РЫБА - ОГОНЬ! | БЕЗ КОСТЕЙ! Казан, пламя, соус.

За основу взят рецепт китайской кухни "карп-белка".
Разрежьте карпа вдоль хребта. Удалите хребет, кости со спины и ребра.
Рыбу надрежьте полосками, но не прорезая шкуру, сначала вдоль, а затем поперек, но держа нож под углом.
Полейте рыбу вином, посыпьте солью, затем мукой.
Взбейте кляр из яиц. Обмакните рыбу в кляр, а затем в муку.
Разогрейте масло для фритюра в казане до 170С. Обжарьте рыбу до желтого цвета, примерно пять минут. Отложите в сторону.
Разогрейте масло до 220-240С и еще раз обжарьте рыбу до красного цвета, примерно минуту-две.
Уберите рыбу, слейте масло полностью. Протрите казан, налейте в него хорошее масло. Обжарьте в казане лук и зеленую фасоль.
Влейте в казан вино (можно добавить немного крепкого алкоголя), подождите, пока нагреется и дайте вспыхнуть - для этого используйте либо длинную спичку, либо наклоните казан так, чтобы вино подошло к самому краю, а там пусть горит огонь.
Как только пламя потухло, всыпайте мелко нарубленные чеснок и имбирь. Всыпать сахар, кетчуп или томатную пасту, апельсиновый джем. Добавить лимонный сок, воду, а чтобы выправить кисло-сладкий баланс можно использовать уксус.
Убрать при помощи шумовки из казана лук и зеленую фасоль.
Дать немного покипеть.
Положить в казан отмоченную в кипятке и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру (снимать с апельсина при помощи овощечистки), затем зеленый лук, красный сладкий болгарский перец, острый зеленый перец.
Добавить в казан заранее замоченный в воде крахмал, прямо вместе с водой, в которой он стоял.
Довести содержимое до загустения, вернуть в казан обжаренный репчатый лук и зеленую фасоль.
Готовую рыбу залить соусом и подавать!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами

[@Stalic62]

За основу взят рецепт китайской кухни "карп-белка". Разрежьте карпа вдоль хребта. Удалите хребет, кости со спины и ребра. Рыбу надрежьте полосками, но не прорезая шкуру, сначала вдоль, а затем поперек, но держа нож под углом. Полейте рыбу вином, посыпьте солью, затем мукой. Взбейте кляр из яиц. Обмакните рыбу в кляр, а затем в муку. Разогрейте масло для фритюра в казане до 170С. Обжарьте рыбу до желтого цвета, примерно пять минут. Отложите в сторону. Разогрейте масло до 220-240С и еще раз обжарьте рыбу до красного цвета, примерно минуту-две. Уберите рыбу, слейте масло полностью. Протрите казан, налейте в него хорошее масло. Обжарьте в казане лук и зеленую фасоль. Влейте в казан вино (можно добавить немного крепкого алкоголя), подождите, пока нагреется и дайте вспыхнуть - для этого используйте либо длинную спичку, либо наклоните казан так, чтобы вино подошло к самому краю, а там пусть горит огонь. Как только пламя потухло, всыпайте мелко нарубленные чеснок и имбирь. Всыпать сахар, кетчуп или томатную пасту, апельсиновый джем. Добавить лимонный сок, воду, а чтобы выправить кисло-сладкий баланс можно использовать уксус. Убрать при помощи шумовки из казана лук и зеленую фасоль. Дать немного покипеть. Положить в казан отмоченную в кипятке и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру (снимать с апельсина при помощи овощечистки), затем зеленый лук, красный сладкий болгарский перец, острый зеленый перец. Добавить в казан заранее замоченный в воде крахмал, прямо вместе с водой, в которой он стоял. Довести содержимое до загустения, вернуть в казан обжаренный репчатый лук и зеленую фасоль. Готовую рыбу залить соусом и подавать! @t - мои книги с автографами. @ - плейлист с моими лучшими рецептами

[@user-ty7gy3wb3q]

что за музыка в конце?

[@irinaromanova9304]

Боже какая вкуснятина.Огромное вам спасибо за рецепт.Нужно обязательно приготовить.👌👍👍👍👏👏👏

[@irinaromanova9304]

Сталик добрый день.Вы самый лучший.

[@rustamv.5793]

Здраствуйте Сталик, возможно сделать карпа в кислосладком соусе по китайскому классическому рецепту но без добавления алкоголя?

[@oksanaulula]

Со слоумо, конечно, завораживающе, будто магия творится! Джем брала этот, понравился .

[@user-rf8bg5zg2k]

Готовили летом такого карпа, родственники до сих пор вспоминают и нахваливают. Поэтому решили, что и на Новый Год приготовим это блюдо. Благодаря Вашим книгам и каналу наша кухня существенно обогатилась, как блюдами, так и гаджетами. Спасибо!

