Salam crud uscat și afumat.

Rețeta : Pulpă de vită : 200 g . Pulpă de porc : 300 g . Burtă de porc : 500 g . Sare cu nitrit : 25 g . Piper alb 3 g . Piper negru 3 g . Boia de ardei dulce 2 g . Usturoi 5 g . Whisky 10 ml . Membrane pentru salam diametrul 47-50 . Sfoară alimentară pentru legat salamul.

[@mihaipopovici5736]

Omule meriti o medalie de aur e putin spus ,esti genial nu sunt cuvinte ,eu fac salam si ma ocup cu asa ceva de ani de zile dar nici de cum nu iese asa Dumnezeu sa te bineuvantrze esti un geniu Vielen Danke für Aless

[@ardeiuti]

Profesional,atât filmarea cât mai ales execuția și descrierea. Felicitări!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc ! Mă bucur nespus că vă plac filmulețele noastre . Vă doresc un sfârșit de săptămână minunat !

[@dimassimjs]

Felicitari ! Curățenie, meticulozitate și mult bun simt și dăruire. ❤

[@robertdumitru8171]

SUPER TALENT ...MA BUCUR CA AVEM CEVA DE INVATAT ..DIN ACESTE VIDEOCLIPURI , SUCEES IN CONTINUARE !!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase ! Vă salut cu respect !

[@GeluGhivici]

Ați spus că are un gust desăvârșit sau cam așa ceva. Vin cu o completare, Aveți o rabdare in a face și a explica desăvârșită. Și o modestie cum rar mai intalnim in ziua de astăzi. Va felicit! Tot respectul nostru!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc din suflet. Vă mulțumesc pentru cuvintele minunate. Vă salut cu respect și vă doresc să aveți un an plin de bucurii și împliniri ! Cu stimă , Adrian !

[@VioricaRadu-ty5cj]

Felicitări pentru toate retetele prezentate

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@silviablidar7479]

Mulțumim de retete sinteti un om deosebit cu un talent înnăscut pt. retete

[@afumatoareadeweekend7653]

@@silviablidar7479 Vă mulțumesc !

[@ioancurta8800]

Super, deja-mi ploua in gura. Felicitari si multumesc pentru filmulete !

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă mulțumesc !

[@ioanpantir619]

Bravo Super

[@remustarasescu7675]

Interesant,folositor,rentabil și gustos ! Voi verifica în familie .Felicitări prezentatorului !

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. Am făcut acum două săptămâni vreo 12 bucăți. Acum sunt încă la zvântat. Vă rog mult să îmi scrieți părerea dumneavoastră sinceră. Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână minunată !

[@lucianiosip7949]

bravo te admir

[@doruneagoe6247]

Domnule dragă,am vizionat cu plăcere și sincer am salivat,sunt de serviciu la ora aceasta dar dimineață cînd ajung acasă am tot ce îmi trebuie și cu siguranță mă apuc de treabă, peștele a ieșit, cocoși mi-au ieșit trebuie să îmi iasă și salamul, să vă de-a Dumnezeu sănătate,ne treziți la realitate,la țară avem cu ce și din ce și noi stăm și umplem cărucioarele cu otrăvuri,domnule dragă tot respectul cuvenit.

[@afumatoareadeweekend7653]

Mă bucur că v-au reușit rețetele și v-au plăcut. Salamul este extraordinar de bun. Să îl faceți. Nu o să vă pară rău. Un weekend minunat să aveți !

[@DanielDaniel-eh1vy]

Super!

[@florianbitis2825]

Super arata super salamul

[@flore172003]

Va salut. Am respectat rețeta, a ieșit bestial salamul. Mulțumesc frumos pentru toate rețelele.

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare plăcere. Sunt fericit că am putut fi de folos. Să îl mâncați cu plăcere. O săptămână minunată vă doresc. Cu stimă , Adrian !

[@claudiamoldovan7179]

Va multumim ptr reteta!Am facut si noi salam ,e tare bun.Le a placut tuturor celor ce l au gustat

[@afumatoareadeweekend7653]

Mă bucur că v-a reușit și că vă place. Să îi mâncați sănătoși ! Sunt onorat și fericit că am putut fi de ajutor. Cu respect , Adrian !

