طريقة السمن المطبوخ بالحجر على طريقة بعض قبايل جنوب السعوديه

طريقة السمن الجنوبي...
٤حبات زبده كبار ٤٠٠جرام و٤ حجرات بحجم فنجال القهوه الصغير اقل شي ٤حجرات والافضل لكل حبة زبده ٢حجر ،ونص كوب دقيق ابيض نضعه في حافضه لها غطا،
...ناخذ الحجر ونضعه فوق عين الفرن ونولع عليه الفرن او نستخدم فحم ونضعه بين قطع الفحم ونولع عليه النار ونترك الحجر بينه يسخن لمدة ساعه اذا بين الفحم واذا على عين الفرن نص ساعه و اثناء مايسخن نذوب الزبده في قدر على نارهاديه ونخليها تغلي كذا غليه ثم نطفي النار عليها وعلى طول ناخذ الحجر بعد ماسخن ونضعه في وسط الدقيق ونغلق الحافظه على الحجر والدقيق ونرجه زين حتى يتحمص الدقيق ثم نفتحها ونشيل الحجر بالملقاط ونضعه في الزبده بعد ماطفينا النار من تحتها ونكمل باقي الحجر بنفس الطريقه ، واذا حابه القشده تكون كثير بالسمن خذي ملعقه وحده لكل حبة زبده من الدقيق المحموس وننخلها فوق السمن وحركيها وذرة ملح وثم نغطي عليه حتى يهدا ويبرد ثم نشخله في علبه خاصه ونضعه في الثلاجه لوقت الاستخدام من سناب صولاjonghood 🌹
#مصبع#تصابيع#المصبع#مصبعه#المعصوبه#معصوبه#فطير#الفطير#جريش#الجريش#جريش_باللحم#جريش_بالدجاج#عريكه#العريكه_الجنوبيه#عريكه_جنوبيه#خبز_جنوبي#الخبز_الجنوبي#خبز_الميفا#عصيده#عصيده_بالتمر#عصيدة_تمر#سليق_لحم#السليق#السليق_الطائفي#سليق_بالدجاج#الرز_السليق#مندي#مندي_الضغط_مضبي#المضبي#مشغوثه#المشغوثه#عيش#العيش_باللبن#مبثوث#المبثوث#بثيثه#البثيثه#شعبيات#طبخ_شعبي#كرك#الكرك#مصابيب#المصابيب#
فته#الفته_بالتمر#فتة_التمر#فتيت#الفتيت#الفتيته#فتيته#الفريك#الفريكه#الفريكة#المفروكه#فريك_التمر#مفروكة_التمر#فريك#الحنيني#حنيني#عريكة#عريك
حلى_سهل#حلى_قهوه#حلى_قهوة#حلى_سريع#طبخات_سهله#طبخات_سريعه#طبخ_سهل#طبخ_سريع#حلى_بارد#حلى#اسهل_حلى#اسهل_طبخه#سليق_لحم#السليق#السليق_الطائفي#مصابيب#المصابيب#حنيني#الحنيني#الخبزه_الجنوبيه#الخبز_الجنوبي_خبز_الجنوب#القشد#القشد_الملكي#القشده#الرضيفه#رضيفه#الرضيف#الخلاصه#خلاص#السمن_الجنوبي#طريقة_السمن

[@user-ej6qk4zj1t]

لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير شكرا على المعلومه هذي اول مره اشوفها روعه

[@maloka11bq65]

ماشاءالله طبخاتك مفيده

[@amerahprnses4930]

طريقه سهله ومضمونه ولذيذ السمن شكرا ياصولا واستمري 🥰

[@nawaldafer9006]

ماشاء الله عليك الله يوفقك ويعطيك الصحة والعافية ويبارك لك في حياتك على افادتك لنا بهذه الطبخات وبطرق سهلة وواضحة. .. ❤️❤️🇸🇦

