素食水煮毛豆仁_增肌降脂減肥健康小料理_章新快手菜， 10分鐘上菜

[@jeanchang9812]

水煮毛豆仁 一 不用剝殻的下酒菜 菽：豆類總稱；大豆是中國原生植物，五千年前已食用 大豆（黃豆）一 豆長成，精實，營養充足；毛豆 一 長八成，豆莢充滿毛；毛豆仁一去殼毛豆；萁 一 豆莖。 毛豆營養 一 增肌、降脂、減肥 l、蛋白質含量高14一15％，可比美肉類。可增肌 2、含大豆異黃酮（天然雌激素） 3、含大豆卵磷脂（大腦發育必需物質） 4、含不飽合脂肪酸（大豆油、沙拉油，抗氧化） 5、含豐富膳食纖維（促排便、飽食感） 製作：清洗 ：洗2一3次，去膜、雜物，撈除漂浮 水煮：水滾下毛豆，5一8分鐘，或10分鐘（輭） 假沸現象：含皂素有毒物質，煮時未熟就起泡沫。 撇去假沸浮沫煮熟。 7、8分鐘熄火，撈起冷卻 賞味：l、原味毛豆仁 一 清甜健康 2、涼拌毛豆仁 （素食）一 加鹽（一匙），黑胡椒（可多加），橄欖油（或香油）。不忌，可加蒜末。

[@章新]

早安早安，謝謝姐姐，最近影片弄完就睡著了，真的特別感激，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@陳德蘭-i2v]

每晚最盼望等到你的作菜時間到臨，一方面能益智一方面能嚐到美味，而且簡單又美味，太喜歡這個節目了，謝謝你帶給我們的快樂時光o

[@章新]

謝謝你，其實料理是一種開心的過程，吃東西更是一種享受，特別謝謝您的留言，看見大家的留言，真的很開心，祝你有個愉快的一天

[@stephenwan2236]

毛豆真的是非常好吃，我們全家人都非常喜歡吃，我們一般的做法毛豆是用來炒雪菜，是非常可口的一道下飯菜。您的這種做法我們習慣一般是用毛豆夾，下次我們要試看看用毛豆仁來做。感恩分享，晚安

[@章新]

我就是因為懶得剝殼，一顆接一顆吃的比較快，毛豆仁會吸比較多的鹽和油，但味道也會比較好吃一點，謝謝您的留言，毛豆其實可以炒雪菜，雞蛋，蝦仁，肉絲！豆乾，都很好吃喔^_^ 謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@doris-Cala24]

每日一字，一邊學做菜一邊學中文、再加食材營養講解，章新的視頻分享，真是太棒了！👏🌟

[@章新]

你好，早安，現在的人都太忙碌了，各種資訊的來源也非常豐富，就希望在大家享受美食的時候能夠多提供一點點聊天的話題，這樣東西或許會變得更好吃，再次感謝，謝謝

[@陳月嬌-y9b]

謝謝你們夫妻不只是教導我們吃的健康還能減重

[@章新]

午安，特別謝謝您的留言，吃的美味還要吃的健康，這就是最高境界了，通常好吃的東西不健康，健康的東西不好吃，如果健康的東西可以用最簡單的料理方式，呈現出他淡淡的風味，或許別有一番滋味在心頭，所以和大家分享，祝你有個愉快的中午

[@Market-Show]

毛豆是非常營養的食物😋😋😋💕💕💕

[@章新]

早安，謝謝你，真的它的營養價值和一般的蔬菜不同，而且簡單料理就有一種清香的口感，我覺得很棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一件

[@郭月足-j3e]

毛豆我的最愛👍

[@章新]

早安，也是我的最愛，這是我小時候最喜歡吃的零嘴，就抓著一把邊走邊吃邊吃邊玩，真的是一個很棒的食物，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位賢伉儷晚安 哈哈哈每日一字、口哨吹得杠杠的喔

[@章新]

哈哈，謝謝謝謝，我也覺得我自己口哨吹得不錯，再次感謝，祝你有個愉快的一天

[@姜翠桃]

