RUSSISCHES SCHASCHLIK VOM GRILL - deutsches BBQ-Video - 0815BBQ

[@themi6428]

Genau so kenne ich das von meiner Kindheit (ohne die Kräuter 🌿 😉) Ich Glaube das ist das einzige Schaschlik KZbin Video ohne schnickschnack. Vielen Dank

[@0815BBQ]

Vielen Dank! Ich stehe immer auf das Aroma vom Thymian und Rosmarin an Fleisch. In dieser Essigmarinade ist es allerdings eher ein Hauch - genau wie bei den Lorbeerblättern.

[@e.o.8431]

Ich bin aus Kasachstan..Bei uns wird typischer schaschlik so gemacht Schweinenacken Salt und Pfeffer Zwiebeln Essig und Wasser. Das wars .. Alles andere ist aufgepimpter schaschlik 😉 aber es gibt echt viele schschlik Rezepte..aber ein kleiner tipp..mach nicht zuviel Fleisch auf einen Spieß..und lass ein wenig Luft zwischen den Stücken

[@nikolatorgross]

Tomaten sind selbst in Kasachstan sehr oft dabei. Bei Lamm auch Lorbeer. Denn in Kasachstan nimmst eher selten Schwein

[@elenalaub]

@@nikolatorgross noch nie was davon gehört ..naja kann alles sein .. Es ist so das hier sehr viel experimentiert wird mit den ganzen Marinaden

[@luijui3613]

​@@nikolatorgross das stimmt, Russen die in Kasachstan Leben benutzen oft Tomaten und bei Einheimischen wird sehr selten Schwein benutzt, da diese meist Muslime sind. Lorbeeren Blätter benutzen meines Wissens aber beide gerne

[@elrabiator5104]

Ganz genau, allerdings meinst Du doch bestimmt Bier und kein Wasseressig ODER!!!

[@SD_Alias]

Sehr gutes Rezept. Bei den Kräutern nehme ich lieber Dill und Petersilie. Und statt Essig nehme ich Gewürzgurkenwasser.

[@systemrevier3762]

Super Video! Ich finds toll dass hier auch mehr osteuropäische Rezepte zu finden sind 😊 gerne mehr aus diesen Regionen!!!

[@0815BBQ]

Gerne! Lieben Dank!

[@fnaaijkens69]

Und in die Russischen Läden kann mann auch "Po Gruzinski" (auf Georgische Weise) Würzung bekommen. Und das ist unglaublich lecker und aromatisch! Auch einmal probieren!

[@0815BBQ]

Guter Hinweis. Ich halte mal Ausschau danach

[@helmutwalther9261]

Die Spieße habe ich heute im Garten ( mit Besuch) genau so nachgegrillt. Es hat uns super geschmeckt., 👍😋

[@0815BBQ]

Dankeschön. Ich freue mich immer wieder über solches Feedback

[@monikastein2159]

Dein Video hat mir gut gefallen. Werde das sicher bald ausprobieren. 👌👍😋

[@henryreinhard6714]

Habe ich vor kurzem in Thailand privat gegessen, von einem Russen gegrillt!!❤️❤️❤️Mega !!!!

[@0815BBQ]

Glaub ich sofort!

[@e.bo.7410]

Einfach und lecker 😋, trifft es genau

[@mehmetkaya2831]

Sehr schöne Rezept ich werde an probieren Herzlichen Dank aber mit andre Fleisch

[@0815BBQ]

Vielen Dank. Anderes Fleisch ist kein Problem. Geht auch mit Rind und Lamm. Sogar Hähnchen sollte klappen!

[@reinalexander3298]

Wie geil ein deutscher der ein besseres russisches Saschlikrezept macht, als viele Russen hier in Deutschland.

[@0815BBQ]

Haha - das ist ein schönes Kompliment! Vielen Dank dafür 😃

[@Schergie]

...kurz&knackig gut rübergebracht mit angenehmer ErzählerStimme (Sendung mit der Maus)😘👍

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank! Klingt komisch - ist aber so :-D (mein Lieblingszitat aus der Sendung mit der Maus)

[@charly0663]

👍👍👍 ohne Worte , besser geht nicht!

