Зерновое самогоноварение: часть 1. Простой рецепт самогона из пшеницы на ферментах

👉 Подпишитесь на наш KZbin канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Начинаем цикл роликов про зерновое самогоноварение.
Сегодня будем делать простой рецепт самогона из пшеницы на ферментах. Зерновая брага делается из крупы, муки и/или солода. Мы будем использовать ферменты для самогона, чтобы получить из крахмала, который содержится в пшеничной крупе, пшеничную брагу. Потом эту брагу можно перегнать, чтобы получился ароматный и вкусный пшеничный самогон - зерновой самогон или традиционное хлебное вино.
Зерновой дистиллят - это просто. Попробуйте вместе с нами!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...

[@RusskayaDymka]

Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка

[@НайдиСебя-о7к]

Главное процесс, 👍👍👍 Отличный урок, Буду побывать 🤣... Всем добра, и мира Лайк

[@дмитрийпелих-ч5и]

Чем мне нравится ваш канал, тем что вы без выпендрежа, без заикания,без мычания в паузах дотошно и понятно даже для самых бестолковых рассказываете весь процесс.Я хоть и с год занимаюсь этим увлекательным хобби, да и к бестолковым себя не отношу, с удовольствием смотрю ваши видео.После них хочется попробовать изготовить что то новое. Спасибо!

[@СергейДобрый-ф6ц]

"По максимуму вкусного и полезного спирта" Хорошо сказал

[@ОлегСарычев-ш1с]

Я пробовал на кодзи , мне понравилось. Надо попробовать с ферментами, говорят конечный продукт получается гораздо интереснее. Обязательно буду по вашему рецепту. Ждём остальные видео из этого цикла. Всем здоровья!

[@Natalia_Dolgopolaya]

Попробовали ? Как получилось ?

[@nikolayfoteev2817]

Вы знаите я проюовал на пшенице. Но неполучилось. И оставил эту затею. Теперь буду пробовать как вы.👍

[@georgeworker6672]

По делу и без умничания. Актуально о насущном. Спасибо!

[@ШаМан-ч6ь]

Влад, как всегда, подробен, содержателен и харизматичен. Огромное спасибо! Завтра буду пробовать.

[@Алексей95-д3ь]

Сколько дрожжей вносили белорусских, на 1 кг. сырья или 1 литр браги, в граммах сколько?

[@kiribor]

Привет! 2 раза сварил по 15 литров наивкуснейшей каши =) =) От дальнейших экспериментов воздержусь до покупки ферментов :)

[@user-tx8xv5ir6i]

Тоже перехожу на зерновые, ждем продолжения!!! 👍

[@user-wu9vp3mn5m]

Владислав, как всегда всё круто и подробно. Ждём продолжения и по итогам дегустацию!

[@РОМАНЛеонов-и8р]

Приобрел себе давно Алфаамилазу и Бэтоамилазу но почему-то пользуюсь кодзями , спасибо надо попробовать пока карантин и время много.

[@nashe_hobbi]

С кодзями легче работать! Закинул все в ёмкость и пусть бродит. Но соответственно и бродят они дольше! ☝️

[@rus6067]

Попробуйте запаривать и кодзи при 45-ти вносить - отбродят за 3-5 дней!

[@XiMa55]

никакой разницы нет кодзи, или наши. я сбраживаю нашими по ХС и все нормально, у наших запах лучше.

[@nashe_hobbi]

@@XiMa55 наши, это какие?

[@tugych]

Привет из Коми!Спасибо за рецепт, будем пробовать👍

[@robertnabiullin9696]

Спасибо за подробный видос, буду ждать продолжение

[@ВладимирИшков-т2ъ]

Это лучший ролик по данной теме из того, что видел. Понятно и доходчиво понятней и доходчивей не бывает. Лайк однозначно. А ролик про первый перегон такой браги уже есть? Можно ли отфильтровать такую жидкую кашу? ПВК у меня нет. Меня ферменты особо интересуют: планирую зерновой спирт делать из такой вот именно браги на ферментах.