[@user-ut7ky7nv8u]

Большое спасибо! Смотрел с улыбкой! Так жизнерадостно и позитивно! Спасибо!

[@valentinaknyazeva8187]

УВАЖАЕМЫЙ, СТАЛИК ГУСЕЙНОВИЧ, КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ ВАМ ВСЕГДА ! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ШЕДЕВРАЛЬНОЕ ДОБРОЕ И СКАЗОЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗУМИТЕЛЬНЫХ НА ВКУС БЛЮД!!! ЭТО МУЗЫКА!!! ПРЕВОСХОДНО!!!

[@cratar7773]

УВАЖАЕМЫЙ СТАЛИК!!!!! БРАВО!!!! БРАВО!!! БРАВИССССИМО МАЭСТРО!!!!

[@user-gp3ub6dt9l]

смотреть приятно, как на волшебника. Очень всё аппетитно. Спасибо.

[@sfsobolev]

Сталик, Вы в очередной раз превзошли себя. Восхищён. Каждый ролик - шедевр. Как не прочитанная книга в огромной библиотеке под названием "кулинария". Молодец!

[@shahridjalilova6357]

Сталик Гусейнович спасибо за очередной шедевр! Я когда то работала в китайском ресторане у чистых прудах. Помню как готовили ребята карп в кисло- сладком соусе и т.д. там много видов соусов. Пора и самому приготовить восхитительную рыбу.

[@su24m]

Какой Вы позитивный человек. Вас очень приятно слушать и смотреть. Спасибо.

[@facepro4307]

Даже из рыбы сделали шедевр! У Вас Сталик золотые руки! Спасибо за рецепт приготовления рыбы.

[@andreyevdokimov9217]

Шедевр! браво Маэстро!!! Огромное Вам спасибо за рецепт.

[@ViktorNeverov88]

Был в Китае 6 раз, каждый раз нас угощали рыбой- белкой, после третьей поездки решил сделать дома для своих любимых, делал два раза использовал и муку и крахмал разницы не почувствовал( сложность в температуре и остывании масла в домашних условиях), а соус делал по своим вкусовым воспоминаниям, и ещё добавил сладкую кукурузу ( нам так подавали). Спасибо за рецепт, теперь буду делать соус, как у Вас, уважаемый Сталик!

[@krosssklad3717]

Классный рецепт да красиво как!Благодарю Вас Сталик!Как всегда 👍!

[@mananaiordanishvili1524]

Вот это мастер - класс!!! Спасибо дорогой Сталик. Вы дарите нам сказочный праздник. Шедевр. Браво Маэстро!

[@user-pz3qr8hi4b]

*Очень классный рецепт, спасибо вам Сталик!Люблю Рыбу!*

[@irinairinairina8020]

Сталик,огромное спасибо!Всегда ОЧЕНЬ здорово узнавать что-то новое,а как это вкусно....Жалею,что так поздно решилась найти ваши ролики,ведь это обалденно.Еще раз благодарю

[@user-op3oy4ps9l]

Спасибо Вам за ваше искусство. Как здорово что вы есть.

[@user-dm3kt5hr3r]

Спасибо тысячу раз за рыбу, уважаемый Сталик. Шедевр!

[@user-bm4cd1px2p]

Класс! Вкуснотища 😋

[@nonamenoname3351]

Не устаю восторгаться Вашими умелыми, опытными и просто "золотыми руками"!!! Как Вы готовите - это просто песня!!!♥♡♥

[@user-xz1ku3fw7f]

О,КЛАССНО,НА МОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СНИМАЛИ ВИДЕО,ТАК ИНТЕРЕСНО,ЧТО ЛЕНЬ БЫЛО НА РЕКЛАМЕ КРЕСТИК НАЖАТЬ,НЕ ЗАМЕЧАЛ ЕЁ ДАЖЕ.КАК ВСЕГДА СУПЕР!!!!!!!!!! НУ ПРЯМО ДУШОЙ ОТДЫХАЕШЬ,КОГДА СМОТРИШЬ!!!!!!!!

[@user-ql7ol2lw4z]

Сталик вы очень хороший человек,я обожаю ваши ролики,вы учите так готовить,что язык проглотить можно,красота

[@user-im4wi9sm3e]

Огромное вам спасибо за рецепт.

[@user-yg2fn5hq6e]

Всегда очень приятно вас смотреть, спасибо вы супер!

[@user-bo8jd3cz6m]

Это не гуманно. Чуть не погиб во время просмотра. Захлебывался слюной и не мог оторваться от просмотра)

[@galgreen3749]

Вадим Манагаров я тоже 🤤

[@user-iy1je8zx1w]

Просто божественная еда!

