皆が一番知りたかった「煮物の王様」の作り方を教えます。【至高の鯖味噌】の作り方

動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の鯖味噌煮】
鯖…250g
片栗粉…適量
油…小さじ2
水…160cc
酒…大さじ1
味噌…大さじ1
醤油…小さじ1
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1
味の素…3振り
生姜薄切り…10g
生姜おろし…5g
味噌…小さじ1（最後に）
鯖2切れ250gは片栗粉を振り油小さじ2で焼き臭みをとる
油を拭き、水160cc、酒大さじ1、味噌大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、味の素3振り、生姜薄切り10g、生姜おろし5g入れ中強火で6分煮込み
味噌小さじ1溶かし完成
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#リュウジ
#料理
#さばみそ
フリーBGM
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効果音ラボ
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LAMP BGM

[@user-xt1zi4xj8b]

少数派かもしれませんが、魚レシピもっと出して欲しい

[@user-um3gs1bl6t]

さかな、さかな、さかな～

[@alicehizaki]

虚無ニキの【やけくそチャーハン】の動画のオマケで魚料理のリクエストが沢山来てる！やらなきゃ！っておっしゃってましたよ！

[@user-vi6dl5wd3l]

お兄さん魚料理伸びないって言ってたのに、あげてくれて嬉しい！！ 鯖味噌待ち侘びたレシピ！！

[@yoakenosuzu]

鯖みそ、あまりにも待ちすぎていた

[@user-td4uk7br2d]

一歳の娘が爆食いしてくれました！ 一口食べるや否や自分のお皿の分をすぐに完食し、大皿に残った物にまで手を伸ばしおねだりをしていました😊

[@s-4062]

サバ味噌！！！！！！！大感動！！！！！！！大感謝！！！！！！！見るよ見るよ見るよ！！！！！！！！！！！！！！

[@kitchu-pu]

ママ、再生回数より少数派の声を大切にして魚レシピを教えてくれてありがとう♡ みりんまで飲みながらも、鯖に手間と暇と味噌をかけて煮詰めるところをノーカットで見せてもらえることで、鯖の味噌煮を自分で作る意欲もメラメラと出てきました。早速作ります！

[@user-np6oj7rj6o]

サバの味噌煮が好きで見せるとハイテンションになる息子が、急におかず自体全く食べなくなってしまったのでめちゃくちゃ困っているところに救世主動画でした。このレシピでまたいっぱい食べていっぱい栄養とってもらえるように作ります！

[@tezyakusakeneko]

ママが魚を扱ってくれると私も扱ってみようかなって思っちゃう。むしろ待ってました。ありがとうママ❤️

[@user-hu9fe8gd6q]

作ってみました。 食が細い子供が、美味しいと食べてくれました。 ありがとうございます！

[@user-cf9gw7dh2n]

ノーカットだから、料理が苦手な私でも煮詰まり具合が分かりやすくて嬉しい！ 煮る時はひっくりかえさなくて良いのね。

[@13ryou]

鯖は身が柔らかく、皮が剥がれやすいから基本的に触らないのがセオリーです 皮目にもしっかり味をつけたい場合は、スプーンなどで煮汁をすくってかけるのがオススメです！

[@Tariran0002]

なるほど！　みそ煮に片栗粉とは思いつきませんでした。これは味が絡みやすい

[@qiqi4090]

学生寮の食堂のママです！ みんな既製品のサバ味噌大好きです。次回は作ってみます❤

[@mako5165]

さばの味噌煮待ってました。 何回作ってみても煮汁にとろみがつかなくて上手く出来なかったけど、また作ってみます。 リュウジママありがとう😊

[@kazuuuun6737]

◯◯煮って付く料理はハードルが高そうで敬遠してたけどこんなに簡単な手順で作れるなら俺も！ と、思わせてくれるのがバズレシピ！ リュウジさんまた料理に挑戦する機会を与えてくれてありがとうございます

[@poraporam]

待ってた、、ずっと魚のレシピ需要あるって言い続けてきてよかった、、

[@earl.emm.]