[@florianbitis2825]

Si interiorul are mozaic frumos .multa sanatate va doresc 💯💯💯💯💯🤝🤝🤝🤝🤝🤝

[@dorran12]

Arata de nota 10

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. Dar la gust să vedeți...Am în pod pentru sărbători este aproape uscat. Îl voi vida și va sta la rece așteptând sărbătorile. Vă doresc o săptămână frumoasă în continuare. Cu respect , Adrian !

[@AlinMoza-uw4zb]

Excelent. Merita încercat.

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc. Cu respect , Adrian !

[@radutraianalexe9872]

Bună ziua An nou fericit și sănătate. Vă mulțumesc atât pentru timpul acordat nouă începătorilor , cât și pentru retetele explicate pas cu pas. Am afumat cotlet, cârnați austrieci, bavarezi, tradiționali, piept de pui, brănză , iar astăzi afum salamul crud uscat cu generatorul cu pompă de aer. Toate au ieșit super. Respecte Radu

[@afumatoareadeweekend7653]

Sunt fericit și onorat. Mă bucur că v-au reușit și sunt pe gustul dumneavoastră. Un an nou minunat vă doresc și să le mâncați cu plăcere ! Cu respect , Adrian !

[@elenaoprea9996]

Excelent 👌 Mulțumesc frumos pentru rețetă! Felicitări!!

[@stefansirbu4450]

PAȘTE FERICIT ORI UNDE AZUNGEȚI mulțumim pentru tot ce faceți

[@afumatoareadeweekend7653]

Paște fericit și dumneavoastră ! Deja am intrat în România. Abia aștept să ajung acasă.

[@NicolaiNic-x3w]

Minunat,da..👏👏👏 Merita facut acasa

[@constantinbrinza9217]

Felicitari pentru adevarata lectie de maiestrie. Se vede ca faceti totul cu pasiune , minuiti cu drag si placere cutitul la taiat incepind cu carnea pina la felierea salamului inca odata multumiri pentru adevarata lectie si va doresc sa aveti parte de un Craciun fericit si un nou an indestulat cu de toate si mai ales cu ceea ce va doriti dvs si familia dvs in noul an care se apropie..Cu drag .

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc mult domnule Brînza. Ce poate fi mai frumos ? Am primit multe fotografii în privat cu salam făcut după ce au vizionat filmulețul meu. Toată lumea este entuziasmată de faptul că pot face salam acasă. Și nu orice salam... Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase și vă doresc o săptămână minunată ! Cu respect , Adrian !

[@alexandrucata]

Multumim pentru reteta si pentru detalii! Spor in continuare!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@felceru80]

Va salut cu respect!!! Azi am reușit să fac salam după rețeta dvs.Lam pus la zvântat.De la Cluj va îmbrățișez cu drag! Sunteți minunat❤ Toate cele bune alaturi de familie ❤❤❤

[@auricavolosincu7613]

Arata super,multumesc pt reteta ,de mult timp cautam pe cineva care sa explice pas cu pas reteta de salam 👏👏

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare plăcere. Sper să fie pe placul și gustul dumneavoastră. Vă doresc succes și să îmi scrieți părerea dumneavoastră sinceră. Cu stimă și respect , Adrian !

[@ioanpopescu8375]

Bravo❤❤

[@aurelcioara9178]

Foarte frumos felicitări !

[@hephaestushymeryos932]

superb prezentat

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@marcelcorpade3386]

Felicitări !

[@afumatoareadeweekend7653]

Mulțumesc !

[@luminitamiron2522]

Mulțumim pentru idei! Felicitări pentru tot ceea ce faceți!

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă mulțumesc pentru că mă urmăriți. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase ! Săptămână viitoare voi fi la Brăila. Dacă vreți să ne întâlnim , trebuie să luăm legătura cumva. Messenger sau un număr de telefon.

[@mariuspapoi3676]

Tot respectul domnule Adrian!!! Va urmăresc cu drag și apreciez foarte mult tot ceea ce faceți ! Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc mult. Și eu vă doresc sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră ! Cu stimă , Adrian !

[@ioanbarbu2322]

Tocmai ce am gustat acest salam. A meritat sa astept aproape 3 saptamani. Un gust absolut delicios. Multe multumiri pentru reteta. Am copiat modelul de afumatoare si isi face treaba mai ales daca adaugi o sursa de caldura. Inca o data multumiri!!!

[@afumatoareadeweekend7653]

Sunt onorat și fericit dacă am putut fi de ajutor. Să îl mâncați cu plăcere. Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite !

