Saffron Ice Cream (بستنی زعفرانی) | Bastani Zaferani | Iranian Food | [ENG SUB]

The Saffron Ice Cream is a delicious, fragrant, and creamy Iranian (Persian) dessert. In addition to the ingredients listed below, the traditional version of the Persian saffron ice cream, which is sometimes called "Bastani Sonnati Zaferani" (بستنی سنتی زعفرانی) also contains eggs, vanilla extract, and salep or sahlab (ثعلب). This implementation of the saffron ice cream is simple to make and quite enjoyable during hot summer days.
Ingredients
1-1/4 cups Whole Milk (شیر), Regular or Lactose Free
3 cups Heavy Cream (خامه سنگین)
1-1/8 cups Granulated White Sugar (شکر)
1/4 cup Rose Water (گلاب)
1/4 tsp Saffron, ground (پودر زعفران) + 2 tbsp warm water
1/2 tsp Cardamom, ground (هل کوبید) + 2 tbsp warm water
1 pinch Saffron threads (زعفران)
1/3 cup Heavy Cream, poured into a 10-inch plate
(to make hard frozen cream)
Optional
- Ground Pistachios (پسته آسیاب شده)
- Slivered Pistachios (خلال پسته)
- Blanched Slivered Almonds (خلال بادام)
- Barberry Syrup (شیره زرشک)
- Ice Cream Wafers (نان بستنی)
Equipment
- Electric Hand Mixer
- Ice Cream Maker (The Cuisinart ICE-30BC was used for making the ice cream)
Alternate Forms:
Persian Ice Cream, Iranian Ice Cream, Bastani, Bastani Sonnati, Bastani Akbar Mashti, Bastani-e Nooni
------------------------------------------------------------------------
Thank you very much for watching my video!
Please Subscribe to my channel; and, Like, Comment, and Share my videos.
------------------------------------------------------------------------
#persianfood #iranianfood #cooking #internationalfood

[@firouzeh1383]

فلور جان من بستني سار ندارم أيا ميتوانم درست كنم ممنون عزيزم

[@fleurscreativecorner]

فیروزه خانم عزیز، سپاسگزارم که برنامه من را تماشا کردید. بله، بدون بستنی ساز هم می توانید بستنی درست کنید. برای این روش به یک همزن دستی و دو کاسه نیاز دارید. یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی بزرگتر (حجم ۱۰ لیتر) که در فریزر شما قرار می گیرد و یک کاسه فلزی کوچکتر (به حجم ۴ لیتر) که داخل کاسه بزرگتر قرار می گیرد. دستور برای تهیه تقریباً ۲ لیتر بستنی زعفرانی است. دستورالعمل: تمام مواد بستنی را با هم مخلوط کرده و مخلوط را در یخچال قرار دهید. کاسه بزرگتر را تا نیمه با یخ پر کنید. داخل کاسه بزرگتر مقداری نمک بریزید و نمک و یخ را مخلوط کنید. به ازای هر چهار قسمت یخ، یک قسمت نمک را مخلوط کنید. کاسه فلزی کوچک را در کاسه بزرگتری که حاوی یخ و نمک است قرار دهید. مخلوط بستنی را از یخچال در کاسه کوچکتر بریزید. با استفاده از همزن برقی، مواد بستنی را به مدت ۱۰ دقیقه، با سرعت کم مخلوط کنید. هر دو کاسه را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از یک ساعت، کاسه ها را از فریزر خارج کرده و با قاشق فلزی بستنی را چند بار برگردانید و تکه های یخ زده بستنی ته ظرف کوچک را جدا کنید و همه را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی بستنی را به مدت ۵ دقیقه دیگر مخلوط کنید. بستنی را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از ۲۴ ساعت بستنی را نوش جان به فرماید.

[@leilaalipour3418]

Thank you Flour Joon. You are the best❤️🥰

[@fleurscreativecorner]

Thank you very much Leila Joon!!! You're very kind!!!

[@Nour.ElKotob]

Thank you for this beautiful recipe 💛

[@fleurscreativecorner]

You're very welcome! Bon Appétit!

