Most Delicious Eggplant Recipe 换一种方法做茄子，比肉还香！

[@judyli3678]

意外看到視頻，佩服！不只菜做的好吃，口條清晰，説明又極有文學氣息。更厲害的是視頻不長，讓人很願意從頭看到尾。

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏🙏

[@ngcher3032]

节奏简洁流畅，简单的食材做出美味的菜肴，非常不错👍

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏🙏

[@thatpirate]

不错！菜谱本身不错，另外视频制作深得我心。镜头干净，剪辑也非常干脆利落（没人需要看谁切葱花）。解说没有废话。主厨不用出镜（大家也不是为了看你来的）。

[@shangshikitchen]

哈哈😄，多谢🙏

[@MrNiuzi]

你的留言我太赞同了，我也喜欢这个博主，和小高姐一样干净利落

[@shijingli-goza5825]

同感，同感！有的人洗个菜也得个五分钟八分钟的，再演示咋切菜，切个十分八分的，实在痛恨。

[@robindong3802]

感觉你也是一个干脆利索的人, 总结的头头是道! 点赞!👍

[@jingpingxu5011]

有的人就是喜欢看王刚刀工看李子柒播种 而且主厨有的视频是露脸的 还有烧完后坐下来聊的🤓

[@hongyu2307]

感觉饭做的这么优雅，有素质。

[@shangshikitchen]

感谢对我的高度肯定，干劲更足了💪

[@pingyuan2973]

隔着屏幕都能闻到菜的香味，一定要试试，谢谢分享！

[@cocolgmei4343]

时不时蹦出的老北京土话让人听了真的很亲切！感谢您的美食分享！

[@yuanma319]

最近看到尚食厨房这个视频，太喜欢这个节目了博主用心做美食耐心讲解，地道的北京口音娓娓讲述烹饪技巧👍

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢我的视频，大家的支持是我继续做好视频的动力，多谢🙏

[@yuanma319]

@@shangshikitchen 👍👍👍

[@SeeYou.0107]

這個 video 優雅、香氣四溢，quality 真好。 👏👏👏

[@shangshikitchen]

多谢你的赏识与肯定🙏

[@xiandexie]

平常没有肉觉得吃不饱，今晚做了这个茄子，有吃肉的感觉😋，健康又过瘾，谢谢

[@lorij1262]

I always order eggplants in the Szechuan restaurants. I'm gonna try this recipe! It looks so yummy! Thanks!

[@shangshikitchen]

Hope you enjoy！

[@lindahetzell2366]

刚从地中海的游艇回来，船上的美食真是应有尽有，可是打开视频才知道你的菜谱让我眼前一亮，也是色香味俱全，弥补了不能享受美食的遗憾。

[@MrBdoleagle]

简直是艺术品 😄

[@sc-fg8dt]

看著看著就上癮了😄👍👍👍

[@yangmei7126]

用心做菜，吃出健康来。

[@Noble_Oh]

今天試做了，我覺得最後加生蒜泥真的有畫龍點睛的效果，好吃！謝謝你的視頻。

[@shangshikitchen]

很高興你喜歡，多謝留言反饋🙏

[@vivianwww1751]

刚好有茄子，明天午饭就是这道菜了！跟着尚食大厨学了好多菜，讲解得非常清楚，厨房小白竟然也可以跟上，谢谢！

[@shangshikitchen]

很高兴能对你有帮助，多谢🙏

[@rosinrosin8888]

今天跟着视频做茄子和葱烧豆腐，第一次尝试，调料也不全，但是做出来还是很好吃，超出我的预期，多谢您～❤❤❤接下来打算跟着视频多多锻炼厨艺，宝藏频道❤❤❤

[@shangshikitchen]

哇！第一次尝试就能做得这么好吃，我也为你感到开心。谢谢你对我频道的喜爱与支持，继续加油哦！❤❤❤

[@yking826]

色香味俱全，很像鳗鱼饭👍

[@amyzhao9091]

您的视频非常棒！ 太实用了。以后就按您的视频做菜了！

[@shanshanzhou6562]

非常感谢🙏，这是我看到的茄子最好的做法！

[@rongxu7545]

做的好，说的更妙

[@hongli8878]

很好的视频 讲解的非常详细 谢博主！

[@周麻雀-e4n]

尚叔卖瓜越卖越香，功夫在诗外。

[@lovevancouver3681]