我已經是黃豆，現才知道自己由毛豆長成的。 感恩。長知識了。

[@章新]

不會吧，我覺得您還只是剛長成的毛豆而已，離黃豆….還早得很了，加油，讓我們一起過好自己的小日子，天天開心，越活越年輕

[@小雲-h3f]

上星期四帶媽媽去市場，就買了毛豆，媽媽不吃這個，為了讓她攝取不同的蛋白質，就教她煮這個。弄好之後大姨也來了，兩個老人家吃得挺開心，一邊聊天一邊吃，涮嘴的呢。希望我回南部後，媽媽也能繼續喜歡這個好吃，在我家常吃的泡茶小零食。

[@章新]

哇，您真是個孝順的小孩子，其實毛豆真的是一個不錯的食物，不需要過多的調味，就會是一道很棒的小零食，比其他過度加工的零食好多了，你真的很棒，有機會請代我向兩位老人家問安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳庭誼-h3r]

今天才知道原來毛豆=黃豆啊😊。感恩讓我又長知識了❤️

[@章新]

晚安，不客氣，毛豆就是快要長大的黃豆^_^，長大後會變硬縮小，挺好玩的吧，再次謝謝您的留言，祝夜晚愉快

[@williamlee0225]

利用料理，來個每日一次很棒。

[@章新]

對啊，其實每天都要吃飯，我們也要準備第二天小孩子的便當菜，多花一點點心思和大家分享，我覺得真的還不錯，也謝謝妹妹您的留言，祝你有個愉快的一天

[@陳仁仁-k1v]

很讚喔

[@章新]

早安，謝謝您的留言，這是一道健康簡單的小料理，還可以拿來當零食使用，哈哈，今天天氣很冷，一定要注意保暖，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@daphnetly]

昨晚上课。 今天才看。 看你的视频真的长知识了！学到很多食品的历史和知识。 谢谢你的用心分享。 祝你有个美好的一天。

[@章新]

晚安，謝謝你，聽說北京現在也有疫情發生，線上的課程應該沒有影響，祝你學習順利

[@chulihsia775]

章新口才真好

[@章新]

謝謝謝謝，我覺得今天講的有點結結巴巴的，還是特別謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@bobo4207]

俠醫林杰樑醫生也很推薦吃毛豆,他說一碗帶殼毛豆有十公克膳食纖維毛豆沒有任何農藥,有很多抗癌物質,吃毛豆比擦三瓶SK2有效,他家的孩子平常的零食就是蒸毛豆

[@章新]

您好，是的是的，可是我就是不敢寫它是抗癌食品，不過真的很好吃，也很營養就是我，再次謝謝您的分享與留言，祝你有個愉快的夜晚

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@freechina-8964]

讚讚讚 好介紹!!! 令我想起當年生完孩子 為了減重 每天吃鹽水煮毛豆的日子 三餐吃毛豆 番茄 白煮蛋~~ 加上快走 一星期減了一公斤!!!! 減了幾個月 同事們佩服不已!!

[@章新]

哇，連續三餐吃一樣的東西，會不會受不了啊？不過每天看著體重機，或許就可以把心裡的不舒適調適過來了，真棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@freechina-8964]

@@章新 也喝無糖豆漿 😂 不是太辛苦 毛豆越嚼越香 大自然的菜根甜👍👍

[@章新]

@@freechina-8964 真的，我覺得原味毛豆仁真的越吃越香，但是如果叫我連續吃兩三天，我大概就昏倒了⋯⋯

[@freechina-8964]

@@章新 😂😂 女人和男人大大大不同 為了回覆生產前的身材 大都會在所不惜滴

[@章新]

@@freechina-8964 哈哈，收到^_^

[@huichang7224]

好吃，有營養價值高，痛風少吃

[@章新]

對啊，真的很好吃喔，謝謝姐姐的提醒，祝你有個愉快的一天

[@huichang7224]

@@章新 謝謝你帥哥

[@章新]

