ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม[สูตรแป้งกะทินมสด]@เชฟชวนชิมEp.19

Рет қаралды 45,288

4 жыл бұрын

"ส่วนผสมแป้ง"
.แป้งสาลี(ตราบัวแดง) 600g.
.น้ำตาลทราย. 110g.
.ผงฟู. 10g.
.ยีสต์. 10g.
.กะทิ. 180g.
.นมสด. 190g.
"ส่วนผสมไส้"
.หมูสับ. 1k.g
.มันหมูสับ. 200g.
.เกลือ. 10g.
.ผงปรุงรส. 10g.
.ผงชูรส. 10g.
.น้ำตาลทราย. 50g.
.น้ำมันหอย. 1ช้อนโต๊ะ
.ซีอิ้วขาว. 1ช้อนโต๊ะ
.เหล้าจีน. 1ช้อนโต๊ะ
.พริกไทยป่น,น้ำมันงา
.ขิงสับ,ต้อนหอมซอย
.น้ำแข็งบด,น้ำเปล่า. 0.5ถ้วย
.ไข่เค็มแดง
.................................................................
• หมูแดงฮ่องกง#แจกสูตรทำ...
(หมูแดงฮ่องกง)

Пікірлер: 144

@user-un9du5dg9v 4 жыл бұрын

ขอบคุณครับ น่าอร่อย

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

คร้าบ

@thitiwanthitiwan5212 Жыл бұрын

วันนี้ได้ทำสูตรของเชฟ แป้ง นุ่มมาก คือ ทั้งนุ่ม เหนียว ไม่ติดฟันด้วย เหมือนอย่างที่เชฟบอกไว้เลย สูตรนี้ ทำได้จริงค่ะ ขอบคุณเชฟมากๆนะคะ สำหรับสูตรดีๆที่ทุกคนทำได้จริง

@ChefChuanChim Жыл бұрын

ด้วยความยินดีครับผม

@kimkimkimkimberly3215 3 жыл бұрын

ชอบเชฟสอนจังดูง่ายเข้าใจง่ายค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

คร้าบผม

@wannakunsun1368 3 жыл бұрын

ทำแล้วนะค่ะ แป้งนิ่มจริงค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

คร้าบผม

@rochellespray77 2 жыл бұрын

จะลองทำค่ะเชฟ ขอบคุณค่ะ ต้องจัดค่ะ

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ครับผม✌️

@Henry-kd2lz 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะที่่แบ่งปัน

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ครับผม

@IHPPN 4 жыл бұрын

ลองทำแล้วค่ะเชฟ แป้งนุ่มอร่อยมากค่ะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

คร้าบ

@sirivanp 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะครูน่าทานมากๆ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ครับผมขอบคุณครับ

@kaewmaneechatvijitchoke915 Жыл бұрын

@@ChefChuanChim

@user-ld8os1gt4k 2 жыл бұрын

เพิ่งจะเจอกัน กดติดตามแล้วนะค่ะชอบทำซาลาเปาค่ะ

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับผม🙏

@user-cb3oq2vm5v 4 жыл бұрын

สัปดาห์ที่แล้วเพิ่งทำเปาหน้าแตก แป้งนิ่มมาก สัปดาห์นี้คงต้องเปาหมูสับสักครั้ง ขอบคุณค่ะเชฟ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

คร๊าบด้วยความยินดีเลยครับ

@user-mx6nb5wn7o 2 жыл бұрын

น่ากินจุง

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับผม🙏

@tkbambam8890 4 жыл бұрын

ขอบคุณคะ เป็นกำลังใจให้เชฟนะคะ ขอให้ยอด sub เพิ่มมากๆ นะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