[@0815BBQ]

Dankeeee

[@best-for-biker.de-vom-biker]

So simpel habe ich es noch nie probiert, wird aber jetzt nachgeholt. Danke! ✌️

[@0815BBQ]

Gute Sachen müssen nicht kompliziert sein ☺️

[@erkthomaspetersen3964]

Danke erstmal für das leckere Rezept. Bin großer Fan. Nun meine Frage : Was machst du anschließend mit der Marinade? Kann man daraus noch was machen ? Salat oder so? Oder schmeißt du das weg ?

[@0815BBQ]

Marinade mit Röhm Fleisch kannst Du nicht einfach so weiterverwenden. Du kannst aber die Flüssigkeit abseihen und den Rest in eine Pfanne hauen

[@Cremantus]

Super... habe ich mitten auf dem Ural vor ein paar Jahren nicht wirklich anders gegessen. Generell sind die Portionen dort etwas kleiner als bei uns, weil der Russe gern mehrere Gänge hat.

[@0815BBQ]

Das macht ihn wirklich sympathisch 😂😂

[@sergejpapa8892]

Portion sind kleiner, weil zwischen fleischstücke auf dem spies MUSS ein abstand sein. Dann schaschlik hat mehr saft und mehr geschmack.

[@albertzweistein8934]

Wer keinen russischen Schaschlik gegessen hat, hat nicht gelebt!

[@0815BBQ]

Das finde ich auch

[@dennispfaff6200]

Kleiner Tipp Zwiebeln und Tomaten kannst du einfach pürieren. Geht schneller beides einfach zusammen in den Mixer oder in die pürier schüssel. Und mach zuerst die marinade komplett fertig ohne fleisch dann kannst du sie abschmecken bevor du das fleisch rein tust. Nimm auch eine größere Schüssel, dann ist das leichter das fleisch zu mischen und zu massieren.

[@0815BBQ]

Freut mich wenn dir das Video gefallen hat 😂

[@dennispfaff6200]

@@0815BBQ ja hat es

[@pathauck4860]

@@0815BBQ 🤣🤣👍👍

[@sergejpapa8892]

Wenn mann püriert der zwibel, dann muss die menge ungefär 3 mal reduzieren, und durch der sieb nur zwibelsaft nemen. Sonst zwibel wird brennen.

[@derbergmann1888]

Vorsicht beim pürieren von Zwiebeln, schmecken danach oft sehr metallisch.

[@muckefan4766]

Das wichtigste wird immer vergessen!!!! Mich einzuladen 😂😂😢😢😢😅😮

[@0815BBQ]

Hahaha

[@muckefan4766]

@@0815BBQ das ist nicht zum Lachen. Bin traurig und werde wohl einen guten Therapeuten brauchen 😉😉😉

[@M-Maus8628]

Sehr schönes Rezept ! Wirksamer ist es, wenn man die in Ringe geschnittenen Zwiebeln mit etwas Salz vorher gut durchknetet, bis sie saften. So geben sie mehr Geschmack an das Fleisch ab.

[@0815BBQ]

Kann man natürlich machen. Ich hab mich lieber dazu entschieden zuerst das Fleisch zu salzen und dann die Zwiebeln einzumassieren

[@sergejpapa8892]

Ja, das deutlich verbessert geschmak.

[@nikolatorgross]

Ja das Kneten bringt wirklich viel. Hauptsache nicht pürieren. Das ist dann zu extrem im Geschmack und zerstört fast schon das Fleisch

[@rgartner5114]

Die Stimme erinnert mich stark an den Sprecher der Sendung mit der Maus, sehr schön. :-)

[@0815BBQ]

Das hab ich sogar schon öfter gehört 🤗. Viele Grüße Markus

[@Kazachstanski-Bavarec.]

