Salad in a 3 Michelin star chef Enrico Crippa - Piazza Duomo***

Discover the story and recipe of one of the most beautiful dishes by Enrico Crippa, Italian 3 Michelin star chef from Alba, Piedmont. A unique salad, a story made of raw vegetables, passion for nature and haute cuisine.
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[@pietvals]

Quanta passione che trasmette. Quanto amore per le erbe e i fiori. Quanta cultura e quanta ricerca. Più di 100 ingredienti, wow. Spero un giorno di poter mangiare da Crippa.

[@silvanazizi]

Io l'ho gustata!!!!!! Quando si mangia è come fare un viaggio tra sapori, colori e profumi! Un'esperienza artistica

[@gianfrancocartella3598]

io invece mi sono mangiato un piatto di lambascioni mmmmmm che bbbbbuuonniiii... i profumi si sentivano dopo 2/3 ore, e che odori te lo assicuro......pero' non capisco perché ad un certo punto c'era un fuggi fuggi generale; bohh non l'ho mai capito. comunque erano lambascioni 13-34-71

[@voronoi7641]

Ahahahah

[@verodaba]

Come si magia? Pensp che deve esssere difficile così com'è presentata.

[@walterblack896]

vero da te la fanno mangiare con una pinzetta per prendere ogni singolo ingrediente a volta per riconoscerlo, prima di presentarti il piatto ti portano una busta verde con dentro un foglio, dove ci sono tutti gli ingredienti scritti.

[@lindorograsso1364]

È bello vedere che ci sono queste cose nel mondo

[@Viva_la_natura]

A true artist. I grow many of these crops at home, but never thought to combine and present in this masterful way. Leave it to the italians...in Italy.

[@mauriziolorusso106]

Actually there are no barriers to the fantasy. A good taste will help. Even abroad. Buon appetito

[@giuseppetropea6957]

Grazie. Ho quasi pianto quando ho visto il suo capolavoro. Lei è un artista bravissimo. Il suo impegno lo si sente anche attraverso lo schermo e lo si percepisce con brividi che ti accompagnano su tutto il corpo. Il suo creare è un qualcosa di unico. Grazie mille.

[@cagnesco1]

Questo piatto rappresenta perfettamente lo stile di cucina del mitico Crippa.

[@georgehelliar]

This is the single greatest thing I've ever eaten.

[@mawii6180]

Cura e precisione anche nella preparazione di un'insalata. Affascinata!

[@givegive94]

Quante puttanate nei commenti.. da vomito non il piatto ma la merda che fate uscire dalle vostre tastiere. Non è un piatto da mangiare ogni giorno, non è un piatto necessariamente BUONO, di quelli belli grassi e salati che mangi a quintali insieme a chili di pane e poi dici "porca troia che mangiata", è un'esperienza, da vivere e criticare in bene o in male, un'esperienza che deve fare (e pagare) chi ci crede davvero. Ma chi non ci crede eviti i commenti del cazzo, vi mettete solo in ridicolo davanti a persone che farebbero di tutto per potere un giorno mangiare nel 15° miglior ristorante al mondo, e lo dico io che tutte le mattine ci passo davanti per fare colazione in centro ad Alba, e so che probabilmente mai potrò vedere cosa sta dietro a tutto il rosa che esce dalle sue finestre. E giusto per, aggiungo una cosa. Le stelle non servono per dire "se entrate qua vi servono merda ma dovete farvela piacere perchè insomma, è un 3 stelle", le stelle Michelin sono indicatori di qualità. Non ogni risorante ottimo ha stelle Michelin, per svariati motivi o SCELTE, ma ogni risotante con stelle Michelin è ottimo, per chi sa apprezzarlo, e non per chi si fa influenzare dalla valutazione della Michelin o dai media o da chi altro. Voglio vedere se quando andate in un Hotel dite "non vado in un 5 stelle, vado in un 2 stelle tanto è solo apparenza per chi si fa infinocchiare da queste stronzate" Crescete ragazzi, crescete e apprezzate un po' di più cosa vi sta intorno, non si sa mai che un giorno vi scappi un sorriso invece che un "che cagata pazzesca", non si sa mai che vi faccia bene.

[@118pizzi1]

givegive94 raramente ho apprezzato un commento con questa totalità... spettacolare, ogni singola parola e concetto. Mi congratulo con te...

[@fermosi88]

unico commento sensato che ho letto sotto a sto video.

