Рваная свинина на угольном гриле. Метод Змейка!

#рванаясвинина #свинина #гриль
Рваная свинина очень вкусная штуковина, если правильно ее приготовить - хорошенько растомить.
Для этого блюда лучше всего подойдет шея или окорок, много мяса с достаточным количеством жира. Готовить будем долго, жир будет плавиться и получиться вкуснятина.
Из маринада: соль, перец, паприка, горчичный порошок, чесночный порошок, тростниковый сахар - смешиваем ингредиенты, так чтобы получилось вкусно.
Обмазываем горчицей и сверху наносим приправу. Можно нашприцевать шею бульоном, тогда будет еще вкуснее.
Гриль готовим пож метод "змейка" - угли по окружности гриля в два ряда, один ряд сверху. Поджигаем с одной стороны - таким методом можно готовить в обычном Мастер-таче 17-18 часов на температуре в 120-130 градусов.
Когда температура свинины достигнет 75 градусов - можно заворачивать в фольгу для дальнейшего томления.
Я готовил почти 12 часов, надо было держать еще часок.
__________________________________________________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей.

[@user-jq3ux6gc7o]

Спасибо за качественное видео и рецепт!!!

[@user-qq5tk3sw7b]

Супер !

[@egorkozlov6290]

Колян красава, с возвращением на ютуб :)

[@cookbook-4927]

Красиво снято👍

[@Dinarei]

Все ясно и понятно 👍👍👍. Спасибо за видос.

[@AmoCucinare]

Служу МАНГАЛу!!!

[@aleksandrovmv]

В пятницу начну готовить в первый раз это блюдо, чтоб подать к столу на мой др! 4 года практиковал на твоем гриле только рецепты быстрого приготовления.

[@vitstar]

Красотааааааааа!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍👍👍👍👍

[@havashgazgireev]

Лайк под рваной свинины 😂👍🏾

[@lebedev.s]

Делал с отсекателем от мастертача. Но довел ее до 92 градусов. Вот она прям легко рвалась) а какие бургеры топовые получились)) бомба) Но говядина рваная конечно вкуса больше имеет) Подача нравится - красава!

[@oleghorosho3990]

На газовом такое сделать возможно? Или будет не так вкусно?

[@bugblack2257]

Говядину тоже можно так приготовить?

[@user-cd3sd5gg7v]

Коля, где китель такой бомбовский купить????

[@saffrfd]

Да, ещё бы часок...

[@russkiy712]

Спасибо, очень нравятся все твои видео!

[@user-mx8oh4kb1w]

Рецепт супер. Похоже на Брискет из свинины.

[@1Lablador]

Доброго дня! Подскажите, а можно вместо дровишек использовать щепу ?

[@AmoCucinare]

конечно!

[@user-rd7uo9zr9m]

Колян, это 10 из 10. Канал просто супер. Приятно такое смотреть. Очень рад что я нашел это видео, лайк и подписка

[@user-ck1oy2cd4n]

Отличный рецепт!!!

[@AmoCucinare]

Рад!

[@karpolyuchok]

А куда перформер делся?

[@user-ev7sj8vd3l]

А ещё в процессе круто поливать сухим сидром. Но только мы ее на ночь оставляли мариноваться. И в Смокере держали до 95 градусов внутри

[@The23mafia]

Наконец то ютубчик активировался))

[@pavlikya8844]

Делается из шеи? И если кусок брать меньше, то будет ли быстрее коптить?

[@egorkozlov6290]

кусок меньше, меньше времени для достижения нужной температуры, ЛУЧШЕ делать из шеи, больше жира в ней.

[@gagarin28]

Хотелось бы видео с участием go anywhere !

[@AmoCucinare]

Будет обязательно!

[@user-ev7sj8vd3l]

Причём угольного) и как на нем что-то подобное делать)))

[@Matoro_Salamense]

а где в описании ссылка в инстаграм? я с инста пришел, но люди с ютуба в твой инст бы тоже зашли. Давай ссылку =)

[@user-pu7et5oq3r]

Какая музыка и кто исполняет?

