طرز تهیه بهترین سرشیر-قیماق خانگی I The best Iranian dairy ,clotted cream for breakfast

[@magnouliarostamifar7577]

سلام عزيزم همين جا ميخوام به همه كساني كه فيلم شما رو ميبينند بگم بريد با خيال راحت و صد در صد اطمينان خاطر درست كنيد منم درست ميكنم اين رو از چند تا كانال تو اين چند روز ديدم ولي واقعيتش اعتماد نكردم ولي الان با خيال راحت درست ميكنم فقط عزيزم ميشه لطفا بفرماييد شير و از همون سوپر ماركت هاي معمولي تهيه كنيم و اينكه درصد چربيش چقدر باشه و اينكه درجه آبي كه گذاشتيد مهم هست يعني اينكه اگر به سرعت بجوشه خامه مشكل پيدا ميكنه و خراب ميشه؟

[@siro3623]

سلام گلم ممنونم از کامنت زیبات🧡🧡🧡 عزیزم شیر معمولی چرب که همون بخرید فقط از اون هایی که زمان نگهداری کوتاه دارند. توی اسلو من بیشتر از 4% چربی پیدا نکردم که کافیه. برای خامه هم از هوی کریم استفاده کنید که همه مارکهاشون بالای 30 درصد چربی دارند و برای این سرشیر عالی هستند. بله گرمای و بخار خیلی مهمه اگه سرد باشه عملا خامه شما شکل نمی گیره ولی اگه زیاد باشه تبدیل به کره میشه .برای همین روی حرارت مستقیم نمی گذاریم . اگه آرام پز دارید خیلی عالیه چون دماش تقریبا یکسان می مونه.من توی ایران روی بخار یکنواخت سماور درست می کردم. البته خودت می دونی برق اینجا توی اروپا گرونه ولی من روی آرام پز حداقل شش ساعت روی آرام پز می گذارم و حتما دو روز توی یخچال تا به این ضخامت می رسه

[@magnouliarostamifar7577]

@@siro3623 عزیزم ممنونم از توضیحات کاملت آرام پز به اون شکلی که شما دارید ندارم یه زود پز دارم که همه کار انجام میده☺️به نظرتون روی گاز با درجه ۲ یا ۳ بذارم خوبه؟

[@siro3623]

​@@magnouliarostamifar7577 اوکی عزیزم اگه آرام پز نداری مشکلی نیست. روی همون حرارت ملایم بگذار. اول آب بجوشه بعد ظرفت رو بذار روش .گازهای برقی به نظرمن همون سه خوبه.اگه احیانا آب قابلمه خیلی کم شد ، ظرف سرشیر رو کمی جا به جا کن و لی کامل از روی حرارت آب برش ندار بعد آب جوش بهش اضافه کن. مطمئنم سرشیر بینظیری خواهید داشت 😋😋😋😋

[@magnouliarostamifar7577]

@@siro3623 عزیزم ممنونم از توضیحات عالی شما😘

[@fahimahesari3411]

@@siro3623 h

[@haliemeHosseini]

بسیار عالی عزیزم ممنون از ویدئوی مفیدتون

[@siro3623]

سپاس از کامنت زیباتون

[@رضاپناه-م3ي]

باتشکر از زحمات شما لطف کردید مارا آموزش دادید

[@siro3623]

سپاس از شما دوست گرامی برای پیام گرمتون

[@mahziba777]

عالی بود من عاشق سرشیرم

[@siro3623]

امیدوارم درست کنی و ازش لذت ببری . طعمش بدون اغراق مثل سرشیر تبریز و سرعین هست

[@deellneveshteHaki]

خیلی کیف کردم چه خانم کدبانویی 🎉🎉🎉🎉

[@siro3623]

سپاس از شما و کامنت پر مهرتون

[@fatemehtavana9350]

خسته نباشی واقعا عالی بود متشکرم

[@siro3623]

زنده باشی گرامی

[@masoomaHasanzada]

سلام خسته نباشید میشه از شیر ماقی مونده ماست درست کرد

[@siro3623]

درود تا حالا امتحان نکردم راستش ولی چون چربیش بالا هست من به جای خامه توی سوپ استفاده می کنم

[@shahnazkhosravi5726]

توی این روزهای تلخ و دردآور یکهو دوباره اومدم اینجا یه کمی دلم رو آروم کنم مثلا ولی این دفعه درستش کردم و با صبحونه خوردیمش . خیلی خوب بود با اینکه تجربه اول بود. مثل شما رنگش سفید نشد کمی تمایل به زرد داشت اما بی نظیر بود . خدا رو شکر کمی حال دلمون رو شده به صورت موقت خوب کرد . زنده باشی گلم

[@siro3623]