[@hddjdjhdhdhdh1721]

روعه ماشاءالله تسلم ايديك وعنيك ❤️

[@user-tt6dq8pr9c]

ربي يسعدك ياقمر تعلمنا منك الكثير تشرحين من قلب وفيتي وكفيتي تعلمت منك اكلات كثيره ومن سنعك الجميل جعلهافي ميزان حسناتك وجعلك من معلمين الخير اللي تاجرين عليه في الدنيا والاخره وجعلهاصدقه جاريه لك ياعسل

[@user-dn2nf8nx1k]

جزاك الله خير يا مبدعة ❤️

[@Yaser.0o]

الله يوفقك ويسعدك يارب شرح ممتاز

[@user-mc1jg4ee8o]

ما شاء الله 🌹الله يسعدك يارب

[@zenha283]

ماشاء الله يعطيك الف عافيه

[@user-ui2xh8uq6n]

تسلم الايادي الله يجزاك الجنه 👍🏻👍🏻🌹🌹

[@khalidmoh3141]

الله يكتب أجرك ويرزقك من واسع فضله

[@solla_g]

اللهم امين وجزاك الله خير

[@user-zg4cf7ty5o]

الله يعطيك العافية حسابك روعه وطبخاتك سهلة الله يكتب اجرك

[@jasminetaghane8183]

اخت صولا ماهو دور الحجر من فضلك وشكرا جزيلا الله يحفضك

[@shahadalshahrani9728]

وعليكم السلام ورحمة الله الله يسعدك ياصولا تعلمت منك أشياء كنت ماعرفها أو كانت غايبه عني الله لايحرمك الأجر وإلى الأمام دايما

[@user-eq4vd2do2y]

م شاءالله الله يعطيك العافيه🌷👍

[@salehasiri2039]

الله يعطيك العافيه .. ماقصرتي شرح وافي وترتيب في الاعداد والتقديم ، بارگ الله فيك واحسن الله اليك .👋

[@user-nk5cj2ps9n]

مبدعه دائما شكرا لك

[@user-wc6si5ec4j]

الله يسعدك امينه في شغلك

[@s.1227]

سلمت يداك وبارك الله فيك

[@wedadalghamdi5041]

ماشاءالله تبارك الله روعة تسلم ايدك

[@cristiano6667]

ماشاء الله ربنا يبارك فيك ويحفظك ويسعدك ويوفقك يارب

[@user-xo2if2ls7g]

ماشاءالله بارك الله اللهم صل على النبي الله يبارك لك في عملك ويرزقك من حيث لا تحتسبين اللهم أمين يارب العالمين

[@user-cv4pr5tb7c]

الله يعطيك العافيه

[@user-kf1zh5zp7k]

يعطيييك العافية🌲🌲🌳

[@v5.w]

صح شغلك نفس الي عندنا مضبوووووط ماشاء الله عليك

[@user-si9ex9ux1m]

تسلم يمينك. ذكرتيني ايام حلووووه 💔😥

[@Sspp-mz8zo]

ربي يسعدك شيف صولا 😘🌷

[@aomwaleed9983]

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم عدد خلقه وزنة عرشه ومداد كلماته ورضا نفسه

[@qawwsd7080]

ماشاء الله روعه الله يعافيك عندنا بمكه نسويه من الغنم ومفكره اسويه بزبده مثلك ياعسل

[@mizijeddah8605]

تسلم يدك ياعسل استمري

[@saedam5494]

ما شاء اللّه تبارك اللّه

[@user-wc6si5ec4j]

يعطيك العافيه

[@user-wq3qr3cg5n]

فنانه❤

[@user-kw4fr9rh2s]

الله يعطيكي العافيه ويسلم ايدكي عنا بسوريا الطريقة مختلفة

[@solla_g]

امين يارب العالمين وياك نعم حتى بالسعوديه كل منطقه مختلفه عن الاخرى

[@usrthahdle]