[@ioanbarbu2322]

@@afumatoareadeweekend7653 Buna ziua. Am facut din nou si din pacate nu am avut aceleasi rezultate. Prima data am folosit casing subtire ca la carnati dar acum am folosit de acelasi diametru de care aveti dvs. Dupa 2 saptamani, e relativ crud, nu e uscat si are goluri de aer la mijloc. Nu e stricat, dar e clar ca nu e aceeasi treaba. Ce parere aveti, ar trebui sa-l mai tin la uscat? Orice idee e binevenita. Multumesc mult.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@ioanbarbu2322 Am pățit și eu cu două. Am făcut de sărbători vreo 10 și două au avut goluri de aer. Mai lăsați-l o săptămână la uscat și după aceea la fum.

[@ioanbarbu2322]

@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult. Va spun dupa inca vreo 2 saptamani cum a iesit. O seara placuta.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@ioanbarbu2322 Toate cele bune. Sper din tot sufletul să iasă bine. Acum dau tare să postez următorul filmuleț. Țineți aproape vine în curând Pancetta.

[@luncan1]

Felicitări super frumos explicat video !!! Cred că sunt o minunăție am sa incerc și eu !!! Mulțumim

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Succes. Ai mei pentru sărbători ieri i-am vidat. Afumați și uscați. Vor sta în pod la răcoare așteptând musafirii. Să îmi scrieți , vă rog , părerea dumneavoastră sinceră. Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână minunată !

[@luncan1]

La temperatura de afară se poate tine? 7-8-10 grade? Mulțumesc

[@luncan1]

Am făcut o greșeală la.inceput...eu l-am pus la uscat direct la temperatura de 7-10 grade....e târziu după 6 zile să îl pun la o temperatura mai mare ? Mulțumesc

[@afumatoareadeweekend7653]

@@luncan1 Nu este greșit. Lăsați -l să se matureze în continuare. El se închide la culoare pe zi ce trece. Oricum și după afumare îl veți lăsa mai departe la uscat până se întărește. Succes și să mă țineți la curent !

[@luncan1]

@@afumatoareadeweekend7653deci îl pot lăsa în continuare la temperatura de afară? Mulțumesc....apropo cârnați colbasz...Ungurești au ieșit excepțional ! Mulțumesc

[@gheorghe324]

Vă mulțumim pentru toate rețetele prezentate. Aș dori, dacă se poate, să ne prezentați și o rețetă de salam copt sau preparat termic.

[@paveltanase6472]

Super felicitări .

[@danielnitescu1964]

Multă sănătate dnu Adrian! Sâmbăta sânt pe el !

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua domnule Nițescu . Vă doresc succes și sper ca nici de această dată să nu vă dezamăgesc. Și poate aveți drum prin Austria... Mi-ar face mare plăcere să ne revedem ! Cu mult respect , Adrian !

[@danielnitescu1964]

@@afumatoareadeweekend7653 poate-poate! Cu voia Domnului! Toate cele bune!

[@batranulpescar6955]

Bună ziua nota 10 artă adevărată👍🙋

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc mult. Un Paște fericit la întreaga familie !

[@dragospatraucean5951]

Felicitări am făcut rețetă de mici excelenți va rog să faceți și salam fiert mă bucur pt.rețetele dv.

[@afumatoareadeweekend7653]

Voi face cât de curând. Vă promit. Mă bucur că v-au plăcut micii. Și mă bucur nespus că vă place Afumatoarea de weekend. Un Paște fericit să aveți !

[@dragospatraucean5951]

Vă urmăresc tot timpul nu a-ti mau făcut salam fiert ? Am făcut cirnati ungurest și cei bănățeni foarte buni

[@deborainurean8259]

Multumim pentru reteta ... ..va iubim

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare drag ! Mă bucur nespus că am putut fi de folos . Vă doresc un weekend minunat ! Cu stimă și respect , Adrian !

[@florentinaflori1019]

Un deliciu ,,,, suuuuuper bun ,,,,))))) Mulțumim mult , mult ,,,,,!!!!! 👌👌👌

[@afumatoareadeweekend7653]

Mă bucur din suflet că v-a plăcut. Să îl mâncați cu plăcere. Vă doresc un weekend frumos ! Cu respect , Adrian !

[@robertkiss2991]

Salutári de la Robert din Austria aratā super salamu

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Și eu tot Austria. Toate cele bune și vă mulțumesc pentru aprecieri !