اره شهناز عزیز چه روزهای سختی رو داریم می گذرونیم . هیچ حس و حالی برای ما نمونده. خوشحالم که شادی های کوچکی مثل این به قدر چند دقیقه حالت رو خوب کرده. کم با تجربه دستت میاد که دما رو کم بگذاری . علت زرد شدن دمای بالا هست

[@alexconcord3597]

در بین هفت هشت تا ویدیو، پروتکل شما به نظرم بهتر از همه بود. فقط در انتها، رول کردن سرشیر را در تبریز طوری انجام میدهند که روی سرشیرردّ تنظیف میمونه. گمانم بجای کاغذ از تنظیف یا چیزکلات استفاده میکنند که شیر اضافی هم ازش رد میشه. از بچگی عاشق سرشیر بودم. کیلویی بود کمتر از بیست تا تک تومن. دوست داشتم نحوه کار و حقه‌های نوع تجارتی را پیدا کنم.

[@siro3623]

خوش حالم که دوست داشتید و امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. تکنیک تنظیف هم باید جالب باشه. شاید دفعه بعد امتحان کنم . ممنون که دانشتون رو در اختیار من هم قرار دادید

[@شیرینتهمتن-ص4ج]

یکی از بهترین دستورهاست چند بار درست کردم حرف نداشته ممنون از شما

[@siro3623]

خوشحالم که نتیجه گرفتی شیرین عزیز و ممنون که به من هم گفتی

[@eagleeyes6972]

بسیار بسیار ممنوم از اینکه تجربه تونو در اختیار ما بیندگان قرار میدید خیلی سپاس گزارم که با دقت و حوصله و توضحات کانل وبا کیفت انجام دادیید باشه کهه ویدوههایی دیگری از شما داشته بباشیم با تشکر

[@siro3623]

سپاس از کامنت گرم و دلگرم کننده شما

[@sharareh1345]

با سلام و تشکر از ویدیویی که گذاشتین....میشه لطفا ابعاد ظرف پیرکسی که استفاده کردین رو بگذارین؟ خیلی ممنون

[@siro3623]

💐💐💐

[@SA-cv7pt]

مرسی از اینکہ این تجربہ خودتان را در اختیار ما گزاشتید رسپی ھای زیادی برای تھیہ سرشیر دیدم ولی رسپی شما بھترین بود لایک و سابسکرایپ کردم

[@siro3623]

ازتون واقعا سپاسگزارم برای این کامنت مهربانانه امید که در پناه خدا باشید و سپاس برای اینکه افتخار دادید که همراه من باشید ❤❤

[@SA-cv7pt]

متشکرم ، موفق وسلامت باشید💐🙏

[@soheilaabbasi7978]

دقیقا مزه اش را احساس میکنم

[@siro3623]

وای منو هم به هوس انداختی دوباره درست کنم سهیلا جونم😂😂

[@nakshine1686]

عالی بود

[@siro3623]

ممنون

[@Angelssf0r3ver]

عالی

[@siro3623]

ممنون سورنای گرامی

[@mahshidshakiba5626]

این قیماق درست بود بسیار عالی 🙏🌹👏👏👏💛💙🤍💚❤💜🧡♥️🇩🇪

[@siro3623]

مرسی مهشید عزیز برای پیام دلگرم کننده ات موفق باشی گلم

[@mahshidshakiba5626]

خواهش میکنم گلم واقعیت رو باید گفت عزیزید لاویو 💚💙💛♥️🧡🤍💜❤💚❤💜⚘🇩🇪⚘

[@siro3623]

@@mahshidshakiba5626 عزیزی ❤❤❤❤

[@fariborzaliesfahani453]

عالیه خیلی دوس دارم یاد سرعین افتادم سرشیروعسل واقعی ممنون

[@siro3623]

ممنون فریبرز گرامی . سپاس از حضورتون

[@زهراهادیزاده-ح9ي]

سپاس

[@siro3623]

سپاس از محبت شما زهرا جان

[@morvaridkhanoom4975]

ممنون از زحمتی که کشیده اید.قیماق یک کلمه کردی است.

[@siro3623]

اره مروارید عزیز 💖💖💖💖، ترک ها و افغان های عزیز هم از همین واژه استفاده می کنند

[@sarahray6011]

چه جالب باید امتحان کنم

[@siro3623]

امیدوارم تجربه خوبی باهاش داشته باشی سارا جان و لذت ببری از خوردنش 💖💖💖💖

[@sarahray6011]

@@siro3623 سپاس از شما

[@ashkanjokar8621]

ممنونم ، خبلی وقت بود دنبال طرز تهیه سرشیر بودم ممنون،، 🙏❤

[@siro3623]

سلام دوست گرامی خوشحالم به دردتون خورده

[@parastooxxx1220]

سلام بسیار عالی ،کامل و کاربردی بود🙏💐🌺🌹👌👌

[@siro3623]

مرسی پرستوی عزیز

[@karimahmadi7466]

سلام خانوم.. بسیار آموزنده و مختصر و مفید..