[@crjdgtym1992]

Твои видео нужно смотреть на сытый желудок 😂

[@TolloPromo]

Музло крутое играет

[@AmoCucinare]

Спасибо!

[@ALI-dh3zs]

@@AmoCucinare а как называется трэк?

[@user-jq3ux6gc7o]

Подскажите а где можно купить так к тарелки в которых у Вас специи

[@AmoCucinare]

Икея

[@danildemenok8559]

Подписался на вас, в инсте давно подписан теперь и на ютубе

[@AmoCucinare]

Спасибо!

[@snoozezaa]

Окорок вкуснее. Волокна длиннее

[@user-lv5po1hs1p]

Надо было часов пять держать в фольге потом фольгу снять и час,два подержать без фольги ,я так готовлю крупные лытки свиные,они грубее мяса ,но пропекаются все раваливаются

[@triple9125]

Я на него в инсте подписан рекомендую его норм тип!!!!

[@AmoCucinare]

Спасибо! )

[@Romanchellon]

Делал 1 раз,долго ждать

[@AmoCucinare]

Роман на ночь надо ставить :)

[@Romanchellon]

@@AmoCucinare я боюсь без контроля оставлять

[@user-br7qc7bf1o]

@@Romanchellon А что может случится ? жара больше не будет, при 120 градусах она влюбом случае не об углится.

[@user-wn1kn1er2r]

Не дошла чуть чуть

[@AmoCucinare]

Предательская получилась )

[@user-ds8go8kk3h]

Жаль не говорите сколько чего по специям. Сложно разве сказать на столько кг свинины кладём столько ложек тогото а то не понятно вообще.

[@AmoCucinare]

На глаз же :) сам видишь - обсыпал со всех сторон плотником :)) а чтобы смесь сделать - мешаешь Специи в тарелочке и пробуешь, должно быть вкусно :)

[@user-ds8go8kk3h]

@@AmoCucinare для этого надо много мяса перевести )))

[@AmoCucinare]

@@user-ds8go8kk3h нет, смешивать только специи в миске пока вкусными не получатся - мешаешь - соль, перец, паприку, сахар, чеснок, если слишком соленое добавляешь сахар, если слишком сладкое добавляешь соль, если чего-то не хватает добавляешь перца :)

[@nimda3967]

Какой то подозрительно чтстый гриль 😂

[@MazolChelny]

Ой, это был не горчичный, это был ..🤫.., вот этот горчичный. kzbin.info/www/bejne/eprXp6qGbbVjkMU

[@Konstantin-ru1vm]

Жаль что не получилась рваная свинина🤔

[@zergood2890]

не додержал

[@user-df7oz5eo6q]

Зачем выкладывать рецепт называя его "рваная свинина", когда по факту это не готовое блюдо, волокна не разошлись, коллагена минимум, мышцы отрываются большими кусками.... Она не рваная, а ломаная. Такую свинину и правда есть с гречкой и макаронами, но точно не на бургер.

[@user-br7qc7bf1o]

Бывает что не всё получается. Зато поняли что недодержав немного не получится нужного результата.

[@Lalaika_Balalaika]

получилось не очень

[@user-xc2rs8eg5v]

Не получилось же 🤦‍♂️ надо было ещё часок подержать такой рецепт и не надо было выкладывать...

[@user-rh1cd8zs2k]

Извращение...

[@AmoCucinare]

почему ?

[@user-zy5yt3bh6i]

Не берите такие угли они вонючие и невкусные.

[@AmoCucinare]

Это у вас батька подделку гонит. у нас все с углем хорошо )))

[@user-zy5yt3bh6i]

@@AmoCucinare м.б.

[@trollingPoTeme]

Более больных людей я ещё не видел. Нет смысла готовить свинину больше 2 часов.