Rouelle de Jambon grillé, marinée aux épices douces, sauce moutarde à l'ancienne

[@ChefounetTV]

La recette dans les nouvelles pages web de Recettes et cuisine à la plancha : www.cuisine-a-la-plancha.eu/recette-de-rouelle-de-jambon-grillee-sauce-a-la-graine-de-moutarde/

[@CHARLESDURY]

BONJOUR A TOUS ET A TOUTES , Chef je trouve que tous cela est vraiment plus que parfais ces formidable , je remercie notre chef PIERRE- HENRI VANNIEUWENHUYSE ainsi que notre KZbin , bien a vous Charles .😊❤❤🌷🌷🌴🌴.

[@ChefounetTV]

Merci infiniment

[@fhgfhgfhgfhfhgfhfghfhghf]

Très bonne vidéo, un grand bravo à vous pour cette magnifique rouelle qui donne très envie ! :)

[@TheMerkouchenko]

Bravo maître merci maître 👨‍🏫

[@fabricesaelen5430]

Très bien qu'elle marque la plancha merci

[@ChefounetTV]

C'est une simogas électrique en acier rectifié extreme 60 : www.alaplancha.net/fr/plancha-acier-rectifie/112-plancha-electrique-extreme-rec

[@heretikzilla]

avril 2019 intermarché,nord de la france.... la rouelle est à plus de 6€ le kg.... tout fout le camp... bonne vidéo, merci :)

[@ninamartinel2554]

Bonjour super la recette Miam miam👍👍 .vs pouvez me dire ou je pourrez achetée le mélange de 9épices .et avec quel autre viandes pourrait t-on mangé la sauce présenté ds la vidéo ,merci j attend votre réponse à bientôt

[@ChefounetTV]

Je pense que vous vous voulez parler du mélange d'herbes 9 saveurs. Ce mélange peut se trouver sur internet ici : existe en 19 g ou 80 g www.petricorena.com/condiments-sauces/27-saveurs-9-herbes-sakari.html

[@ChefounetTV]

Merci pour vos encouragements : vous avez la réponse ci dessous. bien à vous.

[@michelinebonnin2074]

Belle idée.... Mais ce fond de veau peut il être remplacé ?

[@ChefounetTV]

Bonjour Micheline, par du fonds de sauce maison, ou du bouillon de volaille et des extraits comme du viandox mais ce ne sera pas aussi bon.

[@michelinebonnin2074]

@@ChefounetTV oui car je déteste ces préparations industrielles..

[@bertrandbugel6465]

5:00 musique ? Merci

[@ChefounetTV]

Generique du début : Toe jam par Diamond Ortiz, milieux Tumbleweed_Texas par Cheis Haugen, generique de fin : Aurora_Currents par Asher Fulero : musiques libres de droit disponible dans la bibliothèque audio de KZbin.

[@bertrandbugel6465]

Merci ! En tout cas bravo pour toutes les vidéos elles sont vraiment ludique et donne envie à chaque fois d’allumer la plancha !! 😉 🤤

[@christianpapail454]

j'optes

[@steauotoex2805]

C'est le paprika qui crame : cette épice ne supporte pas les températures trop hautes (80-100°C max), donc à éviter sur des morceaux de viande épais qui nécessitent un temps de cuisson important à moins qu'ils ne soient généreusement arrosés, ce qui n'arrivera jamais avec une plancha qui est un instrument d'un autre âge qui assèche absolument tout en distribuant la chaleur uniquement par le bas. Une cocotte en fonte vous permettrait d'avoir de bien meilleurs résultats : la chaleur se distribue harmonieusement entre le haut et le bas, l'humidité est conservée, les épices ne brûlent pas. Je vous propose la même recette avec une cocotte que vous placerez dans votre four à 120°c pendant 4 ou 5 heures. Aibsi vous pourrez déguster votre viande avec une petite cuillère. Bravo à vous néanmoins pour cette vidéo !

[@ChefounetTV]

Oui vous avez raison, le pimenton ou paprika brûle très facilement, et ce n'était pas adapté. Mais vous auriez du explorer ma chaine, vous auriez découvert que je suis aussi un fan de la cuisson lente, je viens même d'écrire un livre de cuisine : www.chef-pierre-henri.kitchen/cuisine-sous-vide-a-basse-et-juste-temperature-le-livre/ j'ai un trentaine de vidéo de recettes à basse température : kzbin.info/aero/PLrlPNKctEUAcXXQ1e_xZX1n_T9RWdHLvT et que vous n'étiez certainement pas né que je cuisinai déjà, et je mijotais. Il se vend 40000 plancha par an en France. Ce n'est pas un autre âge, c'est l'air du temps. Merci pour votre commentaire! au moins ma cuisine ne laisse pas indifférent.

[@andrebriel3172]

"explication trop longue