自分のリアル母親に鯖の味噌煮を作ってもらったことないかもしれん…苦手料理だったんかな。 この動画を見て自分でやってみよかな。

[@user-nt3dv8vs2h]

やってみよ！❤

[@tac9bravo]

魚料理をもっとお願いします。くさみがなくて簡単に作れるのを期待してます。

[@user-wm3eb7jm7v]

鯖味噌煮ずっと作ってみたくて、信頼するリュウジ先生のレシピだから作ってみました！ いつもあまり褒めてくれない旦那さんがベタ褒めしてくれました✌🏻 ありがとうございます！

[@ohayooooo__]

魚料理助かります！！！！！彼氏が魚好きで😂🐟また魚料理楽しみにしてます🥹💓

[@user-xd5nk2wu2y]

今まで落し蓋してたからなかなか煮詰まらなかったのか… 目から鱗です。明日いい鯖あったら作ってみます！

[@user-px5bn3dp3f]

仕上げに味噌を追加するところが最高🎉すぐに作ってみたい😊

[@kao3594]

「待ってましたぁ～❗」と思わず声に出してしまいました😍 以前の動画でリュウジママに、サバの味噌煮をリクエストしたのが届いて嬉しいです✨ 早速明日の夕食に作ります😊

[@ksmmgj-315dz]

私達のためにみりんまで飲んで作り方教えてくれてありがとう

[@user-il3xe7qv4n]

魚食べたいなと思っても買ったとしても鯖とか鮭くらいなのとだいたい焼いて食うぐらいだからみそ煮のやり方知らなかったから助かる

[@user-xy5uz1uw1y]

リユウジサン鯖の味噌煮作りました。味噌の香りと生姜の香りがしてとてもご飯が進みました。有難う御座いました。

[@setsukosakakibara7792]

リュウジさんより年上の息子を持つおばばです。鯖の味噌煮は何度も作って来ましたが、表面を焼いてから煮るのは初めて知りました。いろんな動画を見ましたが、結局簡単なズボラなやり方の戻ってしまいます。でも次はこのやり方に挑戦してみようと思います。新しい情報ありがとうございました！

[@user-yd5bz2em9r]

今日ちょうど鯖買ってきたところだった！これは作るしかない…！！！

[@nakamotom2324]

うわー！！！ ついに鯖味噌…！！コメ欄歓喜w 33位じゃないよー！もっと上だよー😂

[@user-xb4qu9ly8h]

ぶり大根の時にも同じ方法で魚の臭み取りをしていましたね。それ以来ずっと真似てます。

[@user-xb4qu9ly8h]

煮込む時は普段使いの味噌で、仕上げの追い味噌に赤味噌使ってます。混ぜると美味しいです。

[@user-kt9nr8wr9u]

煮魚が余り好きじゃ無い私が唯一好きなものが鯖の味噌煮です。作ろうっと

[@user-qp2me4od5s]

生姜好きなので、生姜のダブル使いも嬉しいです。ママ、ありがとうございます。

[@user-nv9kd7kf7s]

今まで鯖の味噌煮は某料理人さんのレシピで作って来てたんだけど、調味料の量と煮込む時間が長かったのが難だったの。食べたらめっちゃ美味しくて、一緒に煮込んだピーマンもピーマン嫌いを克服するくらい美味しかったんだけど、リュウジさんのやり方のがオイラに合いそう。絶対作る！

[@wingbigsky3686]

大事なとこのノーカットの配慮とか教え方上手いな〜

[@user-uh8gf7ij2b]

リュウジママの愛情たっぷりの魚料理、ありがとうございますw❤😂🎉 これからも数少ない魚好き視聴者の味方でいてください😊

[@burasuto1112]

本当に本当にありがとうございます！鯖安いからありがたい！！ ママ大好き！！

[@must_i_go3210]

鯖好きだけど味噌煮は作ったことないです。 片栗粉まぶして焼き付けるの良いですね。 早速作ってみます😊

[@mkumiko3395]

鯖の味噌煮、大好きなので嬉しいです

[@muromuro8832]

ママの解説、色々勉強になりました、ありがとう！

[@tagu009]

釣ったサバの調理に困ってました！ ありがとうございます！

[@user-lj4zc3eb8u]

ママの日本酒占いはママの匙加減すぎて好き

[@user-vz3xs1ek9x]

あんまり褒めてくれない小６男子が 「美味しい美味しい」って食べちゃうのが惜しくてチビチビチビチビ食べて完食して「またこれ作ってね」って。 我が家の鯖味噌煮はこれからずっとこれにします！！

