【 色彩繽紛三色芋圓 】 消暑聖品仙草凍｜ 乾草熬成凍 ｜古早味甜品

[@丁氏-x7i]

克里斯： 一回生 二回熟 三次雙手七分熟 (2021.06.05)

[@yujochia]

我決定以後對芋圓仙草凍抱至上的敬意

[@bon_come]

看完之後 我選擇叫外送

[@toliver123]

哈哈哈哈哈哈

[@凱凱-s4h]

不用看完，我影片開頭配樂結束就叫外送了🤣

[@chenjustin64]

結果外送員送來前偷吃一口說好吃

[@林憶萍-n4v]

看完外送就來了

[@christinetung9239]

😂⋯⋯

[@Yaang1203]

我今天有做地瓜圓，按照10%40%的比例，真的做出比外面還要好吃的地瓜圓，有QQ口感，又能吃到地瓜顆粒❤️❤️端出來瞬間秒殺！感謝不私藏教學~ 果然還是需要電子磅秤，才能抓到黃金比例👍👍

[@mike0928438419]

超級搞剛的影片，而且廣告塞好少，不考慮出個會員制度來讓我用新台幣支持ㄇ

[@82682eric]

眼睛：好美看起來很好吃 大腦：想做做看🥰 身體：你們別鬧了

[@babyjulia9740]

身為九份芋圓狂熱分子 未看就先讚 現做現煮的鬆軟香濃芋圓 一年四季吃都好幸福呀 無論夏天剉冰/冬天紅豆湯都會加

[@Xian_09_19]

美食＋吐槽＋療癒的製作過程，看了真的爽🤩

[@LouisLouieSZ4]

我明天就去買鮮芋仙! (香港這邊沒有太多台灣甜品店可以選擇喔)

[@itoldthestarsaboutyou]

可惜香港的鮮芋鮮都不太好吃🙁三色芋圓都是沒有食材味的原味

[@chungchung4816]

太厲害了～～ 第一次看到做仙草的教學🤣🤩

[@bequietchenhung]

嫩仙草+芋圓地瓜圓是我最愛的組合！克里斯懂吃！

[@bequietchenhung]

沒有在減肥的話 奶油球加上去就是人間美味😍

[@huifenGuo]

想到長輩朋友做的超濃仙草凍，其實苦甘苦甘的 就算不做番薯圓、芋圓、芋頭番薯圓，光做仙草凍就很合算囉

[@Jason-pb2vo]

芋圓照做之後覺得很好吃 但是不知道是芋頭品種的關係還是甚麼 我蒸了30分鐘還是有一部分芋頭大概5%~10%還是硬的，所以最後芋圓有些吃起來會吃到芋頭塊，還有就是煮完泡冰水，個人試過覺得煮完直接吃比較Q耶 泡冰水後覺得變硬了

[@CMC2shaa]

以前有做過 我記得直接拿去炸就變地瓜球了 但粉的比例應該要調整 當時都是隨意加下去的XD

[@CDH-v8w]

夏天沒有芋圓仙草凍不行+1 看完整個食慾大開😋 改天就來DIY

[@payamoon2396]

等一下要來做 希望我能成功🤣 - 一開始秤重的時候把樹薯粉跟太白粉放在一起 分一半加水結塊到還以為要失敗了xddd 後來揉完好像還可以 應該是成功了（？ 太晚了明天再來煮 -

[@yuwing99]

這個比例做出來的地瓜圓好吃好Q，小朋友做得很開心吃得也開心

[@st898]

您好 克里斯 想請問一下，如何保存煮過多的芋園、湯圓，怎樣才能讓它們因過多或吃不完，經過晚上冰箱冰過不會變硬的問題? 目前! 我所購買的芋園或是湯圓 只要沒吃完 經過冰箱一晚冰過後，隔天再吃口感變極差、內部變硬，請問該類似的芋園、湯圓 如何保存 謝謝?

