Рыба горячего копчения. Карп. Пальчики оближешь

Приготовил карпа в коптильне горячего копчения.
Карп на 3 килограмма. Коптил на ольховой щепе.
Ингредиенты для маринада: соль, сахар, гранулированный чеснок, лимонный перец, чеснок. Коптился при температуре 70-80 градусов 50 минут.

[@30_Sergei_]

Щепку обязательно надо промочить, а то горчинка будет!

[@Kiselife]

Спасибо за Ваш совет. Для рыбки щепу не смачиваю, так как температура копчения не слишком высокая, +80 градусов на пике. Поэтому в данном случае щепу не смачиваю и горчинка не присутствует. Очень еще от качества щепы зависит конечно. Но если копчу мясо при высоких температурах, тогда смачивание (замачивание щепы) обязательно.

[@generalov03]

00:54 по времени, листаю ленту, а тут неизвестный мне человек так вкусно готовит! Очень круто смонтировано и, что главное - манера речи, как у Лектора))) Продолжайте в том же духе!

[@Kiselife]

Спасибо за приятные слова!