[@user-vj9rj2ql5x]

リュウジさん はじめまして✨ 10月から障がい者のグループホームで働いております。 ホームでは、管理栄養士の献立が組まれており、【レシピ通り】に作る事になっておりますが、 ハッキリ言って、不味くてみんな残します。 そんな矢先、たまたま朝のNHKに出演していたリュウジさんを観てから、KZbinで勉強するようになりました。（54歳にして😅） 一応、なんでも作れると思っていましたが、リュウジさんから学んだ、ちょっとした一手間で、グッとおいしくなり、特に、ホームではほとんど残されてしまうポトフは完食となりました❗️（ホームのレシピは、いきなり水に材料をぶち込んで、コンソメだけで味付け。私はこっそり塩入れていましたが、自分で作っても、不味いです💦） 完食してくれたのが嬉しくて、夜勤明けに自宅でもまたポトフを作りました。笑 23歳になる息子にリュウジさんの事を教えると、 息子は元々リュウジさんのKZbinは観ており、 初めて作ってくれた料理は、リュウジさんのレシピでした❗️ それは、厚焼き玉子のサンドイッチ。 私が玉子サンドが大好きなので、作ってくれたんですね。めちゃくちゃ美味しかったし、嬉しかったな〜☺️ 息子も軽度の障がいがありますが、お料理も作るようになりましたよ😊 今は、ホームで使おう！と、こっそり味の素をカバンに持ち歩いています。笑 やはり、美味しいのが、いちばんの幸せですね。 ありがとうございます😊

[@user-eb8jy1yd5z]

そろそろりゅうじママみたいなと思ってた😂 ママ〜待ってたよ！！ しかも魚料理。 待ちすぎました😊❤

[@user-vs2ek3jo6e]

魚料理苦手です。 この動画見て挑戦しようと思ってます。 これからも魚料理待ってます。

[@aco2476]

こうすればパサパサにならないし、ボロボロに千切れないし、味しみるし、魚くさくならないんですね😃 学びがたくさんです！苦手克服できそうです！ ありがとうございますーーー❤

[@user-sw1pz5yx5o]

鯖味噌待ってました🎉 いつも上手く作れ無いので 嬉しいです😊

[@poteto470]

わぁ、ちょうど明日は魚にしようとおもってたからこのレシピ嬉しいいい！運命を感じた😂❤

[@user-rapramen]

待ってたよこれを待ってたよ…

[@user-fp7xs7lz3b]

キッチンドランカーなママ大好き❤

[@momo-oz4iv]

鯖みそ、美味しそう！ 絶対作ります！

[@miku.395]

ママーーーー！！！！待ってたー！！！！！！ ありがとおおおおおお！！！！！！ あとママにピラフも作って欲しい！！

[@user-gw8ny3bx2b]

焼くだけで魚の臭みが取れるって、前にもやってた！ めっちゃ楽だから、助かる～😆 お湯沸かすとか、ザルに上げてとか、めんどくさいので笑

[@user-wq3vp9ko1s]

魚料理珍し‼️ 作るしかないでしょ！

[@sakura-486]

希少な魚料理テンションあがります ありがとうございます

[@user-on5iq2is5k]

鯖味噌ありがとうございます！ノーカットの煮詰める過程がナイスです。塩サバのレシピがあったらご紹介ください。

[@user-bq3ez9kr4g]

魚料理もっとお願いします

[@user-vq8bf1pm8f]

リュウジさんの魚料理、待ってました❤

[@user-mg5zp3po9y]

ママーーサナカ料理苦手だからこそありがたい！！！ そしてランキングが絶妙ｗ

[@user-hn8qo9fz1c]

これこれ、こうゆうのがいいんだよこういうのが𓆛再生数伸ばして魚料理やろう！！

[@user-yx2fr4tf4c]

魚料理、再生数伸びないらしいですけど私は非常に嬉しいです。 ありがとうございます

[@akemi5904]

魚料理観る人少ないなんて・・・・そんなことない！ちゃんと観てるわよーママ！鯖大好きです。塩焼き、南蛮漬けとあっさりさっぱり酸っぱいものばかり作ってきたけど味噌やってみます！

[@user-tm9zl5iw9e]

