素菜也能成为餐桌上的亮点❗️味道浓郁芳香的腐竹时菜小炒｜Vegetables Can Be A Highlight On The Dining Table!

搭配的几样食材，莲藕、腐竹、木耳、甜椒、九层塔等都是我爱吃的，炒出来的味道也特别好吃。
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Ingredients 用料:
Dried bean curd (Yuba) 腐竹
Wood ear mushroom 木耳
Lotus root 莲藕
Shiitake mushroom 鲜香菇
Sweet peppers (red) 小红椒
Carrot 胡萝卜
Thai basil 九层塔
Garlic 蒜
1 tbsp soybean paste 黄豆酱
1 tbsp soy sauce 酱油
0.5 tbsp dark soy sauce 老抽
0.5 tbsp oyster sauce 蚝油
Salt 盐
White vinegar 白醋
Avocado oil 酪梨油
Cornstarch + Water 水淀粉
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[@linnc2006]

豆酱和九层塔是亮点，看着很有食欲，谢大厨分享这道素菜美食！

[@shangshikitchen]

你抓住了本质😄，多谢🙏

[@jaruwangreilich441]

😊I like the way you cook, even though I don't understand your Chinese at all. I still watch because it makes me happy. :)

[@shangshikitchen]

Glad to hear that and thank you so much!

[@linnc2006]

做了三次了，非常喜欢，再给大厨点个赞！ 完美的配菜，做出来色香味俱全，每次都很受欢迎👏👏

[@shangshikitchen]

很高兴你如此喜欢，我也觉得这个菜绝了！😄😄

[@weilihuang1769]

精彩又精緻！

[@theresaso8618]

这个素食谱一定要收藏😋

[@marchwu2109]

太喜歡這個菜了 可以用不同的蔬菜混搭來煮

[@shangshikitchen]

是，按自己的喜欢混搭

[@yiyi4334]

太好了！对于我来说太及时了！只要买个藕回来就齐活～

[@jihbwillis6296]

特别赞同尚叔对腐竹软化处理的细节建议！切胡萝卜的波浪起伏刀好帅😂切口漂亮且更利于入味！这款“酱香彩虹素什锦“，应适合几乎所有人的口味😋。谢谢尚叔出外度假，还这么用心 “顺” 了一道爽菜回来🎉这就是职业敏感👍🏻灵感人人身边都有，但没有天赋，就时时错过……所以尚叔才有资质在油管上大展身手😂😂😂

[@shangshikitchen]

非常开心看到你的留言，特别赞同你对腐竹软化处理和胡萝卜波浪刀切法的评价，这两点确实让这道菜更上一层楼！😂 “酱香彩虹素什锦”太喜欢这个名字了👍，既形象又浪漫，比我起的菜名美多了！ 谢谢你对我的支持和鼓励，能在油管上分享这些美食创意，真的很开心。😄灵感无处不在，只要用心去发现。 祝你每天都有美味相伴！❤️

[@linl6589]

看着很诱人啊。。。。。。🤤 我看过有厨师介绍，硬的腐竹要先蒸软，然后再泡，最后再焯水。 如果是硬的腐竹直接泡水，外面那层可能已经泡烂了，里面还是硬心儿。 而且蒸过的腐竹，焯水的时候，应该是可以一起出锅。

[@huangliang10987]

莫非是阿伟

[@shangshikitchen]

多谢！

[@linl6589]

@@huangliang10987就是阿伟呀。我以前留言，提别的youtuber或者网站的时候，都会被youtube秒删 😅

[@nancykoo4156]

@@huangliang10987 我也很喜欢看阿偉的节目

[@julieqwang5442]

我做了这个菜和用韩国粉丝的凉拌菜，家人都很喜欢😊。期待更多好菜。谢谢

[@shangshikitchen]

很高兴你和家人都喜欢这两道菜，多谢留言反馈🙏

[@kehanjiang]

看着就很有食欲，一定要学一下😋😋

[@user-bt2id2ie4q]

看着就好吃，晚餐一个菜搞定🤩

[@shangshikitchen]

是，一个菜就够丰富。多谢🙏

[@xaviermom3817]

昨天的party也带了这道菜，很快就被吃光啦，一致好评！

[@shangshikitchen]

太好了，很高兴大家喜欢😄

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Вкусно! и не сложно приготовить! Спасибо! 👍👍 Delicious! And it's not hard to make! Thank you! 👍👍

[@Emilyyee520]

我刚学蔬食，我会学做🙏🥰🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🙌祝福您与家人平安喜乐🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@krh7150]

简单明了，没有废话

[@jessicaquinn9730]

今天按尚叔的视频做了， 超级超级好吃啊！ ❤❤❤

[@shangshikitchen]

😄很高兴你喜欢，多谢🙏

[@susanhsieh4419]

非常棒！感謝！

[@endless831]

关键就是黄豆酱和九层塔👍

[@joannawang1109]

都是爱吃的素菜👍😋

[@shangshikitchen]

真是

[@ngeihuiseejulie62]