[@giamelloferruccio6354]

givegive94 puttanate sono quelle che scrivi, questo non si attenua neanche ai canoni igienici piu elementari : non ha i guanti , si tocca il naso e l'orecchio e dovrei spendere 50 € per mangiare un'insalata da sto tipo , ma fammi il piacere , è tutta una presa per il c... perle persone che non ne capiscono di gastronomia e si fanno abbindolare .

[@lacinho1131]

@@giamelloferruccio6354 Si vede che hai capito molto dal discorso che ha fatto 🤣🤣

[@giamelloferruccio6354]

Lellerino 00 Non mi interessa capire quello che hai scritto , ho lavorato quasi mezzo secolo ristorazione e credo anzi ne sono piu che certo di come funziona in questo campo.

[@nb.d.b499]

3 stelle michelin e guida un furgone dacia! grande enrico!

[@fabri___1883]

Umiltà

[@andreasignorini3352]

Tu giri in lambo ?

[@___-6040-___]

Ma certo , va il Lambo o ferrari a prendere gli ingredienti, e dove cazzo li mette?? Questo non vuol dire che nel suo garage di casa, non abbia qualche auto lussuosa

[@fabri___1883]

@@___-6040-___ infatti...

[@IosonoKaosYta]

E che doveva guidare in mezzo alle terre, un furgone Mercedes?

[@creativeshowpup]

É la prima volta in vita mia che lo dico. Vorrei mangiare questo piatto d'insalata. Se non avessi visto questo video non lo avrei MAI detto. Ma visto l'enorme lavoro, passione, ricerche , professionalita, inventiva e la storia di questo piatto non posso non sperare di provarla

[@zarbon1251]

Grande persona grande uomo e grande cultura culinaria, ho mangiato da lui, che dire, magnifico è riduttivo, grazie per le emozioni che mi hai fatto provare

[@monicamonica6779]

Quanta conoscenza,sapienza,volontà. Complimenti ❤

[@TheCalifanogigi]

C'è la cucina e poi c'è l'arte. Crippa è arte, solo pensare un piatto del genere fa di te non uno Chef, ma un Michelangelo degli Chef. Cultura, ricerca, passione, freschezza e colori, etichettarlo solo come un piatto è quasi offensivo.

[@fabiobraido2571]

Capolavoro,complimenti,non immaginavo neppure lontanamente che cosa servisse per fare un insalata,saperi creatività,passione,gemme rare in questi tempi.

[@giuxyria5505]

Vedere i 50 enni sotto sto video litigare è meglio della tv

[@marcosella2530]

Maestro.... Lei è un genio di creatività!!!!! Fantastico!!!!!

[@enricofbable]

Sono contento di avere visto il tuo video e i tuoi occhi mi portano a capire quanti sacrifici ci sono dietro al nostro lavoro.Posso solo complimentarmi continua così...un amico

[@silviofrascaa]

Che sensibilità e cultura. Sono rimasto molto affascinato♥️

[@maximumtrollerable]

è un precisino ossessivo! l'insalata con le pinzette! mi piace!

[@olegfortt2771]

Tanto lavoro tanta pazenzia veramente una obra de arte!! Bravo

[@carolinavendra9967]

Cosa nn darei per un piatto cosi buono e poi preparato con cosi tanta cura con tutte quelle erbe che fanno un casino di bene al nostro corpo.. bravissimi 💕💕💕

[@giamelloferruccio4913]

Carolina Vendra Se vedessi in quante mani è passata quell‘insalata ti passerebbe la voglia di mangiarla , te lo dice uno che ha lavorato 40 anni in Gastronomia .

[@marlborogold5088]

@@giamelloferruccio4913 vorrei avere la pazienza di spiegarti la pochezza del tuo commento, ma non ne posseggo più. Mi limiterò a dirti che sei solo un povero coglione

[@annedall8441]

cuisinier, artiste, sculpteur ! Quel plaisir à regarder et assurément à déguster ! Bravissimo al un vero capo !

[@mitjats]

A me già le insalate piacciono molto, ma questa mi ha fatto venire voglia solo a vederla nascere nella composizione finale così ricca di colori e (probabili) sapori.

[@peefbabyyy4224]

Se le spremi tutte esce l'olio 31

[@pianoboi4842]

Esce il minestrone 51 euro

[@Anicetta]

Ohddiosantissimo, che incanto e meraviglia!!!!

[@gordoncomstock5346]

Ani cetta ma quanto sei bella. Fresca, croccante e colorata come questa speciale insalata.