@@huichang7224 姐姐您客氣了啦，這幾天天氣都很棒，祝您天天開心愉快

[@AA-ng5uf]

謝謝分享，我每天的早餐都是吃半碗原味毛豆仁呢！是希望能補充植物蛋白質，體力較好！

[@章新]

哇，你也太健康了吧，我覺得原味的毛豆仁很好吃耶，營養又好吃，您真是養生好手，謝謝您的留言，煮中午愉快

[@lisalee0508]

剛好買了毛豆，可以試作簡單美味涼菜（減肥聖品，開心🥳）

[@章新]

午安，其實他不只可以減重，真的還能夠補充養分，是一個非常棒的健康食品，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@許慎芝-v5r]

👀哇~嗚~~~ 👍👍👍 又是一道美味的菜餚-毛豆 我也很愛❤️吃喔! 吃上毛豆，那可是一碟又盛上一碟來解饞嘍~ 若再配上一杯美味的Whisky(mizuwali)那可是絕配的不得了⋯ 原來是這樣的典故 噢! 難怪我的大丫頭老是說吃減瘦餐，她常做涼拌毛豆會加上一些棗紅色的蔾麥來點綴享用它餒⋯ 還以爲她那麽好心為家人著想，總是備二斤左右的量來調製，哈哈哈😄⋯ 破解! 謝謝🙏章老師的解密嘍~ 我也需要減瘦的啦⋯ 一起來享用唄⋯ 嘻嘻..嘻..🤭 這時侯的時候是~~~ 噓🤫

[@章新]

早安，其實毛豆的營養成分很高，有很多營養方面的說法，其實真的是一個不錯的增肌降脂減重的食品，而且簡單料理就很好吃了，又能夠有飽腹感，我覺得真的不錯，你家大丫頭厲害唷，有的減肥方法可能會影響健康，但我覺得吃的健康又能減重才是最好的方法，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@healthyfood7268]

多謝分享

[@章新]

謝謝謝謝

[@王春麗-i5t]

就是愛老弟說帶做.得益不少

[@章新]

姐姐謝謝你，邊吃邊聊，邊聊邊吃，我覺得這樣東西吃起來會更有味道，再次謝謝姐姐的留言，祝您開心愉快

[@人魚美-r8q]

毛豆好吃😋最近比較好買，我是肉泥毛豆，放剁辣交、蒜頭，下飯菜！每次去餐廳前菜會端一碟五香毛豆，今天知道一些毛豆的知識，謝謝夫妻倆，特別章兄下班忙著做菜🌹

[@章新]

我是一方面做下班後的晚餐，也當作第二天的便當菜，最近實在太胖了，所以都做些這種減肥料理，謝謝您分享的料理方式，聽起來真的很好吃，再次感謝，也祝你有個愉快的一天

[@如心李]

今天了解到黃豆和毛豆原來是同一種類，毛豆好吃又營養 吃原味和簡單的調味料，更能吃出毛豆的純樸的味道

[@章新]

你好，因為兩個豆子長得不一樣，一個大一個小，一個綠一個黃，很少人會把他們想到一塊去，真的挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@alsya-y4m]

我學著做了 非常好吃 又營養 而且重點是非常簡單 超讚的

[@cchang6308]

好吃丶我喜歡、

[@章新]

早安，這個東西有一點點單純的美味，在古時候沒有太多調味料的情形下，一鍋水煮毛豆，就是最棒的食物了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@熱情的棒棒]

長知識了，蒜味黑胡椒毛豆好吃，配茶更棒！謝謝章哥章嫂的分享。

[@章新]

早安，我覺得直接買黃豆人煮好之後在拌上蒜泥黑胡椒香油鹽巴，就會很像日本口味的帶殼水煮毛豆，我總覺得帶殼的毛豆，會吃進過多的油和鹽巴，所以我都買這種毛豆仁來調味，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@簡海玲]

口哨吹的響!年少時把妹武器喔!(别介意，開個玩笑) 涼拌毛豆!我小酌酌時的最佳良伴!😋😋

[@章新]