[@siro3623]

ممنونم آقای احمدی عزیز ،سپاس از لطفتون💐💐💐💐

[@sharareh1345]

با سلام و تشکر از ویدیویی که گذاشتین....میشه لطفابعاد ظرف پیرکسی که استفاده کردین رو بگین؟ خیلی ممنون

[@siro3623]

سلام عزیزم سایز ظرفم حدودا 20 در 35 هست .امیدوارم درست کنی و لذت ببری گلم

[@KA-vr4uu]

Very nice. Thank you

[@siro3623]

thank you for your sweet comment

[@arashahin]

Looks yummi. Thank you for sharing the recipe. I’ll give it a try and will let you know the result.

[@siro3623]

so glad you like it, I wish you a great experience and a delicious result

[@simagh6727]

عالی عالی ممنون از شما واقعا کارت عالیه

[@siro3623]

زنده باشید

[@eshmathousseini6644]

بسیار عالی من هم درست کردم خیلی خوب درآمد ممنونم🙏🌹

[@siro3623]

سلام دوست عزیز واقعا خوشحالم که دوست داشتی و ممنونم که به من هم اطلاع دادی موفق باشی

[@siro3623]

سلام عصمت جون اگه دوست داری فیلم های جدید کانال رو هم ببین یه دنیا سپاس

[@dadbidad1322]

It looks delicious before tasting!

[@siro3623]

that¨s true, give it a chance

[@fahimahesari3411]

عالیه عزیزم امروز درست کنم ببینم چطور میشه خداکنه خوب دربیاد😊❤

[@siro3623]

متشکرم امیدوارم از نتیجه خوشتون بیاد

[@mybesteworld]

خیلی عالی بود ممنون

[@siro3623]

ممنون از شما صفورای عزیز برای این کامنت مهربانانه💖💖💖💖

[@sheidapouya4640]

بسیار عالی و با ظرافت نکات را مطرح کردید من حتما درست میکنم سپاس از ویدئوی خوبتان ❤👌❤, لطفا بفرمایید چند روز میتوان در یخچال نگهداری کرد

[@siro3623]

شیدا جون ممنونم از کامنت مهربانانه ات🥰🥰 عزیزم بیشتر از یک هفته نمیشه هیچ خامه ای رو نگه داشت مگر اینکه نگه دارنده داشته باشه. البته بهتون قول میدم خیلی زودتر از اونی که فکر کنید تموم میشه

[@keyvanjahanbazi9178]

👌👍چقدر عالی شد و چه چسبندگی داره واقعا دست شما درد نکنه نوش جانتون ،حتما درست میکنیم

[@siro3623]

ممنونم از نظر لطفتون آقا کیوان گرامی. امیدوارم تجربه خیلی خوبی براتون باشه. سوال هم براتون پیش اومده حتما بگید در خدمت هستم

[@semrahamami1700]

سلام و درود بی پایان ممنون از طرز تهیه خیلی عالی بود منم دقیقا مثل دستور پخت شما درست کردم عالی شد دستتون درد نکنه🌺

[@siro3623]

سلام و درود به روی ماهت گلم.چقدر خوشحالم که از نتیجه راضی بردی و واقعا سپاسگزارم که نتیجه کارت رو به من هم گفتی عزیزم 💖💖💖💖

[@semrahamami1700]

خواهش میکنم عزیزم منم ممنونم که به بهترین شکل توضیح دادی 🌹

[@siro3623]

سلام گلم امیدوارم حالتون خوب باشه. عزیزم من بعد از مدت های طولانی بلاخره برگشتم و کانال رو آبدیت کردم اگه وقت داری و تمایل خوشحال میشم فیلم های جدید رو ببینی و اگه نظری داشتی با من در میان بگذاری . یه دنیا سپاس

[@nahidahmadi1981]

با عرض سلام و و تشکر من در تورنتو شیر میخرم حتی ماست هم در نمیاد چه برسه پنیر و خامه لطفا مرا راهنمایی کنید چون در ایران من ماست و پنیر درست میکردم

[@siro3623]

سلام دوست عزیز، چرا مگه مشکل شیرهای تورنتو چیه؟ من ساکن نروژ هستم از شیرهایی که توی مغازه با ماندگاری کم هستند استفاده می کنم همینطور از خامه های مشابه. میزان درصد چربی خیلی مهمه و همینطور زمانی که باید روی بخار بمونه. بعضی شیرها هستند که توی یخچال نگهداری نمیشه یعنی ماندگاری خیلی بالا دارند که اصلا به درد نمی خوره. اسلیم میلک هم مناسب نیست حتما شیر بالای 3 درصد چربی که من خودم اینجا سه و نیم استفاده می کنم و خامه تازه که بالای سی درصد چربی باشه. من خامه سی و پنج درصد استفاده می کنم. اگه اینا رو داشته باشید و بگذارید به مدت تقریبا 6 ساعت رو بخار بمونه به همون شکلی که در فیلم می گم بعید می دونم نشه. موفق باشی گلم سال نوت هم مبارک