再加入冬粉就妙极了

[@吳語-n5h]

謝謝分享美味料理🎉

[@catlover-12380]

可以点餐吗?😂看着都有食欲

[@jellychai5823]

拜托多出素食影片！

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻

[@ningwu2937]

做的好漂亮👍收藏了

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@pingyuan2973]

谢谢分享👍👍

[@mandywang6511]

Basil 也叫九層塔 也可以說紫蘇 也叫羅勒🌿

[@marchwu2109]

它還有一個名叫金不換 不是紫蘇

[@lilyli883]

紫苏是另一种植物

[@sharenzhuoyayip5903]

不错👍

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@user-ny6jf7vs9u]

请问您知道哪里可以买到台湾产的银耳和黑木耳 吗？谢谢

[@杰杨-d6o]

赞👍

[@leung4033]

感谢分享。我有个问题请教，您会做凉拌腐竹，凉拌木耳，凉拌莲藕片么。前两天去一个面店，被他们的凉拌腐竹惊艳了。

[@shangshikitchen]

我最近学了一个凉拌菜很好吃，搭配了木耳、黄花、粉丝、胡萝卜等，用同样的方法拌腐竹也会好吃，敬请期待视频😄

[@leung4033]

@@shangshikitchen 就等你出手了 哈哈 超级期待

[@jessicaquinn9730]

期待。 ​@@shangshikitchen

[@foowanqun6455]

请问你这款黄豆酱是辣的吗？ 豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗？

[@shangshikitchen]

黄豆酱不是辣的，一般豆瓣酱是辣的

[@MH-yg2nu]

請問老師， 吃素的人多半不吃大蒜， 不知道有沒有替代品？❤

[@shangshikitchen]

可以用姜替代

[@MH-yg2nu]

@@shangshikitchen感恩老師即時的回覆！ 做過您教的幾道菜，都百分之一百的好吃！ 再次謝謝您！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢支持🙏

[@gracemai1666]

一直很想买个不沾炒锅，请问这个视频中的炒锅是什么牌子的？ 容易刮花吗？

[@shangshikitchen]

牌子是康巴赫：i.huarenstore.com/nvm5h 我用了有半年多了，还不错。

[@carissacui7136]

请问黄豆酱是不辣的吗？看着颜色有些发红，不知是不是豆瓣辣酱？

[@shangshikitchen]

不是辣的

[@MH-yg2nu]

請問老師， 可以用味噌代替黃豆漿嗎？

[@shangshikitchen]

可以试试

[@MH-yg2nu]

謝謝老師！ 我後來還是用那您食譜中所建議的黃豆醬！ 朋友們都非常喜歡， 還打包帶回家！ 再一次謝謝老師無私的分享！

[@shangshikitchen]

很高兴你和朋友们都喜欢，多谢留言反馈🙏

[@周麻雀-e4n]

大杂烩常吃常新。

[@shilei35]

放老抽，颜色会不太黑？可否生抽？

[@shangshikitchen]

放一点老抽颜色更好些，不要多放。

[@shilei35]

@@shangshikitchen 谢谢您回复

[@gracemai1666]

请问您用的黄豆酱是什么牌子？

[@shangshikitchen]

王致和

[@danalaba]

吃pho 时从没深究那绿叶菜是什么，原来就是九层塔。还是看你的作品学东西。

[@Linda-fx8gc]

有一些店家放薄荷葉，我覺得九層塔比較好吃。歐美則可以改成甜羅勒葉。

[@JJ.___.]

老師，請問黃豆醬不加味道會差別很大嗎?

[@shangshikitchen]

是

[@hl2303]

腐竹可能是素菜中最有肉味的食材😂

[@shangshikitchen]

同意

[@amywang874]

九层塔的英文名字叫什么

[@krh7150]

大叶子的应该是西人的sweet basil

[@shangshikitchen]

Thai basil

[@weilingaby3029]

Sweet basil is normally called Italian basil and 九层塔 - Thai basil

[@krh7150]

@@weilingaby3029 的确，亚洲食物里的九层塔一般是指Thai basil. 不过这个视频里用的叶子看起来是西方的basil,而不是Thai basil.

[@charliet3965]

我这的藕卖25澳币一公斤，吃不起了啊

[@yinghuawu5074]

正发愁腐竹怎么处理这就来了😂

[@shangshikitchen]

😄😄

[@susanzhou8942]

九层塔英文名字叫啥？

[@mandywang6511]

Basil 這是九層塔的英文名

[@susanzhou8942]

@@mandywang6511 谢谢啦

[@shangshikitchen]

Thai basil

[@KK-eu2ut]

必须赞 你推出的每道菜我都喜欢👍

[@shangshikitchen]

多谢支持🙏

[@jentadagbladet3147]

great insipration!

[@shangshikitchen]

Thanks so much!

[@kodreaming]

可惜美国的藕味道都太差了

[@wanchiaotsai2159]

應該是濃郁吧😂

[@shangshikitchen]

多谢🙏