[@ЕвгенийЕмелин-м6г]

Добрый день Владислав! Спасибо Вам,за Ваше видео о работе с "зерном" (крупами). Попробовал сделать брагу по Вашему рецепту с пшеничной,ячменной, кукурузной крупами на ферментах и на Кодзи. Затем перегнал,как Вы показали без фальш-дна с "кашей", путем перемешивания браги в кубе до 50 градусов,а затем подключал колонну Вейн Реформ. Все получилось без пригара на отлично!

[@buuur]

Очень доходчиво. Влад молодец!

[@Серый-м1т]

Здорово.С нетерпением жду продолжения.Владу однозначно лайк.

[@tatianabondarenko6899]

🌈 Спасибо за интересный ролик 😇 очень интересно посмотреть 👍

[@vb2512]

Подкислять надо. Ферменты быстрее и лучше разжижают при PH 5,2-5,5. Вот тока я ещё так и не определился - закислять сразу воду при нагреве или перед внесением ферментов. Пробовал разные кислоты, тока до молочной ещё не добрался. Но без кислоты сусло не такое сладкое - это точно. Та и дрожжам комфортнее в закисленном сусле и зараза если и попадёт, то будет не такая активная как в нейтральном сусле. А если после занесения остывшего сусла в ферментер PH ещё понизить (повысить кислотность) до 4-4,2 то вообще мона на гидрозатвор не ставить. Всё чужое дохнет сразу. Дело ещё в том что дрожжи и сами делают себе кислотную среду, но при этом тратят наши ценные сахара. А зачем их тратить впустую. Они нам для этанола нужны....

[@МаксимС-ш9л]

СТО ЛЕТ ТАК ДЕЛАЮ.. ФЕРМЕНТЫ И ВИННЫЕ ДРОЖЖИ! только надо использовать еще 2 фермента, протосубтилин и целлолюкс, половину дозировки

[@Zenxxx100]

Пробовал и с протосубтилином и с целлолюксом. Особого увеличения выхода нет, вкус такой же. Не вижу смысла в их использовании

[@СергейЛоминога-л3л]

Спасибо за видео, хотелось бы ещё увидеть сравнение результатов 👍

[@Boris64ful]

Сергей,...как смайлик в комменты на Ютубе вставить?

[@СергейЛоминога-л3л]

@@Boris64ful с телефона на клавиатуре есть смайлики, как и везде

[@Boris64ful]

@@СергейЛоминога-л3л ...пишет что в приложении Ютуб изображения на поддерживает...

[@СергейЛоминога-л3л]

@@Boris64ful 🤔 даже не знаю кому верить, 🙄 надписи 💬 или своим глазам 👀 🤭 удачи! 😅😁👋

[@APOSTOL_75]

Спасибо Влад за самый самый простой и доступный метод для зерна ,теперь уж точно сделаю

[@sergeil1374]

Хорошо показал и рассказал. 👍

[@ГеоргийСирапионов]

Спасибо Вам большое! Подписался!!!

[@СиротаКазанская-о8ч]

Спасибо за видео! Палец вверх) ждем продолжения

[@АлександрСорокин-е5д]

Привет Влад правильно я думаю что к такой браги очень хорошо подайдут вот эти дрожжи Double Snake Turbo Whisky

[@socolis7976]

Да, они как раз для зерна и сделаны.

[@Funkbass1986]

Владислав, было бы очень интересно сравнить работу на зерне вискарных дрожжей например Bragman Whisky и самых простых, например Белорусских, но с полным набором ферментов, не только амилосубтилин и глюкавомарин, но еще протосубтилин и целлюлокс-А.

[@ALEXDAREN80]

Очень интересно Владислав, обязательно продолжай .

[@olegford191]

Ждём перегон и дегустацию👍🤙

[@МаксимПутин-о3л]

Лайкос давай дальше, не останавливайся.

[@Вячеслав-р6в]

Доброе время суток! А есть какая-то закономерность чтобы понять какой объем будущего сусла . 7кг кукурузы + 28л воды, какой будет обьм?

