Süß, salzig, fett - Warum wir essen, was wir essen - Lebensmittel Check mit Tim Mälzer 4

[@alsenwulf]

Auch wenn ich Tim Mälzer nicht unbedingt mag - die Sendung ist als Überblick sehr gut gemacht.

[@antonscheurecker5051]

Karottensaft in der Packung...eckelig...selbstgepreßt mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl, oder auch mit Orangensaft gemischt, bei Verkühlung auch mal frisch geriebenen Kren rein. Genial. Jedes Lebensmittel ist frisch und gut zubereitet sehr gut. Bei manchen kann man es dann richtig versauen, wenn man nur kleine Fehler macht (Spargel, Rosenkohl, Spinat), dabei ist es so leicht, wenn man etwas Gefühl beim Kochen, anrichten hat.

[@antonscheurecker5051]

bin in den Hotels meines Vaters aufgewachsen, habe schon immer alles gegessen, probiert...Geschmacksexplosionen schon von kleinauf kennengelernt, auch bei "einfachen" Gerichten bist zur französischen 80erJahre Küche (Schnecken, Froschschenkel,...lol). Aber ich habe erst später kochen gelernt und lieben gelernt. Experimentiere gerne und beschäftige mich auch theoretisch damit. Sehr spannende Doku.

[@francesbommel7940]

Wie Tim die Frau brombach am Anfang begrüßt... typisch Mälzer

[@evakohl37]

Superspannend und informativ! Danke!

[@nicotristan6119]

Sorry to be so offtopic but does someone know a trick to get back into an Instagram account..? I was dumb forgot my account password. I would love any tips you can give me.

[@diegotrace3997]

@Nico Tristan instablaster ;)

[@antonscheurecker5051]

Auster ist das Liebesexzellier par excellance...hahahaha.min7.30. Ich mag es lieber als Elexier, unbedingt ein Gläschen guten Champagner dazu. Biozitrone drauf und frisch geriebenen Pfeffer, ein getoastetes Weißbrot. Der Himmel kann warten.

[@awpetersen5909]

Sie hat sich anschließend geärgert

[@antonscheurecker5051]

manche Sachen schmecken auch erst in der Kombination so richtig gut. Würde keine Avocadomus essen, wenn es nicht sein muß. Avocado in einem Salat in der richtigen Kombi mit Säure...Hammer

[@i3Stars]

Der Schluss. :D

[@mironmars]

vor dem einkaufen essen und man kauft keine Sachen die man nicht braucht. Keine Lustkäufe ;)) funktioniert 100% ;))

[@iidiot7990]

komplett korrekt hungrig einkaufen ist zwar witzig aber endet meistens in ner vollen mülltonne^^

[@ClaytonDelaney]

7:23 - Hat die ernsthaft "Exilir" statt Elixir gesagt? xD Und das will eine Professorin sein...

[@anambraotigbah5455]

hahaha

[@twinbrothertv7179]

25:00 ist das Manipulation oder die Erzählungen einer Geschichte?? Ehrlich?? Antwort in den Mund gelegt und natürlich Manipulation. Wie kann man das mit dem Auftragen von Düften vergleichen? Ganz anderer Bereich, hat nichts mit damit zu tun. Ansonsten sind Tims "Forschungen" immer unterhaltsam. Ich mag den Mann 👌

[@jazminecuellar526]

Ich sehe das weil meine Lehrerin sagte.

[@gggeotrack]

Ich auch

[@MT-kv5fg]

Da lob ich mir ein Dunkelrestaurant...da sieht man nix und schmeckt/fühlt nur was im Mund abgeht.

[@willimeier2922]

Das mit dem gewürzregal ist ja mal abgefahren

[@kaladhor]

normal müsste es da so riechen wie auf einem orientalischen Basar, das wäre ein echter Mehrwert.