[@irimiaromina5339]

Foarte tare,ma minunez pe zi ce trece si pe fiecare reteta ce postati!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc pentru aprecieri,dar sunt rețete simple. Trebuie doar puțină pasiune și ambiție. Să mă țineți la curent cum a ieșit salamul. În curând îl voi face și pe cel fiert. Și crenvurști. Nu am uitat. Este însă tot mai greu. Toate s-au scumpit îngrozitor. Dar ne descurcăm noi cumva. Vă doresc succes și multă sănătate ! Cu respect , Adrian !

[@florianilie2399]

Jos palaria bravissimo complimenti

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc mult !

[@muscarmariana7918]

Mulțumim frumos!

[@dan-gabrielghitescu1509]

Va salut, stimate Domnule Adrian, Va multumesc pentru reteta de salam pe care v-am solicitat-o cu ceva timp in urma. Inteleg ca nu este nici o problema daca folosesc sare neiodata in loc de nitrit. Cu mult drag, va astept si cu o reteta de ghiudem.

[@afumatoareadeweekend7653]

Puteți folosi sare fără iod fără probleme. Eu sunt mai precaut și nu vreau să mă pricopsesc cu botulism. Ghiudem nu vă promit fiindcă nu am făcut niciodată. Nici nu știu dacă am mâncat vreodată... Dacă găsesc rețeta promit că voi face. Numai bine !

[@elenadanila3952]

Super de unde cumparati membrana cutisin

[@vasileblaga8088]

Buna ziua domnul Adrian,foarte bun si usor de facut multumesc pentru reteta.

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare plăcere. Un Paște fericit vă doresc !

[@vomhausemy]

🥰🥰🥰Vă salut ! Am făcut această rețetă și a ieșit fantastic de bun ! La mulți ani sănătoși vă doresc !

[@afumatoareadeweekend7653]

Mă bucur. Sărbători binecuvântate și dumneavoastră !

[@CanalulDeScurgere]

Acum v-am descoperit, sa va dea dumniezau sanatate caci am deslusit cate ceva pentru camara de iarna ! Succes in continuare !

[@ankazaharia4802]

Ieri v-am descoperit,și de atunci nu mă mai satur sa mă uit ,am inceput sa iau toate video-urile la urmărit.Salutari de la Moldova nouă ❤️❤️

[@afumatoareadeweekend7653]

Sărut mâna doamnă . Mă bucur că vă plac filmulețele mele. Mâine , poimâine voi posta ultimul film. Pe anul ăsta. Voi arăta cum tai eu purcelul. Ca în Banat. Și eu vă salut cu mult respect din Austria. Toată Clisura Dunării ! Vă doresc o săptămână minunată ! Cu stimă , Adrian !

[@cristipop4208]

Am facut reteta este bun,doar ca l-am tinut afara si a inghetat in cateva nopti nu stiu daca la afectat cu ceva. Multumim de reteta,o sa mai fac cu siguranta

[@mariuspitifie]

Multumim frumos, azi am facut si noi 26:58

[@mirceaapreutesei6435]

Va multumesc pentru minilectiile postate, din care am invatat multe lucruri noi. As dori sa-mi spuneti daca putem folosi acelasi tip de membrana, atat pentru salamul crud uscat cat si pentru cel fiert si de unde putem cumpara polifosfat? Multumesc mult.

[@traianzaharia229]

Am lucrat in bransa, astazi sunt la pensie. Membrana se numeste cutisin iar masina de umplut se numeste spritz. Toate sculele pe care le vad la mata le am si eu, si mai mult decat atat, mai am si un cuter de 20 litri plus un malaxor de 15 litri, scule profesionale. Te felicit pentru prezentare, nu stiam de wisiky. Am si sare cu nitriti, se gaseste la selgros, am si cutisin, am sa incerc si eu reteta. Cu multa stima din Romania!!!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă salut cu respect ! Foarte multe rețete le am de la specialiști : ingineri de industrie alimentară , mezelari, chiar bătrâni măcelari. Am incercat să îmi însușesc tot ce a fost bun și multe rețete mi-au ieșit datorită sfaturilor primite. Vă felicit că nu v-ați uitat meseria chiar dacă ați ieșit la pensie. Succes și multă sănătate vă doresc. Cu respect , Adrian !

[@costelpircu7733]

Felicitări pentru cea ce faceti! Preparat extraordinar! Dar ceva asemanator cu carme de struti se poate ? 🎉

[@danipopa23]

cum adica 3 zile la fum ?