[@alexypavlychev1640]

Стаж самогоноварения, 1 год. Перешел на зерновые полгода назад. Сахар использую 1 раз из 5от только для настоек. В основном либо зерновые, либо фруктовые

[@Гача_Лучи]

Зд-те а сколько грамм дрожжей класть на кг сырья

[@Васеккмс27]

количество дрожжей не понятно, сколько добавлять?

[@ЕвгенийВасюков-о9ю]

Да, вы совершенно правы, для квартирников лучше использовать сечку, микс сечки, пшеницы и рожь. А осахарить всё это дело ячменным солодом, используя магические цифры 3,33, , соотношения солода и не соложёнки. Для сбраживание таких заторов и затора который вы делаете, использовать строго Брагман-виски , те которые 72гр, у них есть ещё 50гр их не советую. А по гидромодулю, можно и 1:5, но лучше 1:3,5 . Мешка 150рублёвого в полне хватает. К стате осахаривание нужно оставлять в таких случаях ТОЧНО НА НОЧЬ, сжечь Я вам прям аплодирую 👍👏. Только нужно оставлять на 68-67гр очень крепко укутывая. Сам по этой схеме сегодня закончил готовить 3 затора по 120л. Всё на берёзовом соке. Блага весна.

[@Destroy_BB]

Вопрос... А на сколько качественно ферменты отличаются от солода, например? ферменты больше дают сахара чем солод?

[@ДимаПумпур]

Интересно как фильтровалось и промывалось

[@МихаилГладышев-э5е]

Увидел случайно свой комментарий из другого ролика, очень приятно. 😁

[@NikolaySavchenko-en9rx]

Вот вроде все хорошо, все понятно и интересно,а не сказал сколько же дрожжей надо сыпать? В какой пропорции? У меня например спиртовые " Хмельной эксперт" Очень хорошие дрожжи. И запах приятный. Пахнет настоящим шампанским.

[@АнастасияКирюхина-б3ф]

интересно, сравнение и дегустация конечного продукта всех трёх заторов.

[@RusskayaDymka]

а есть оно на канале, чуть позже )

[@legioner3984]

Подскажите новичку, почему во многих источниках, в том числе в данном видео, дозировка фермента "Г" предполагается больше чем фермента "А"??? Хотя в инструкции на упаковке сказано, что Амилосубтилина требуется 1-2 гр.,а Глюкаваморина 0,5-1 гр. На 1 кг крахмала.

[@igoros54]

Смотрите ролик вгимательней, у автора ферменты хранились ненадлежашим образом, Г- отсырел )) страхуется человек...

[@frolru8869]

Прям в тему видео. Только вчера задумал поставить брагу на кукурузе.

[@frolru8869]

артем Сулиманов Что именно можно добавить? 🤔Предлагайте. 😀Я начинающий бутлегер. 🥃

[@user-dw8lu1mm9r]

Кукурузу лучше целую брать и молоть. Тогда вкус и аромат получается гораздо лучше чем у магазинной дроблёнки.

[@frolru8869]

артем Сулиманов Да Вы счастливчик, 35.40 за кг, я вчера купил 40 р за 600 грамм. Кстати тоже помучался пока нашёл. Вообще я хочу попробовать на холодную для начала, на кодзи.

[@frolru8869]

Александр Шалак А в чем молоть, в мясорубке? Я серьезно спросил.

[@frolru8869]

артем Сулиманов я не много призадумался 🤔после совета Александра. Может быть еще ячневой крупы добавить🤔

[@MBcv97]

Владислав, здравствуйте. Сколько времени занял процесс брожения?

[@АлександрБерсенёв-ч4ф]

добрый день перехожу ко второму этапу обучения на Вашем канале, сегодня ставлю брагу на пшеничной крупе, хочу спросить нужно ли после завершения брожения осветлять её как сахарную брагу и как это сделать по такой же аналогии как и с сахорной брагой? бетонитом или холодом, или нужно просто процедить? и если можно вопрос второй не могу найти видео первого перегона зерновой браги (пользуюсь аппаратом ВЕЙН 5 ) если можно напомните при первой перегонке (1 царга с сеткой Панченкова и холодильник путем подстил) или не так ? за ранее спасибо

[@grantmna]

Жду следующей серии

[@Sam1970Sam]

Спасибо за ролик .. А если нет этих ферментов . Можно просто насыпать Дрожжи Кодзи ? И выход больше будет спирта ?

