【軟絲處理方法】可能很多人不知道壽司店的特別處理方法 日本人壽司師傅介紹 用季節到的較絲做生魚片，握壽司

[@习仲勋-m1n]

扒膜扒得非常漂亮

[@SJZhan]

喜歡這種詳細的操作演解

[@ZanGray-t3x]

日本人民的食物真有艺术美

[@張泰瑋-x5p]

那個第二層透明膜很難去除，尤其是一般菜市場販售的鮮度已經下降，跟生食級的比，膜會更難弄掉。

[@asabululililala735]

原來還有膜要撕掉，學到了，謝謝分享！

[@TAKA-qb7os]

謝謝您🙏

[@謝書許]

捏壽司動作真美🎉

[@TAKA-qb7os]

謝謝您🙏

[@月下虞嫣]

訂閱👍👍👍 從影片感受到 職人非常認真精神

[@vivi-df4tf]

聽您講解及處理食材的手法真是一種享受謝謝您

[@tonywu3088]

訂閱了！真的是行家佩服你的手法。

[@simonwu8251]

日本人真的是處理海產生食的高手.

[@dalima0724]

感謝分享。有機會一定要去你的店享受美食

[@楊宗諺-j3t]

感謝分享

[@TAKA-qb7os]

謝謝您🙏

[@ycaShen]

小時候吃過驚豔的軟絲生魚片，像是熟成過有點黏的口感。長大後都沒有看到，還以為軟絲絕種了呢。

[@TAKA-qb7os]

應該不是絕種吧，因為過來台灣之後還是看過好幾次

[@楊文嘉-m2j]

我現在才知道原來還有另一層皮，謝謝分享

[@ZanGray-t3x]

从没有这样搞过

[@巷弄裡的平凡真味]

很棒的軟絲花枝生食做法！ 花枝類也會有寄生蟲問題嗎？想知道這部份的講解

[@TAKA-qb7os]

有時候還是有，形狀很像米飯，顏色也白色的，有的話要拿掉喔，謝謝🙏

[@楊4昌]

太強了

[@酷A生活日常]

我想問一下師傅軟絲的精囊你們都怎麼處理呢？

[@TAKA-qb7os]

大開來之後直接用手拿掉喔

[@四葉酢漿草]

請問要怎麼看出寄生蟲的部位呢？

[@TAKA-qb7os]

它的肉裡面如果有另外白色的点(很像米飯形狀)就是寄生蟲，一定要拿掉喔，謝謝😊

[@Lucifer-jh1wf]

買過一次花枝，在剝第二層透明膜時剝到我快瘋掉！😱

[@丁董丁丁丁]

原來軟絲要扒皮，難怪我煮的軟絲很硬

[@必雕]

幹 看一個好餓🥲

[@xiaosan668]

中文说得不错

[@firedog62166]

您好，想請問如果是軟絲剝皮之後分切完大塊的狀態， 是要放入冷藏吹一下風，還是直接切片改花刀就可以吃了?

[@TAKA-qb7os]

不要吹風，可以直接切下來喔😄

[@強約翰]

嚴格講，軟絲是擬烏賊，本身還是魷魚科(看骨頭就知道了，與花枝(真烏賊)的硬度和顏色都不一樣)，價格應該也便宜很多才對，真的比花枝好吃?

[@BMr-l9c]

感覺TKAK桑的軟絲比較好扒膜 我公司進的冷凍軟絲 有一些外層膜很難扒 很黏在肉身的感覺 不曉得是不是冰太久的現象

[@TAKA-qb7os]

我也不曉的，但經驗上冷凍之後比較黏滯，所以還是沒冷凍過的新鮮的鳥賊才可以，謝謝🙏

[@easonwang7385]

這種冷凍貨也可以做生食嗎？要怎麼判斷呢？

[@TAKA-qb7os]

也可以吃，但冷凍很久的話另外味道會出來，所以這樣子的話還是不行喔，謝謝😊

[@a0039367075]

請問這花枝日文叫什麼

[@TAKA-qb7os]

sumi －ika喔

[@user-ipJohnChen0915]

非常仔細，感謝