【サイリウムハスクなし！感動の米粉フォカッチャ】こんにゃく粉を使ったほわほわ美味しい米粉フォカッチャ♡Rice Flour Focaccia without Psyllium Husk

サイリウムハスクなしの米粉フォカッチャは、ふっくらほわほわ〜で美味しいです！
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▷まずは基本のサイリウムハスクなしまるパンから作りたい方は、こちら！
• 【爆誕•神レシピ！米粉まるパン】サイリウム...
▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。
【材料】
パン用米粉（ミズホチカラ）　２００g
コーンスターチ　３０g
白神こだま酵母　３.０g
こんにゃく粉　４.２g
自然塩　２.５g
砂糖　１５g
オリーブオイル　８g
水　２００ml〜※
ローズマリー、自然塩、黒胡椒など　適量
※水分量は、米粉によって変わります。
水小さじ２追加しました。
今回は、熊本製粉さんの米粉を使用しています。
水分量は変わりますが、パン用米粉であればお作りいただけます！
Ingredients
200g rice flour for bread (Mizuho Chikara)
30g cornstarch
3.0g Shirakami Kodama yeast
4.2g konjac flour
2.5 g natural salt
15g sugar
8g olive oil
200ml of water*.
Rosemary, natural salt, black pepper, etc. to taste
*The amount of water depends on the rice flour.
I added 2 teaspoons of water.
This time, we used rice flour from Kumamoto Flour Milling.
The amount of water will vary, but rice flour for bread can be used!
▷作り方
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・ボウルに水を加え、白神こだま酵母を振り入れ混ぜ溶かしながら５分おきます。
・２〜３分経過したところで、こんにゃく粉を加え混ぜ溶かします。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・５分後、オイルを加え混ぜ米粉・コーンスターチ・砂糖・自然塩を加え混ぜます。
・生地の水分量を確認しながら混ぜていきます。
生地の目安は、まとまるけど粘りがしっかりある状態です。（まるパンより少し緩みが欲しい）
・密封し、５分おきます。
・生地を混ぜ、水分量を最終チェックします。
・密封し、１５分おきます。
・ゴムベラで生地を軽く混ぜます。
・オリーブオイルを生地に少量かけ、生地をまとめます。
・クッキングシートをセットした天板に生地をのせ、形を整えます。
・霧吹きをし、ラップをふんわりかけ密封します。
・３５℃１５分〜発酵します。（ひとまわりふっくらするまで発酵。動画では、２０分発酵しました。）
・発酵完了後、オーブンに天板をセットし、２５０度に予熱します。
・フォカッチャにオリーブオイルを塗り、自然塩、ローズマリー、黒胡椒などをトッピングしフォカッチャ穴を作ります。
・予熱完了のオーブンに生地を素早く移し霧吹きをし、２５０℃３分・そのままm２１０℃１２分焼成します。
粗熱が取れたらラップで包みふわふわにし完成です！
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
▷使用している材料
パンに向く無米粉
熊本製粉さん
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コーンスターチ
楽天
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
a.r10.to/h6tgsN
白神こだま酵母
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自然塩
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こんにゃく粉・ニチガさん
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オリーブオイル・アルチェネロさん
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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　のる様
・ありがとうの手紙　のる様
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＃米粉フォカッチャ#米粉パン#glutenfree

[@yururifuwari]

キナコさん、カリッとほわもちのとっても美味しいフォカッチャが焼けました～！ 丸パンチャレンジでは目が詰まってしまい、、今回は動画をよく見て発酵をしっかりとりました。ちゃんと発酵できるとこんなにもふわふわになるんですね✨サイリウムの時より、発酵穴やや多めがコツになるでしょうか…？ また前回焼き色の付き方にガスと電気の火力差を感じたので（実家ガスオーブンの火力の素晴らしさを思い出し）焼成温度を調節してみました。今回、我が家の石窯ドームでは加熱水蒸気モード230℃17分でキナコさんと同じくらいの焼き色になりました✨ 丸パンもリトライしてみます。美味しいレシピをありがとうございます☺

[@kinako-komekopan-organic]

わぁ♡ありがとうございます✨ まるパンも、ありがとうございます！ こんにゃくの方が、発酵がどんどん進む気がしています😊 （暑さもあるので、ここら辺はもっと研究してみます！）

[@user-oe3fh9kv2t]

コーンスターチなしだと米感が出ますか？