[@dethms]

搜尋過 艾比麻~愛料理 將硬掉的芋圓撈到碗公裡。 灑上糖（白、黃均可）灑上糖是為了避免黏在一起。 放到電鍋裡。 外鍋加上1/4～1/3杯水（視芋圓的量） 跳起後。 拿出來把糖拌勻。 放涼就恢復原本Q爹爹的芋圓囉！！

[@ali-t7l7s]

非常謝謝你介紹有趣、活潑的廚房知識、料理、技巧，受益良多～ 我也常常煮，但沒加仙草，只煮紅豆，再買現成的花生湯，我住深坑，老街有各式芋圓，冰的熱的，都是我兒子的最愛～

[@natzumi0922]

請問老街現在賣芋圓的有開店嗎？

[@ali-t7l7s]

@@natzumi0922 有，可以打電話，阿珠芋圓

[@mirtaleticiamarmo5869]

Receta en español gracias.

[@HSINCHICHEN-x3d]

克里斯先生您好！想請問 仙草照著影片的步驟 加了木薯粉比例後煮滾放涼冰冰箱 為什麼沒有辦法結凍狀 都是水水的樣子呢

[@毛子寧]

跪著看...太厲害了....

[@joycechen2681]

好讚，如果在家沒事做時可以殺時間～也想看燒仙草🔥～冬天也不能沒有燒仙草❤️

[@erictan4883]

Super delicious!!! I like it very much. Thank you for sharing its recipe. stay cool & healthy. cheers

[@蔡桔析]

默默的影片就看玩了 真療育..

[@zxc7117115]

請問 仙草滾後加3%粉 攪拌到滾1-2分後關火 可是沒成形 水水的

[@Amos-Shang]

很棒的影片 我喜歡👍

[@vincyx1845]

削皮刀看起來好好用！可以推薦一下是什麼牌子嗎？

[@williamhuang3130]

愛刀不斷的磕在大理石上，Chris你不會心痛嗎？

[@christable0202]

要懂拿捏力道 也要懂磨刀

[@waynesu3156]

如果有人像我那樣熱水加多了變成麵糊，可以把麵糊倒在夾鏈袋裡面。在袋子底部開個小口擠出來，邊擠邊剪，放到熱水裡煮。效果還可以，起碼不浪費😅

[@laigigikitchengg673]

在加拿大很難買到芋圓！！太感謝分享，可以自己動手做，解解思鄉情

[@s19801117]

好味品瑄說燕麥奶是都澱粉

[@lsypopo002]

燕麥奶超級不健康歐。 還是鮮奶比較好

[@hsiangmusic]

想請問一下，處理多顆地瓜後，刀子、削皮刀以及砧板都因為澱粉而黏黏的，請問有什麼好清潔方法嗎？

[@林易成-e2u]

不喜歡仙草味不然我就做了 不過假如有辦法我也想買一個大理石桌 不管當一般桌子還是直接操作麵點都方便 只是那個價格真的是瑟瑟發抖

[@life_of_peggy]

有賣大理石揉麵板，價格比桌子親民一點

[@zhiying2938]

切面好看 真的舒服😌

[@靜張-l9g]

謝謝你的分享 感覺得到你的用心

[@user-jdhebcjdj]

試做了三色芋圓地瓜圓一點都不難，快的話一小時就可以全部完工

[@peipei6971]

你好！想請問🥺 仙草照著影片的步驟 加了木薯粉後煮滾放涼冰冰箱 為什麼沒有辦法結凍狀 都是水水的樣子呢😭

[@edificeforcast]

過程真的是好複雜 但是樓主又很有趣^^

[@sc083274]

這仙草凍跟燒仙草是一樣的東西嗎 順便問燒仙草冷掉結凍，加熱會變回來嗎 雖然是夏天但我還是想到了這個

[@christable0202]

一樣的東西 澱粉多寡而已

[@chu8689]

之前就想要學仙草的做法了👍 非常感謝🙏

[@Leanna007]

木薯粉和糯米粉吃起来会有一种粉味是正常的吧？有点不太喜欢

[@MsCocoHu]

可以教大家做豆花嗎？最近用市售盒裝豆漿+鹽滷都失敗，不知道可不可以拜託你為我解惑呢？🙏🏻

[@aaronsu817]

這個我有經驗，買市售的豆花粉一包80公克、無糖豆漿3000CC。豆花粉加300CC的開水混和均勻、無糖豆漿煮到至少85度C或是煮滾。取一個深鍋將豆花粉溶液倒進去、從高處(至少100公分)把很燙的豆漿沖到有豆花粉溶液的深鍋內，然後就可以靜置放涼，就會變成豆花了。過程超簡單、豆花超好吃，給你參考。

[@張秉鈞-k4p]

顏色好療癒

[@陳緯倫-u5n]

8:53 戈登會過來摔鍋子嗎 法彀脯

[@羅云均-k5f]

如果地瓜是用冰的可以嗎?

