Südstaaten ZWIEBELFLEISCH aus dem Backofen

Südstaaten Zwiebelfleisch kann auf dem Grill, doch ebenso gut im Backofen zubereitet werden. Nur wenige Handgriffe sind dafür notwendig, doch das leckere Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie. Die Kombination der unterschiedlichen Aromen macht dieses Zwiebelfleisch extrem köstlich. Nachmachen dringend empfohlen! #zwiebelfleisch #südstaatenzwiebelfleisch #Esslust
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Zutaten für 4-6 Portionen (die im Video verwendete Form ist 20x25 cm groß):
• 800 g Schweinenacken
• 8-9 mittelgroße Zwiebeln
• 1 EL Zucker
• Rub, z. B. Magic Dust, Hickory Rub oder selbst gemacht (siehe unten)
• 5-6 Knoblauchzehen
• 200-250 ml BBQ Sauce, vorzugsweise eine rauchige Variante
• 2-3 cl Southern Comfort
• 100 ml Weiswein, trocken
• 500 g Weinsauerkraut
Rub/Gewürzmischung (siehe auch oben das Video dazu)
• 2 TL grob gemahlenen Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Cajun-Gewürzmischung
• 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 2 EL braunen Zucker
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Salz
Das Südstaaten Zwiebelfleisch bei 150 Grad Umluft erst für 1 Stunde und anschließend nochmal bei nun 160 Grad Umluft nun im Ofen 45-50 Minuten garen. Falls die Zwiebeln zum Ende der Garzeit sehr dunkel werden, dann die Form mit Alufolie abdecken.
Nach einer Rezeptidee von „Milupa Outdoor“ - vielen Dank!
Viel Spaß bei der Zubereitung - und dann guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über "Daumen hoch", "Abonnieren" und "Aktivierung der Glocke", um meine neuen Videos nicht zu verpassen! - DANKE!

[@Attebe1]

Schmackhaftes😋Gericht, lieber ESSLUST👏Danke dir, wird ausprobiert und genüsslich genossen👍Liebste Grüße 😘

[@esslust]

Ich mag es wirklich sehr und kann es wirklich empfehlen. ❤allerliebste Grüße

[@derschalk]

Danke, das die Frage von 4:28 so ausführlich beantwortet wurde.

[@esslust]

Damit wollte ich euch einfach nicht langweilen, es liegt ja auf der Hand 😉

[@kaesestulle5111]

@@esslust Bitte nochmal für Doofe. Mir liegt die Erklärung nicht auf der Hand ehrlich gesagt. Ich denke immer noch man könnte das Gematsche in der Auflaufform sparen, wenns schon kleingeschnitten reinkäme. Langweile mich bitte. Danke. :-)

[@esslust]

@@kaesestulle5111 Meine Antwort oben war nicht ganz ernst gemeint. Ich kenne die Zubereitung nur auf diese Art. Doch ich denke, man/Frau könnte es auch anders machen - also tatsächlich einfach vorher zerkleinern und vermengen.

[@andreasschneider8521]

Also wenn du hier schon Gendern willst dann mache es bitte auch Richtig "Mann" schreibt man so und nicht "man" schlimm sowas wie weit wollen wir uns eigentlich noch unter den Schemel stellen?@@esslust

[@ver.dihandelb-b3562]

Hammerrezept - richtig klasse! 👍👍

[@sina7576]

Wow....was für ein Rezept 👍🏻👍🏻👍🏻. ..schaut wieder mal sehr einladend aus 😊... ganz herzliche Grüße

[@Krolmis]

Klingt lecker ❤

[@MrsPeace-rv9gr]

Hammer ‼️ vielen Dank 😁

[@ma0kai85]

Bis auf den Whiskey hab ich sogar alles da :o , schönes Ding, werd ich die Tage mal probieren! Grüße!

[@esslust]

Ich kann dir nur zuraten, denn es schmeckt wirklich extrem lecker - versprochen!

[@DieFrauamGrill]

Was für eine leckere Pfanne 🤤 herrlich die Kombination aus Zwiebel und Fleisch geht doch immer 👍👍👍 Lieben Gruß Anja

[@esslust]

Danke, liebe Anja, da hast du völlig Recht. Das schmeckt hammerlecker und war ruck zuck alle. Liebe Grüße

[@annette740]

Super 👍👍. Kann ich das Sauerkraut auch weglassen ?

[@derfeinschmecker8545]

Hammermäßig🤤🤤

[@gerhardlipp4678]

leckerleckerleeeeecker 😋

[@ma0kai85]

Hast vergessen aufzulösen warum man das nicht von Anfang an alles klein macht das Fleisch, ich gehe davon aus du wolltest erwähnen das es eigentlich keine Rolle spielt.