謝謝謝謝，聽一聽覺得我自己口哨吹得還不錯，哈哈，我以前最喜歡抓著煮好的毛豆，邊吃邊玩，邊丟邊吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@戴明珠-s3c]

老乡有學問

[@章新]

老鄉早安，我原本就是學食品科學出身的，平常就喜歡邊吃邊聊，邊聊邊做，總覺得這樣子東西會更好吃一點點，也多帶一點點聊天的話題給大家，謝謝你的留言，祝您有個愉快的早晨

[@fatcaptaincuisineliving2244]

下酒菜 哈

[@章新]

船長晚安，謝謝您的留言，可惜我現在減肥，一個禮拜只喝三次啤酒而已，今天晚上會做一道更棒的下酒菜，今天我就一定要喝一杯了

[@fatcaptaincuisineliving2244]

@@章新 太棒了!!享受人生 做自己開心的事情最棒!!

[@克斯雷-f4i]

提個建議，既然有了增肌減脂的毛豆，天氣轉熱，不如來個配啤酒的滷煮花生或油炸花生米，也是當初眷村伯伯小酌的下酒聖品，期待賢伉儷的視頻。

[@章新]

哈哈，謝謝你的建議，我今天也想做另外一道經典的小菜，保證更適合下酒，再次謝謝您的建議，祝你有個愉快的一天

[@雲妹-d6r]

毛豆不能吃太多 會漲氣～豆蛋白很高🤣

[@章新]

午安，您好，其實毛豆已經是所有豆類裡面最不會脹氣的一種，但還是不要過量，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@黃玉英-m4u]

二香🥳😀

[@章新]

姐姐，實在太厲害了，放鞭炮🧨

[@i-vchang407]

有說，白色的泡泡是蛋白質？ 煮骨頭湯、肉湯也是蛋白質遇熱，首先浮出。我們仍然用勺子挑出丟掉，是因骨髓血水之類，也隨之釋出，混在白沫中，同時，為了湯汁看起來乾淨，飲用時感覺比較舒服！ 這是我多年前學得，是不是被誤導了？ 謝謝你們親切又平易近人的視頻，好像和家人一起學習，輕鬆中又有所得！

[@章新]

早安，你上面說的全部都是對的，蛋白質是最容易起泡的一種物質，通常在食品加工的時候我們都會加消泡劑來處理，謝謝您的分享，祝您有個愉快的一天

[@冷麗麗]

毛豆加豆干加紅蘿蔔加肉丁，也是一道好吃的菜餚哦！女生多吃可燃脂減肥唷！營養師多推薦大家多吃毛豆。

[@章新]

謝謝謝謝，毛豆真的是一個很棒的食物原材料，可以炒雞蛋，蝦仁，肉末，肉絲，胡蘿蔔丁，豆乾，雪菜，還可以煮臭豆腐….特別謝謝您的留言分享，祝姐姐有個愉快的一

[@王緯民]

我家這裡買不到毛豆，問老闆，說，沒人要吃，有時候回左營，有時候去鳳山買，在三多路廣州二路的市場也有，好吃。 有次我同事很誇張，從娘家（嘉義）帶一大袋子毛豆，現採的，叫我炒好拿去她家，她家離我近😅

[@章新]

老鄉，相信你炒的一定很好吃，能不能分享一下你都是怎麼炒的？我們這裡還蠻多人在買的，吃的人也很多啊，可以炒蛋，蝦仁，肉絲，豆乾，雪菜，還可以煮臭豆腐，真的不錯，謝謝老鄉的留言，也祝你有個愉快的一天

[@王緯民]

@@章新 哈哈哈哈，說笑囉！那些小孩只是不會做，又愛吃。我們的眷村菜對她們而言都好。我用帶殼毛豆，放些醬油，辣椒，炒熟後加黑胡椒粉，少量鹽，這樣她們就愛吃了。 後來有陣子，都要吃滷雞腳，我著實滷了很多次，滷汁她們拿來續滷高麗菜，不挑嘴啦～