[@chengruizhang7248]

請問地瓜搓完軟軟的是持續加乾粉下去抓嗎

[@陳靜筠-n4r]

克里斯可以教脆圓嗎？現在都吃不到了，有沒有不添加硼砂的脆圓製作方式～求教學🙏

[@許立煌-m9x]

脆圓會脆就是加硼砂...不然澱粉不可能有脆的口感

[@Ling6161]

請問三色芋圓的配方可以拿來做地瓜球嗎？

[@庠庠-r6r]

我奶奶都是肉煎到一半手可以直接進油鍋直接拿起來w 這耐熱真的強030

[@630emma3]

想起以前在澳洲都會自己做地瓜圓配紅豆湯吃 自己做最安心👍👍👍 謝謝克里斯這麼專業的講解💯💯💯

[@purinmibao1770]

我重看第二次才懂克里斯說的手特別滑是划下去buy的那種🤣

[@chazyvr]

木薯粉, 太白粉 有什麼不同?

[@smile7611]

澳洲賣的燒仙草沒有料，只給了一包寒酸的花生!還貴的要命....一氣之下我決定要自己按照克里斯的食譜來做😤😤

[@christable0202]

燒先草只有花生？？？

[@taiwan2314]

您好，請教一下搗泥器在哪裡購買，還有牌子～

[@highlittle1672]

太白粉是指馬鈴薯澱粉嗎？

[@user-xb5kk4ko5f]

煮軟之後再拿去果之機打碎，再過濾這樣會不會比用搓的出來更濃@@?

[@christable0202]

梗可能打不碎喔 ，會弄的更稿剛，要衡量一下工時比

[@曾靖茹-o9k]

看一看好想吃啊 口水先流三尺🥰 講解得很詳細 先訂閱起來了～

[@胡鬧-r7w]

那冰箱乾淨得不可思議 XD 我家冰箱 ... 就像阿嬤的冰箱

[@juyaufan]

懶得煮仙草的人，關西鎮農會有賣仙草粉用泡的就可以了

[@yeuklamwong3516]

那10%太白粉(potato starch?)可以用玉米粉代替嗎?

[@yeuklamwong3516]

為什麼地瓜圓的麵團加了差不多一倍的粉還是很濕？是因為下粉的時候不夠熱嗎？

[@chaokaheng7845]

请问太白粉是马铃薯淀粉吗？

[@inspectorw5795]

欣賞你的過程，然後網購成品。😂😅💪🌹

[@Ivy-bc7dm]

請問燒仙草是到加木薯粉前一步嗎

[@elle-fw5lp]

請問太白粉是指馬鈴薯澱粉嗎

[@莊玉鳳-e8h]

真的 真的 真的 很感謝您 2年了 終於見面了 仙草凍～～～

[@chienc7196]

非常成功~ 想請問 吃的時候發現 上層完美 但最下層好像都會有木薯粉沉澱 造成口感上的不同 請問如何解決呢?

[@lsypopo002]

看完了。 除了仙草茶其他還是買外賣吧

[@胡永昌-w5k]

5:05但... 還不是很黑吼！ 這時候就要再加點 老抽(大誤 XD

[@林易成-e2u]

我看的時候真的在想加老抽不知道行不行

[@night_guard]

可以加黑咖啡粉，反正我沒試過

[@m059084]

第一個反應也是老抽

[@wuhere2814]

我作好的仙草凍都不夠凝固，加入3%的木薯粉，也沒有像您作的那樣固體，像鼻涕，請問哪裡出錯？

[@鍾秋鈴]

我也是遇到一樣的問題⋯⋯

[@mtlai9338]

向各位請教,仙草做成涼粉應該加%的粉漿？

[@sam1707]

