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A acelga é uma hortaliça rica em fibras que regulam o funcionamento do intestino, mantém a saúde do sistema digestivo, evitando a prisão de ventre. Mas esta verdura promete muito mais.
A acelga é rica em vitaminas e minerais e substâncias antioxidantes que junto com as fibras prolongam a saciedade, ajudando na perda de peso.
Tem substâncias anti-inflamatórias, anticancerígenas e hipoglicemiantes, que controlam a glicemia, promove a saúde do coração, previne doenças cardiovasculares e o câncer. A acelga pode ser consumida crua, em saladas e sucos, refogada ou cozida no preparo de tortas.
RECEITAS:
1. Salada de acelga
Ingredientes:
5 folhas de alface;
2 folhas de acelga;
1 dente de alho raladinho ou bem socado com o sal
Suco de ½ limão pequeno;
Sal para temperar;
Modo de preparo:
Lavar bem as folhas de alface, acelga. Corte as folhas de alface e acelga em tiras não muito finas, temperar com o sal, alho e limão misturando bem. Coma a entrada de seu almoço.
2. Acelga refogada
Ingredientes:
5 folhas de acelga picadas;
2 dentes de alho raladinhos;
Sal e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Cortar as folhas de acelga e a cebolinha juntas, colocar uma colher de sopa de água. Dourar o alho com o sal na frigideira e refogar a acelga, ajustar o sal a gosto, deixar refogar até dar uma murchada.
3. Suco de acelga com laranja
Ingredientes:
1 folha grande de acelga ou duas menores;
2 laranjas maduras.
Modo de preparo:
Lavar bem e picar as folhas da acelga. Espremer as laranjas e colocar o suco no liquidificador. Adicionar a folha da acelga e bater bem. Coar e servir.
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