[@章新]

@@王緯民 老鄉，其實雞腳很貴耶，我前一陣子想要買雞腳，發現比我想像中貴超多的，能不能分享您是怎麼滷雞腳的呢？我每次滷都變得爛爛的^_^

[@王緯民]

@@章新 那時候便宜，我喜歡用龜甲萬醬油，冰糖，辣椒，紹興酒，少量蒜頭，八角，大滾後改小火慢慢煮，我沒有在注意時間，有時候翻一翻，留少許湯汁給她們就好了，先放鍋裡，過一會兒再整鍋包好，拿去上班😁

[@s30094091]

請問毛豆仁煮好吃起來有很重的豆味怎麼辦？

[@何可人-s1q]

毛豆仁還可以去皮啊，口感更好！

[@章新]

午安，沒錯沒錯，如果在功夫一點點，我通常會在煮好之後，泡在冷水裡面，用手輕輕的一擠，皮就掉了，會更好看，也會更好吃，而且擠的過程我總覺得也很療癒，謝謝你的分享，祝你有個愉快的週末

[@王新蘭-k5y]

請問你這樣子水煮營養會不會煮掉了

[@章新]

午安，您說的很棒，真的會有部分的營養素會流失，所以有的朋友會用蒸的^_^

[@chiazule7407]

哇~ 現在才知毛豆是年輕的黃豆, (想我媽也不知道, 不然她會告訴我), 這是知識性頻道. 我家毛豆食譜, 毛豆豆干, 毛豆酸菜.

[@章新]

早安，因為兩個長相差太大，很少人會想到原來他們兩個是年輕人與老年人的差異而已^_^，如果有機會，請代我向你母親問安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@jieyang971]

煮豆燃豆萁，萁：草字頭，發音「其」。豆萁：長豆子的桿。 箕：竹字頭，發音：「機」。用竹子編製的東西。畚箕，簸箕，等。

[@章新]

晚安，謝謝你，祝你有個愉快的

[@何淑齡]

章大哥好晚安 請問皇帝豆是不是蠶豆 謝謝

[@yabee99]

不用冰冷水冰鎮一下嗎？

[@王世傳]

🤗🤗🤗👍👍👍

[@章新]

老哥，再次謝謝你，祝你天天開心

[@林麗君-e5s]

我喜歡你的貓咪圍裙

[@fyiqin4154]

超爱毛豆，没办法，嫩啊。变成黄豆就去磨豆腐了。

[@章新]

哈哈，我也特別喜歡毛豆，其實我個人最喜歡吃剛煮好的毛豆，什麼都不用加，抓著一把慢慢吃，真的特別好吃又好玩，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天！

[@李婉華-k6y]

請問可放電鍋蒸熟嗎？

[@Alice-xw4jj]

毛豆冷凍後再煮，非常蘇軟

[@amelie151]

我還是很喜歡日本人 處理的方式～日本花生

[@張淑鑾-w1k]

毛豆是豆類高蛋白質很好吃喔～我都少許油【熟的毛豆】乾炒撒胡椒鹽粉就很好吃嘍～豆皮也是高蛋白質喔～蛋加少許鹽豆皮沾蛋液少許油乾煎也好吃～豆皮乾煎恰恰再放豬頭皮也好吃喔～🤣🤣🤣👍

[@章新]

謝謝謝謝，謝謝您的分享，改天我也要來乾炒看看^_^，豆皮加上豬頭皮，聽起來也太酷了吧，再次謝謝您的分享留言，祝你有個愉快的一天

[@mileschan2726]

张哥太坏了 小口哨吹的 hahahahahahah

[@章新]

午安，吹口哨挺好玩的，透過影片我才發現自己口哨吹得還不錯，哈哈，長得不好看，老天爺還是會給予我們一些其他特異功能的，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@人魚美-r8q]

早💕頭香

[@章新]

哇，厲害厲害，放鞭炮🧨

[@mariaphan5766]

English please you cooking very good,I want learning from you thanks

[@章新]

sorry, my English is not so good, so I can't translate or type in English for my video, sorry for that.