ماشاءالله

[@hananmohammed5571]

فكرة جديدة ونحن في ليبيا نصنع السمن بعد غليه بإضافة الدشيشة بعد نقعها في الماء ثم تصفيتها من الماء ثم نضعهاعلى الوبد وهو يغلي الى ان يتبخر الماء

[@Sun-shine2030]

يعطيك العافيه على هذا الشغل الجميل.ملحوظه اختي الكريمه دائما ابتعدي عن الحفظ المنتج في البلاستك العلبه يجب ان تكون زجاج وليس بلاستك

[@user-re4bi5oi8n]

مبدعه

[@MohamadAlrobian-xe9wl]

شكرا لك 🌷👍

[@3fff]

ما قصرتي جعل ايدش ما تعطب شغلن يهوووول 👍

[@solla_g]

الله يسعدك

[@user-ui4nb4bf8r]

من فضلك : أفضل زبده تستخدمينها وشهي من واقع تجربتك .

[@nadiaalireza4339]

شغل رائع والشرح وافي وكافي. مره شكرا لك عزيزتي. اول مره اشوف ذي الطريقه الجميله. بس ايش تنصحي نوع الحجر. ولا اي حجر ممكن الاقيه بالشارع اخذه وانظفه واستخدمه. جزاك الله خيرا

[@user-uq2wn2oy8h]

تم الأشتراك في قناتك انت مبدعه صراحه

[@miziJeddah]

بلتوفيق استمري

[@user-kv9oo8it7m]

ماشاء الله يعطيك العافية ممكن دقيق بر بدل الابيض

[@tootee1612]

مرحبا ملاااايين شيف صولاااا عودا حميدا لليوتيوب تستاهلين الدعم ومثلك حساب نتشرف فيه مثال فخم لبنات السعوديه والخليج

[@solla_g]

تسلمين الله يسعدك💐

[@user-xk8iv8yz9i]

صح عليك مبدعة😋😋👍👍👍

[@user-ol4wc6hg8f]

شكرآ

[@user-us2bp3qu3u]

تسلم يدك ، بعد ماتطفي النار لاتحطي الغطا عشان لايسوي بخار وتنزل رطوبه ف السمن

[@gaash2007]

ذكرتيى بالوالدة رحمها الله وجميع موتى المسلمين

[@latifanoone9762]

سوالي لك انا سويت السمنه بالزبده الصفراء للي في بنده وحطيت حجر اذا احتما صار اسود مايجمر زيك والسمن شوي غمق هل اصبح غير صالح ماهواسود ولكن يغلب علي الاصفر لون مثل الرماد اوكذ ا .

[@FofoFofo-yc2co]

ماشاءالله تبارك الله صولا حبيبي قد ايش ممكن احفظ الرضيفة

[@user-qv1ee3tb7z]

سوي لنا عصيده

[@user-ll4gy4ei5w]

لزيادة تطعيم السمن اذا كان كان نفس كميتك اضيفي بمقادير متساويه معلقة طعام كزبره ناشفه " حبوب "،ومثلها شومر "حبوب " حمسيهم على النار هاديه واضيفي بالاخير معلقه طعام حلبه مطحونه بس تشويحه بسيطه مع الكزبره الناشفه والشومر واضيفيها للسمن ثم اتركيها مع السمن ثلث ساعه الى نصف ساعه وصفيه بالمصفى واستمتعي بألذ نكهة سمن جنوبي

[@solla_g]

بمنطقتي لو اسوي كذا ماراح ياكلونه 🙈السمن من منطقه لمنطقه تختلف طرقه ومن محافظه لمحافظه يختلف ومن قبيله لقبيله يختلف ومن بلد لبلد يختلف 💐

[@user-ll4gy4ei5w]

@@solla_g انتي ماراح تطبخينها معاها اذا انتهيتي وقفلتي النار تضيفينها ...جربي واحكمي صدقيني راح تعتمدينها