[@palwashayousef9771]

بسیار عالی خواهر عزیز من تازه به شما پیوستم

[@siro3623]

سلام عزیزم خیلی خیلی خوش اومدی قدمت روی چشم 💖💖

[@shahlazamani9027]

سلام خسته نباشی واقعا لذت بردم عالی عالی دست گلت درد نکنه اموزشهای زیادی رو دیدم و درست کردم ولی من به شخص خودم این اموزش رو کامل میبینم بازم خسته نباشی

[@siro3623]

درود شهلای عزیز. خوشحالم که با دانش قبلی و دیدن رسپی های دیگه به این نتیجه رسیدی. من ده سال هست که این سرشیر رو درست می کنم. کمی پروسه عمل آوری طولانی هست ولی واقعا نتیجه اونقدر لذت بخش هست که مدام تکرارش می کنم. ممنون از کامنت زیبات🧡🧡

[@shahlazamani9027]

@@siro3623 براتون ارزوی موفقیت بیشتر رو دارم

[@siro3623]

@@shahlazamani9027 زنده باشید و همچنین برای شما

[@siro3623]

دوستان عزیز یک کامنت کوچک از شما یه دنیا امیدواری برای منه لطفا از من دریغش نکنید درود

[@Najafifood]

حتما باید این رسپی جذاب و بینظیر رو امتحان کنم

[@siro3623]

حتما حتما دوست هنرمند و نازنینم

[@alikhodajani6075]

Absolutely perfect; thank you !

[@siro3623]

Glad you like it!

[@الهامصالحیان-م9ع]

خواهشن بگین. این. شیرها. رو از. کجا. تهیه. کنیم

[@siro3623]

عزیزم این شیر همون شیر معمولی هست که توی یخچال نگهداری میشه . نباید از شیرهایی که ماندگاری بالا دارند استفاده کنید. شیر چرب که معمولا بالای چهار درصد هم نییست و توی یخچال نگهداری میشه.

[@fatemehyousefi3273]

سلام ، ممنون از دستور خوبتون. شما باید ساکن کشور نروژ باشید. با توجه به نام محصولات لبنی که استفاده کردین. Kremfløtte و TINE melk😊 منم ساکن نروژ هستم. موفق باشید.🌹

[@siro3623]

درود فاطمه جان بله من ساکن اسلو هستم. خوشحالم از همراهی شما دوست عزیز

[@fatemehyousefi3273]

@@siro3623 🌹🌹

[@afghanfood2677]

سلام خواهر عزیز تشکر بسیار زیات زمانیکه شیر را بالای آب جوش گذاشتیم گاز آب جوش را خاموش کنیم یا میدیم بانیم

[@siro3623]

سلام عزیزم نه حرارت را خاموش نکنید فقط کم کنید و بگذارید با حرارت ملایم آبگرم بماند و بخار کند. اگه حرارت زیاد باشد باعث میشود چربی تبدیل به کره بشود و اگر آب سرد شود لایه سرشیر شما نازک خواهد شد

[@sf.skill2088]

سلام خیلی ممنون از دستور فوق العاده تون‌فقط میخاستم بپرسم چرا شکر نریختید اگه بخایم قیماق مون شیرین باشه تو کدوم مرحله ش شکر بریزیم

[@siro3623]

سلام گلم. مرسی از کامنتت. عزیزم من هیچ وقت قیماق شیرین راستش درست نکردم و نمی دونم چطور درست می شه. معمولا بعد از پخت قیماق روش عسل می ریزند یا با مربا و شکر میلش می کنند. اگه دستوری داری برام بگذار یا لینکش رو بده عزیز خیلی علاقمند شدم یاد بگیرم. مرسی

[@maryamp638]

خدا قوت🙏واقعا،عالی اموزش دادین.💐

[@siro3623]

مرسی مریم جان لطف داری🧡🧡🧡

[@maryamp638]

@@siro3623 🙏💐

[@mahboobehsediqi3175]

بسیار خوب بود

[@siro3623]

ممنونم محبوبه جان 💖💖

[@nahidahmadi1981]

با عرض تشکر منتظر جواب تون هستم

[@siro3623]

عزیزم جوابتون رو نوشتم امیدوارم به کارتون بیاد

[@maryamwalizada2343]

میبخشی خواهر گرامی خامه چیست قیماق های که ده بیرون فروخته یا چیزی دیگه یک معلومات بتین؟

[@siro3623]

درود بر شما heavy cream or whipping cream , fat 30% or more یکی از این ها رو تهیه کنید . اگه در خارج هستید همون خامه ای هست که برای درست کردن کیک ازش استفاده می شود

[@maryamwalizada2343]

تشکر خواهر نازم مه ده افعانستان هستم اینجه ای قسم کریم پیدا نمیشه اگر شوه هم قیمت است

[@siro3623]

@@maryamwalizada2343 اگر ایران بودید از خامه میهن یا کاله می توانستید استفاده کنید. من خیلی متاسفانه در مورد خامه های داخل افغانستان اطلاع ندارم . موفق باشید

[@bestasiancooking]

خیلی عالی آموزش دادین خوش هستم که با شما پیوستم 😊❤👌

[@siro3623]

زنده باد

[@ebrahimjamali2678]

افرین دست مریزاد!

