생 갈비 포 뜨기 (내부 교육)

한우 생 갈비 포 작업을 해 봅니다.
매장에서 포 작업을 진행할 때 알기 쉽도록 제가 하는 방법 위주로 설명해 보았습니다.
일부분들 지적처럼 늑간에서 부터 작업하는 방법도 조만간 올려 드릴께요.
그간 갈비작업은 대체로 늑간과 꽃살 분리 위주로 작업을 해 왔던 터라
세부적인 기술들은 현장에서 혼자서 체득하다 보니 전문적으로 작업하시는 분들에 비해 어리숙할 수 있네요~~
이 영상은 단지 제가 하는 방법을 알려드리고자 만든 영상입니다
조언 주신 많은 분들께 감사드립니다~~

[@user-pd7uu6qn1g]

안녕하세요 대표님. 유튜브로 뵈니 또 다르네요. 좋은 영상 감사합니다.

[@user-td6zy9mj8e]

다 뜯어지네요 ㅎㅎ

[@user-lm9ud1sy4s]

좋은 정보네요. 감사합니다

[@doolyko]

감사합니다. 매장 직원들을 위한 교육용으로 만들어 보았습니다. 어설프더라도 많은 양해 부탁드려요

[@user-hs2rx6st3y]

갠날형 저에요~ 포뜨는 영상 잘 봤습니다 ^^

[@user-qt3dv5tx8k]

진짜 다시 배워야 할듯 뼈가 얇은쪽이 늑간이 붙어 있어야하는데 반대로 되있네ㅋ

[@user-pm7rk4se5g]

많은 도움 됩니다.영상감사~

[@doolyko]

도움이 되셨다니 감사합니다

[@ho5383]

좋은영상 감사합니다

[@user-lh7si5zo9w]

잘봤습니다 감사합니다

[@hyeonsikhwang1295]

다시배워야 할듯;;

[@jee0suk]

감사합니다

[@user-ky9vz1ek8d]

죄송한데 늑간이 붙은 쪽으로 포 뜨는걸 시작해여죠

[@user-vt2ed5yu9p]

포방에 일하시나봐요. ㅋㅋ

[@user-vg6nb8fk1h]

떨어질까 불안한 것은 다른 분 댓처럼 늑간쪽으로 시작되야합니다~

[@user-fi5qc4lq4p]

에이 젠장 조졌네

[@user-he5cl2rd2u]

안녕하세요 영상잘봤습니다 아까 처음영상에 나왔던 진공잡은 절단된 고기구매 가능한지 거래처좀 알수있을까 싶어 문의드립니다

[@user-we9md5vm1j]

칼집을 너무 깊게넣으셧네요. 그래도 잘보고 갑니다.

[@user-wq7rp1hj3s]

곡도ㅋㅋ

[@user-hf2gp2wl6h]

음...어설퍼요...잡는게

[@hyeonsikhwang1295]

다야몬드 칼집. 부터가;; 칼날중간 뒷날. 사용부터가 에라고. 앞날만 사용하시는분이라면 인정 또한 갈비 칼집넣기위한 방향도 아웃 유튜브 찍으실려면 제대로 하셔야죠; 이게 정답인줄 알잔아요;;

[@user-xd3nk1tx6x]

어째 거꾸로 뜨시네요 ㅡㅡ

[@user-ze2gy8xx4r]

뼈막제거 하는거 보여준다해놓고 편집 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-bm2ct8ht7t]

아이고~