一人暮らしだと魚使うの難しいからなぁ。でも美味いからこういう動画は助かる。たまの本格料理が捗る。秋刀魚のアヒージョはよくやった

[@user-zx3iu9gy3o]

魚料理難しいわよね～って料理初心者に寄り添ってくれるママ大好き… 塩鯖をただ焼く以外したことないから、鯖味噌レシピほんと嬉しいです…😭

[@user-nx9qv8cn5q]

リュウジさんの魚料理は本当に大好きなので、これからもたくさん投稿してほしい！

[@rance7633]

鯖味噌ほんと大好き ママ、今度絶対作るから！

[@merumo_16]

鯖の味噌煮嬉しい😌 魚レシピ有難う御座います✨ ノーカット止める必要なく 一緒に作れるのなんか嬉しいです！

[@user-ix7fb1qz5w]

魚料理めっちゃ嬉しい❤絶対作ってみます

[@user-ie6fn9zi3k]

片栗粉をまぶすやり方は初です。肉にして魚にしても片栗まぶしは現代流ですね!旨味を封じ込めやわらかい👍リュウジさんは至高の研究家ですね〜。

[@misaen7843]

作ってみました！臭みもなく味付けも丁度良くて美味しかったです。今まで臭み消しの為にお湯を掛けて霜降りにしたりしてましたが、その下処理なしで臭みを消せるなんて、どのレシピにもない焼くという工程や落し蓋をしないとか斬新でリュウジさん天才なんだと改めて思いました。

[@user-bp8nu8dx2y]

また魚料理作って欲しいので高評価押します！ 魚料理がたとえ再生回数伸びなくても高評価はきっと伸びますよ！

[@chocotan_]

サバ味噌苦手で買ってました　本当に臭みがなくて簡単にできたので感謝です

[@user-bo5nc2zp4x]

ついに来た！！！ サバ味噌は待ち望んでいたのよ サバ塩を作った記憶あったけど鯖飯だったのかも

[@Terumaru93]

中学卒業して定食屋とかで食うようになってから気づいたけど、学校の給食の鯖の味噌煮の美味さは異常

[@4952ww]

あれ好きだったらCOOPで売ってるパックのさばの味噌煮好きだと思うよ

[@kazumikun0729]

作って食べたけど、めっちゃ簡単で美味しく出来ました。 味噌ダレが絡んでご飯にもお酒にも合う見事な1品でした。 これからもお魚レシピお願いしたいです。

[@kirakuai7643]

感謝しかない、鯖味噌最高すぎる

[@user-ql2zu1jd8r]

ママ〜、美味しそー！！明日、さっそく、鯖仕入れてきます❤いつもママ、ありがとうございます😊

[@dbopi]

みりんを口に入れるママ！めっちゃワイルドでワロタw 一人暮らしだし、魚なかなか手出せないけど、余裕がある時はやってみたい。煮込み時間、そんなもんで良いのね！甘めの鯖味噌煮好きだから、砂糖増やしてやってみたい🤤

[@user-sd4bz5ph8v]

鯖の味噌煮大好物なのでママのレシピを心待ちにしていました! ありがとうございます!!

[@user-fx8ok2kb8g]

煮付けなどのシンプルな魚料理だけはできるおっさんです。「鯖の味噌煮、作りたいから、リュウジさん紹介してくれないかな〜？」って思ってたので、とても嬉しいです。今までのリュウジさんのレシピもいくつか雑アレンジで頭の中に入っていますが、この鯖の味噌煮も覚えてレパートリーに入れます。良かったら、このくらいの難易度の他の魚レシピ動画をお願いします！

[@user-mina0318]

リュウジさん❗️リュウジさん‼️うち、昔からタコ米‼️めちゃくちゃ美味しいです❤めっちゃ，見ます‼️魚料理‼️ママのコーナーも大好き‼️サイン会、ボートレース、池森さんとのトークショーと色々行かせてもらいました！飲み会は抽選外れてしまいましたが…なく😢今回の大久保公演も残念ながら行けませんでしたが…😢いつも拝見してますが本当に尊敬します‼️主婦目線でホント大好きです‼️私もずっと調理に関わる仕事やっていましたが、なん度も言いますが、本当に尊敬❤この前のえがちゃんとのチャンネルも見ましたが作らなそうなえがちゃんも料理楽しい〜って‼️ホント凄いですね‼️漬けも亡き父親と同じ味でいつもお世話になってますよ‼️魚料理待ってたよ‼️❤やっと出てきた❤味噌煮❤️魚大好きだからいつも見てます❤小雪ちゃんとのコラボのレンジで簡単なブリ照り焼きもいつもお世話になってます‼️いつもコメントが長くなってしまってごめんなさい😢いつもこの時間酔っ払っているので誤字あったらごめんなさい❗️リュウジさん最高➖‼️魚料理もっと増やして欲しいです‼️