[@user-hq4zb5ye9z]

يسعدك ربي ممكن تعلميني من وين احيب الحجر 🤔

[@jmcc4840]

@@user-hq4zb5ye9z مصب الانهار او اطرف شاطئ البحر يجي ناعم ومنحوت الاطراف

[@nadiaalireza4339]

@@jmcc4840من وين اشتري ذي الحجاره

[@user-th1wp7rj3w]

أنا من مصر أول مرة أشوف الطريقة دي حقا

[@user-pv9pk6fy2k]

هذي طريقة مشهورة في جنوب السعودية من عهد الأجداد لكن الفرق الزبدة كانت طبيعية والحجر المستعمل يفضل مرو ( أبيض ) وبعض القبائل تضيف حلبة مطحونة وطبعا ملح مع الدقيق

[@KSAjeddah-nn7gc]

جربي تسوي هالطريقه بكميه اقل ،وسوي طبخه اسمها عريكه ،وطبخه الفته وحطي عليها سمن نفس اللي بالفيديو،وحطي عسل واستمتعي بالذاذه

[@yasminefahid648]

بسم الله تبارك الرحمن ما شاء الله عليش اختي انا مغربيه متزوجة هنا في السعوديه راح اجرب طريقتش وان شاء الله تطلع لي مثل ما طلعت لش الله يجزاش خير قلبي

[@user-tc1su6jt5r]

اهم شي طريقتش

[@AAA-ub8fq]

الله يوفقك وتضبط معك

[@user-im4uk9vf6y]

@@user-tc1su6jt5r 😂😂😂

[@fffaaa2240]

@@user-im4uk9vf6y و

[@Sspp-mz8zo]

تسلم الأيادى شيف صولا ممكن اشتري منك ربي يسعدك

[@user-hi2hl3wr2o]

افضل حجر المدهن الي عنده مدهن مكسور ياخذ منه ويسوي بها السمن

[@washayl8529]

امي تستخدم حجر المروى او اللي يسمونه الحجر الابيض

[@nmq5166]

يعطيك العافيه .. طيب شنو سبب لما يبر السمن يفصل يصير شي جامد وشي سايل

[@hossam3073]

الافضل انك تحتفظين في علبة زجاج بدلا من البلاستيك ويعطيك العافيه

[@amerahprnses4930]

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين استغفرك واتوب اليك

[@user-tc1jp7in8k]

تسلم اياديش وياليت الدقيق سمراء نجرانيه. أو حجازيه.

[@user-qq1nz2ty3y]

للتذكير : صلوا على نبينا محمد 💙 اللهم صل وسلم على نبينا محمد❤

[@user-ym8xb3wr1j]

واحنا اهل اليمن الجنوب امي تسوي نفس هذي الطريقه ..ويطلع روعه بس تسوي الحجار ع الجمر حوالي اربع حجر تسوي...ربي يطول بعمرها،♥️

[@user-yp3fk1ic2d]

وش فائدة الحجر هون .اختي🤔

[@user-bp4tw6pb5s]

@@user-yp3fk1ic2d يعطية نكهة حلوة وهو سر المهنة . وسامحونا على الرد المتأخر ✋

[@omanshinas2946]

هو نفسه يسموه السمن البحري? .في جنوب اليمن

[@aliasd9]

بس كثرتي الاحجار واذا كثرت يحرق طعم السمن ثلاث تكفي

[@adil4147]

يعطيك العافية بس استخدام الحجر مرة وحده والا عادي استخدمها اكثر من مره

[@hnan1223]

طيب لو لشخص واحد كيف الكميه

[@miloklitov8776]

Nice

[@user-rf9zv5jz8f]

اسمعي اذا غلت الزبده وحطينا الجحر معد نرجع نولع عليها النار؟؟

[@gmgmc7741]

طيب ماتظيفي حلبه ولا سنوت

[@user-kd1qv6xb2n]

