Sıcak Şarap için Baharat Karışımı

[@kaankaya3109]

Eline sağlık Mehmet Abi. Yeni yılınız kutlu olsun. Sağlıklı ve mutlu nice senelere...

[@mehmetportakal1789]

Sağolasın kardeşim, iyi seneler olsun.

[@ATR-pn7ck]

Mutlu yıllar usta. kendi üretimimle denemeyi düşünüyorum :)

[@aquaizm1]

Sagolasin abi, iyi yillar.

[@mustafadaylar5786]

Iyi aksamlar iyi saglikli.yillar dilerim sayende tam bir sarap mucidi oldum bu yil hep denemek le gecti karadut visne erik kirmizi uzum cekirdeksiz uzum cekirdekli uzum kizilcik mandalina elma sarap lari kurdum yarisi hazir yarisi dinleniyor sadece sinirlari astim100 sise falan oldu

[@mehmetportakal1789]

İyi yıllar dilerim kardeşim. Afiyet olsun. Çalışmanın sonucunu almışsın.

[@baksu7610]

Beyefendi kurmus olduğunuz cümlelerin birebir aynısını Mehmet Bey sayesinde ben de başardım

[@mehmetportakal1789]

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

[@canangulen3984]

Merhaba mehmet bey size sormak istiyorum şarabın oluştuğunu nasıl anlıcaz hazır meyve suyu ile yaptın 11 gün oldu oluşmuşmudur acaba

[@mehmetportakal1789]

Merhabalar Canan Hanım, kullandığınız maya ve şeker oranı önemli. Ayrıca ortam sıcaklığı da çok önemli. 11 gün, şampanya mayası için ve her 1 litre meyve suyuna 1 su bardağı şeker yoğunluğu ve 20 -25C° arasında ortam sıcaklığında alkol oluşmuştur. Birkaç gün daha tortu çökmesi için beklenir. Ekmek mayası ile yaptıysanız birkaç gün fark edebilir. Hava kilidinden kabarcık atmıyorsa fermantasyon bitmiştir ve tortu çökmesi için beklenir. Değişkenler fazla, yaptığınız işlemi bana daha ayrıntılı yazarsanız bir yorumda bulunup sonuç sağlayabiliriz. Bir de şarabınızın tadına da bakabilirsiniz tabi. Alkol oluşumunu hissedebilirsiniz.

[@canangulen3984]

@@mehmetportakal1789 mehmet bey her litre ye 1 su bardağı şeker kullandım 4litre için 1çay kaşığı hamur mayası kullandım ortam sıcaklığı 21 22 derececivarında halen kabarcık oluşuyor su olan şişeyi kokladığımda şarap kokusu alabiliyorum devamında nasıl bi yol izlemeliyim cevabınız için çok çok teşekkür ederim

[@mehmetportakal1789]

Tamam Canan Hanım, anlattığınıza göre herşey yolunda. Kabarcık atma seyrek olmaya başlayacak sonra da duracak. Bazen fermantasyon uzun sürebilir. Sabırla beklemelisiniz. Emin olun çok güzel bir sonuç alacaksınız. Kabarcık atma tamamen bittikten sonra bir kaç gün daha tortu çökmesi için beklemelisiniz. Sonra tortuyu kaldırmadan şişelere aktarabilirsiniz. Normalde içime hazırdır ama içeceğiniz miktarı bir kaç gün buzdolabında bekletip sonra içmenizi tavsiye ederim. Çok daha lezzetli olacaktır.

[@canangulen3984]

@@mehmetportakal1789 çok teşekkürler mehmet bey sağolun kendinize ait bir ürün üretmek çok keyifli teşekkürler 🙏🙏

[@mehmetportakal1789]

Rica ederim, şimdiden afiyet olsun.

[@kuzeyden4884]

Mehmet Bey selamlar. Tarifini verdiğiniz sakeyi şarap mayası ile denedim. Daha önce bir kaç kez instant maya ile yapmıştım. Yalnız bu yaptığımda fermantasyon bitmiyor bir türlü. Normalde 7-10gün ya, 40 gündür fermantasyon devam ediyor. Ayrıca yaptığım bal şarapları ve meyve şarabı da aynı durumda. Ne yapmalıyım. Fermantasyonu kendim mi sonlandırayım? Bekleyeyim mi bitene kadar?