Schaschlik immer 💯👍👍👍

[@0815BBQ]

Find ich auch!

[@miraclami2160]

Meinen Schaschlik mariniere ich genauso. Man könnte auch passierte Tomaten nehmen. Oder frische durch den Wolf lassen. Allerdings musst du dir unbedingt einen Mangal zulegen. Dann schmeckt das Fleisch auch besser. Viel Grüße

[@0815BBQ]

Baue ich demnächst selber. Auch für Arrosticini

[@miraclami2160]

@@0815BBQ da bin ich Mal gespannt

[@pathauck4860]

@@0815BBQ was ist bzw sind arrosticini?

[@BBQPyroFriends]

Schaugt guad aus! Die Variante mit Mayo mariniert ist für uns die beste🤤 Liebe Grüße und an Guadn!🔥 Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends

[@nikolatorgross]

Mayonnaise vs Tomaten. Die zwei Pole des russischen Schaschliks :-)

[@kemalcelik7043]

Das kenne ich mit Kefir mariniert. War damals auch sehr lecker.

[@0815BBQ]

Ja. Es gibt viele gute Varianten. Mit Kefir ist auch sehr geil

[@HobbyKoch]

Hallo Kemal, ja mit Kefir ist lecker 😋 oder mit Mayo ist auch nicht schlecht. Gruß Jörg vom HobbyKoch Kanal

[@kemalcelik7043]

@@HobbyKoch stimmt Majo ist auch lecker

[@HobbyKoch]

@@kemalcelik7043 Ja da gibt's ja viele Rezepte. Hab auch ein paar auf meinem Kanal. Gruß Jörg

[@pathauck4860]

@@HobbyKoch Durch Mayonnaise wird das Fleisch schön braun und bekommt eine leckere Kruste. Aber man muss auch aufpassen, da sie sehr schnell anbrennt.

[@nikolatorgross]

Schönes Video. Würde aber ganz penibel darauf achten, die Fleischstücke längs und nicht quer aufzuspießen und zudem mind. ne halbe, besser ne volle Std. vorher ausm Kühlschrank zu nehmen. Lorbeer ist so ne Sache... bei Lamm braucht man extrem viel, aber selbst bei der Menge Schwein würde ich eher 10 Blätter reinlegen. Lorbeer ist furztrocken und damit bissl was abgibt, muss man da "offensiv" reingehen. Danke für das Video :-))) edit: zu den frischen Tomaten würde ich noch ne Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen

[@0815BBQ]

Gute Tipps! Vielen lieben Dank dafür. Besonders freue ich mich, dass scheinbar endlich mal das mit der Tomate verstanden hat 😊

[@nikolatorgross]

​@@0815BBQich überlege gerade gerade wegen Mineralwasser und Salz... das Salz löst sich schnell auf, dann ist Salz außen mehr als innen. So zieht das Flüssigkeit vom Fleisch ohne Ende über Nacht. Würde testen erst in der früh zu salzen und mittags zu servieren

[@martinsausm3291]

Muss das wirklich 24 Std. marinieren oder geht´s bei gut kneten auch in ein paar Stunden?

[@dadalife84]

Etwa 6 Stunden sollten es schon sein. Dann aber nicht in den Kühlschrank sondern im Keller oder so stehen lassen wo es unterhalb der üblichen Zimmertemperatur ziehen kann 10-15°C Dürfen dann wiederum nicht länger als 6 Stunden sein.

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

einfach und lecker :-) so soll es sein Lg und GlückAuf!

[@davidtyson612]

Danke für diese Inspiration 👍❤️ Ich liebe Spieße und hab schon viele verschiedene Varianten getestet. Zum zartmachen Essig und Mineralwasser ersetzt die Buttermich ? Ich bin gespannt 🤩

[@0815BBQ]

Ja, ganz genau. Die Enzyme der Tomate geben auch noch einen Effekt dabei. Aber Buttermilch (oder Kefir) sind in den Oststaaten beliebt, die einen höheren muslimischen Bevölkerungsanteil haben. Und dann natürlich mit Lamm anstelle von Schwein. Aber das kannst Du natürlich auch locker untereinander kombinieren.