[@RusskayaDymka]

Можно. Выход почти одинаковый Разное время брожения и вкус, аромат продукта

[@Sam1970Sam]

@@RusskayaDymka спасибо за ответ

[@skiper2262]

Дам совет-фермент А давайте сразу при нагреве. Тогда не будет каши, а будет сразу жидкое и почти осахаренное сусло. Нагревайте до 95 и ждите час. Охлаждаете до 65 и добавляйте фермент Г, а так же ферменты целлюлаза и протеаза. Стоят копейки, а плотность сусла будет 18-19.

[@skiper2262]

@@артемСулиманов-п9и Не знаю , что имел в виду автор под ферментом П , но я всегда добавляю протеазу в затор для увеличения плотности сусла. И ещё целлюлазу. Плотность сусла может увеличиться на 20 %. У меня так. Плотность- минимум 18%.

[@yabagabl]

Закидывал часть солода с кукурузой в кипяток и каша становилась сразу жидкой все, было гуд

[@boris3d843]

Здравствуйте. А можно после осахаривания использовать кодзи? У меня до конца срока годности они не вырабатываются, поэтому , как говорится, чтоб добро не пропадало, хочу использовать их вместо обычных дрожжей.

[@ДанилКозлов-ц4т]

Жду видео про кодзи 😁

[@МаксимС-ш9л]

ваши кодзи это вонючие спиртовые дрожжи и ферменты а г п. псевдокодзи используют идиоты! тебе же показали ферменты и ВИННЫЕ ДРОЖЖИ!

[@НиколайБеккулов]

@@МаксимС-ш9л ммм... Ваше "мнение" дурно пахнет...

[@МихаилМалюгин-е7т]

Здравствуйте, а сколько по ареометру сусло на плотность должно быть на зерне с ферментами?

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за видео. 14:42 до скольки подогрел?

[@viking3205]

Влад здравствуйте. Очень интересно как вы переливали сусло, фильтровали , отжимали, дробленка где осталась в кубе?

[@Melironth]

почему не зерно? ну, до той недели я спокойно делал на пшенице... но на той неделе я узнал одну проблему! на зерне брага ОЧЕНЬ легко прокисает и переходит в уксус, в итоге из 6 литров я спас только 3!!!! а так, я всего-лишь, не смог перегнать в нужный день и подумал, что 2-3 дня критичными не будут. БУДУТ!

[@netboyne]

Это мог быть и не уксус, а молочная кислота что очень даже неплохо. В некоторых Шотландских винокурнях специально её добавляют. Там где чаны из нержавейки где она плохо заводится.

[@Melironth]

@@netboyne самогон пить было не возможно, добавка соды и дробление перегонки по совету из интернета помогло... в итоге ТЕ головы я использую только в спиртовой горелке, даже стерилизация не канает, емкость так сильно глаза режеть, что ну его....

[@profitonline4583]

Я так понимаю, что можно вносить дрожжи и в недоосахаренное сусло, так как ферменты продолжат добывать сахар? Главное за пределы температур для ферментовне выйти

[@ВладимирХрянин-э1е]

А сколько дрожжей надо добавлять, как рассчитать?

[@nikolaev51]

К сведению. Крупа в отличии от зерна лишена оболочки поэтому ее можно не дробить как обычное зерно.

[@vyacheslav8560]

Здравствуйте. Делаю брагу из крупы способом осахаривания ферментами. В процессе брожения образуется шапка из каши. Что с ней делать, обратно топить или снимать и выбрасывать?

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

потскажите пожалуйста ,какую таблицу скачать шоб узнать сколько крахмала в зерне ,шоб посчитать сколько нужно ферментов сыпать ?