คร๊าบขอบคุณมากๆครับ

@freefree1822 4 жыл бұрын

Fc ครับเชฟ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ขอบคุณคร้าบ

@Henry-kd2lz 2 жыл бұрын

โอ้โห้ทำเก่ง่รีดเร็วมาก

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ขอคุณครับผม🙏

@Thursdaychild13 Жыл бұрын

เทคนิคใส่น้ำแข็งเพิ่งเคยเห็นค่ะ จะลองทำดูค่ะ เก็บไว้ใน favorite แล้วค่ะ

@ChefChuanChim Жыл бұрын

ครับผมขอบคุณครับ🙏

@pigletpinknatto5727 2 жыл бұрын

น่าสังเกตุว่าสูตรนี้ไม่ได้ใส่ซอยหอย ซีอิ๊วขาวเยอะเมื่อเทียบอัตราส่วน น่าลองจริงๆ ขอบคุณค่ะเขฟ

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ครับผม🙏

@rusikak.9237 Жыл бұрын

วันนี้ลองทำแล้วค่ะ แป้งนุ่มจริงๆ ค่ะ ส่วนไส้ก็อร่อยค่ะ แต่สำหรับดิฉันเอง ครั้งต่อไปคงต้องขอเพิ่มซอส น้ำมันหอย ซีอิ้ว อีกสักนิด คือชอบรสจัดสักนิดค่ะ ขอบคุณค่ะ😄

@ChefChuanChim Жыл бұрын

ครับผมรสชาติปรับให้ถูกปากคนทานได้เลยครับ✌️

@winwin2555 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ เคยลองทำขนมจีบมาหลายสูตร ดูตาม youtube สุดท้ายลงตัวตามสูตรคุณนี่ละครับ คราวนี้ตั้งใจทำซาลาเปา แต่สงสัยตรงที่ว่ายีสต์ควรใช้ยีสต์จืดหรือยีสต์หวาน อย่างไหนดีกว่ากันครับ ขอบคุณครับ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

แบบจืดนะครับ

@user-yk3iu1oq2m 4 жыл бұрын

สวัสดีคะเชฟ ลองทำแล้วค่ะ คือแป้งดีมากนุ่มเหนียวอร่อยสุดๆแต่ไส้รสชาติอ่อนไปนิดค่ะและที่สำคัญกัดถูกขิงมันซ่านลิ้นถ้าเป็นไปได้ไม่ใส่ได้มั๊ยคะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ได้ครับจะใส่เห็ดหอมเพิ่มก็ได้นะครับ

@user-yk3iu1oq2m 4 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณจร้า

@user-ce8ow1bp8o Ай бұрын

ขอบคุณมากนะคะเซฟที่เอาความรู้มาฝากจะได้ทำไว้ทานมั่งค่ะ❤❤❤❤❤

@ChefChuanChim Ай бұрын

ด้วยความยินดีครับ✌️❤️

@watthong2968 4 жыл бұрын

ขอบคุณครับ ตามผลงาน ตลอดครับ เชพ มีสูตร ไส้หน่อไม้หมูสับป่าวครับ รอ ตาม ผลงาน ครับ ...........

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ครับมีครับว่างๆแล้วทำให้ชมเลยครับ

@watthong2968 4 жыл бұрын

ขอบคุณ ล่วงหน้าครับ.......

@user-yk3iu1oq2m 4 жыл бұрын

รบกวนถามคะเชฟแป้งซาลาเปาตัวนี้สามารถทำเป็นหม่านโถได้รึเปล่าคะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ได้เลยครับ

@kptrading5445 3 жыл бұрын

แป้งออกมาไม่นุ่มและเมื่อเย็นแล้วแป้งจะเหนียวและแข็งเกิดจากอะไรคะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

แป้งสูตรนี้ถือว่านุ่มฟูไม่ติดฟันเลยนะครับลองพักแป้งให้นานขึ้นให้ฟูแล้วค่อยนึ่งนะครับ

@smittivejclinic981 3 жыл бұрын

ไม่ต้องเอาหมูไปล้างเหมือนทำขนมจีบหรือคะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ถ้าใช้เป็นหมูบดซื้อมาต้องล้างนะครับแต่ถ้าใช้เป็นหมูเนื้อแดงนำมาสับเองล้างตอนซื้อมาแล้วนำเขาฟิตแล้วค่อยนำมาสับไม่ต้องล้างก็ได้ครับ