燕麥奶最不健康了 燕麥本身沒有什麼脂肪 但是燕麥奶可以濃濃的是因為是加了蔬菜油（最便宜最爛的油）乳化而成的 完全沒有堅果裡所謂的good fats

[@YMEFM]

而且燕麥是澱粉🤣

[@d.k9851]

看完超想去買一碗吃的XD

[@蔡家瑜-w9p]

為什麼要加小蘇打粉？

[@江品璇-w9e]

謝謝您的分享感恩

[@柳致瑄]

老師超棒

[@何翊軒-z3b]

請問克里斯老師： 6:06 的豆漿布可以去哪裡買？ 能洗好重複使用嗎？

[@christable0202]

任何超市或百貨都有 你沒仔細逛而已

[@陳楷傑-p7r]

開頭的slap給過~

[@IslanderGame]

自己做的真材實料看的到，但我還是選擇叫清原(?)

[@陳韋誌-r2k]

冬天加熱後變燒仙草😆😆😆

[@方誌豪-r1h]

克里斯大大，請問會做關於不同容器材質的使用嗎？

[@christable0202]

有用到會順便帶一下

[@你說的都對-.-123]

仙草凍可以用吉利丁片嗎

[@christable0202]

你就想像仙草凍是布丁口感就好啊

[@ggcvhyhhg8688]

請問一下為甚麼我吃的時候發現有些地瓜會苦啊？怎麼看？

[@christable0202]

苦瓜？

[@sugarwolf7309]

請問在凝固的部分，是需要把所有的仙草都拿出來到小盆中搓嗎?

[@christable0202]

4阿

[@sugarwolf7309]

@@christable0202 謝謝

[@bryantlin-w8c]

請問一半的木薯粉加上熱水後就變成半透明狀是正常的嗎？ 是不是麵團熱的時候會很黏，要一直揉到變常溫才不會黏？麵團熱的時候一直很黏我就一直加粉...結果成品太Q了⋯⋯

[@christable0202]

1. 最低限度的熱水就好 ，大概飲水機的熱度，會比較難攪開，還不至於完全糊化 2. 揉到沒有顆粒粉全部吃進去，基本上已經不黏手了，試著用我的配粉比例做看看，我也失敗過幾次，這個比例覺得剛好

[@bryantlin-w8c]

@@christable0202 謝謝你，我覺得我失敗的另一個原因可能是地瓜蒸完太濕，導致一開始麵團太黏。

[@christable0202]

@@bryantlin-w8c 不然可以蒸籠墊蒸籠布去蒸，就能排除容器積水的問題，之前我也遇過，但是後來時間跟火力固定就還好，盡可能控制變數

[@bryantlin-w8c]

@@christable0202 謝謝你，我趕快把這批吃完，再來挑戰。

[@zyhz3960]

看完…我決定… 去巷口買一碗來吃

[@didi4540]

最近才剛想到嫩仙草 老師就po了

[@b921010013]

請問可以用吉利丁替代粉類完成凝凍嗎?

[@christable0202]

你加什麼就是什麼口感囉

[@LalaTheLord]

好厲害 我先跪

[@chenpacy]

感覺克里斯也有烘焙實力呀~看你揉麵團的手法

[@christable0202]

胡搞而已啦

[@stli6211]

仙草凍是夏天不能沒有的東西……

[@liyuzih]

好好吃的樣子

[@maxchan5633]

請問一下你用的去皮刀是甚麼品牌？看起來切很順⋯⋯謝謝

[@christable0202]

那隻還好 是手勢的問題

[@isvina]

餓了餓了

[@曹嘉展]

燕麥奶澱粉超多超肥XD 話說克里斯要開烘焙用大理石板嗎？

[@christable0202]

相信我 沒幾個會買😂

[@pcje]

蒸用電鍋也可以吧~?，不過我就住九份旁邊而已還真的沒自己做過XD

[@1236302pp]

吃不到，好想吃！🤤🤤 有空來跟著做！😅😅

[@qwe943383]

喜歡仙草

[@Sone22529]

芋圓好像可以試試🤔

[@Crochet-Fish]

請問您，可以教授“愛玉凍”的做法嗎？