[@mehmetportakal1789]

KuzeydeN kardeşim, kış aylarında sıcaklığın düşük olmasından dolayı fermantasyon uzun sürebiliyor. 40 gün uzun bir süre. Ama fermantasyon tamamlanmadığı için devam ediyordur. Sabırla beklemek gerekli. Fermantasyon tamamlanmazsa alkol oranı düşük olur, şişelenirse gazlanma oluşur. O yüzden beklemek zorundayız. Ortam sıcaklığını yükseltirseniz fermantasyon daha hızlı sonuçlanacaktır.

[@sametgulcek6132]

Eline sağlık yeni videolar bekliyoruz

[@mertkacmaz8997]

Abi meraba nasilsin iyimisin. Hatirladin mi beni. Bira yapmaya ilk basladigim zamanlar sana cok sorular soruyodum. Aklima geldin bi hâl hatır sorayim dedim.

[@mehmetportakal1789]

Merhabalar Mert kardeşim, hatırladım tabi. İyiyim sen nasılsın? Neler yaptın, umarım başarılı sonuçlar almışsındır.

[@mertkacmaz8997]

mehmet portakal tesekkur ederim abi bende iyiyim. Stout ve pilsen tarzi yaptim. Ama en sevdigim export oldu. İyi ki baslamisim bu ise. Tekrar tesekkur ederim ilgin ve alakan icin.

[@yldraycnar6185]

Hocam etil ve metil testini unutmayın video çekecektiniz biz size güveniyoruz 👍

[@mehmetportakal1789]

Yıldıray kardeşim, unutmuş değilim ama işin garip tarafı metil alkol bulamıyorum. Kıyaslama yapabilmek ve aradaki farkı görmek için hem etil hem de metil alkol olması lazım.

[@yldraycnar6185]

@@mehmetportakal1789 haklısınız

[@ardayldrm9964]

Hocam videonuzda sakeyi gostermissiniz yakın zamanda sake yapmayı düşünüyorum sakeden sıcak şarap olurmu?

[@mehmetportakal1789]

Merhabalar, elbette olur. Sake sıcak olarak da servis edilebilir. Fakat dikkat etmeniz gereken şey, çok ıstmamak. Mümkünse de 40C° yi geçmeyin

[@ardayldrm9964]

@@mehmetportakal1789 tamam biliyorum sadece sakeden sıcak olurmu merak ettim teşekkürler

[@exellanss55]

Bu adam işini biliyor:) diğerleri gibi samimiyetsiz değil, antidepresan kullanıyorum uzun zamandır ve alkol kullanmıyorum ama takipçisiyim her zaman:)

[@mehmetportakal1789]

Teşekkür ederim Cem kardeşim.

[@exellanss55]

@@mehmetportakal1789 Biz teşekkür ederiz abicim :)

[@ugursen4059]

yeni yılın kutlu olsun abi bol videolu çekim yıl olsun

[@mehmetportakal1789]

Sağolasın kardeşim, iyi seneler olsun.

[@ugursen4059]

Abi selam lar video yu cekmedin bir sıkıntı mı oldu

[@mehmetportakal1789]

Merhaba Uğur kardeşim, şu sıralar bazı sorunlar var, o yüzden video çekemedim. Ama en kısa zamanda hem maltana hem de bir çok güzel tarif paylaşacağım.

[@muratcelik2467]

Merhaba Mehmet bey ben kendim için üzüm şarabı yapmaya çalıştım fermentasyonu bitti fakat sarabim ekşi olduğu için 20 lt. Saraba 2 kg. Şeker eklemesi yaptım ve tekrar fermentasyona başladı 1.5 aydır bu şekilde hala kaynıyor bugün tadına baktım çok tatlı geliyo normale nasıl döndürebiliriz yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden çok teşekkür ederim

[@mehmetportakal1789]

Merhabalar Murat kardeşim, maalesef kurtarılamaz artık. Şeker miktarını çok atmışsın. Normal şartlarda şarap biraz ekşi olabilir. Az miktarda (5 litreye 1 su bardağı dolusu) şeker atılabilir. Biraz tatlı bir şarap olmasını istersen miktarı artırabilirsin.

[@muratcelik2467]

@@mehmetportakal1789 geri dönüşünüz için çok teşekkür ederim. Yaza sizin tarifinizi deneyeceğim tekrar teşekkür ederim iyi akşamlar

[@canonturkish]

Mutlu yıllar dilerim ..