طيب مايتفتت الحجر وتكون حصا في السمن

[@user-zz9eu2km6u]

تقصدين يصير دهن حر

[@jawzaalfaisal3563]

السلام عليكم اختي الكريمة. يعطيكي العافية. تسلم الأيادي. أنا إحدى المعجبات بما تقدمية، هل اجد رقم محل في الجنوب يبيع السمن والعسل. الممتاز. ارجو الإفادة

[@Noon-99]

كم مدة طبخ السمن على النار ؟؟

[@dsys7236]

احنا فى مصر نأخذ الزبدة ونضعها فى إناء على النار نتركها حتى تنضج

[@salmanmugri2117]

طيب نضيف حليب او لا

[@salmanmugri2117]

طيب الحجر لازم حجر معين او عادي صلب؟

[@user-bh2vw8so4d]

ياصولا يصلح اذا ماتحمر الدقيق زين ارجع ثاني مره اسخن الحجر واحمر الدقيق ولا ماينفع وهل الحجر نقدر نستخدمه اكثر من مره

[@solla_g]

ايه يصلح والحجر ايه يصلح اكثر من مره تستخدمينه بعد ماتغسلينه بس تري بيدخن بعد السمن مهما غسلتيه فيفضل تسوينه بالحوش

[@user-eo6jx3om8d]

عادي ابخره بفحم ماعندي حجر في بدليل غيره

[@user-pb8cz4lo5h]

طيب فيه للبيع

[@user-cn9qt1rc5o]

لو حطيتي مكان الحجر هذا المرو الابيض افضل وانضف

[@user-kh5oz7gh6d]

لما احط للحجر اطفي النار على السمن

[@user-gt3sm1ed9f]

منون تجبون الحجاره دوره ون القاء الاحجار

[@user-xd9rk7ys5k]

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

[@user-pp2pc1xi7v]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي انا ماعندي حجر طيب مافي بدائل للحجر شي ثاني يمكن استخدمه ولا ضروري حجر

[@solla_g]

ايه ضروري الحجر لانه يعطي تبخير ونكهه لا تعطي اي طريقه ثانيه عنه بديل فيه ناس جربو وحمسو الدقيق ولا ضبط

[@user-cn2dk7zg7g]

بس كثير مرة الحجر بالنسبة لكمية الزبدة يكفي واحد او اثنين صار مسود السمن وكمان لو حطيتي لبن شوي مع الزبدة يطلع تمام

[@aziza7616]

هي قالت اذا تبغون رضيفه زيدو حليب او لبن مع الدقيق المحموص من الحجر بس هي ذكرت انها تبغا تعلمنا السمن الصافي ولو قللت كمية الحجر ماراح يكون له نكهه عن تجربه

[@Ali_Albjadi]

ان حصل حجر ابيض (مرو) فأفضل وان حصل زبدة طازجة ياسلام لكن زبدة لورباك هي الافضل حاليا المراعي كانت كويسة والاسوأ الزبدة الاماراتية (بلوك).

[@afyahalshehri1934]

يكفي حجر واحد

[@aomwaleed9983]

لاحول ولاقوة الا بالله العلي العظيم

[@moodmoode7265]

نسميها حقانه مدري حقينه المهم انها مع الخبزه والفول المنزلي وبراد شاهي ياااالطيييف الطف هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههھّ هٌ௸ 😹♥️♥️!