[@user-nl2sr6zs6x]

味噌煮！！！！！ありがてぇ！！！

[@user-le3kk4lm6k]

ホント魚🐟料理嬉しい‼️ しかも、鯖の味噌煮込みなんて最高です‼️

[@ay4888]

さばの味噌煮！好きだけど、自分で作るとイマイチおいしくなくて困ってたのでうれしいです。 ・片栗粉をはたく ・焼き付けてから煮る ・昆布だしの代わりに味の素 ・最後にちょっと味噌足す がコツなんですね。なるほど…！！！ めちゃくちゃうれしいです。再生数伸びるように何度も見返します😆

[@user-xn9fu5be4k]

料理嫌いで毎回レシピ見ないとなんも作れない私でも定食屋のサバ味噌出来た！！！本当にありがとうございます😭嬉しい😭

[@a.leo.t6788]

ヘルシー派には嬉しい魚レシピ🐟✨サバ味噌って簡単そうに見えて美味しく作るの難しいんですよね😅 ママありがとう😍

[@user-um3gs1bl6t]

魚！味噌！ですよね🎉

[@timanako]

このレシピはマジで凄い！美味しかった～。ネットで料亭のレシピとか殆ど試してみたけど、煮詰めたら辛かったり、甘すぎたり、関西風とか色々試してみたけどずっと上手くいかなかったけど、これは辛すぎす甘すぎず、片栗粉でふっくら！臭みの下処理なしで不安だったけど臭みもない！もうずっとこれで行きます！ブリとか色んなお魚料理お願いします

[@user-xk5wi2nn2n]

これは伸びて欲しい！！ サバの味噌煮が給食で一番好きなメニューでした！！

[@mogurakashipink620teddy4]

ランキング順位がいつも絶妙w

[@ToramaruB]

ママの味か～。私は「おでん」かな？まだ全然ピンピンしていますので今のうちに教えて貰おうと思う。サバの味噌煮違うやり方で個人的に斬新でした。次回試してみます。

[@HS-xm8zp]

大量の鯖が届いてどうしようかと思ってたところです🥹💗笑 魚好きな子どものためにさっそく作ります！！ 魚料理は伸びないとおっしゃっているにも関わらず、需要に応えてくださるリュウジさんに感謝しかありません😭😭🙏ありがとうございます！！！

[@happypompom8620]

鯖味噌、待ってましたぁぁーーー！！！ 再現性のあるリュウジレシピ！！！ 作るのたのしみです❤

[@user-jm8vm6fg3o]

この作り方良いっっっ✨‼️ フライパン一つで臭み消しもできるの最高です👍✨❗️ 絶対作ります😆✨‼️

[@user-fh7jt4dt5m]

鯖の味噌煮も大好きです！ でも、サバ缶使ったり虚無でシーチキン使った料理も大好きです‼️

[@user-vx1hl6pj9l]

きたー！！鯖の味噌煮！！待ってました〜♡一つ一つの調味料の必要性を説明してくれるから本当に勉強になります。うちの食卓は毎日りゅうじさんのメニューで成り立ってまーす。

[@user-io1rj4fo6v]

酒なかったりチューブの生姜だったり寿司屋の残りのガリ入れたり部分部分適当に作ったけど高評でした！ありがとう！

[@miyunlu]

作ってみました！面倒な下処理もないのに鯖の臭みもなくメチャクチャ美味しかった‼️この味を待ってました❤

[@user-ch5ul1ts2x]

魚料理待ってました😂❤

[@saori8950]

さばの味噌煮待ってました…！！ 魚料理のレシピありがとうございます✨

[@user-bh3kh2bk9z]

煮た魚があまり食べれない夫ですが、サバみそは大好きです。短時間でおいしく作れるレシピに感動！！