[@siro3623]

ممنونم دوست گرامی 💐💐💐💐💐💐

[@hazaragi1987]

به به عالی

[@siro3623]

ممنونم

[@ElhamNiazi-s4k]

عااااالی بود ممنون

[@siro3623]

سپاس از لطف شما

[@deellneveshteHaki]

Thanks

[@azamtebyanian2054]

عالی بود.

[@siro3623]

ممنونم اعظم جون خوشحالم که دوست داشتی 🥰🥰🥰🥰

[@roinakitchen3122]

بسيار عالي وخوشمزه 🙏🏻🌹

[@siro3623]

مرسی عزیزم ❤️❤️❤️❤️

[@rasmwarawajekhobeafghani4634]

به به چی خوش مزه نوش جانتان موفق باشی نوش جانتان موفق باشی عزیزم

[@siro3623]

مرسی گلم

[@hassanparsa8344]

سلام و ممنون بابت این ویدیو. ممکنه بفرمایید چرا از شیر با ماندگاری بالا نباید استفاده کنیم؟ و اینکه شیر با ماندگاری معمولی یعنی فقط شیر تازه؟ ممنونم.

[@siro3623]

درود به شما و عذر می خوام برای پاسخ با تاخیر . برای ماندگار شدن شیر به مدت طولانی بسیاری ازباکتری های مفید شیر از بین میره ضمن اینکه در ساختار مولکولی شیر هم تغییر ایجاد میشه. میشه باهاش یه سرشیری حالا درست کرد اما واقعا طعمش خوب نیست. شیر های با ماندگاری پایین معمولا توی یخچال ها نگه داشته می شند و تاریخ مصرفشون کمتر از یک هفته است.

[@nasrinravankhah7668]

خیلی عالی ممنون وسپاسگزار

[@siro3623]

ممنونم از کامنت مهربانه ات نسرین عزیز 😘😘😘😘

[@nasrinravankhah7668]

@@siro3623 خواهش میکنم عزیزم

[@shahabjamshidi5726]

سلام چه خامه ای باید باشه؟ خامه صبحانه هم میشه از این پاکت‌های کوچیک یا خامه لبنیاتی

[@siro3623]

سلام آقا شهاب بله من ایران بودم از همون خامه صبحانه میهن استفاده می کردم . فقط دقت کنید روش نوشته باشه بالای سی درصد چربی . من از خامه لبنیاتی تا حالا استفاده نکردم موفق باشید دوست گرامی

[@1339su]

سپاس به اين آموزش . شير مدل ماندگار منظور از تاريخ آن هست؟… من اينو متوجه نشدم . تشكر

[@siro3623]

سودی جان شیر با ماندگاری بالا نباید استفاده بشه. یه سری شیر هست که بیرون یخچال می گذارن یه ماه دو ماه هم بیرون باشه ازون نباید استفاده کنید. شیرهای پر چرب داخل یخچال با ماندگاری محدود مشکلی نداره. 💖💖💖💖

[@bandekhuda9021]

This looks amazing! Thanks dear! 🤗

[@siro3623]

Thanks for time and kind words dear Anna💖💖💖💖

[@zinatahmad8286]

واي خدا اين چي بود من ديدم ،، دلم براش غش رفت ،، دستت طلا خانم سراشپز😍،، من اينو سالها قبل تو مياندواب خوردم هنوز من و شوهرم وقتي ياد اون روزا ميكنيم ، دهنمون اب مي افته ، اخه اولين بار بود از اون سرشيرا ميخورديم ،، حتما درست ميكنم ، 😋😋😋متاسفانه كشوري كه هستيم هيچ وقت از اين سرشيرا نديديم ،، يك دنيا سپاس🤲🏼🌹🌹❤️

[@siro3623]

سلام زینت عزیز. واقعا سرشیر آذربایجان یه چیز دیگه است. امیدوارم اینو درست کنی و واقعا لذت ببری عزیزم. هر سوالی داشتی هم بپرس من در خدمت هستم گلم

[@zinatahmad8286]