[@陳怡彤-j4j]

👍👍👍👍👍👍👍👍🙏

[@章新]

早安，謝謝你，夜深了，祝你有個愉快的週末夜晚

[@靜羚王]

請問您：我看您節目中油瓶上的塞子要在哪裡買呢？

[@章新]

您好，真的要跟你說聲不好意思，我記得是在家樂福裡面的一個小店買到的，好像是好久好久以前的事情了，真的不好意思，記不清了

[@靜羚王]

謝謝

[@Jenny-qi5mx]

晚安， 這個做法蠻不錯的 。我以前不知道要把泡沫撇掉。 家中有一袋有機黃豆， 麻煩 您有空的時候 教一下 黃豆入菜的食物。 謝謝您！

[@章新]

早安Jenny，其實如果有時間，煮完之後可以泡到冷開水裡面，然後輕輕的用手把黃豆的皮都搓掉，這樣以後吃的時候會更漂亮好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天，有機會再和您分享黃豆料理，謝謝

[@秋香-z2e]

晚上不能吹口哨，尤其是農曆七月份。

[@簡海玲]

😄😄

[@秋香-z2e]

@Maria Liu 是真的

[@章新]

謝謝姐姐提醒，感謝，我小時候爸爸媽媽也是這麼跟我們說的^_^

[@真心會]

原來毛豆是黃豆小時候🙀

[@章新]

別人說女大十八變，毛豆黃豆變得更厲害，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@kindibarbadosskaya1098]

Новое видео 😄👍🌱☘️🍀🌱☘️🍀🌱Смотрим

[@章新]

Спасибо! Надеюсь, вам понравится! Это молодая соя!

[@tbo92]

🤤🤤🤤👍👍👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，感謝，祝你有個愉快的一天

[@jeanchang9812]

今早再傳上篇

[@jeanchang9812]

減肥秋葵 一健康便宜，運動選手優先蔬菜，菲律賓稱國菜 產地：亞熱帶，熱帶常綠植物，現擴及溫帶，產季5一9月。 植物：又名美人指，羊角豆。果莢嫩，子白色；果熟，子咖啡色（曬乾、烘焙，磨粉是非洲人缺咖啡時的替代品） 營養：含黏液物質，可護腸胃一多醣體組織，富含膳食纖維 a降脂功能一黏物質阻止LDL壞膽固醇吸收，讓無法被快速吸收的脂質隨黏液排出体外。 b有飽足感，減肥加分 製作： 清洗一農藥殘留比率超標排名第七（去年檢驗出約一成） 置流動水中流一分鐘可去除七、八成表面農藥，用手搓除表面絨毛 川燙：a開水入秋葵，燙2分鐘（保青脆），欲輭3一4分鐘 b入冰水，迅速降溫，黏液不易流出，口感變更脆 賞味：l、沾蒜末醬油，口感嫩滑清脆 2、加山葵（芥末），沾醬油。口感冰涼滑有生魚片感

[@章新]

謝謝謝謝，實在太感激了，時間上都沒有問題，不要有任何壓力，再次感謝

[@jeanchang9812]

@@章新 有問題的是，我二天都無法發給你，掛在這試試看

[@jeanchang9812]

解決了

[@章新]

@@jeanchang9812 可能油管的平台，還是有很多不穩定的地方，再次感謝

[@賽亞新坎拉希]

🥦🥦🥦

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝您有個愉快的早晨

[@林美華-u6x]

3:45

[@sadjfoswkg]

老婆问我为什么要跪着看您的视频，大陆新东方的董老师跟您比简直是弱爆了。

[@章新]

早安，哎呀，您實在太會開玩笑啦，董老師賺得錢可多了，我們哪裡比得上？真的太謝謝你了，我應該也要跪著看您這則留言才是，謝謝你，如果有機會也請代我向您夫人問好，祝兩位天天開心愉快