[@stefanostefano4995]

@@gordoncomstock5346 questi corteggiamenti nn funzionavano neanche 30 anni fa

[@gordoncomstock5346]

Stefano stefano è un semplice complimento. Il corteggiamento è tutta un’altra cosa. Ma poi, scusa, ma fatti c.... tuoi !!!

[@stefanostefano4995]

@@gordoncomstock5346 dai non ti arrabbiare era per scherzare 😃

[@oofalby4723]

@Stefano stefano xD

[@wertez86]

Mamma che lavorone che ci sta dietro a questo piatto 😲 dev'essere incredibile il mix di odori e gusti

[@Jan-kx8ln]

cappellino cervelo e giubbino garmin, lo chef è anche un ciclista! supertop! grandissimo rispetto Enrico

[@chedilusionevuoichemoro0293]

Wow che mazzo per un piatto...

[@santosantamaria7751]

Respect my friend!!! This is the evolution of Garguillou of Michel Bras.. top!!❤️👏

[@dennyarcano2470]

si mangia con gli occhi, con la bocca e con il cuore. spettacolare

[@chialefineart7529]

questo è davvero un fuoriclasse...

[@aleksandrfilosto1879]

Potrei vivere solo di verdure se le insalate fossero così 🤑😍 complimenti.

[@domenicobrancati94]

Uno vero. Complimenti Maestro!

[@branzboy1]

Che spettacolo! E quanta conoscenza delle piante!

[@dott.valeriogerardini6308]

Un'opera d'arte. Sintomo di bravura e attaccamento al territorio.

[@monicaf.9393]

Non ha nominato la portulaca!!! L'ho scoperta da poco...merita!😍

[@sandrocecere2713]

Straordinaria questa insalata merita un 100 deve essere veramente una delizia

[@giamelloferruccio4913]

Ci vuole tanto coraggio a pagare € 45 per un mucchio di erba , con la scusa che sono “famosi“ vi fanno mangiare tutto quello che vogliono e uguale a tutti gli ospiti del tavolo .

[@giamelloferruccio4913]

@Paolo Caldini Nulla di tutto questo ,il menù degustazione parte da € 270 poi c’è quello dei 2 piatti scelti dallo Chef € 300 , dimmi te se per mangiare OPS Degustare certo piatti uno /una Si deve spendere un patrimonio , tranquillo ho oltre 40 anni di esperienza in Gastronomia , non sono più un giovincello ma ti assicuro che non è come dici . Quelli che si salvano sono pochi e poi chi frequenta questi locali in genere anche se hanno la possibilità hanno poca destrezza in fatto di Gastronomia .

[@giamelloferruccio4913]

@Paolo Caldini Vivo all‘estero per fortuna conosco molto bene Alba le Langhe perché spesso vengo giù , Covid permettendo non posseggo quelle tre cose che hai citato ma di più e non mi piace regalare denaro specialmente a questi grandi Chef del‘Arte Culinaria.

[@ricscreech9727]

Credo che Enrico sia uno tra i 5 migliori chef d Italia. Per mio gusto, a livello personale, per quello che trasmette e per la semplicomplessita della sua cucina. Un viaggio incredibile.

[@vittoriosandri1579]

Si chiama Enrico.

[@giamelloferruccio4913]

Quale viaggio ?😂😂😂

[@ricscreech9727]

@@giamelloferruccio4913 a buon inteditor poche parole. Ma chi è poi questo? Booooh chissà come stavo

[@giamelloferruccio4913]

@@ricscreech9727 Che hai scritto ? Non si capisce .

[@ricscreech9727]

@@giamelloferruccio4913 e che ne so

[@maddalenamantero7953]

magnifica insalata:un 'opera d arte!

[@gazzpalio]

Emozionante. Mai avevo avuto un sentimento simile per una pietanza...

[@johnbertain]

2 sole parole....... opera d'arte.

[@LoreWha]

Straordinario, tutto.

[@giangole]

Ha 3 stelle michelin, mica un cretino...Penso sia uno dei pochissimi in Italia

[@antonellameddi9407]

Siamo in 10 con 3 stelle!

[@gianfrancocartella3598]

Le stelle non significano nulla. Sotto c'e' lo zampino delle grandi industrie alimentari.... Chiaro. Con questo il mio compaesano Crippa e' bravissimo. Ognuno va a mangiare dove vuole, ci mancherebbe.

