四季豆水餃｜萬用水餃餡料｜怎麼擀麵皮｜水餃怎麼包｜Sub Eng|字幕
Рет қаралды 38,037
Күн бұрын#四季豆、#四季豆水餃、#萬用水餃餡料
四季豆水餃Green beans dumpling
萬用肉餡
食材：
豬絞肉 700克
鹽 5克
雞粉 1克
酒 10克
魚露 5克
薑泥 少許
香油10克
胡椒粉
十三香 （ 五香粉）
冷水 100g
蔬菜：
四季豆 300克
麵糰：
中筋麵粉 500克
冷水260克
Basic meat filling
Ingredients:
Ground pork 700 g
salt 5g
MSG 1g
wine 10g
fish sauce 5g
ginger puree a little
sesame oil 10g
pepper
seasoning
cold water 100g
vegetables:
green beans 300g
Dough:
flour 500g
cold water 260g
豫魯烹飪小學堂
m.facebook.com...
@user-li9kp7tk6c 2 жыл бұрын
一直都不懂做水餃皮的技巧，今天看了您仔細的擀皮示範，趕緊收藏這影片下次包餃子試做看看。非常謝謝您的分享👍💖
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
不客氣喔！謝謝妳喜歡我的影片！開心🥳
@user-cw7zd9tu7i 2 жыл бұрын
最愛吃的就是四季豆水餃，清甜又脆口，小時候媽媽一人桿皮，我們三姐妹包，感謝豫魯妹妹的分享。 不太愛吃沾料，煮水餃時鍋裡加點鹽，餃皮就有味道了。
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
謝謝姊喜歡，食物就是很美的記憶🥰
@user-cw7zd9tu7i 2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o對啊！尤其懷念媽媽的味道。
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
秀秀💕
@user-sw1yf9uv8m 2 жыл бұрын
看起來很乾淨又好吃，讚~
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
這個好吃喔！有機會可以試試看🤗
@freechina-8964 2 жыл бұрын
四季豆含纖維量超高👍👍 清甜爽口🎉🎉 我用粉絲取代部分肥肉 感覺罪惡壓力少一點😂😂
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
厲害厲害👍加冬粉一定很好吃😋
@anitachang2660 2 жыл бұрын
謝謝大嫂的分享我一定會試做！非常期待！
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
四季豆水餃超級清甜，口感也很棒！一定要試試看喔！🥰
@user-hp5qq6yg1n 2 жыл бұрын
好喜歡你的教學影片 餃子 包子 山東饅頭 我也想要學Q麵疙瘩 謝謝您和章老師 我都有訂閱您們
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
謝謝妳的支持喔！麵疙瘩小時候我媽常做給我們吃，下次請我媽來示範一下😁😁😁
@user-zj2ox7yi1e 2 жыл бұрын
下次可以教韮菜水餃嗎?謝謝
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
可以的！我的韭菜水餃也超好吃😋！但是要在等等喔！😅
@淡水大芳 2 жыл бұрын
記得小時候弟弟不愛吃蔬菜媽媽一定想辦法專為弟弟另包四季豆水餃加紅蘿蔔末給弟弟吃，他就只吃四季豆水餃、蘿蔔牛肉水餃以及三鮮水餃（豬肉、海參、蝦仁、韭黃），三鮮水餃他老婆又不會包，現在大家也年紀大了他也只有吃高麗菜水餃，（以前從不知包高麗菜只用大白菜包）， 現在只有常吃火鍋了，也會吃一些火鍋蔬菜
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
媽媽手藝真好👍！北方沒有高麗菜水餃，因為不產高麗菜，北方包白菜水餃🤗
@jm-km1ik 2 жыл бұрын
沒有包過四季豆，不知道好不好吃，值得一試。
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
一定要試試看，台灣有賣四季豆水餃的店家很少，有一段時間朋友都會跟我訂，但是我覺得太累了就不想賣了。吃過的都說讚🤗
@sinyanwinnieho3620 4 жыл бұрын
真的好味呀
@user-uq9oq5eu8o 4 жыл бұрын
謝謝支持哦！
@user-li3bt3ok4i Жыл бұрын
請問豫魯姐，如果不加魚露，可以嗎？ 味道會不會有影響？謝謝🙏
@user-uq9oq5eu8o Жыл бұрын
可以不加，影響不大🤗
@洪美鶯 2 жыл бұрын
老師，請問有教Q麵疙瘩做法嗎？
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
