Paris Brest | Le Cordon Bleu com Juliete Soulé

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INGREDIENTES
Massa choux
250ml de água
125g de manteiga
4g de sal
8g de açúcar
125g de farinha de trigo
225ml de ovos
Creme Mousseline de Praliné
500ml de leite
1 fava de baunilha
125g de açúcar
4 g de amido de milho
5 gemas de ovos
50g de manteiga
200g de manteiga pomada
150g de praliné
Finalização
100 g de amêndoa laminada
MODO DE PREPARO
Massa à choux
Misturar e ferver a água, o sal, o açúcar e a manteiga em pedaços em uma panela. Após levantar fervor, colocar a farinha peneirada e mexer até que fique como uma bolinha de textura lisa e brilhante.
Colocar a mistura em um bowl, esfriar e acrescentar os ovos um por um com cuidado para não formar grumos
Ao final, colocar a massa à choux em um saco de confeitar, fazer anéis, colocar as amêndoas por cima.
Assar até que fique seco e leve
Creme Mousseline
Aquecer o leite e a fava de baunilha.
Misture as gemas com o açúcar até branquear, depois acrescente o amido. Quando o leite ferver, coloque-o na mistura de gemas e continue a cocção até que espesse. Ao final, acrescentar 50 g de manteiga e o praliné. Deixe esfriar em uma assadeira dentro da geladeira
Adicionar pouco a pouco os 200 g de manteiga em pomada ao creme de confeiteiro para que a mistura fique leve.
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'Le Cordon Bleu' - Segunda a Sexta às 21h
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[@benildoaragao8497]

EXPLICAÇAO COM EXCELENCIA!

[@reissantos4084]

Aula maravilhosa Chefe Juliete. Ficou perfeita todos adoraram aqui em casa. E muito obrigado pela receita nós comentários.obrigado obrigado obrigado receita para vida toda

[@derciesgrignolugarcia142]

Oi Juliette você é uma profissional, quem dera reproduzir suas receitas!!!

[@ronaldodamasceno4408]

Excelentes receita e ensinamentos Parabéns Juliete !

[@soniasiecolaleao5159]

Juliete, amo suas receitas. Vc explica de uma maneira muito clara, calma.. acredito q suas aulas são daquelas q as horas passam e os alunos nao ve kk..não dá vontade de sair da aula kk Parabens.. Gratidão por sempre compartilhar seu conhecimento conosco.. bjjs

[@yoneyone4782]

Como ela fez o praline???? Ja tava pronto

[@qbilicia5851]

Não perco um vídeo com a Juliete!!

[@battfla6948]

Nunca vi um ParisBreast tão recheado!! 😮😋😋😋

[@ednaalves5858]

Bom dia Juliete simplesmente aula maravilhosa. Muito obrigada por ensinar tão lindamente.

[@reissantos4084]

Aula maravilhosa obrigada chefe Juliete

[@kidskitchenbr]

É a segunda vez que faço essa receita. É deliciosa! Sucesso garantido. Obrigada pela excelente aula, Chef :)

[@leandrocosta5665]

❤❤❤

[@bdebia9645]

Meu Deus! Passando vontade aqui ❤

[@sandragorethmirandaarruda7251]

Lindo demais. Parabéns!

[@silvaniarodrigues1836]

Juliete que sobremesa linda e deve ser muito saborosa 🥰

[@nairmenezes9033]

Que maravilhaaaaa!!!!! Parabens, chef!!!! Parece deliciosa e wue lindaaaa!!!!👏👏👏😋😍😘

[@leidecoelho]

Oi Juliette, você é maravilhosa. Assisto todos os seus videos. Tento alguns e faço sucesso aqui em casa. Amo cheesecake, minha dificuldade agora, depois das suas dicas, é saber como voce transportou a cheesecake do silpad para o prato. Poderia explicar?

[@loidedossantosgodoy6278]

Maravilhoso ❤❤❤❤❤

[@athinakazamia7272]

Uma obra de arte! Obrigada Chef

[@AndreiaOliveira-rw7th]

Sensacional 😍🧡

[@lenaviviany.2008]

Sensacional🎉❤

[@leilathaller1714]

Maravilhosa e didática a explicação Amei

[@PriscilaRodrigues-dg6tu]

Amo ❤

[@Rodrigo_Holanda]

Obrigado.

[@alemelo7294]

Merci chef

[@user-ug4nt3ff1u]

ma ra vi lhosoooooooooooooo

[@edvaldopereiradasilvaede8801]

Top 10

[@user-sy3pu8lm4k]

Saludos de españa

[@elizabethamado7713]

Maravilhoso o preparo. Só uma dúvida. O praline vc disse pasta saborizante sabor Nutella. Pode usar o creme Nutella?

[@tecotuca]

❤❤❤❤

[@gabrielbiel803]

No lugar da água, prefiro fazer ela com leite

[@gabriell.f.ferreira6731]

"Pata-chu" 🦆

[@gabrielbiel803]

O certo é esse creme ficar em temperatura ambiente . Pois a hora que a manteiga entra , se o creme não estiver em temperatura ambiente. Pode talhar o creme

[@mariaregina579]

Qual valor posso vender?

[@yoneyone4782]

E esse praline como faz??? N entendi

[@priscilla4871]

Vc faz um caramelo seco (só o açúcar derretido) e coloca as avelãs já torradas. Mexe os dois e coloca. Para esfriar no tapete de silicone ou na bancada untada com óleo. Depois de. Frio vc bate no processador e vai obter uma pasta (praline)

[@andrea.s.d.m]

Não consegui acessar a receita escrita.

[@canalsaborearte]

canalsaborearte.uol.com.br/programas/LeCordonBleu

[@altalouveira5889]

O link da receita não abre 😢

[@canalsaborearte]

canalsaborearte.uol.com.br/programas/LeCordonBleu

[@andjelalazarevic4054]

Si ' il vous plait, pouvez - vous m' ecrire la recette an anglais et ecrire comment elle est faite

[@Nossaconsulta]

There’s a link down below where u can find !

[@julianaaleixo6381]

Esse praline é nutella? Q produto é exatamente? Nao entendi

[@juniornunessilva2463]

Praliné é basicamente um caramelo, que você bate no processador

[@nathaliachrispim1950]

Alguém sabe me dizer o que é esse creme praline??? É creme de Nutella?

[@liligrey2214]

Não è, mas na falta da pasta de avelã, pode usar sim, fica igualmente saboroso. A pasta praliné è uma pasta de avelã. No Brasil penso que haja em lojas de produtos para confeitaria. Em Portugal eu compro numa loja especializada em produtos de confeitaria. Espero ter ajudado. Beijinhos

[@chefandreamoraes]

O chato desse canal é que não respondem nada. TRISTE

[@yoneyone4782]

Mas como saber se precisa de + ovos, vc nem tirou p ver se formava o triângulo e já colocou + um pouco de ovo, n compreendo

[@felippeelgotti]

Na dúvida faz o que ela falou: pegue com a espátula e veja se está no ponto de V... se ela cair da espátula de uma vez, quer dizer que precisa de mais ovo 😉