[@alinacotirlea4704]

Bună seara este obligatoriu sare cu nitriți,?

[@mironban4782]

Am văzut multumesc.

[@hephaestushymeryos932]

te urmaresc de ceva vreme am calificare de bucatar cu orice experienta mi a placut prezentarea atit pentru cei fara experienta cit si cei medium sau profi cu gramaj mai activ as vrea .

[@mihailb8280]

Salut.Ienibahar pot pune la cârnați ?

[@viorelbota998]

Bună ziua.Am facut și eu salam după rețetă d-vostra și a ieșit foarte bun,soția zice ca e cam sărat,dar mie imi place asa,oricum mănânc mai sărat. O singura problema am întimpinat,cum s-a uscat am găsit înăuntru în partea de jos pe o porțiune de 4-6cm gol în mijlocul salamului,oare am greșit cu ceva,s-au nu l-am presat bine. Va mulțumesc mult și va doresc sănătate și cit mai multe rețete.

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Data viitoare puneți mai puțină sare. Nu este nimic bătut în cuie. Faceți pe gustul dumneavoastră. Iar gaura este din timpul umplerii. Și eu am pățit -o. Am făcut vreo opt bucăți și vreo două au avut gaură...Trebuie presat bine. Data viitoare va ieși mai bine cu siguranță. Vă salut cu respect !

[@boghi1968]

Ați uitat un pas mare după legare,"stufuirea",adică găurirea batoanelor pe toate părțile si rularea pe masă, o mișcare precum cu sucitoarea !

[@viorelbota998]

@@boghi1968 Recunosc nu am facut

[@CCristiX]

Domnule Adrian, poate ne faceti o reteta de salam/carnati crud/uscati fara afumatoare. Maturati la rece? Poate va place propunerea mea

[@BoscuRaduDaniel]

Sunteti super! Multumim de retete! Pt cei din Austria nu faceti pe comanda produse?

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. Bună dimineața. Din păcate nu. Lucrez cinci zile pe săptămână. Sâmbăta filmez. Duminica dacă pot să îmi trag sufletul puțin. Plus că am avut un an îngrozitor. O durere crâncenă de genunchi mă chinuie de câteva luni bune. Acum fac terapie și parcă , parcă este ceva mai bine. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc o duminică minunată ! Cu mult respect , Adrian !

[@stejarelvasilebejan6996]

Bună seara Domnul Adrian Va rog să-mi spuneti referitor la cele trei zile la fum (trei fumuri)i la care faceți referire.. câte ore trebuie sa stea la fum in cele trei zile și ce fac cu el in restul timpului? Îl las in afumatoare, sau îl scot și îl țin la aerisit, sau cum procedez. Asta nu îmi este clar. Mulțumesc pentru tot ce faceți, felicitări pentru rigurozitatea rețetelor. Mult noroc, sănătate și o seara plăcută de la Carani; Timiș 🙏🍀 Cu stimă: Stejarel Bejan

[@afumatoareadeweekend7653]

@@stejarelvasilebejan6996 Bună dimineața. Eu de obicei țin la fum pe timpul nopții. Cu generatorul labirint se afumă cam 5-6 ore. Dimineața , deschid ușa de la afumătoare și las să intre aerul. Dacă vreți să îl puneți în altă parte la zvântat , mai bine. Seara repetați. Nu este complicat. Acum este mult prea cald pentru salam crud uscat dar când temperatura va permite , vă doresc succes și sper să fie pe gustul dumneavoastră. Vă salut cu respect !

[@Dog12719]

Felicitari in tot ce faceti .Unde se gasesc aceste membrane ca nu am folosit niciodata .multumesc

[@afumatoareadeweekend7653]

Sărut mâna doamnă . Cred că cel mai ușor este să comandați pe internet iar dacă nu , la Metro găsiți cu siguranță. Sărbători fericite vă doresc !

[@rodicapop6021]

👍👍👍👐

[@marcelbasno1051]

SA TRAITI. , DE UNDE GASESC POLI FOSFAT ?

[@afumatoareadeweekend7653]

Veniți pe grupul “ Afumătoarea de weekend “ de pe Facebook și veți primi adrese de firme de unde puteți cumpăra.