[@davidtyson612]

@@0815BBQ Danke dir, ich lerne nie aus und bin immer offen für neue Sachen 👍❤️

[@Andy-n1w]

​@@0815BBQkenn neben Milch auch Vodka in der Marinade

[@pathauck4860]

Es gibt gefühlt mindestens 1000 Rezepte mit original russischem Schaschlik. Und welches ist nun das originale? Mir ist das egal welches Original ist und welches nicht, solange es mir schmeckt, kann es von mir aus auch ein original Rezept aus Kiribati sein. Bei deinem Schaschlik lief mir zumindest schonmal das Wasser im Mund zusammen und ich denke das es, so wie es ausgesehen hat auch nicht schlecht war!

[@0815BBQ]

Genau mein Punkt: erlaubt ist was gefällt

[@sergejpapa8892]

Gibt es kein originale rezept, gibt es richtige prinzip. Hier sind 2 fehler. 1. Wichtigste. Schaschlik macht mann in infrarot stralung, also ohne grillrost. 2. Fürt zum geschmak verlüst. Zwischen fleischstücke mus ein abstand sein, 1- 0,5 cm. Und alle leute, die machen schaschlik über 20-25 mal, salzen zwiebel, massieren das bis zum zwiebel gibt viele saft, und nur dann legen ales anderes rein. Schaschlik muss nicht 24 st. im marinade ligen, richtig ist von 4 bis 24 stunde. Bessere fleisch braucht weniger zeit😊, am beste ist die schweinenacken.

[@rudiweinberger9981]

Des hab ich gestern eingelegt, heut werde des gemacht. Ich freu mich drauf.😊

[@rudiweinberger9981]

Was hast Du dazu für eine Beilage gemacht?

[@Dampferzeuger19]

Lecker 👍🏻🤘🏻

[@0815BBQ]

Dankeschön

[@maximilianpaech1944]

🔝

[@0815BBQ]

Danke 🤩

[@nanukbigwithe]

👍👍

[@0815BBQ]

☺️

[@n3m3z1z]

Ich viertle die Zwiebeln immer und mariniere es in selbstgemachter Mayonnaise. So wie in dem Video habe ich es noch bei wirklich keiner russischen Familie gesehen.

[@0815BBQ]

Der Ostblock ist groß. Mein Nachbar Vladi kann dafür mit Mayo-Zwiebeln nichts anfangen 🤷🏼‍♂️

[@n3m3z1z]

Hihi, dieser Ignorant 😂 Nein, es ist ja auch cool, dass es verschiedene gute Rezepte gibt und man sich selbst da auch gut von der Leine lassen kann.@@0815BBQ

[@mullerthomas6160]

Darf man das eigentlich in Deutschland essen,mit dem Namen....😂😂...gutes Video,ist 100 Prozent lecker, werde es nachmachen....,vielleicht sogar wegen dem namen✌

[@0815BBQ]

Das Video ist ja zum einen was älter, zum anderen haben Rezepte wie diese mehr zur Völkerverbindung beigetragen als viele andere Sachen. Make Schaschlik - not war 😉

[@Bastardoquadro]

Geben die Tomaten Geschmack ab oder warum kommen die mit rein?

[@Gstyle1]

Auch, aber wichtiger ist, dass sie das Fleisch weicher machen und saftig halten

[@kuchenklatscher]

am besten noch scheibe speck dazwischen spreewald gürkchen und nochmal extra zwiebeln dann paprika gewürz und fertig Boa das knallt so rein

[@0815BBQ]

Für mich hier nur Fleisch

[@derbergmann1888]

Super Video. Hab Nacken eingefroren. Kommt sofort raus und wird verarbeitet. Hast du eine tolle selbstgemachte Soße dazu?