@@siro3623 فداي مهربونيتون عزيز دل ، 😘شما خيلي ادم مخلصي هستين👍🏼❤️ ، خيلي صداقت تو كارتون هست ، من كامنتتون و الان ديدم، 😍 من يوتيوب گردي زياد ميكردم متاسفانه دير پيداتون كردم

[@siro3623]

@@zinatahmad8286 بودن آدم های مثبت اندیش و مهربان واقعا برای من یه نعمته. ازت ممنونم که انقدر انرژی مثبت هستی . امید که بازتاب این مثبت اندیشی رو توی زندگیت ببینی گلم

[@LeylaKeyvani-zf8pi]

عالی👍

[@siro3623]

سپاس از شما . سال نو مبارک

[@nahid__banoo60]

به به عالییه عزیزم مثل همیشه. سالم، خوشمزه و خونگی 😍😍👍🏻

[@siro3623]

مرسی دوست گلم 🧡🧡🧡

[@siro3623]

شما فیس بوک داری؟ میشه یه پیام به من بدی ممنونم

[@kitchentoolss]

Mashallha very nice and tasty looking recipe. You made it very nicely and perfect. Thank you for sharing it. Welcome back. 💕💞💕

[@siro3623]

Thank you so much 😊

[@soranenglo4293]

عالی بود ، دستتون درد نکند

[@siro3623]

مرسی گلم از اینکه وقت گذاشتی و تماشا کردی🧡🧡

[@shadisufi7248]

ممنون واسه توضيحات دقيقتون 👍

[@siro3623]

تشکر فراوان از حضور قشنگ و کامنت زیبات شادی عزیز

[@scharifscharif2474]

Super 😊

[@siro3623]

thanks

[@afra7526]

به به دست گلتون درد نکنه 👍🏻👍🏻♥️♥️

[@siro3623]

ممنونم دوست عزیز سپاس از کامنت پر مهرتون

[@feerouzehsaidian6806]

به به

[@siro3623]

عزیزم

[@zohrehagin8643]

دستت درد نکنه گلم باید داغ بزاریم تو یخچال؟

[@siro3623]

درود زهره جان ببخشی برای جواب با تاخیر. عزیزم وقتی از روی حرارت بر می داریم دما تقریبا روی 60 درجه است یعنی خیلی داغ نیست ولی با همین دما می تونید داخل یخچال بگذارید تا با سرعت بیشتری سرد بشه و لایه اول قیماق رو سریع تر شکل بده

[@Hossein999]

باسلام می شه بگید اون خامه رقیقش از چه برندی هست آخه من چند جا رفتم نداشتن.

[@siro3623]

سلام دوست عزیز نمی دونم چه کشوری هستید من در نروژ هستم و مارک تین استفاده می کنم اما در کشورهای دیگه هم با خامه ای که بالای 30 درصد چربی داشته درست کردم و دقیقا به همین نتیجه رسیدم . حتی در ایران هم با خامه صبحانه میهن درستش کردم و نتیجه خوب شده.

[@Hossein999]

@@siro3623 درود، من ایران هستم. خیلی ممنون

[@siro3623]

@@Hossein999 ​ پس حتما خامه بالای سی درصد تهیه کنید و حتما خامه رو با کمی شیر مخلوط کنید بعد بقیه شیر رو اضافه کنید که خامه لوکه لوکه داخلش باقی نمونه اگه سماور دارید هم می تونید ظرف رو روی اون بگذارید البته حتما حرارت سماور بعد از اینکه آب جوشید روی حداقل ممکن بگذارید که فقط یک بخار ملایم به ظرف شیر بده

[@Hossein999]

@@siro3623 سلام، ممنون از پاسختون حتما تست می کنم و خبرش رو براتون می نویسم.🌹👍

[@siro3623]

@@Hossein999 خواهش می کنم موفق باشید

[@sieminshokri3133]

با سلام اگر شیر محلی نداشته باشیم آیا میشود با شیر سوپر مارکتی درست کرد قبلا از جواب شما متشکرم❤❤❤❤❤

[@siro3623]

درود بله حتما شیر از شیر پرچرب که داخل یخچال هستند و ماندگاری بلند ندارند استفاده کنید. موفق باشید

[@ازهرجاهررنگ-و2خ]

بسیار عالی آمده کردی

[@siro3623]

ممنون مهربون

[@الهامصالحیان-م9ع]

اسم. شیر که. تهیه. کردی. چیه

[@siro3623]

من توی نروژ از شیر 3 درصد چربی مارک تینه استفاده می کنم ولی شما از هر مدل شیر پر چرب پاستوریز شده بازاری که ماندگاری بالا ندارند و حتما باید در یخچال نگهداری بشه استفاده کنید

[@الهامصالحیان-م9ع]

@@siro3623 خوشبحالتون ما که. تو. ایران. نداریم

[@CookingDelight2004]

Thanks for sharing friend 👍👍

[@siro3623]

thanks for time and comment🧡🧡🧡

[@seyyedabbasyazaj5068]

آفرین

[@siro3623]

ممنون آقا عباس گرامی

[@narutouzumaki9173]

بسیار عالی

[@siro3623]

سپاس از لطف و محبت شما گرامی

[@مهدیهامامی-خ4ذ]

Jeg sa at du er fra Norge , kan du skrive på norsk eller på englsek

[@siro3623]

Hei Emma ,Takk for kommentaren, ja det stemmer, jeg bor i Norge, men det er litt vanskelig å lage norske videoer akkurat nå, den videoen skal jeg snart oversette til engelsk.