[@TheBest-ln7nu]

Bună ziua se poate lasa cele 2 săptămâni la macerat în beci

[@andreeadobre9331]

Minunat tot ce faceți și felul în care explicați! Îmi puteți spune ce fel de sare folosiți? Parcă ați amintit la un moment dat despre sarea cu nitriți, nu mai știu sigur, dar din ce am citit despre, se pare că nu este tocmai sănătoasă. Mulțumesc!

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. La produsele crud afumate eu folosesc sare cu nitrit. Nu vă fie teamă. Conține foarte puțin nitrit. 0,4 -0,5 % . Este indicat pentru că ne apără de toxina botulinică. Eu folosesc de foarte mulți ani și nu mi s-a întâmplat nimic. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc o duminică minunată ! Cu stimă și respect , Adrian !

[@masliucovemil4499]

Urmaresc cu mare curiozitate toate videourile Dstra ! Sunteți atât de explicit ! Multe , multe lucruri interesante am văzut ! Aveti un dar de a trezi în oameni o pasiune frumoasa ! Felicitări! Dacă nu este un secret , asi vrea sa știu de unde in România pot procura diferite membrane pentru salamuri , fiindcă la noi în RM la moment mai dreu de găsit! Va mulțumesc ! Sa aveți multă sănătate!

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața frate român. Îmi crește inima să văd cum frații noștri de dincolo de Prut scriu și vorbesc limba noastră cea română atât de corect. Eu din păcate locuiesc acum în Austria. Am scris pe Google , " Membrane pentru salam " și mi-au apărut o grămadă de firme de unde ați putea comanda. Dacă nu reușiți , facem cumva să luăm legătura unul cu celălalt și vă trimit din Austria. Vă salut și vă doresc o duminică minunată. Cu respect , Adrian !

[@nicolaedumitru6318]

Usturoiul este granulat? Mulțumesc frumos!

[@afumatoareadeweekend7653]

@@nicolaedumitru6318 Nu. Usturoi normal.

[@nicolaedumitru6318]

Mulțumesc frumos, sunteți minunat! O sa încerc și eu reteta de sărbători! Și încă ceva ,dacă este ok sa pun carnea în mate de vita? Mulțumesc încă o data! Sărbători minunate!

[@afumatoareadeweekend7653]

@ Nici o problemă. Vor fi puțin mai subțiri dar vor ieși super! Succes vă doresc !

[@cris27deluca]

Am facut si eu astazi ! Vedem peste 2 saptamani !

[@afumatoareadeweekend7653]

Succes !

[@cris27deluca]

@@afumatoareadeweekend7653 multumesc !

[@mariusiancu4588]

Va salut! Multumesc ptr video,foarte pe intelesul meu,va urmaresc cu drag de fiecare data si la cat mai multe lectii de mezeluri facute in casa .. Am salvat video-ul cu micii facuti in casa si o salvez si p-asta cu salamul ☺️😁. Sanatate si numai bine va doresc!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă doresc și eu multă sănătate !

[@irimiaromina5339]

Da s_a scumpit mult ,si cum ca utilizam doar carne buna si noi vom face putin da bun!

[@valstanciu]

Sunca taraneasca este gata, la fel carnatii banateni, costita si kaizer-ul fac furori iar cotletul afumat la cald este demential... urmeaza cotletul afumat la rece si slanina afumata care vor intra la afumat weekendul acesta. Urmarind clipurile dvs. am realizat cat de ageamiu si plin de sine eram privitor la metodele si timpii de saramurare (umeda sau uscata) cat si de procesul de afumare. Asa am achizitionat si afumatoarea metalica, generatorul de fum, chipsuri de fag, urmeaza sa achizitionez si rezistenta electrica pentru un control mai bun al temperaturilor mici. Felicitarile mele nu pot exprima intreaga mea consideratie pentru energia si timpul consumat pentru realizarea continutului acestui canal video. Al dumneavoasta fidel urmaritor al canalului.

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Nu trebuie să vă judecați prea aspru. Și eu am fost la fel. Noroc cu nemții care mi-au scos afumătoarea în cale , m-au școlit în afumarea peștelui iar până la celelalte a fost doar un pas. Sunt onorat și mândru că v-au reușit , că vă plac și că vă place Afumătoarea de weekend. Vă salut cu mult respect , vă doresc multă sănătate și sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră. Al dumneavoastră , Adrian !

[@danionitescu8843]

Mâini de aur! Mulțumesc!

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă mulțumesc. Un weekend minunat să aveți !