Perfect! 正好有茄子🍆，明天就做起来！😁😁

[@meilichou775]

花樣食譜超級讚🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤

[@花园野猫]

您把茄子做得象带鱼👍

[@wwmt180]

用心做菜，又讲的非常详细，谢谢分享！

[@shangshikitchen]

多谢肯定🙏

[@59DaveBrown]

太好了，一直因为茄子太吸油不敢吃，这回有吃的机会了。谢谢！

[@13lepton]

太讚了！今晚做了，真的太好吃了！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢反馈🙏

[@rosechu5957]

好味😋！

[@wendiluo2113]

今天从某购物平台买的茄子很不新鲜，差点就扔了，用了您的方法，可以说变腐朽为神奇，色香味俱全，得到家人一致好评。多谢老乡！

[@shangshikitchen]

哇，听到您的茄子“起死回生”变成了美味佳肴，真是太棒了！多谢留言反馈🙏

[@jasonchang2233]

正发愁怎么做茄子。看了口水流出来了。谢谢！

[@shangshikitchen]

很好吃，值得试试😄

[@shijingli-goza5825]

您这跟鳗鱼饭有一拼啊😂🤣这样做出来的茄子松软、鲜香😘看来我又得一试了。谢谢您的分享，噢，对了，想说得是：您的视频给人感觉非常舒服👍

[@shangshikitchen]

多谢你的评价🙏

[@jihbwillis6296]

这个频道真的没法继续关注了😃😃😃从晚上饥肠辘辘的看，忍受不了改到早晨看，以为可以很淡定……结果完全没有定力可言😓😡尚叔这款鳗鱼茄子，点点都貌似自己完全知道的点，但就是没有做得到😡这期视频必须对尚叔文案提出惨重大赞👍🏻👍🏻👍🏻这菜“听”着都是享受，隔屏闻香啊……谢谢尚叔疫情期间，每每总是带来一股家的温暖❤️

[@shangshikitchen]

😂😂😂得到你的惨重大赞不容易，我得好好珍惜，继续努力💪💪

[@小女人-e7w]

看似真的像素曼魚，一定會試👍🏻👍🏻👍🏻

[@userm871]

您的做菜像是艺术，看了之后能喜欢上做菜🎉。谢谢❤

[@shangshikitchen]

多谢你的赏识🙏

[@Freedom384]

看着就好吃 😋😋😋👍

[@maryjieh38]

您这道茄子鳗鱼饭实在太神奇美味了！ 昨天正巧有朋友送来两个茄子（因没人知道怎么烧…平时怕茄子吸油都是蒸了凉拌）今晚第一次照您的方法做！ 真太美味了！颇受欢迎，毫不感觉晚餐是素食 （特为此配上日本国宝米饭！ 因平时为了保健吃多数吃的是长米和糙米…）🍆😊😋🍆 您制作高雅的视频is extremely addictive! ～於北加湾区

[@shangshikitchen]

多谢你的反馈，很高兴你喜欢我的视频，感谢🙏

[@jennychen3751]

烧茄子喷生蒜就是绝配！

[@joys5366]

今儿晚餐刚学做了 这个，用了5根茄子，每人一整根儿都不够吃的，赞不绝口。我嫌费事儿，没削皮，直接一个对半劈开上锅蒸。家里没蜂蜜，换成了等分量的枫叶糖浆。下回我一定记着多弄点儿酱汁儿拌米饭，没治了！谢谢尚叔!

[@shangshikitchen]

哈哈太好了，很高兴你全家喜欢！

[@lovepeony1478]

紫茄子皮營養豐富。作為用餐的一部分，你是一個更明智的消費者。

[@linacuthbert9259]

我很喜歡吃茄子！但每次都做不好！您的這個食譜我一定要試試看！

[@siubingliu1877]

Your videos are sooo pleasant to watch and listen to . Love the back ground music . Very nicely done . From 北卡😊

[@shangshikitchen]

Thank you very much! So nice of you😊

[@fujia3246]

这个真的好棒啊！本来没抱太大希望，因为觉得茄子不过油肯定不怎么好吃。没想到特别好吃，甜甜咸咸很下饭，而且不腻！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@lvlvlvlvlv]