[@user-cp3zh3yv3r]

какие дрожжи лучше использовать

[@airfalcon2166]

в след раз хочу поставить на ячневой крупе сделать виски)

[@user-cl8kl2ss9i]

НА САРБИТЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ БРАЖКУ ?

[@vadevil7880]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, могу ли я вылить часть закипяченной воды в бочку где будет бродить брага, запарить зерно, дождаться нужной температуры, внести ферменты, и часа через 3 - 4 добавить остальную воду до нужного объёма и внести дрожжи ?

[@RusskayaDymka]

да

[@АлександрОсипов-ъ1ч]

Я в гидрозатвор налил головы чтобы не заразить брагу,на следующий вечер заметил что он замолчал, расстроился, думал что всё пропало, когда присмотрелся увидел что спирт испарился,налил воды и гидрозатвор заработал))

[@Васеккмс27]

ну вот что-то с дозировкой и температурой внесения ферментов мне не совсем понятно. в описании на сайте одно, здесь по-другому. что сколько не известно

[@ДмитрийНалимов-с6м]

Здравствуйте.Не в тему конечно ролика,но..Вообщем по пиву-написано время и граммовка по внесению хмеля. «20 г Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки. «-это как понять и когда вносить хмель.

[@llyamaltsev3248]

На Хом Дистиллер тебе нужно, там ответят.

[@АлександрФилатов-п3в]

Здравствуйте, собираюсь покупать у Вас аппарат для зерновых и фруктовых браг. Немогу сделать выбор между сухопарником и бражной колонной. В моем представлении сухопарник это самогон, а колонна это спирт. Но на ютубе все зерновые браги делают на аппаратах колонного типа. А какой смысл из зерна делать спирт ароматы пропадают. Может я что то непонимаю про колонны и из них получается тоже ароматный продукт?

[@ЛеонидПантелеев-м3р]

Добрый день! Сколько дрожжей белорусских на этот объем?

[@ИванДомбровский-п4к]

Добрый вечер. А что делать если не сработал фермент Г?

[@Дмитрий-я1л8щ]

Приветствую! Вопрос один! Сколько пересмотрел роликов, перечитал сайтов. Везде разная температура для ферментов. Ваша как для солода. Какая правильная?

[@RusskayaDymka]

для максимального выхода спирта 66, допустимо +-5

[@Дмитрий-я1л8щ]

@@RusskayaDymka Спасибо большое!

[@АлександрБерсенёв-ч4ф]

добрый день подскажите, с рисом так же можно делать? сделал две перегонки на зерновой крупе выход получился очень маленький с 20 литров браги 5 литров спирта сырца крепостью 25% может быть нужно дрожжи использовать другие или дольше держать? хотя замерял сахар в браге равен 0.

[@alex-oc5zm]

здравствуйте! а когда в переливали в бродильную ёмкость вы фильтровали или просто перелили из тары в тару и всё???

[@ДенисАнаньев-е5ж]

Хотелось бы узнать какой будет выход С.С

[@ВладимирПлотников-и8ъ]

Подскажите пожалуйста это вы оговорились что фермента Г нужно больше чем фермента А,или это у меня на упаковке не верно записано: Амилосубтилин 1-2г на 1кг крахмала,Глюкаваморин 0,5-1г на 1кг крахмала???

[@Alex_Sh26]

заторов 10 на ферментах делал, пришел к выводу, что хос на кодзи проще, там те же ферменты и дрожжи.

[@семашапкин]

Так хос и на ферментах можно делать. Делал недавно муку пшеничную, хос, на ферментах и сбраживал красноярскими. Все осахорилось и сбродило. Правда навеску ферментов делал больше.