[@tastyrecipes4198]

Nice video. l have subscribed to your

[@siro3623]

thanks new friend 🧡🧡

[@mah.gh.2806]

Besyar aliiiiiiiiiiiiiiiiii bod 🌹

[@siro3623]

مرسی گلم 💖💖💖💖

[@Najafifood]

به به عجب سرشیری درست کردید،خیلی عالی شده،دست گلتون درد نکنه عزیزم👍🏻لایک🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@siro3623]

مرسی گلم منتظر رسپی های خوبت هستم 🧡🧡🧡

[@cookingwithatena]

لایک ۳ ماشاالله بسیار عالی نوش جان خواهر عزیزم 😋😋😋❤❤❤👌👌🌹🌹💯💯

[@siro3623]

مرسی گلم ولی گفته باشم کم کار شدی

[@farishtahaidarychannel1089]

میشه بگید خامه را که داخل شیر انداختی جوش هم دادی یانه مستقیم روی حرارت آب جوش گذاشتی؟ زیر اب جوش هم روشن بود یانه درست نفهمیدم ممنون میشم جواب بدهید.

[@siro3623]

درود نه عزیزم نباید اصلا به جوشه فقط گرم بشه . برای همین اگه شیرتون پاستوریزه نیست نمی شه در این روش ازش استفاده کرد . من داخل آرام پز آب جوشیده می ریزم و بعد اون رو روی دمای بالا می گذارم و ظرف مخلوط شیر و خامه را روی این ابجوش . نباید مستقیم داخل آب قرار بگیره. بخار ملایمی که از روی آب بلند میشه شیر گرم شده رو کم کم قیماق میکنه

[@nakisasaadat7047]

اگر از خامه ی ۳۰ درصد چربی استفاده کنم میشه؟ منظورم همون heavy cream هست

[@siro3623]

اره عزیزم . چه heavy cream و چه whipping cream هر دو معمولا بالای سی درصد هستند ولی اگه سی درصد هم باشه خوبه. موفق باشید

[@nakisasaadat7047]

@@siro3623 خیلی ممنونم

[@rubyhussini583]

شیر پر چرب چند درصد چربی؟

[@siro3623]

دوست گرامی شیرهای تازه بازاری معمولا بین 4 الی 5 درصد چربی دارند که برای این سرشیر کفایت می کنه

[@denvaart]

👌👍👏👌👍👏👌👍👏👌👍👏 درود بر شما خوب و صمیمانه تمام نکاتشو گفتید ، شاد باشید 🍀🌻🌹🍀

[@siro3623]

باعث خوشحالی من هست که نظر مثبت شما رو می بینم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. زنده باد

[@lindalenggu]

Looks delicious - can you please tell me what temperature the oven needs to be for the 24 hours. Thank you

[@siro3623]

thank you Linda jan for watching this video, just to be clear, I put the cream after almost 3 hrs on the steam in the fridge for at least 24 hr . this means that Sarshir need to have a long rest to process a thick layer

[@lindalenggu]

@@siro3623 Thank you so much for replying. I made a mistake and thought it went to the oven for at least 24 hours!! Now I understand it goes to the fridge. I will try this sometime this week

[@siro3623]

@@lindalenggu I am happy that share it before cooking, good luck dear

[@mitrakhaldar1464]

You are so amazing and very lovely, Can’t be better than this

[@siro3623]

Mitra jan, thanks for your kind comment 🥰🥰

[@siro3623]

سلام میترا جان. من خیلی وقت بود در کانال فیلم جدید نمی گذاشتم اما بلاخره موفق شدم برگردم خیلی خوشحال میشم اگه ویدیوهای جدید رو ببینی و نظرت رو بهم بگی . یه دنیا ممنون

[@samiaskitchen5332]

MashaAllah delicious 😋

[@siro3623]

thanks dear friend 🧡🧡

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

ممنون توضیحات کامل وجامع بود فقط گفته بودید در کانال کافه نان این آموزش را گذاشته بودید لطفاً لینک کانالو بگید واون مقدار شیری که از گوشه ظرف ریخته شد داخل یک کاپ میشه دوباره استفاده کرد ؟سپاسگزارم از آموزش خوبتون 🌹قیماق به چه زبانی هست؟👌👌👏👏❤❤❤❤❤❤❤❤🌷🌷🙏