这道菜我经常做，我做的是肉末茄子的无油版，也是蒸，正常的茄子做法是需要过油的。芡汁我一般是生抽老抽香油白糖和醋，另外要放水淀粉，加蒜末姜末，茄子（建议带皮，一是不损失营养，二是炒的时候不易碎）简单煸一煸后加汁，迅速收汁，芡汁明亮，非常漂亮。有肉的就是炒完茄子把提前炒好的肉末加进去再放芡汁，此时可以放一点干辣椒丝，最后出锅前几秒放一些香菜段，装盘，非常好吃又下饭，还没有罪恶感

[@shangshikitchen]

多谢你的分享🙏

[@moodytrader2048]

太厉害了。

[@Crystalchen591]

非常好👍

[@anitalim6013]

Yeah , another yummy ,easy cooking dishes 👏👏🎉🎉

[@shangshikitchen]

Thank you 😋

[@kuangw01]

这语气好像小高姐啊，一样的简短又内容丰富，没有任何废话。我订阅了！

[@shangshikitchen]

多谢支持🙏

[@datoming]

Looks deliciously like Japanese eel filets. I shall try it out. Thank you for the relaxing music & professional video shots & editing.

[@shangshikitchen]

My pleasure! Thank you very much!

[@datoming]

@@shangshikitchen Success! I managed to reproduced the dish following your video. My in-laws loved eating it but they had no idea what they were eating 😘

[@shangshikitchen]

Great! Thank you very much for the feedback.

[@haiyantian5676]

晚饭时候试了一下，非常好！ 家人都很喜欢，有点日式照烧的口感。比平日里炸了红烧少了很多油，比较健康。一点小的想法，香油会不会在烧好之后再淋上会更好？挥发性大的调料放在最后， 不跟别的调料一起炖煮那5分钟了。

[@shangshikitchen]

很好的建议👍，多谢留言反馈🙏

[@junemeng7161]

蒜香浓郁，茄子软糯，只是味道对我们来说有点太甜了。下次准备把蜂蜜减半试试。谢谢分享！

[@shangshikitchen]

多谢留言反馈🙏

[@cassiezhang7855]

好熟悉的乡音

[@shangshikitchen]

老乡好🤝

[@mitumum6363]

一看就好吃

[@lijiangcui9549]

Looks good, will try. Thank you.

[@shangshikitchen]

Hope you enjoy

[@delfinading1274]

收藏了好久今天终于有时间试做这道菜，全家都爱吃，相当好配饭，光盘😊

[@shangshikitchen]

太好啦！多谢留言反馈🙏

[@sungchia280]

Made it today!! Friends loved it!

[@shangshikitchen]

Great！Thanks for your feedback!

[@zhouxiao8105]

老师好。尝试了您的“鳗鱼饭”。您教得清楚，所以做起来很顺利。只是选茄子如您所说是关键，我这次的茄子好像水分太大，所以容易软榻。下次得选硬一点儿的。卖相、味道都十分不错，真有素菜荤做的感觉。谢谢您！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

[@nicwong1493]

今天試做了，家人很喜歡，感謝分享。

[@shangshikitchen]

感谢留言反馈🙏

[@2024-l9n]

赞。收藏 这个有红烧茄子的感觉么？ 特别想吃红烧茄子，又受不了那么多油

[@shangshikitchen]

比红烧茄子好吃😋

[@shilei35]

太棒了！

[@LiLi-ml1fz]

謝謝用材料可在美国的supermarket or Costco找到的。会買大茄子試試看，似乎不太難！

[@shangshikitchen]

一点都不难，试试吧！

[@lingl610]

最喜欢博主用的大都是在北美超市买的食材，一样做家乡的美食

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏🙏

[@fionaqu9048]

一定试一下

[@yanshenglin462]

哪天也试试看着真好！

[@susanzhu189]

非常好 谢谢你

[@pochunwan3718]

尚食大哥 真的很像饅鱼，感谢你的分享😂

[@zhekaili3764]

哈哈哈，您太会解说啦😅，最近看到了您的视频非常喜欢😘立马订阅。这几天在恶补您的视频，还做了那个孜盐羊肉超级棒😊非常感谢🙏您的付出。

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢订阅支持🙏

[@xiao-qingdai5112]

马上出门买茄子😊

[@leili9891]

哈哈，继续期待大厨的鳗鱼饭😀

[@yangmei7126]

味琳用的哪个？牌子

[@lucychu2264]

請問如果沒有蒸籠可以先把茄子煮過嗎？謝謝🙏🏼

[@shangshikitchen]

不建议煮，沒有蒸籠可以试试用微波炉

[@Jason88883]