[@kingataziyanepl]

Bah, bah .... kheili mamnoonam 😍🥰❤

[@fleurscreativecorner]

Sepasgozaram, Nooshe Jaan! (Thank you very much! Bon Appétit!)

[@masoudnazari8354]

bah bah.... delam khast ....

[@fleurscreativecorner]

Thank you so much! I hope you get the chance to make this delicious ice cream!

[@lindisopaj]

Very good, Merci!

[@fleurscreativecorner]

Thank you very much Lindi! I really appreciate your feedback!

[@sheelashirole4215]

🎉❤

[@amirnawaz6604]

Thanks from Lahore Pakistan

[@fleurscreativecorner]

You're very welcome! Thank you for your comment. Glad you like the recipe.

[@advie_soyanda]

♥️😍

[@fleurscreativecorner]

فاطمه خانم عزیز، خیلی متشکرم. نوش جان

[@nicegirl7910]

عالی بود عزیزم من بستنی ساز دارم و حتما این رسپی شما رو امتحان میکنم ❤️😍

[@fleurscreativecorner]

سپاسگزارم عزیزم. امیدوارم که فرصت درست کردن این بستنی خوشمزه را داشته باشید و از آن لذت ببرید. نوش جان

[@BGIS2000]

Hello, I wonder did you put the bowl in freezer before using it (as Cuisinart requires to freeze the bowl in its manual) or it was warm in room temprature. Thank you for the video. ❤

[@fleurscreativecorner]

Thank you very much for watching my channel. Yes, the bowl was placed in the freezer 24 hours prior to use. The Cuisinart ICE-30BC, which used to make this ice cream, requires the bowl to be frozen between 6 to 22 hours prior to use.

[@MinMin-rd1rg]

واقعا" هنرمندید فلور خانم عزیز، تا بحال دستور تهیه بستنی باین سادگی و با این نتیجه ی شگفت انگیز ندیده ام....در همه ی دستورها فقط از شیر استفاده میشه و باید جوشانده بشه و حتی با بستنی ساز هم باید ظرف را چندین بار داخل فریزر بگذاریم تا باصطلاح بستنی خودش را بگیرد، آدم از خوردن بستنی صرفنظر میکنه. این روش شمارو اولین باره می بینم.بسیار حرفه ای و تمیز و ساده و با آرامش تمام مراحل را انجام دادید، سپاسگزارم بانو Chapeau 👌👏👏👏❤🌹

[@fleurscreativecorner]

سپاسگزارم از لطف شما. خیلی خوشحالم که از دستور بستنی خوشتان اومد. امیدوارم که فرصت درست کردن این بستنی خوشمزه را داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید

[@healthybodyel]

درود برشما مرسى ازآموزشهاى عاليتون ميشه اسم دستگاه بستنى ساز بفرمايين 🙏🏻❤️❤️

[@fleurscreativecorner]

:سپاسگزارم از محبت شما. خیلی خوشحالم که دوست داشتید. اسم دستگاه بستنى (Cuisinart ICE-30BC)

[@fara6540]

فلور خانم ، اشتباها heavy cream بجای شیر معمولی ار Costco گرفتم ،،، واقعا نمیدانستم چه کار با این کرم انجام دهم ،،، آموزشتان فوق العاده است خواهشی دارم ، میشه برند ice cream maker را بگویید و‌دوم‌ اینکه پودر پسته را از کجا تهیه کردید ؟ سپاسگزارم

[@fleurscreativecorner]

Ice cream maker: Cuisinart ICE-30BC .سپاسگزارم

[@fara6540]

فلور خانم ، پودر پسته را از کجا تهیه میکنید ؟

[@fleurscreativecorner]

(Coffee grinder) من پسته را با آسیاب قهوه درست کردم

[@sonitakavosh3728]

من همه این مراحل رو انجام دادم اما اصلا بستنی خودشو نگرفت

[@fleurscreativecorner]

میشه لطفا کمی بیشتر توضیح بدید که چطور بستنی نگرفت و با چه مشکلاتی برخورد کردید؟ آیا قبل از تهیه بستنی کاسه بستنی ساز را فریز کردید؟ زمان انجماد کاسه حدود ۲۴ ساعت است و باید قبل از تهیه بستنی انجام شود. با تشکر