[@siro3623]

مرسی نیلوفر عزیزم که اینقدر با دقت دنبال کردی رسپی رو. عزیزم اون کانال رو بستم کلا . 😘😘😘😘 گلم حتما اون شیر که چربی اش بالاست رو برای سوپ یا درست کردن سوپ می تونی استفاده کنی . توی سوپ جو واقعا عالی میشه. عزیزم قیماق کلمه ترکی هست اما می دونم که دوستان افغانستانیمون هم از همین واژه استفاده می کنند. سرشیر در مناطق آذری نشین به همون لایه نازک خامه که روی شیر داغ بشه می شه می گن ولی قیماق همین هست که می بینی و در مناطق فارس زبان بهش می گن سرشیر.

[@yousefshahirizad9873]

قیماق یک واژه ی ترکی هست

[@siro3623]

@@yousefshahirizad9873 دقیقا دوست گرامی. سپاس از شما

[@FfgghhggFfgghgff]

به به اینو باید یک لقمه ی چپ کرد 😉😉😉

[@siro3623]

😂😂😋😋

[@SuchisKitchenTheTasteofHome]

wow nice

[@siro3623]

thank you so much my friend🧡🧡

[@maryamhosseini5778]

با درود به شما، مهربان و نازنین. من سرشیر خیلی دوست دارم و الان 2ساعتی است که از آغاز تهیه آن می‌گذرد و روی بخر آب قرار دارد. صبحانه جمعه، عای خواهد بود، بسیار سپاسگزارم از محبتتون. 🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@siro3623]

سلام گلم. خیلی ممنونم که بهم خبر دادی و امیدوارم واقعا از طعمش لذت ببرید. پیشاپیش نوش جونتون . سلامت و شاد باشید مریم عزیز همراه خانواده و عزیزانتون 😘😘

[@aminmoshfeghi8145]

خیلی ممنون از برنامه شما فقط میخواستم بپرسم در آرام پز اول در درجه جوش بگذاریم بعد در درجه پائین تر بمدت 4ساعت بعد از آن مدت 48 ساعت در یخچال لطفا مقدار شیر و خامه را هم بفرمائید خیلی ممنون هستم

[@siro3623]

سلام امین جان، بهتره آب جوش رو بریزید داخل آرام پز چون می دونید خیلی زمان میبره که آب داخل آرام پز حتی گرم بشه. بعد روی درجه بالا قرار بدید که از گرما نیافته و بخار تولید کنه . اگه بتونید بیشتر از چهار ساعت تا نهایت 8 الی 10 ساعت روی بخار قرار بدید لایه ضخیم تر هم خواهد شد. بعد از این زمان سرشیر رو آروم بگذارید داخل یخچال و روشم خواستید فویل بکشید که بو نگیره. 48 ساعت بهترین زمان هست که سرشیر شما کاملا ضخیم میشه. بعد هم مثل ویدیو شیرش رو جدا کنید و از اون شیر توی سوپ استفاده کنید. شما یک لیتر خامه با چربی بالای سی درصد چربی نیاز دارید و سیصد میلی هم شیر چرب با ماندگاری پایین. امیدوارم درست کنید و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت ببرید

[@sahira2525]

Looks really good 👍 we need more explanation .

[@siro3623]

We will,please ask me what it is not clear for

[@farideesmaeili5409]

به به😋

[@siro3623]

مرسی فریده عزیز 🧡🧡

[@Afghan96]

اگر المونیم نباشه سر شه همرای چیز دیگری پت کده نمیتانیم لطفا جواب بدهید من همین لحظه تیار میکنم ببینم که چی قسم میایه خداوند خیر تان بدهد خواهر عزیز

[@siro3623]

بله دوست گرامی هیچ مشکلی نداره . فقط برای این رویش را می پوشانیم که بوی مواد غذایی دیگر را نگیرد. می توانید از سلفون استفاده کنید

[@Afghan96]

تشکر بسیار زیاد خواهر عزیز❤

[@sharareh1345]

با سلام و سپاس که این ویدیو رو گذاشتین....وقتی مخلوط شیر و خامه رو روی آرام پز گذاشتین، حرارت آرام پز رو درحد بالا نگه میدارین یا کمترش میکنین؟

[@siro3623]

سلام گلم ببخشید دیر دیدم پیامتون رو. نه عزیزم همون طور بگذارید روی حرارت بالا چون می دونید آرام پز حرارتش خیلی ملایم هست اگه کم کنیم میزان بخار خیلی کم میشه و شیر گرماش رو از دست میده من خودم همیشه هشت ساعت می گذارم روی آرام پز بمونه یه شب تا صبح، و بعد هم 48 ساعت یخچال ، نتیجه همیشه خیلی عالی تر از روی قابلمه است. موفق باشی گلم