今天做了，孩子很爱吃

[@wendyzhu9772]

看起来很开胃，并且色香味俱全👍👍。请问如何保持蒸笼用后不发霉？谢谢🙏

[@shangshikitchen]

蒸笼清洗后确保晾干以后再保存

[@wendyzhu9772]

@@shangshikitchen谢谢你的及时回复🙏🙏，㊗️圣诞节快乐

[@杰杨-d6o]

大赞👍

[@janelove8683]

很好的做法，会很快试试

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@ngcher3032]

请问如果没有味淋，可以用什么来代替呢？

[@shangshikitchen]

米酒

[@judysong9093]

非常棒😊

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@sylviesu1437]

今天真照着做了 真好吃！ 特像你做的 就差给你发照片了

[@shangshikitchen]

太好啦！多谢反馈🙏

[@kehanjiang]

素鳗鱼👍👍

[@shangshikitchen]

有点鳗鱼的味道😄

[@jlu6520]

非常喜欢尚叔的美食节目。请问，哪里可以买到味啉Mirin？

[@shangshikitchen]

很多亚洲超市就有，这是Amazon的链接：amzn.to/3DLjvFP

[@joyfullife2905]

看起來好好吃

[@食德系福]

喜歡😊 感謝您🌹🎼👍👏

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@littlefanbigfan4122]

very nice video! thumb up!

[@shangshikitchen]

Thank you very much!

[@TheCherrytree123]

做了，很好吃 👍

[@shell0000ify]

很棒！

[@shangshikitchen]

多謝🙏

[@activexing]

准时给您打卡留言 谢谢分享好吃的料理

[@jcchiou1782]

好欸。明天就做 。家裡有現成的茄子不是胖短的、是長長的、請問需削皮嗎？ 喜歡這視頻，沒有快動作、可自在輕鬆觀賞、是種享受。 感恩您。

[@shangshikitchen]

長長的那种更好，如果特别嫩就不用削皮。多谢🙏

[@jlseagull2.060]

家里的茄子不能再放看，找了你的食谱解決存货。用了三条长茄子，两人吃，全部光盘🎉 茄子別削皮呀！营养全在这皮上，尤其这个茄子皮黑亮黑亮的，愈黑营养愈多。是的，这种茄子的皮比较厚，起锅时或吃的时候把皮拿掉，切成小块，混在米饭里。 没有味淋，用了葡萄酒加红糖代替，因为个人喜欢酒香味，酒多放了些，做出来的茄子满满的酒香味。下次用白醋加糖代替味淋，来点酸酸的味道。 因为低糖低碳，调汁做了大调整（不用生抽，只用1/4茶匙的liquid aminos；老抽只洒了几滴，着色用；已经有了红糖，就不加蜂蜜了，酒进入人体后，也是转换成糖分）。下次会用茄子蒸出来的汤汁，代替水调料，更有风味。 我用了生铁锅，保养得宜的话，生铁锅可以和不沾锅一样，不沾黏。

[@shangshikitchen]

学习了👏，看来你也是爱吃的美食家。多谢留言交流🙏

[@linnc2006]

先赞再看

[@Linda-ve3zc]

不削皮可以嗎？

[@shangshikitchen]

如果茄子比较嫩应该可以。

[@Grace-cp3ov]

looks good

[@shangshikitchen]

Thank you!

[@okeekee]

Amazing!! thank you!!

[@shangshikitchen]

Our pleasure!

[@linqin8906]

看着很好吃，要做给女朋友一起吃 From GA

[@shangshikitchen]

女朋友肯定爱吃😄

[@susanwu2208]

是不是蜂蜜和香油应该最后放，才保证营养和香味。

[@shangshikitchen]

有道理，可一试试，比较一下。

[@meganb9719]

比炸的健康！回头试试！大厨是北京人吗？听起来像！

[@shangshikitchen]

是呀！北京生北京长😄

[@cuifangzhu2511]

今晚做了，真好吃！谢谢老师无私的分享！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢🙏

[@jiaodu8371]

没有味淋，用什么替代呢

[@shangshikitchen]

可以用米酒代替

[@peiyuhuang4015]

菜谱简单易做！订阅了！

[@shangshikitchen]

多谢支持！🙏

[@jayli3291]

学习

[@rackieca3365]

没有味霖怎么办？用料酒或者烈性酒行吗？需要加醋吗？

[@shangshikitchen]

用料酒加米醋