[@joymaster2006]

Ich mag keinen Kohl (in allerlei Sorte und Form).... Ich mag "Schwarzsauer" und Panhas. :-)

[@wolfsommer1767]

Wer einen obszönen fluchenden schwitzenden fetten koch im Fernsehen sehen will der ist mit Melzer goldrichtig - andererseits der Unterhaltungsanspruch der meisten Zuschauer beschränkt sich auf die Besichtigung der getragenen und verschmutzten Unterwäsche sogenannter B oder C Promis

[@thewiseinternational6561]

Aber wenn ich nur Wasser kaufen will dann kaufe ich nur Wasser.

[@antonscheurecker5051]

Fett ist ein Geschmacksüberträger, das merkt man ja besonders bei Saucen, Schärfe ist zwar keine eigene Geschmacksrichtung, aber in der Schärfe z.b einer Pepperoni sind ja andere Geschmacksrichtungen inhärent und die Schärfe trägt dann z.b mit Fett gemeinsam den Geschmack in der Kombination mit Säure und der Süsse. Im Prinzip kommen in fast jedem "normalen"Gericht alle Geschmacksrichtungen vor. Es geht um die harmonie des ganzen. Bitter sollte jedenfalls nur eine Nuance sein, nie dominant - auch eine scharf angebratene Paprika hat tolle Bitterstoffe, die erst dadurch zum echten Geschmacksflash werden. Bei Paprikapulver ist das eher nicht so gut...oder beim Curry. Ich verstehe da die indischen Restaurants nicht, die da mit 300 Grad im Ofen überbacken und das Curry dabei verbrennen.

[@antonscheurecker5051]

der optische Eindruck ist anscheinend so entscheidend...das als Geschmackstäuschung abzutun, finde ich ein bisschen Oberflächlich. Wer hat der Zunge das Geschmacksmonopol aufgedrängt, was ist mit den Gerüchen? Sinne sind in der Kombination miteinander erst zu einem echten Geschmackserlebnis fähig. Sich die Nase zuzuhalten oder die Augen zu schließen sind auch von der Evolution so nicht vorgesehen. Im übrigen kann etwas super gut schmecken, wenn es zu heiß ist verbrennt man sich die Zunge. Wie warm oder kalt eine Speise ist, nicht unbedingt in Extremen ist auch essentiell in der Geschmacksempfindung. Die Sinne täuschen uns sowiese - aber nur dann wenn sie für sich allein genommen werden. In der Kombination entsteht erst das bewußte Empfinden.

[@maryschindler770]

Irgendwie fehlt mir sein Tourette 😂😂

[@whatthehirsch7385]

Tims dunkle Augenringe deuten auf zu wenig Schlaf oder eine Herzschwäche. Vermutlich bedingt sich beides.

[@markusebnet7182]

Wie kocht da der Koch😅🤷

[@volkerglaser4271]

Sehr interessant und gut gemacht. Ich habe schon viel von dir gelernt. Aber Tim, Hände aus den Taschen! Sorry!

[@oliverwichert6016]

Die hat ein an der Klatsche

[@shaksbeer532]

Marketing macht gar nix, im Prinzip wie Hypnose vergleichbar, es gibt Menschen die stark beeinflussbar sind und es gibt Menschen bei denen es keine aus Wirkung hat.

[@Daniela-xy3ow]

"Züricher" Hochschule? Gibt's nicht, wohl aber die "Zürcher" Hochschule.

[@jean-luckarli3506]

Vielen Dank, mir als Zürcher stehen die Haare zu Berge, wenn ich Züricher höre.

[@MarCel-ih6ui]

Keinem Deutschen sagt „Zürcher“ etwas... Was euch Schweizern vielleicht normal vorkommt, weil ihr es 100× öfters sagt, heißt nicht, dass man es im nationalen deutschen Fernsehen auch benutzen sollte, zumal soll es auch verstanden werden, und die Adjektiv-Ableitung von Zürich ist, wie bei allen Städten, -er am Ende ranklatschen, fertig. Keine Extrawurst für Zürich.