[@Alex_Sh26]

@@артемСулиманов-п9и ну при брожении гос на ферментах лучше пахнет, чем кодзи, а на готовом продукте на ферментах органолептика скромнее. ну по крайней мере мне так почувствовалось. а по выходу, если разваривать, что на ферментах, что на кодзи выход будет чуть больше. НО если затор 20-30 кг зерна, то запаришься разваривать, особенно в условиях квартиры

[@Alex_Sh26]

@@семашапкин ну на муке дороже делать. у нас допустим кукуруза сечка(пищевая) если мешками брать то 20 руб за кг, а мука 50 руб/кг.(в розницу вообще 45р и 120р руб соответственно)

[@Alex_Sh26]

@@артемСулиманов-п9и между распаренной и нераспаренной

[@Alex_Sh26]

@@артемСулиманов-п9и да

[@ТимаКатовских]

А как потом брагу подготовить к перегонке?

[@aerton116]

Доброго времени суток, возможно ли использование солода,предварительно дроблённого перед использованием, взамен ферментов?

[@avbykovsky]

Владислав, вопрос такой. Если я закину в ферментер 6 кг дробленой пшеницы или ячменя (не солода) добавлю ферменты А, П и Г (сухие) и попытаюсь сбродить пачкой snake turbo whisky получится ли нормальная брага? Воды 24 литра. Спасибо

[@avbykovsky]

Анто Ха кодзи больше не беру. Вопрос касается именно конкретных дрожжей и дозировки крахмалосодержащего сырья. А ГОС или ХОС тема другая

[@skiper2262]

Получится, только бродить будет месяц или больше.

[@skiper2262]

@@артемСулиманов-п9и Получится прекрасное сусло, если хватит терпения ждать. Будет бродить больше месяца, но результат будет- кодзи в жопу. Скиснет, если будете лезть туда каждый день. Подготовтесь к очень длительному брожению. Козявки - только для ректификации зернового спирта(ИМХО).

[@skiper2262]

@@артемСулиманов-п9и Я не говорю про фрукты, делаю на кодзи только пшеничную муку на ректификат. На дистиллят-кодзи-это го. но. Но, это только моё мнение. На дистиллят делаю только ГОС.

[@АлексейРоманов-в1х]

Какие различия между разными способами осахаривания: вкусовые, затратные (время-деньги)?

[@RusskayaDymka]

самый вкусный вариант - горячее осахаривание солодом. самый ленивый и долгий - холодное осахаривание/сбраживание кодзи

[@Shotkat]

Как самый ленивый винокур, ставлю на кодзи и муке с ближайшего магазина

[@socolis7976]

А мне обычно попадалось во всех рецептах упоминание крупы, поэтому искал специально пшеничную крупу, вместо муки. Есть ли вообще какая-то разница на кодзи?

[@rus6067]

Мука быстре сбраживается в 2 раза точно! Единственно на муке пенится может - особенно на ржаной, но она того стоит - аромат как у фруктовых!

[@Shotkat]

Крупу дольше перерабатывают грибки. Муку быстрее. Только пениться, в первые 6 часов нужно следить, чтобы не сбежала

[@georgefiresaf9139]

А перегоняешь как на ПВК?

[@Shotkat]

@@georgefiresaf9139 у меня самый простой аппарат за 3500р. Куб на 20л и холодильник.

[@alexd4752]

спасибо

[@user-kw4mj6jz5i]

С зерна выход меньше,а возни больше.Сахарную барду я могу в каналью вылить сразу,а с зерновой так не получится.

[@АлександрПогрошев]

Сколько нужно дрожжей? Кто знает подскажите.

[@gektor445]

Про дозировку дрожжей не сказал, чую особо одарённые бахнут 20 гр на килограмм как для сахара!

[@user-wt2yj6yp1h]

А сколько нужно дрожжей?

[@gektor445]

@@user-wt2yj6yp1h 3-5 гр на кг зерна.

[@andreydrugof8032]

А если у меня пшеница только с поля ? Без варки можно ?

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

сколько грамм дрожжей на 1 кг зерна ?

[@andreigrechko5809]

Здравствуйте вопрос а цельное зерно пшеницу можно или дробленую??? И потом не понял все содержимое переливаем или фильтруем только жидкость???

[@socolis7976]

Цельное зерно точно не надо. Ферменты не смогут пробиться внутрь и переработают в лучшем случае часть. Дробленная крупа или мука грубого помола вполне подходят.