[@user-lv7mt4jm6z]

Чистота, красота и, не сомневаюсь, вкуснота.

[@luizanurabayeva3712]

Ассалому Алейкум! Так аппетитно рыбку пожарили. Самая вкусная рыба - жаренный сазан! Мм.. спасибо! Здоровья вашим рукам! Ваши знания бесценны!

[@yurd563]

Большое спасибо, Сталик муаллим!

[@user-oh4be7bz5p]

Спасибо за очередной урок , здоровья вам!!!

[@user-sn3kq2qt5r]

Спасибо ОГРОМНОЕ.Линейку рыбных блюд покажите пожалуйста!!!! Ваши шедевры и их разнообразие удивляет. Смотрю и стараюсь повторить и порадовать своих близких.Спасибо!!!!

[@alexandersushko]

Огонь однако!!! Вы большой молодец.

[@evgeniyisaev2817]

Уважаемый Сталик только смотря на вас можно с гордостью говорить это не просто кулинар это шедевр

[@catw539]

Как красиво у Вас все получается!

[@user-is8gj3id1h]

Обожаю рыбу! Обязательно приготовлю по этому рецепту. Спасибо, Сталик! То, как Вы подаете материал - дорогого стоит. Настоящий кулинар не тот, кто с педантичностью следует тому или иному рецепту. Настоящий кулинар тот, кто понимает ЧТО ПРОИСХОДИТ С ПРОДУКТОМ В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Вы - понимаете, и других этому учите. Спасибо!!!

[@user-dt7yj6cy9x]

Безумно красивое блюдо, и уверена вкус, просто божественный! Гуро кулинарии!!!!браво👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋

[@user-vc3lw4jl2w]

Это что-то!!! 🔥 Поклон Вам Сталик!

[@user-pu8ku4xf2k]

это просто шедевр!) полностью с вами согласен !👍

[@user-ik2qv5hx2c]

С таким соусом даже просто отварная рыба будет нереально вкусной! Лайк!!!!

[@user-rj1ss6sc2c]

Благодарю, Вы дарите нам возможности пробовать великолепные блюда.

[@user-ix3oh7ow7k]

Отлично показан рецепт! Обязательно приготовлю!

[@BENJUM1976]

по поводлу концовки - в блюде всегда самое ценное это труд и умение, а не экзотические дорогие компоненты... любой деликатес неумеха превратит в массу невозможную к употреблению в пищу и наоборот, талантливый человек создаст шедевр из топора. :) Выглядит потрясающе, очень непростое и трудоемкое блюдо, но очень хочется попробовать, никогда не ел ничего подобного. Спасибо за это видео, как всегда все шикарно.

[@user-pz3il4bk1d]

Сталик Вы великолепный мастер!!!

[@user-mi8mz7lk3v]

Вот это шедевр! Спасибо, Мастер!

[@user-wp7uh6ey5b]

Просто Космос! Спасибо Вам!За рецепт!!!

[@user-pu1lw4mq5n]

Просто и шикарно!

[@user-uj3ng6jx3h]

Вы точно сказали что это блюдо шедевр! Всем приятного аппетита. А Вам Сталик муаллим большое спасибо за шедевр и долгих лет жизни!

[@faizagafur5597]

Bu bir sanat eseri yemek tarifi değil Emeğinize sağlık Stalik bey

[@votasonv]

Сталик акя, Спасибо за очередной шедевр!

[@user-ii4pe9cf9k]

Благодарю!!!Как всегда,шедевр!!!Браво!!!👏👏👏

[@user-st4kl5mv9z]

Браво! Браво! Браво! Как всегда, шедевр!

[@user-gg5kq4de2n]

Уважаемый Сталик , всё очень здорово но очень долго ждал окончания приготовления слюнками изошелся, КРАСИВО И ЗДОРОВО!!!!!!!!, У МЕНЯ СВОЙ БЛОГ И Я ПЫТАЮСЬ УЧИТЬСЯ У ВАС, РАДУЙТЕ НАС ВАШИМИ РЕЦЕПТАМИ, ЖДЁМ!!!!!

[@davidbahshiyan7248]

Красота! Спасибо Сталик джан.

[@juokuciai2]

Good recipe, nicely done. 👌👍👍👍

[@Tamara_Sudneva]

Да, как всегда- шедевр!!!

[@user-gp6oq9qn1c]

Салам Алейкум Сталик Ака здоровья вам и спасибо за ваш труд. Прекрасные блюда

[@GnysBoy]

Щас бы с евреем саламиться

[@user-no4mr3je3m]

Сталик,уважаемый,не стоит опускаться перед быдлом. Будь выше. С уважением...