[@alessandrov3177]

Gianfranco Cartella ma vai a fanculo

[@alessandrov3177]

Gianfranco Cartella complotti sta di merda. Voglio vedere se danno 3 stelle al Kebabbaro in una periferia. C’entrano eccome

[@alessandrov3177]

Gianfranco Cartella per me può essere anche Gesù ma se fa delle cagate ( per me ) li dico

[@pasqualespalluto589]

ma avete visto che chef????????????sono estasiato!!!!! umilta' allo stato puro!!!questi sono i veri uomini

[@kelzemau3856]

L'ultima cosa che farei è mangiarla. Porterei tutto quanto a casa e lo metterei sotto formaldeide per conservarla per sempre. E' un'opera d'arte.

[@giovanniliotta632]

Enrico dice di essere un cuoco Per me e' un genio Bravo simpatico empatico divertente.....

[@youngpippo3073]

Questa è Arte! Grande Chef!

[@aliakriche5641]

Crippa è un grandissimo maestro tanto di cappello

[@AmicoBob]

Uno spettacolo

[@giovannitestore1845]

Complimenti 👍 Fai onore alla cucina LANGAROLA🥂

[@simo8085]

Be il conto e anche giustificato da tutta la lavorazione che c'è dietro al piatto

[@toradol2811]

Enrico Crippa=Umiltà NON SERVE DIRE ALTRO!

[@mariodalmasso1235]

Spettacolare

[@4dquetful]

Enrico non si può non volerti bene ❤️

[@pietropersoneni7738]

Un capolavoro!

[@giamelloferruccio6354]

45€ per un'insalata ! e' uno sproposito e' tutto Show certamente il coraggio a chi va li a mangiare non manca .

[@gabrielecarbone1502]

Se non capisci un cazzo non parlare, non hai visto quanta ricerca c'è dietro?

[@marlborogold5088]

@@giamelloferruccio6354 Ci lavorano 7 persone a quella insalata. Sai quanto è costata la serra che produce quell'insalata? Sai quanto costa di consumi?

[@rawdata678]

Cioè mi è venuta voglia di insalata, non credevo lo avrei mai detto!

[@annamariarossi6842]

Straordinario,!

[@helencalix]

che figo Crippa

[@shesho2901]

Maestro vero.Sarebbe un sogno poter diventare come uno di voi "maestri".

[@davoco96]

Lavora BENE nei posti GIUSTI tanto ma proprio tanto si furbo e creativo e puoi esserlo anche tu, certo non domani ma tra 10anni.

[@84Elenai]

@@davoco96 Barbieri a certi livelli ci è arrivato dopo 4-5 anni, praticamente una laurea! Se è la tua passione e non ti pesa vivere per lavorare (in cucina spesso si lavora 24/7 e per tutta la vita di un locale), è un mestiere bellissimo. Hai sempre da imparare, c'è tanta creatività e fai felici le persone con i tuoi piatti. Il top.

[@davoco96]

@@84Elenai lo so bene visto che lavoro in cucina da quasi 10 anni.. La passione non basta serve anche l'ambiente giusto e un datore che abbia la me te aperta.

[@84Elenai]

@@davoco96 non lo sapevo, ovviamente; meglio per te. Certo, il caso, il luogo e il momento giusto sono fondamentali e, ahimè, su quelli non possiamo "lavorarci". Se sono dieci anni e non hai nessuna possibilità di crescita ulteriore, perché non cambiare? Se non hai più possibilità di imparare e lì sei arrivato, perché non fare il salto di qualità, scusa? Tanto la vita è sempre tutto un ricominciare da capo rimboccandosi le maniche, ve'. Dopo l'esperienza sulla nave da crociera nel '79, durata un anno e mezzo, e altre brevissime successive, nell'83 Barbieri aveva già aperto il Trigabolo di Argenta con Igles, quindi... 4-5 anni, come ti dicevo. Se è la tua passione, è adesso che devi mettere il turbo (e forse cercarti il luogo e l'ambiente in cui poterlo fare). I miei sono solo consigli spassionati ma ci credo veramente. Buona fortuna, in bocca al lupo!✌️🍀

[@Arsenico18]

Che lavoro che c’è dietro, l’eccellenza non si ottiene per caso.

[@marstrux7201]

126 ingredienti! Facciamo il tifo per lui per farlo arrivare a 150!