[@sebastianmuggauser4678]

👍

[@0815BBQ]

👍🏼

[@frantsuzov]

Tomaten und Rosmarin könntest du auch sparen können. Zwiebeln aber in richtige Ringe und nicht in Halbringe sollten geschnitten werden und dann kommen diese Ringe zwischen Fleischstückchen. :) Aber sonnst sieht es so aus, wie es sein sollte :) Gut gemacht!

[@0815BBQ]

Rosmarin sparen? Niemals

[@frantsuzov]

@@0815BBQ Rosmarin wird nicht in traditionalen russischem Schaschlik aus Schweinefleisch benutzt. Manche nutzen es bei Lamm oder Rind, aber nicht bei Schweinefleisch. Aber verboten ist es natürlich nicht und jeder macht, wie es ihm am bestens schmeckt.:)

[@frantsuzov]

@@0815BBQ kzbin.info/www/bejne/qJ7Wp4evbsydorc

[@germanikusde2435]

Wer es hat, grillt über einer rechteckigen Wanne mit Birkenholz.

[@0815BBQ]

Ja. Macht sogar einen großen Unterschied!

[@germanikusde2435]

@@0815BBQ Warst du etwa in Russland? Ich frage nur, weil das in DE weitestgehend unbekannt ist. Ich habe fast nur gute Erfahrungen und die Erinnerungen daran, an meine Zeiten in Russland - Sibirien. Fast, deswegen, weil die Bürokratie mindestens genauso schlimm ist, wie in DE! 😥☹🥵

[@bocromo9703]

Und welche Grillsoßen ist man dazu?

[@0815BBQ]

Gar keine

[@bocromo9703]

@@0815BBQ danke

[@benjaminkarau4879]

Lecker, sorry, echt lecker

[@0815BBQ]

Danke!

[@Denchik592]

Ohne Mangal Grill nicht das wahre ;)

[@0815BBQ]

Vielen Dank für die Klarstellung

[@dadalife84]

Ach Quatsch, das wichtigste es auf Grillkohle zu grillen.

[@AJ-lt7lh]

Mangal und Holzkohle vergessen ;-). Rosmarin und andere Kräuter waren schon zu viel für einen Standart Schaschlik.

[@0815BBQ]

Aha

[@manfredwei4136]

😋👍

[@0815BBQ]

😊

[@haraldfroemming1417]

Ich nehme nur Petersilie als Kräuter und keine Tomate ! Aber: Schaschlik bitte nicht auf den Rost, ich habe einen Zusatzrahmen zum Auflegen der Spieße und so werden sie kontaktfrei über der Glut gegrillt, das gibt einen zusätzlichen Kick und keine "schwarzen" Grillrostmarkierungen. Nach dem Abstreifen vom Spieß etwas frische Gemüsezwiebelringe und Glattpetersilie drüber und guten Appetit.

[@0815BBQ]

Petersilie ist mir definitiv zu langweilig 😉

[@susiontour4244]

Da Tomaten eigentlich nur aus Wasser bestehen und so in einer Marinade keinerlei bis gaaaaaaanz wenig Geschmack abgeben, kann man auf Diese auch getrost verzichten.

[@0815BBQ]

Ja. So ist das auch mit dem Wasser. Am besten das Fleisch gar nicht einlegen und direkt grillen

[@HobbyKoch]

Schaschlik geht immer, leider regnet es zur Zeit. Naja das nächste Wochenende kommt bestimmt. Ich hätte das Fleisch nicht ganz so klein geschnitten, da es sonst denk ich zu schnell gar wird und evtl. trocken wird. Aber trotzdem ein tolles Video Rezept. Gruß Jörg vom HobbyKoch Kanal mit Alexa

[@pathauck4860]

Das war Nacken und schön durchwachsen, den bekommt man so schnell nicht trocken. Und ja, kleiner geschnittene Stücke werden schneller gar, wobei ich die Größe der Fleischstücke hier im Video genau richtig fand, schöne mundgerecht große Stücke.

