nämner det. Vi tänkte ursprungligen laga just oxbringa till rotmoset. Jag gillar stekt eller senapspanerad oxbringa men hittar sällan bra råvara. Så inte heller denna gång så det fick bli fläsklägg. Men förr eller senare måste vi bara göra oxbringa - denna delikatess.

[@gogadep]

Till torsdag skall jag återuppliva denna delvis bortglömda maträtt, tack för påminnelsen i dessa dyrtider 👨🏻‍🍳🌷👍🇸🇪

[@matbohman]

Vi hade också glömt bort denna delikatess och blev glatt överraskade. Det blir verkligen gott när man gör sig besväret att laga själv. Halvfabrikat och restaurangmat är inte detsamma.

[@mikaelhabel4171]

En riktig klassiker och favorit som jag gör då och då. Kul att du håller liv i dessa guldkorn😋

[@MrDifdaniel]

Väldigt underskattad rätt:)

[@jennysteed5243]

Jag elskar rotmos. Prova att slenga lite gredde pa slutet, min mor brukade gora det och blev sa gott. Tack for dina spennande recept, Lars...❤

[@matbohman]

Grädde är en rolig idé. Ska pröva.

[@alexb4583]

Verkligen gott! Köpte en fläsklägg idag med tanken att göra just denna recept. Tack för ännu en inspirerande recept! Fortsätt så! PS kan du göra en video med all utrustning du använder? Vad är det för märke på tryckkokare?

[@pdobani]

Jag med vill se en sån video. Bra förslag

[@matbohman]

Vi måste vara själsfränder som kommer på samma tanke samtidigt - eller så gillar vi bara rotmos och fläsk.

[@asbibu3240]

Du får gärna göra en video där du utvecklar dina tankar om havssalt, grovsalt och finkornigt och hur du gör valet kring salt i olika rätter. Bra jobbat i övrigt, gillar dina monologer innan själva rätten! 😋

[@matbohman]

Tack. Jag är osofistikerad när det gäller salt och använder alltid havssalt av enklaste slag. Köksmästaren tycker däremot om att använda flingsalt. Ibland kompromissar vi och går med på den andres preferenser.

[@asbibu3240]

@@matbohman jag förstår din erfarenhet på sätt och vis men ser samtidigt det som en liten utmaning där du får möjligheten till att utveckla resonemanget om du känner för det. Ett förslag då jag ser skillnaden varierat från recept till recept. Någon form av kunskap eller smak besitter du i alla fall och jag ser det som en möjlighet att få lära mig mer ^^ Sedan får du själv avgöra om du upplever det som relevant eller icke men du är en av de bättre svenska kockarna som visar på simpla vis hur en maträtt blir till vilket jag uppskattat sedan 2020! 😊💯

[@matbohman]

@@asbibu3240 Tack så väldigt mycket. Ska försöka leva upp till dina fina ord. Ska fundera på om jag har något vettigt att säga om salt.

[@tusenkluster]

Senapen är ett litet ångestmoment för mig ända sedan att ha läst i Morbergs bok att kombinera olika sorter, bl a dijon vill jag minnas. Med julsenapen som skymtas i slutet av din video var det skönt att se att du verkar ta det lite ledigare med senapsfrågan. Jag skulle nog aldrig våga undvara den dock.

[@matbohman]

Observant. Det var resterna av julsenapen. Jag har tidigare gjort videor om att blanda egen senap och denna gång hade jag tänkt att göra både senapskräm, äppel-pepparrot och pepparrotskräm eftersom vi från början tänkt oss oxbringa till moset. Nu blev det "bara" fläsklägg och då tyckte jag att de arbetade tillbehören fick vänta.

[@MikaelWadeberg]

Mycket gott med rotmos.

[@evasohlberg2529]

Spadet från fläskkoket är utmärkt att koka ärtsoppa på.

[@boandersson7492]

Kanon, men varför inte mer 4 centimeters stora morötter ihop med fläskläggen? Så gör jag, det bästa som finns, kallt som varmt👍👍