[@NemesisProjectMusicTV]

Un genio 🙏

[@Da86pt]

Passione, competenza, senso estetico, meticolosità. C'è tutto in questo piatto. Grande chef

[@soloio6942]

Siamo arrivati a 51...in menù a 40 euro. Settimana scorsa ero li, un cliente straniero, tedesco mi pare, l ha rimandata indietro. Chissà cosa si aspettava

[@simonsonnys5625]

Magnifico è dir poco.

[@MrRusty77]

proprio bello sto centro tavola pff omg

[@SonounSimpatico]

un opera d'arte

[@marcosella2530]

Fantastico Chef!!!!!

[@lucazohil9567]

Che capolavoro di passione

[@FedericoL28]

Siamo a 51 ad oggi chef! Mi sa che fra qualche tempo arriveremo a 200 😁

[@frank78053]

dedizione.

[@massimilianosena8109]

semplicemente unico....Grande chef...

[@francescodaniello8000]

Meraviglioso

[@stesic74]

L'unica nota di demerito che darei è il primo orto sullo stradone...tutto quel traffico sposta schifo che finisce irrimediabilmente in tutto ciò che è intorno. Lavare la roba non basta, qualcosa te lo mangi per forza E' giusto per rompere le balle e trovare il pelo nell'uovo, perché tutto il resto è magia. Però caro Chef, investi i tuoi risparmi e sposta l'orto in una zona più amena e digiuna dal traffico maledetto :)

[@ettorebasilico5941]

Arte.

[@carloenne1815]

wow bravo i miei complimenti per la lunga ricerca , devo venire a mangiarla devo vederla di persona voglio sentire li odori i sapori di queste insalate , la storia di queste coltivazioni la terra , purtroppo le cose belle sono solo per i ricchi.....

[@rexsauzer7605]

Bè diciamo che per poter comprendere determinati piatti bisogna avere un percorso enogastronomici molto formato. Ovviamente si leggono delle PUTTANATE GALATTICHE da parte di chi non sa distinguere le sottilette dal castelmagno .. ma sono problemi diversi. Non puoi spiegare a un suino il teorema di pitagora.

[@andreascanu1233]

Esatto 👍

[@shesho2901]

Sono un cuoco e ogni volta che vedo creazioni del genere rimango senza fiato .È come essere un artista non stai solamente cucinando a quei livelli. Chi commenta disprezzando se magnassero la burro e parmigiano che faranno pure male sicuramente

[@helencalix]

L'arte non è per tutti

[@vdiverita5015]

D'ora in poi quando vado nei giardini comincio a mangiare le foglie di qualsiasi cosa

[@mariaelinagiulietti119]

Bellissima!! Ma come si mangia?

[@emiliomcpappen1202]

wow

[@vietatovietare]

Adesso l’insalata è 21...31...41...51 😋

[@cipposuperstar]

Ma a 11:43 che fa il giovane là dietro a destra?

[@imperiummilano6138]

bella e immagino buona. Io di solito c metto anche una scatoletta di tonno.

[@robertoduca9595]

Te non hai preso le Stelle: hai preso un Asteroide in Testa.. ☄

[@sararesminibelotti7395]

Sono vere opere d'arte.

[@alek9383]

Ma i fiori sono commestibili?

[@marcobattistella977]

Fiori de che?

[@sare4184]

io l ho mangiata ma ho avuto difficolta perche il cameriere ha dimenticato le istruzioni...pero molto buona

[@fedexvanexmaciel]

Mamma mia ma sei fuori!!!! Nel senso buono ovviamente!!! Complimenti

[@robertoduca9595]

21 31 41 Ternooo !!!

[@marcocasadio9701]

Un rinascimento di erbe!

[@riccardocrippa3488]

E bravo...OMONIMO

[@milord1975]

un uomo un genio......

[@francoroscioli5363]

quadro ad olio

[@piratacubanoable]

Il 15 è uscito su Bari?

[@jeen0351]

il "presepe" di cucine da incubo ma il contesto e i (quanti?) euri trasformano quattro erbette in un'esperienza sublime, non accessibile per il buzzurro italiota medio

[@Filippo-do9bh]

"Buzzurro italiota medio" e poi non sa scrivere neanche in italiano...

[@stealth_saruman1130]

Cucina adatta ai ricchi rotti in culo che non sanno dove spenne i sordi. 51 ingredienti de erba de merda e costerà almeno 50 euri considerando le 3 stelle.

[@enricomadrigal9168]

è un carrarmato quest' uomo

[@luigimanfredi1591]

Difficile da condire e da mangiare

[@user-xu4xj7bf2q]

Che bella, sembra un quadro.