[@HobbyKoch]

@@pathauck4860 Naja mundgerechte Stücke, ist schon ein dehnbarer Begriff. Macht halt eben jeder so wie er mag. Habe auf meinem Kanal auch paar Schaschlik Rezepte, das sagt ja eben auch nicht immer jedem zu. Zum Glück sind ja Geschmäcker verschieden. Sonst wäre es ja auch langweilig. Gruß Jörg

[@pathauck4860]

@@HobbyKoch 10×10 ist bei mir nicht mehr mundgerecht.🤣 Größer als 4×4 schneide ich es nicht, da es sonst problematisch zu kauen wäre.

[@HobbyKoch]

@@pathauck4860 Na kommt immer drauf an, was man für ne große Klappe hat 😅😜

[@pathauck4860]

@@HobbyKoch dich will ich sehen mit einem 10×10 cm Würfel im Mund 🤣😂 Aber hast schon recht, jeder macht es so wie er es für sich am besten findet und das ist auch gut so. Wäre ja langweilig wenn alle das gleiche machen würden

[@johnjohny5362]

Wieso nicht in einer größeren Schale???

[@0815BBQ]

Verstehe die Frage nicht. Passte doch 🤷🏼‍♂️

[@carlosmontana975]

Klingt super. Aber was haben Sie mit dem Rest aus der Marinierschuüssel gemacht ?? LG

[@0815BBQ]

Das war rohes Fleisch drin. Höchstens einkochen und eine Sauce oder einen Fond draus machen.

[@ulihernes381]

eine gutte sousse gibt das und kartoffel püre dazu mit ein glass wodka

[@ludwigderbartige5191]

Als 9/10 Vegetarier muss ich, wenn ich denn mal Fleisch essen sollte, was besonderes machen. Danke also 👍🏼

[@0815BBQ]

Guter Ansatz!

[@user-cv8li1qx5o]

Ich mariniere immer über Nacht, und ohne Essig. Zwiebeln kann man mit Petersilie und Essig marinieren und wenn das Fleisch fertig ist, einfach drauf tun. Nicht vergessen das Fladenbrot!👍😁

[@0815BBQ]

Viele Wege führen nach Rom 👍🏼

[@rudikolmel5407]

never würde ich die direkt auf den Grill legen

[@0815BBQ]

😂

[@alwa777]

Wichtig ist, in den 24 Stunden durchzurühren, damit es von allen Seiten mariniert ist. Bei dir ist das Fleisch an manchen Stellen noch rot. Ansonsten top.

[@0815BBQ]

👍🏼

[@monika1014]

Sicher das es Russicher-Schaschlik ist? (Lohrbeerblatt)!

[@0815BBQ]

Nein. Russich nicht - eher russisch 😂

[@elrabiator5104]

So, jetzt mal Bhudda bei die Fische. Schweinefleisch für den Grill braucht nur Salz, Pfeffer, Zwibbeln und Bier plus 24h im Kühler. Alles andere ist teurer Schnickschnack. Das arme Fleisch. PS: Und schneid Deine Zwibbeln mal ordentlich!! Bei Dir sind die Wurzeln noch dran.

[@0815BBQ]

Freut mich wenn dir mein Video zusagt

[@waldemare6491]

Mion zusammen,statt Essig lieber Zitrone und noch Koriander

[@0815BBQ]

Ist eine Variante meiner Freundin aus Usbekistan. Aber dann mit Lamm.

[@markusjohannes9590]

Ginge auch Rindfleisch aus der Beinscheibe? LG

[@0815BBQ]

Bestimmt

[@markusjohannes9590]

@@0815BBQ Ich werde es nach deinem Rezept nächste Woche zubereiten. Und sage dir Bescheid. Vielen Dank für die Antwort und ein schönes Wochenende.

[@DBW139]

Das ist falsch, es gibt kein russisches Schaschlik.

[@0815BBQ]

🥱

[@Electra-AI1605]

Natürlich gibt es russisches Schaschlik du Lv0er aller