Рваная свинина из окорока на GoGarden Premium 43. Тестирую новые угольные брикеты BRIQCOAL.

Производитель BRIQCOAL briqcoal.ru прислал на тест свои брикеты. Решил начать тесты с L&S на GoGarden Premium 43.
Готовлю рваную свинину из окорока.
Уголь показал себя отлично, рекомендую!
____________________________________
Задать вопросы и пообщаться можно в телеграм-чате t.me/weberga
Полезные советы и рецепты в телеграм-канале t.me/grillwga
Помочь развитию канала донатом можно через: Сбер 4817 7602 1981 7909 Виктор Игоревич.
____________________________________
Рецепт:
1. Окорок свиной - 1 кг.
2. Соль 1,5 ч.л. (~10 гр)
3. Пряная смесь (я использовал без соли, для курицы)
4. Чанки для копчения (использовал дуб).
Приятного аппетита!

[@user-eo5tn6fw7z]

Отлично! Мне больше нравится лопатка. Окорок не рассматривала🤫

[@WGA-grill]

Я пробовал и лопатку и шею. Чаще готовлю из шеи, т.к. самая нежная. Но окорок вкуснее )

[@user-qs4td8du2j]

Моё почтение, тоже хреначу на 43м, все получается очень вкусно, за решётку спасибо 👍, витек лучший 😊

[@WGA-grill]

На здоровье!

[@user-qs4td8du2j]

На этих выходных рулька будет, а в конце мая бахну рваную свинину на 46м гоге

[@WGA-grill]

@@user-qs4td8du2j отлично, скидывайте фотки в чат :)

[@user-qs4td8du2j]

Думаю не стоит, местные ребята там не особо любят новеньких и уж те более тех кто любит готовить на чем то не брендовом, начинается мерелово письмами, ну и как обычно я называю их балерина и и удалюсь расклад такой 🤣

[@user-lf1bn7hn5b]

Супер!

[@WGA-grill]

Благодарю.

[@romanschokutas8729]

Приятного аппетита! А для этого гриля я так понял тюнинга нет. Пока ещё не придумали?

[@WGA-grill]

Размеры немного отличаются и веберовские не походят.

[@AlexAnder-lv3bc]

Получается поддув не под уголь а в бок ему никак не влияет

[@WGA-grill]

В такой конфигурации не влияет.

[@user-vb4xb3eo4j]

Не удобно же разматывать, проведите ножом сверху и раздвиньте в стороны (как чаша получиться), так и сок ни куда не денется и обжигаться не надо.

[@WGA-grill]

Спасибо, попробую.

[@user-bk4ej8um9w]

на чанках не нужно разве убирать кору?

[@WGA-grill]

Смотря какое дерево. На дубе кора не мешает.

[@Anthony_bbq]

Неправильно заворачиваешь в бумагу мясника. Надо делать 1 слой сверху и лишнее сворачивать под низ куска. Тогда и время и топлива меньше. А у тебя несколько слоев бумаги дают эффект «стеклопакета». Посмотри американские видео на ютубе по заворачиванию в бумагу мясника.

[@WGA-grill]

Попробую.

[@Anthony_bbq]

@@WGA-grill С фольгой иначе, там слои очень плотно прилегают др к другу и нет воздушной прослойки + фольга передает тепло. Я сам , когда 1-й раз готовил брискет с бумагой мясника, тоже завернул его в 2-3 слоя. Так он у меня готовился часов 20-22, сумарно. И то, осознав, что происходит (после часов 18 общей готовки 😂), я его немного подразвернул. Приготовился, но консистенция была не та, разваренный какой-то. И температуру держал стабильно 115-130. Готовил на снс кетле с корзиной снс. Термометр на решетке и в крышке показывали, как всегда, там все норм было. И это был мой , примерно, 10-й брискет. Ps вот я замутохался в тот раз 😂.

[@WGA-grill]

​@@Anthony_bbqну у меня по времени +- как обычно.