@Henry-kd2lz 2 жыл бұрын

จีบสวยมากทำหลทำสองคั้รงแล้วยังจีบไม่ได้เลยค่ะ

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ครับเดี๋ยวก็ทำได้ครับ

@yunchangseog6096 4 жыл бұрын

เหล้าจีนมียี่ห้ออะไรบ้างที่หอมอร่อยคะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

แนะนำให้ใช้ตราเจย์ดีนะครับ

@mayladamungmee5128 3 жыл бұрын

เชฟเคยลองสูตรคนจีนมั่ยคะ เค้าใช้แป้งเอนกประสงค์ไม่ใส่ผงฟูไม่ใส่น้ำมัน แต่ทำออกมาดูนุ่มค่ะ อยากลองแต่กลัวพังกลัวแป้งจะแข็งค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

สูตรนี้ไม่เคยเลยนะครับผมก็ฝึกกับเชฟจีนทุกสูตรใส่ผงฟูหมดครับไม่ใส่ผงฟูแป้งคงจะแน่นและแข็งด้วยครับ

@mayladamungmee5128 3 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ครับผม

@sareemahaphibalbae5302 3 жыл бұрын

ตามที่เพื่อนทำขายบอกว่ายีสและผงฟูต่างประเทศจะนุ่มกว่าของไทย

@MsBenz999 4 жыл бұрын

เชฟค่ะ เราพักแป้งอค่ก่อนนึ่งรอบเดียวใช่มั้ยคะ ประมาณ15นาที

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ให้สังเกตุแป้งฟูเนียนนะครับบ้างทีอุนหภูมิแต่ละวันไม่เท่ากันครับ

@Kickapoo-ic7zw 3 жыл бұрын

ไม่มีกะทิใช้นมสดเติมไปแทนได้ไหมคะ มีแต่ยีสต์ Saf สีน้ำตาลใช้ได้มั้ยคะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

Kickapoo 2019 ได้ครับ

@mahengmaraung1800 3 жыл бұрын

สวัสดีค่ะเชฟ มีสูตรทำเส้นบะหมี่มัยค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

มีครับผมเดียวทำให้ชมนะครับ

@mahengmaraung1800 3 жыл бұрын

@@ChefChuanChim รอคลิปนะคะ

@user-gg7qx2hi6e 4 жыл бұрын

เชฟค่ะสูตรซาลาเปาของเชฟไม่ได้ใช้เนยหรึอค่ะขอบคุณค่ะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ไม่ได้ใส่ครับสูตรเป็นแบบจีนดั้งเดิมไม่ใส่ครับ

@user-gg7qx2hi6e 4 жыл бұрын

Food&Music ขอบคุณค่ะเชฟที่มาตอบค่ะขอให้เชฟรวยๆยิ่งๆขื้นไปนะคะ

@kunyasuphasih3266 2 жыл бұрын

รบกวนถามค่ะเชฟ สูตรนึ้ได้กี่ลูกค่ะ ขอบคุณค่ะ

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ได้ประมาณ35ลูกครับ

@thiprungchin65 3 жыл бұрын

เชฟคะ ไข่แดงเค็ม ซื้อมาห่อได้เลย ไม่ต้องอบ หรือทำอะไรเลยใช่มั้ยคะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ครับถ้าอบหรือนึ่งหั่นแล้วจะแตกครับ

@thiprungchin65 3 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณค่ะเชฟ ไม่ต้องล้างด้วยใช่มั้ยคะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ล้างครับ

@markmpbac8420 3 жыл бұрын

เชฟครับ ซาลาเปาสูตรนี้ถ้าใช้แป้งเป็นสองเท่า ส่วนผสมอื่นๆ ต้องใช้สัดส่วนเป็นเท่าไรครับ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

คูณ2หมดเลยครับ

@markmpbac8420 3 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณครับ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

คร้าบผม

@Pruchtuchwara 3 жыл бұрын

นมสดใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ใช่ไหมครับ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ครับนมสดพลาสเจอไรน์ยีห้ออะไรก็ได้ครับ