[@csabaszabo7100]

Buna ziua Dn. Adrian !!!Va felicit primul rand pt. emisiunile Dumneavoastră! Doilea rând aveam o intrebare : Am facut salamul sunt in stagiu de uscare cruda au ceva daca ingheti ? Sau ce se intampla la -7-8 grade ?

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. La temperatură joasă nu se usucă. Ideal ar fi 10-14 grade . Vă mulțumesc pentru aprecieri și vă doresc o săptămână frumoasă! Cu stimă , Adrian !

[@PaulTrofin-i4q]

O intrebare!De ce salamul meu crud uscat facut in membrana colagenica la maturare si uscare ramane gol interior.Are cam 1 Luna.Multumesc

[@afumatoareadeweekend7653]

@@PaulTrofin-i4q Dumneavoastră l-ați postat și pe grup ? Cu salamul uscat este mai complicat. Ar trebui, în mod normal , cameră de maturare. El în primele 11-12 zile trebuie să “ fermenteze “ . La temperaturi de 21 la început și până la 19,18 spre sfârșitul perioadei. Umiditate mare 80-90% . Eu am avut noroc cu încăperea care era atunci intr-o cabană, destul de umedă. Nu a ieșit ce trebuia dar nici nu a ieșit foarte rău. O cameră ( dulap mai bine spus ) de maturare pentru salam costă mult peste 1000 de euro. Dacă ar fi să fac o afacere aș cumpăra dar pentru cât mâncăm noi nu merită. Dacă sunteți pe grup putem vorbi în privat pe messenger

[@PaulTrofin-i4q]

@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult pentru raspuns!Am cumparat acum fermenti si mucegai (biocult SRL)si mat de vita(arthurmarket).Mai fac o incercare Cand am umplut carcasa de colagen am umplut si mat de porc cu acelasi amestec si se comporta bine .Daca trebuie cumpar si o camera.Trebuie sa reusesc.

[@afumatoareadeweekend7653]

@@PaulTrofin-i4q Veți reuși . Dacă vă cumpărați dulap de maturare veți face orice salam veți dori. Vă doresc succes !

[@mironban4782]

Fum cald sau rece?

[@relutmaxim5425]

..... BRAVOOOO.....BADICULEE...(.NO COMENT...!!).....sa te trânte D-ZEU în RAI.....poate mai văd și gospodinele din TELEVIZIUNE sa noooo...TOT CUMPARAM DIN MARKET sau GATA FACUTE..........TE PWP....👍👍👍

[@crispope6828]

Deliciu!Poate fi folosita sarea simpla,neiodata?

[@ioantomuta3649]

Se poate folosi sare grunjoasa la sac dar atenție la geamaj. Mai bine sare cu nitriți cel puțin ești sigur că nu se acreste și doamne ferește. BOTULISMU

[@berszanlorand155]

Vă salut. Am făcut și eu salamul după rețeta Dvs.Azi l-am pus la uscat. Ce vroiam să întreb: 3 zile de fum continuu sau ca pauză între fumuri? Vă mulțumesc și La mulți ani! Un an nou cu multe afumături 😀

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Cu pauză. Vă doresc succes. Un an nou fericit vă doresc și eu !

[@berszanlorand155]

@@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc mult

[@adrianchiriac7166]

Se poate înlocui whisky cu palincă de prune 50 grade?

[@afumatoareadeweekend7653]

@@adrianchiriac7166 Cu siguranță puteți înlocui.

[@ciobanualinvictor]

Felicitări pt ceea ce faceți ! Mulțumim că împărtășiți cu noi rețelele dvs !

[@afumatoareadeweekend7653]

Cu mare plăcere. Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți Afumătoarea de weekend. Toate cele bune !

[@IulianSerban-b4u]

Bună ziua domnule Adrian,am făcut salam crud uscat rezultatul este de nota 11. Mâine fac din nou și vreau o bucată să o afum cu fum cald. Ce sfat imi dati? Mulțumesc!

[@afumatoareadeweekend7653]

kzbin.info/www/bejne/n2fSYZyjo9Ogh68si=WZuKXqcRS_tvicn4

[@LivianaZamfir]

Domnule Adrian, va urmăresc rețetele, dar acum vreau sa va întreb de unde sa cumpăr membranele artificiale???? În comerț nu am găsit. Multumesc

[@kuritsuke]

Hi, can the recipe be modified and remove the nitrite and cure the salami just with salt?

[@afumatoareadeweekend7653]

Hi. Yes you can but salt without iodine !