[@QQ-EE]

الله يعطيك العافية.. سؤال وين ألقى حجر المرو

[@alaazahar5374]

ادخلي موقع حراج واكتبي حجر المرو للسمن

[@user-yp3fk1ic2d]

يعطيك العافية اختي. معلش سؤال؟؟؟ الحجر شو فايدته هون🤔

[@solla_g]

لتبخير والاستواء حرارة الحجر هي الي بتكمل طبخ الزبده وتحويلها لسمن طريقتنا الشعبيه ولها طعم مميز

[@user-fq5cz9ne1l]

عشان يتحمص الطحين ويلزق في الحجر وتحط الحجر يكمل طبخ مع السمن في القدر زي ما سوت الأخت صولا الله يعطيها العافيه ❤️

[@user-id2iu4th7q]

عندنا طريقه مشابهه نسخن الحجر ونقلبها في الطحينونحطها بلوعا الذي فيه الزبده ولاكن مانغمسها بالسمن نحط بوسط السمن اي شي يرفع الحجر حتى لايلمس الحجر السمن ونرص الحجار الساخنه المقلبه في الطحين حجر فوق حجر ونغطي عليها بغطا محكم ونتركها حتى تبرد او عشر دقائق ثم نفتح الغطى ونخرج الحجار والوعى الذي يرفعهن عن السمن ونحط السمن على نار هادئة ونحركه ونضيف قليل من الطحين حتى يصفى ويصير سمن صافي احمممر ونكهه روعه

[@user-eh7bj1ug6d]

لاحول ولا قوة الا بالله العلي العظيم

[@amerahprnses4930]

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

[@user-in4he2br9z]

عادي نفس الحجر استخدمه كثير؟ ولا كل مره لازم حجر جديد

[@user-fb4zq4yi4d]

اكيد عادي اذا كويس نظفيه هو الغرض منه تحمير الدقيق بسرعه ويطلع نكهة الدقيق المحمص

[@user-vs8iq7nd1b]

بالعكس كل ما استخدمتي نفس الحجره يكون الطعم الذ لانها تتنكه مع كثر الاستخدام نظفيها وغلفيها بقصدير واحفظيها لاستخدام ثاني

[@turkicooc6372]

ليش ماتحطي شجرة الظيمران عليه تطلع له ريحه ولاازكى

[@diamonds5002]

اشهو الضيمران

[@hananlavi.5067]

كم يجلس معاي

[@user-mr4qe2hd4m]

يااستاذه صولا الزبده مملحه ولا بدون للسمن

[@solla_g]

بدون

[@amalhakami1904]

ماشاء الله تسلم ايدك حبيبتي بس عندي سؤال من وين نجيب الحجر هذا؟

[@solla_g]

انا والله اخذته من برى من الخلا وتري مو لازم حجر معين اهم شي يكون حجر صلب مو الحجر الي يجي خشن وسهل يتكسر

[@amalhakami1904]

@@solla_g تمام يعطيك العافيه

[@DietDilemma]

النوع هذا من الحجر الموضح بالفيديو لايوجد الا في بطون الاودية بسبب مرور السيول عليه عبر السنين ويحدث له بري ويطلع املس .. اما حجر المرو حقيقته معدن لكن يطلق عليه حجر لانه بالاساس حجر ناري وهو الافضل لانه يحتفظ بالشحنات الحرارية التي يكتسبها من الجمر ويفرغها في عمق الدقيق لذلك صولا توصي عليه واماكن تواجده في الجبال الصخرية التي يتضح عليها عوامل التعرية وعادة تكون من مقدمات الجبال بمعنى نادرا وجوده في جبل متخفي خلف جبل . ابحثوا عنه هنا وهناك.

[@user-hl7kr9gw6h]

@@solla_g الله يسعدك وجزاكي الله على الشرح المفصل ماكنت اعرف اصلح سمن ودي اسويه

[@user-fb6ov8ih7z]

@@solla_g شكرا على هذا الشرح انا من العراق ان لا اعرف هذه الطريقة نحن فقط نضع عليه الدقيق الأبيض ونغليه يصير سمن لكن بدون نكهة السمن لا اعلم سؤالي من اين احصل على هذا الحجر في العراق وهل يكفي الحصو الناعم مائل للاسوداد ويكون مصقول يستخدم عندنا للبناء ولك جزيل الشكر والتقدير