@dogholidaywolf2952 Жыл бұрын

ถ้าเราเป็น มุสลิม เราจะเปลี่ยน จากหมู เป็นไก่ และ ไม่ใส่เหล้าจีน เปลี่ยนเป็น อย่างอื่นแทนได้ไม๋ จ๊ะ ขอบคุณ สำหรับสูตรดีๆ

@ChefChuanChim Жыл бұрын

เปลี่ยนแปลงวัตถุดิบได้ครับ✌️

@chali_ahhchannel9270 2 жыл бұрын

เชฟคะ ถ้าไส้ขนมจีบ เราใส่ขิงสับแบบไส้ซาลาเปาจะได้ไหมคะ

@ChefChuanChim 2 жыл бұрын

ได้ครับผมแต่ทำเสร็จต้องนึ่งสุกเก็บนะครับถ้าเก็บสดขิงจะทำให้เสียง่ายครับ

@chali_ahhchannel9270 2 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณมาค่ะเชฟ ^^

@Khone1985 4 жыл бұрын

ซาลาเปามี่กลิ่นเหม็นยีสต์ เป็นเพราะอะไร และ ควรแก้ไขอย่างไร 🙏🏻ขอบคุณค่ะ🙏🏻

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

พักแป้งไว้ก่อนที่จะนึ่งให้ยีสต์กัดแป้งสังเกตุแป้งจะขึ้นฟูเต็มที่แล้วค่อยนึ่งนะครับ

@praedaotepayayone3307 4 жыл бұрын

พักแป้งหลังห่อ 15 นาทีเองเหรอคะ หรือให้ดูเองว่ามันขึ้นครบ 2 เท่าพร้อมนึ่ง แล้วค่อยนึ่งคะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ครับโดยประมาณ15นาทีหน้าจะได้ถ้าอุณหภูมิได้นะครับแต่ดีที่สุดทำบ่อยๆก็จะใช้วิธีสังเกตุเอานะครับมีวันอากาศร้อนอากาศไม่ร้อนมากองประกอบสำคัญนะครับ

@praedaotepayayone3307 4 жыл бұрын

@@ChefChuanChim เชฟคะ หนูใช้เป็นแป้งกิเลนเหลืองแทนแป้งบัวแดงก็ได้เหมือนกันใช่มั้ยคะ

@user-pl5lr8jr6c 3 жыл бұрын

ยีสต์ยี่ห้ออะไรคะเชฟ.. ทำตัวแป้งไม่หมักแป้งให้ขึ้นก่อนหรือคะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

แป้งสูตรนี้ไม่ต้องพักแป้งนะครับแป้งขึ้นเร็ว

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ยีสต์ยี้ห้อบัคกี้ห่อสีฟ้านะครับ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

หรือยี้ห้อ แซฟ อินแตน์ครับ

@user-bo2me7ry9e 3 жыл бұрын

ทำครึ่งสูตรหาร2ได้เลยไหมค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ได้เลยครับผม

@user-bo2me7ry9e 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะเชฟ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ครับผม

@mimilert6964 4 жыл бұрын

ใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรคะ ขอบคุณค่ะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

Saf-instant(สีฟ้านะครับ)

@mimilert6964 4 жыл бұрын

Food&Music ขอบคุณมากค่ะ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

คร้าบ

@mayladamungmee5128 3 жыл бұрын

นวดแป้งเสร็จพักกี่นาทีคะ ใส่ยีสต์กับผงฟูพร้อมกันมีผลอย่างไรคะเห็นสูตรอื่นนวดมือก็ใส่พร้อมกันค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

พักสัก10-15นาทีนะครับอยู่ที่อุนหภูมิด้วยครับใส่พร้อมกันก็ได้ครับแต่นวดมือยีสจะระลายช้าหรือระลายไม่หมดแป้งจะเหลืองไม่เนียนครับ

@mayladamungmee5128 3 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณค่ะ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ครับผม