[@user-yq4wu8lu4n]

А по второй части вопроса - всё переливаем, или только жидкость?

[@socolis7976]

@@user-yq4wu8lu4n Если брага довольно жидка и плавают лишь всякие шкурки, то нужно отфильтровать. Если брага получилась с большим количеством густой каши, то тут либо запихиваешь ее в нейлоновый мешок для затирания солода, завязываешь и ставишь на фальшдно, погружая в жидкую часть браги, либо просто отжимаешь всю брагу из густоты и выбрасываешь, насколько я понял. Сам скоро буду первый раз перегонять, но густой жмых точно без фальшдна и нейлона заливать в бак не стоит. Высокий шанс того, что все пригорит. Суть в том, что густота дает дополнительную ароматику сс, но может сгореть. Нужно гнать на пониженной мощности и, желательно, на индукции.

[@user-yq4wu8lu4n]

@@socolis7976 Спасибо за ответ. Я имел ввиду переливать на брожение именно в бродильную ёмкость надо "кашей" или чистую? Каша будет давать питание для дрожжей или все необходимые сахара уже растворены в жидкости?

[@socolis7976]

@@user-yq4wu8lu4n При горячем осахаривании, кажется, можно и без нее. Лучше уточнить. Сан Саныч дробину не клал в бочку, но некоторые кладут. Тут я без понятия.

[@user-if7yl6lf3p]

Сколько вешать в гиаммах?

[@Евгений-д3ф9в]

Не проще просто взять крахмал?

[@andreydrugof8032]

Скажите обязательно покупать для перегонки зерновой браги медь спн и сетку панчинкова ?

[@RusskayaDymka]

я бы очень рекомендовал при работе с зерновыми именно медные насадки. спн, рпн - по вашему выбору

[@АлександрТепо]

По ферментам понял -ложка того и две того😏а вот про дрожжи что? Какое соотношение сколько грамм?

[@paffluntik]

Можно ли добавлять в эту кашу сахар или глюкозу чтобы повысить плотность сахара? Или же это сильно навредит?

[@RusskayaDymka]

можно, но зачем??? мы ведь как раз и стремимся к получению благородного зернового напитка - без сахара

[@kotbuhlovod]

Я начинающий винокур, ни разу не пробовал делать зерновые браги, т.к. думаю, что это сложно, трудоемко и не знаю стоит ли оно того, неужели вкус продукта полученного из зерновой браги намного лучше вкуса продукта полученного из обычной сахарной браги.

[@RusskayaDymka]

попробуйте. и зерновые, и фруктовые. найдете свои любимые варианты я например, совсем не люблю фруктовые и предпочел бы им домашнюю водку из хорошего ректификата. но при наличии чего-то зернового - для меня выбор очевиден. но все ведь индивидуально

[@kotbuhlovod]

@@RusskayaDymka спасибо, как раз сейчас и хочу приобрести Вейн 6 про и попробовать себя в изготовлении зерновых браг 😁

[@vsevolodfirsov7337]

Приветствую, коллеги! Посоветует кто, стоит ячневая брага по белой схеме с солода, бочка 65л , там 30л браги. Стоит четвертый день, бродит уже слабо. Вопрос: могу я добавить туда тоже самое в таком же количестве, или уже не стоит?

[@RusskayaDymka]

я бы не стал

[@владимиржабин-у7ш]

Сколько дрожжей?

[@ГеннадийПустовалов-з1е]

Такие дрожжи у меня на сахаре 20 дней бродили. Уж лучше хлебопекарные взять

[@user-lehach]

SafSpirit Malt M1- только эти дрожи для зерна остальное что не пробовал говно полное, особенно дабл снек турбо виски...органалептика убивается напрочь!!!

[@nikolaev51]

При доступе кислорода в аэробной форме дрожжи размножаются. При отсутствии кислорода в анаэробной форме дрожжи вырабатывают спирта что бы себя законсервировать.

[@user-iq3oi7wu9w]

Когда продолжение?