[@juttametzig5119]

Mmmmhhh, das sieht echt lecker aus!😀 Mein Ofen hat aber leider keine Umluft... hat das schon mal jemand so mit Ober-/Unterhitze gemacht? Funktioniert das so auch?

[@danywagenknecht9474]

Kann man das für den nächsten Tag schon komplett in den Kühlschrank stellen und dann erst fertig backen?

[@Thai-Heinz]

Ja genau - jetzt frage ich mich, warum das Fleisch nicht gleich klein schneiden. Du stellst die Frage in den Raum, aber Antwort dazu habe ich keine gehört. Leider bekomme ich hier inThailand kein Sauerkraut. Mal sehen, was ich als Ersatz nehme.

[@Schinderhannes69]

Geil!🤤🤤

[@esslust]

Stimmt! 👍👍

[@atlantissucher1464]

Das sieht aber sehr lecker aus, wird probiert. Ich werde aber die Metaxa Variante nehmen, Southern Comfort geht nicht mehr, davon hatte ich mal den Kater meines Lebens. Ist mehr als 30 Jahre her aber ich bekomme immer noch Kopfschmerzen, wenn ich im Supermarkt nur eine Flasche davon sehe 😆😆

[@endlessdreamkitchen]

💖💖💖💖

[@inci2]

Grundsätzlich nicht verkehrt dieses Rezept. Bis auf den Alkohol. Wir mögen den Geschmack von Whisky oder Metaxa einfach nicht. Geht aber auch ohne wie ich aus Erfahrung weiß.. Ich mache dieses Gericht schon mal für 2 Tage. Also an Zutaten alles etwas weniger. Bis auf die Zwiebeln ! Da können es gar nicht genug sein ! Ich gare das ganze bei Niedrigtemperatur - mehr als 110-120° sind nicht drin. Dann braucht das Gericht zwar gute 3 Stunden ( ähnlich wie Pulled Pork ) ist dann aber wirklich butterweich. Übrigens gibt es zu dem Wein und dem Hochprozentigem eine Alternative... Einfach ein dunkles Bier, oder Malzbier nehmen. Passt gut mit der BBQ-Soße zusammen. LG.

[@helga2444]

Gute Idee, danke

[@angelas1318]

👍😋

[@marcels.824]

Mir wurde dieses Video gerade vorgeschlagen und der eine oder andere fragte, wieso man das Fleisch nicht vorher "klein schneidet". Da dies hier nicht explizit beantwortet wurde, will ich mal meinen Senf dazugeben... Wieso schneidet man es vorher nicht klein? Ganz einfach deshalb nicht, weil es sonst "Geschnetzeltes" wäre und das Fleisch sonst nicht so saftig werden würde. Weiterhin wird das Fleisch am Ende ja nicht klein geschnitten, sondern quasi gerupft. Und rupfen kann man rohes Fleisch schlichtweg einfach nicht. Diese Fleischfasern lassen sich ja nur aus dem Grund auseinanderziehen, weil die Fleischscheiben/Nackensteaks (wenn man so will), langsam und schonend zubereitet werden, was pulled Pork relativ nahe kommt. Durch diese Zubereitungsform wird das Fleisch besonders zart und weich, aber gleichzeitig ziemlich saftig. Hat sich schon mal jemand die Frage gestellt, wieso man bei Pulled Pork nicht vorher schon alles "klein schneidet"??? Das hat alles seinen Sinn wieso, weshalb, warum😉

[@africanblue]

Zucker zu den Zwiebeln und dann noch BBQ-Sauce, ja teilweise bis zu 40g Zucker auf 100g Sauce hat?? 😳 Da freut sich der Diabetes

[@torstenschwarz5362]

Sorry, aber wer sein Zwiebelfleisch Südstaaten Zwiebelfleisch nennt und dann eine Fertig Barbeque Sauce nimmt, da fällt mir leider nichts mehr ein. Zum Schluß bei deinem Rezept sieht das ganze auch eher aus wie Pulled Pork. Sorry ich wollte dich nicht angreifen aber auch negative Kritik muss man hin nehmen 🙂

[@verapietrowski3384]

Schmeckt aber super ich habe es nach gekocht

[@sefribu4159]

Was hindert dich daran, den Schritt "Zerrupfen" wegzulassen und ganze Scheiben zu servieren? Sorry, will dich nicht angreifen, aber Meckern um des Meckerns Willen muss man auch mal benennen dürfen...