[@maxblack4596]

Отлично. Давно хотел приготовить рыбу, но что-то никак не мог концепцию подобрать. Сталик, огромное спасибо за идею!

[@rihtarikandrey]

Сталик ака, вы просто кудесник! Просто восхитительно!

[@plastunspb]

Спасибо огромное! Теперь я знаю, как готовится это блюдо )) У нас чаще белкой делают судака в ресторанах, но, при такой обработке, думаю, любая рыба, даже карась, станет отличной.

[@user-nv3hn3dm1m]

Про него много что говорят,но он предан своему делу.Приятен на вид и наблюдать за его действиям интересней,чем у всех современных блоггеров.Фантастический кулинар и повар!

[@user-wg3bo5xw7h]

Это волшебство какое-то!!!!

[@user-ep5np3cg3n]

От такой рыбки трудно отказаться ! :-)

[@user-ze4hx9ty8y]

Маэстро браво !!!

[@sergeyharin9207]

Супер 😀 надо обязательно попробовать приготовить 😍👍👍👍🐟

[@user-ev2vv3uk2z]

Ох, красотища) очень интересный рецепт, нравятся всякие такие интересные нарезки у вроде бы обычных продуктов. Мне как не самому большому ценителю рыбы очень захотелось съесть половинку)) Особенно после слов что можно и не понять, что это рыба)

[@kolu4iy510]

Шикарно. Напомнило чем-то крабовое мясо в понировке.

[@uzden]

Захотелось попробовать 👍

[@user-tx5lh9zr9c]

Кулинарный художник! Завараживающее зрелище! Сразу же подписалась! Браво!!!

[@user-hk3nj9vf2g]

Просто нет слов 👍👍👍👍💣💣💣💣💥💥💥

[@user-kp8dk3zd4h]

Жуда зур... Катта рахмат..

[@tatianashumilova1081]

Очень аппетитно готовите😊

[@user-is2oo7mm2q]

И Вам Сталик, приятного аппетита

[@user-go3fb1dd5v]

Браво, маэстро!!!

[@user-xq4ol4ek2f]

Вкусная красота или красивая вкуснота

[@user-oc3hu9ml3u]

Браво маэстро!

[@user-pq6cd1td5r]

Ням ням)) спасибо большое за видео!!!

[@user-ks7ss2hq2k]

Шедеврально!🤗👏👏👏👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖😊

[@user-ry2wb8os6m]

Спасибо вам за ваш позитив,умелые руки,ваши знания которыми вы с нами делитесь,я многое за вами стараюсь повторить,здоровья вам,радости,благополучия👍👍👍💓💐💐💐

[@nargizismayilova5813]

И блюдо как песня, и музыка за кадром как сказка. В руках Мастера все начинает играть и гореть. Спасибо Вам за бесценный опыт и потрясающе красивый ролик!

[@user-jd6xh1hg4k]

100% шедевр!

[@pischikovoleg]

Отличные картинка и звук, солумо с огнём!

[@user-xz4cn7ss6g]

Хочу такую рыбу,кто бы так приготовил👍

[@user-hj2ik7gz9t]

Отлично! Большое спасибо за рецепт! Теперь, придется второй казан под рыбу покупать, видимо...))))

[@advent660]

Человек смотрит в глаза, а Бог в душу! Он обязательно воздаст за труды Ваши и доброту душевную!!! Мира и любви Вам и Вашим близким! Украина.

[@fosodef]

Лайк, уважаемый!

[@user-gc9qp3kp3x]

Это и вправду очень заманчиво.😊

[@shevchenco4858]

Шикарно!!!!!!!!!!

[@timirkhan24]

удивительный ты человек Сталик

[@vqwe8876]

Уважаемый Сталик! Прошу Вас сделать несколько видео-рецептов, где готовка происходит без жарки продуктов, т.к. врачи настоятельно рекомендуют не есть жаренного... Басму готовим регулярно, но наверняка есть и другие рецепты....

[@selitadashaeva8711]

Очень вкусно!

[@user-qm3gn1hc9o]

дело мастера боится!

[@alishertoktarbek4745]

Шедевр👍👍👍👍👍

[@Mohnati_slon]

Браво.👏

[@rinatkhalikov4499]

Какая красота. Данкишон

[@tttttt537]

Интересный рецепт

[@user-qk5kc2jq4m]

Спасибо Шеф

[@user-fd4wr5zc2i]

Супер👍🏻

[@user-qq2sr4gl6c]

Сталик привет Алдан смотрит видио хорошее все ясно молодец

[@user-uq3ju2iu7y]

Аппетитно выглядит

[@user-jz1eb5lf3e]

Спасибо и без соуса будет прекрасно))))

[@user-fd7gu2fc2n]

гениально!