[@cristipalasca2983]

Am executat rețetă la gram. Am obținut un salam foarte gustos cu priza la degustători. Aspectul nu este ceea ce mă așteptam, in sensul că uscarea nu a fost uniforma și a fost ușor deformat. Poate ne prezentați și un Babic sau un Ghiudem, domnule Adrian. Ar fi tare interesant.

[@mihai-andreicrisan6424]

Buna seara ar fi strict necesar fumul la 15 zile?sau se poate si mai tarziu? in cazul in care se folosesc membrane pentru salamul crud uscat fumul nu incetineste procesul de uscare?

[@paulaangeru7371]

De unde se pot cumpăra aceste membrane?

[@delianul]

Va salut cu respect . La ce umiditate se matureaza ? Am posibilitatea de control al umiditatii.

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Vă felicit. Îmi doresc și eu un dulap de maturare în care să am controlul umidității. La începutul perioadei de maturare umiditatea să fie de 95 % iar treptat , până la sfârșitul perioadei să ajungă la 85%. Și eu vă salut cu respect.

[@delianul]

@@afumatoareadeweekend7653 apreciez

[@albert290982]

Buna seara d.ule Adrian. Am o intrebare la dvs. Se poate afuma salamul si cu fum cald? Momentan nu am posibilitatea de a afuma la rece

[@a-Maia3404]

Bună seara domnu Adrian, știți de ce pielea salamului nu se strânge pe măsură ce se usucă și dacă se poate remedia cumva?

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. El la început “ fermentează “ După aceea se va usca.

[@a-Maia3404]

Mulțumesc mult pentru pentru răspuns. Atunci am răbdare. O zi bună vă doresc!

[@afumatoareadeweekend7653]

@@a-Maia3404 Cu mare plăcere !

[@constantiniacob4784]

Deudesecupara eraee?

[@gabriellupei7090]

Excelent! Ce model de carnatar aveți?

[@mirelam2942]

Bună ziua! Rugăminte va rog sa îmi spuneți de unde pot achizitiona membrana de salam. Mulțumesc pentru retete, sunteți prezentsi mereu bine venit în casa noastră! Multa sănătate și la cât mai multe rețete savuroase! Ca și dvs sunt doar pasionata de arta culinara insa de mulți ani exersez rețete asiatice si fusion dar mereu când ma gândesc acasă nu exista aroma mai buna decât ale preparatelor românești tradiționale! Mulțumesc din suflet pentru ceea ce faceți!

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Eu locuiesc în Austria și le -am cumpărat de la un magazin care cu asta se ocupă. Carne , produse din carne, condimente și multe alte lucruri utile pentru industria alimentară. Se pot cumpăra de pe internet sau de la Metro cu siguranță. Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase. Vă doresc o duminică minunată ! Cu respect , Adrian !

[@ilieneacsu1405]

Domnule Adrian felicitări arata super bine cred că și la gust aștept cu nerăbdare următoarea rețetă de salam as dori un număr de telefon sărbători binecuvintate

[@afumatoareadeweekend7653]

Trebuie să găsim altă metodă de comunicare. Dacă aveți Facebook putem comunica pe Messenger.Imi scrieți cum vă găsesc pe Facebook și ne împrietenim. Dacă doriți , scrieți numărul dumneavoastră și vă sun eu.

[@ciochiacristian3831]

Sănătate .Am terminat și eu de făcu salamul după rețeta Dvs dar nu am văzut se înțeapă membrana sau nu.Mulumesc

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Dacă aveți goluri de aer , înțepați fără probleme.

[@ciochiacristian3831]

Am uitat sa întreb .Pe terasa este cam frig i,pot sa ii pun in apartament ?

[@afumatoareadeweekend7653]

@@ciochiacristian3831 Dacă acum i-ați făcut, îi țineți în cameră la 19-20 grade Celsius. După afumare îi puteți lăsa pe balcon .

[@marctirpescu8516]

Bună ziua, prezentați foarte frumos. Astăzi pun și eu o mică șarjă. Întrebare,ce lungime au membranele? Eu am găsit la metru și nu știu cât de lungi sa le tai. Mulțumesc,

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua . Acum am ajuns acasă de la muncă . Membranele au 50 cm lungime. Vă urez succes și sper să se ridice la nivelul așteptărilor dumneavoastră . Până acum toată lumea a fost încântată . O săptămână frumoasă vă doresc ! Cu respect , Adrian !