Saftiger Schlemmer Hackbraten vom Gasgrill - Der vielleicht saftigste Hackbraten

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Zutaten Hackbraten:
1,5kg gemischtes Hackfleisch
3 mittelgroße Zwiebeln
½ Bund Petersilie
3 Gewürzgurken
4 Eier
3 alte Brötchen
Milch
3 TL Salz
3 TL Pfeffer
2 TL Paprikapulver Edelsüß
2 TL Paprikapulver Rosenscharf
Zutaten Soße:
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250g frische Champignons
400ml Sahne
400ml Rinder Fond
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver Edelsüß
½ TL Paprikapulver Rosenscharf
1 Becher Schmand
10 Rispentomaten
2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
1. Alten Brötchen in lauwarmer Milch einweichen.
2. Die Zwiebeln und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
3. 3 der 4 Zwiebeln mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen.
4. Petersiele fein hacken
5. Wenn die Zwiebeln glasig sind von der Hitze nehmen und abkühlen.
6. Petersiele, Zwiebeln, Gurken, Eier, Gewürze und die etwas ausgedrückten Brötchen zum Hackfleisch geben uns alles gut verrühren.
7. Etwas zerlassene Butter in die Auflaufform geben und darauf den Hackbraten formen.
8. Die Auflaufform bei 180 Grad, für ca. 45 Minuten, in den indirekten Bereich des Grills stellen.
9. Pilze säubern und vierteln.
10. Knoblauch fein hacken.
11. Pilze und Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen.
12. Dann den Knoblauch hinzugeben und auch noch kurz mit anschwitzen.
13. Den Rinderfond hinzugeben und alles kurz auf köcheln lassen.
14. Sahne, Schmand, und Gewürze hinzugeben.
15. Gegebenenfalls mit etwas Stärke abbinden.
16. Soße bei geringer Hitze noch etwas 10 Minuten ziehen lassen.
17. Soße über den Hackbraten geben und die Tomaten in die Soße legen.
18. Hackbraten bis zu einer KT von 80 - 85 Grad ziehen lassen und dann vom Grill nehmen.
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