@user-cx4kx4sp2v Жыл бұрын

ผสมยีนส์ผงฟูลงในนมได้เลยมั้ยค่ะ

@ChefChuanChim Жыл бұрын

ได้เลยครับแต่ผสมเสร็จต้องนำลงผสมแป้งเลยนะครับ

@user-cx4kx4sp2v Жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณค่ะ

@user-up9yi3vo5d 4 жыл бұрын

แป้งไม่ใส่เนยขาวใช่ไหมคับเชฟ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ไม่ใส่ครับ

@user-up9yi3vo5d 4 жыл бұрын

ขอบคุณคับเชฟ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

คร้าบ

@elfeza 3 жыл бұрын

แป้งไม่ต้องร่อนใช่ไหมคับเชฟ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

ถ้าแป้งเก่าควรจะร่อนทุกครั้งนะครับ

@elfeza 3 жыл бұрын

@@ChefChuanChim ขอบคุณมากๆคับเชฟ🙏😊🙏

@nattpongvoracharoen8368 3 жыл бұрын

ยีสยี่ห้ออะไรครับ

@ChefChuanChim 3 жыл бұрын

saf-instant

@MsBenz999 4 жыл бұрын

กะทิ กับ นมสดช่วยให้แป้งนิ่มขึ้นใช่มั้ยคะ ถ้าใส่อย่างใดอย่างหนึ่งได้มั้ยคะ หรือต้องใส่คู่กัน

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ใส่อย่างใดอย่างนึงก็ได้ครับสูตรปกติมันเป็นน้ำเปล่าผมเปลี่ยนให้มันหอมมันนุ่มขึ้นนะครับ

@MsBenz999 4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะเชฟ กำลังหัดทำ ปัญหาคือมันนิ่มแต่ไม่มาก แล้วก็นิ่มหลังนึ่งมาใหม่ๆพยายามหาทางให้มันนิ่มเหมือนตามร้านที่เค้าขายกันค่ะ

@singthochaimusik1291 4 жыл бұрын

ไส่ไส้กี่กรัมครับเชฟ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ประมาณ30-35ก็ได้นะครับ

@singthochaimusik1291 4 жыл бұрын

@@ChefChuanChim อันนี้ถ้าทำขายเสริมอาชีพจะขายลูกละเท่าไหร่ดีครับ

@user-kn2vw7eq2q Жыл бұрын

ยีสต์ยี่ห้ออะไรคะเชฟ

@ChefChuanChim Жыл бұрын

sad-instant นะครับ

@momsin2330 Жыл бұрын

สูตรแป้งซาลาเปา ที่มีนมสด กะทิ ได้ทำแล้วนะค่ะ ไม่ผ่านเลยนะค่ะ

@ChefChuanChim Жыл бұрын

เป็นยังไงครับผม

@momsin2330 Жыл бұрын

@@ChefChuanChim ลูกสาวทำเมื่อวานนะค่ะ แป้งออกเหลือง ไม่นุ่มเลยนะค่ะ กระด้างนะค่ะ

@user-tj9ne3fl3o Жыл бұрын

ใส่กะทิแล้วไม่ต้องใช้ เนย ขาวหรือน้ำมันเหรอคะเชฟ

@ChefChuanChim Жыл бұрын

ใส่น้ำมันตอนนวดไม่ให้ติดมือพอนะครับ

@singthochaimusik1291 4 жыл бұрын

ยีสส์ยี่ห้ออะไร ครับ ใช้กระทอกล่องได้มั้ยครับ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

Saf-instant

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

สีฟ้านะครับ

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ใช้กระทงรองดีครับจะได้สวยด้วยครับ

@singthochaimusik1291 4 жыл бұрын

ใช้กระทิกล่องได้มั้ย

@ChefChuanChim 4 жыл бұрын

ได้ครับ

@nusarasuwapanonth4594 10 ай бұрын

ไม่มีไขมัน

@ChefChuanChim 10 ай бұрын

มีสูตรไม่ใช้ไขมันอยู่นะครับอร่อยเหมือนกันครับ