好的，小時候家裡常吃麵疙瘩，很久沒做了，找時間錄影片🤗
@user-nn6dl2sg9w 6 ай бұрын
請問豆子和肉的比例是多少呢？謝謝🙏
@user-uq9oq5eu8o 6 ай бұрын
#四季豆、#四季豆水餃、#萬用水餃餡料 四季豆水餃Green beans dumpling 萬用肉餡 食材： 豬絞肉 700克 鹽 5克 雞粉 1克 酒 10克 魚露 5克 薑泥 少許 香油10克 胡椒粉 十三香 （ 五香粉） 冷水 100g 蔬菜： 四季豆 300克 麵糰： 中筋麵粉 500克 冷水260克
@lilichang6847 2 жыл бұрын
豫魯老師，500 克中粉，醒20 分就好，如果酲30 分，結果不同嗎？ 另外一 劑子大概 幾克？您可以分多少劑子。 我正在學，今天做了，不懂拿捏，我500 克祇做37 個，一劑子是20-22。 請指教！
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
一個髻子應該13克左右，我沒秤😅。 醒30分鐘也可以，醒的時間越長，麵團越柔軟聽話🤗
@lilichang6847 2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝您！有空會再試！
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
期待成果分享喔！🥰
@klaralei3769 2 жыл бұрын
請教老師，麵皮的”冷水‘’是泛指“室温開水”或是“冰開水”啊？
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
常溫水喔！
@klaralei3769 2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝老師的回覆，我會努力試試😘
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
@@klaralei3769 期待你的成功回覆喔！🤗
@user-gb9ct8xl4u 2 жыл бұрын
老師請問台灣那裡買得到13香和老抽這類東西？
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
老抽南北雜貨有賣，我買的是「巨利」香港進口的。13香是我在大陸買的，網路上應該有，其實可以直接用五香粉取代🤗
@user-kc2tj4pd7f 11 ай бұрын
請問這個量大概可以包幾顆餃子？
@user-uq9oq5eu8o 11 ай бұрын
看大小！如果一顆30公克的水餃，一斤的豬肉可以包50顆水餃
@lauwen2534 3 жыл бұрын
請教為什麼餃子皮．擀麵時收縮回,總要不停加乾粉才可擀開呢?而且皮很軟,拿不起,摺子也不見了,我是用粉和水三比一的份量,醒幾小時,試了幾十次,快要放棄了
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
ㄧ、中筋麵粉嗎？ 二、粉3:水1 ？
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
餃子皮的比例：中筋麵粉 1 ：冷水0.5。 也就是水的份量是麵粉重量的一半。例如300公克的麵粉加入150公克的冷水。
@lauwen2534 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 老師我會再試,很感恩你這麼快回覆,回覆封我們很可貴的, 謝謝
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
不客氣啦！妳再試試看。醒麵20分鐘就夠了
@lauwen2534 3 жыл бұрын
豫魯小學堂 🙏🙏
@judyyang1917 4 жыл бұрын
好吃讚👍⋯⋯👉🌵🔔
@user-kl5gl4wq9n 2 жыл бұрын
十三香就是五香粉嗎？
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
13香就是有13種香料，台灣一般沒賣，可以用五香粉取代🤗
@anchihsu1717 3 ай бұрын
老師我全部包完才發現忘了先把四季豆燙過！怎麼辦？😢
@user-uq9oq5eu8o 3 ай бұрын
煮的時候再多煮一下 剛包好的水餃浮起來再煮4分鐘 冷凍的浮起來再煮五分鐘 確保四季豆有熟就可以了
@anchihsu1717 3 ай бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 好怕水煮太久會破🥲如以煎餃的方式加水蓋鍋蓋悶久一點四季豆會不會悶不熟？
@user-uq9oq5eu8o 3 ай бұрын
@anchihsu1717 擔心可以裝盤後再微波1分鐘
@anchihsu1717 3 ай бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 好方法♥️謝謝
芬姐&台菜一姐
Рет қаралды 718 М.
拾奇社-奇案調查
Рет қаралды 208 М.