Salame Speciale Bocconata di Maiale

[@PietroDiNatale-nu6oz]

Ragazzi devo smettere di guardarvi dopo pranzo, ricomincio da capo.complime nti questa è da provare sicuramente un abbraccio ciao

[@lorislaurencig7098]

Mamma mia che siluro! Bellissima, poi con la grappa di casa... Il mio sangue Friulano gioisce ...

[@cinziasissot6577]

Incredibile la professionalità . Bravi

[@pinomenelao3575]

un grazie da Orenburg Russia

[@Francesco_Scarnera]

come ti trovi lì?

[@popolosovrano1566]

Spettacolo. Davvero un bel salume.!!!

[@caleche8655]

Signori Ciao, è bello vedervi preparare di nuovo salumi! Non vedevo l'ora che arrivasse l'autunno per poter ricominciare a produrre salumi. Le mosche finalmente ci lasciano in pace, possiamo massacrarci :) Sono una donna francese che vive vicino all'Atlantico in Francia, tra pochi giorni compirò 62 anni e guardo i tuoi video da circa 2 anni. Non ho l'attrezzatura professionale che hai tu ma il tritatutto elettrico è più che sufficiente, anche se non ho lo spingitore. Ho iniziato con la tua ricetta della pancetta steccata... ho stretto le assi con camere d'aria di bicicletta (è elastica e resistente, super efficace per stringere durante l'asciugatura) Il risultato è stato una pura meraviglia. Dopo aver visto i tuoi video - e anche se ho messo i sottotitoli - sto iniziando a capire l'italiano come se l'avessi imparato a scuola :D ;) Davide, continua a deliziarci con ricette e know-how. Sei un vero narratore. Grazie a tutta la squadra. PS: ho usato un traduttore online...

[@roccotarulli2464]

Nice to see the finished salami as well as the process of making it. Only thing better would be to taste it as well.

[@carlore9591]

Vi sono grato per quello che fate, è molto utile,certo che gli assaggi che fate certamente ci restano un po' in gola. Grazie ed in bocca al lupo per tutto.

[@pinobrillante3908]

...semplicemente GRANDI!

[@popolosovrano1566]

Saluti dalla Baviera 🇮🇹

[@fabioazzan1969]

Complimenti anche per oggi secondo me un buon salume, franco è sempre più bravo, al sabato ormai a casa mia è diventata una consuetudine vedere fantinati 👏👏👏👏

[@lorisgiuliani8041]

Mamma che fame...ci provo sicurooo!!!🤩🤩

[@federicogualeni1394]

Grandissimi

[@matteocampagna5904]

Oggi ragazzi la faccio anche io!!!! Grazie 🤩

[@tonizuga]

... e io qui, con la gastroenterite acuta.... Buona salute a voi...

[@TheRignoffo]

Bella preparazione! Bella legatura!🎉

[@luigimafodda6214]

Complimenti come sempre 🎉❤

[@YM-so6gs]

Siete dei grandi 💪

[@francocaramagna2758]

Grazie ragazzi, molto interessante, bravi

[@maurogautier9916]

❤Bello ..........sicuramente buono

[@MM-dz9bv]

Bravi ragazzi complimenti, video bellissimo e quel salame è super invitante. P.s. i video sui salumi sono i miei preferiti👍👍👍

[@DavideFantinati]

Grazie mille

[@desmotoro]

Franco è veramente bravo. Complimenti

[@FrancoMoretti-q6k]

Grazie mille di vero cuore

[@gilbertoginestra467]

Mi fate venire una fame 😊 😋 💛

[@cinziasissot6577]

E nel frattempo sto cucinando un bel stinco di maiale "doppio" ovvero col pezzo di sopra con cotenna ecc. E poi patate in tecia a triestina maniera..e per chi a dieta una insalata. Ciao davide❤

[@jmarc17700]

A votre santé 😄 👍 En France on a aussi notre alcool maison, mais avec du Cognac jeune ( la blanche ici 69 °) dans lequel on fait mariner de l'ail, du romarin, du thym, du laurier ..... ........

[@corradoghini6050]

Siete troppo forti.

[@user-vo3jm1yr9m]

Grazie Mirko della Republica Ceca

[@utente8262]

Bonoooo

[@marcoroccoromiti423]

Mamma che bellezza, sono curioso di vedere tra un anno come si sarà trasformata

[@marcoultimini]

Dalle mie parti (provincia di Pisa) il budello è la donna di facili costumi....

[@LuigiRosa]

Siete la Treccani dei salumi. Anzi, la Tremaiali!

[@matteovezzalini7871]

Mamma mia che bomba

[@pimerafina1]

Buongiorno ragazzi amazza come magnate. E normale che Scherzo 😂😅❤

[@alansartirani6519]

Mi ricorda il "salame della comare" (la levatrice). Budello grosso, pezzettoni di carne tagliati "a punta di coltello", oppure col tritacarne a grana grossissima. Il salame più pregiato, da tagliare in occasioni importanti, come la nascita di un figlio.

[@GiorgioVolpato]

Potreste fare la soppressa veneta conservata nella sugna, grazie siete i migliori 😊😊😊

[@MK-gk1fq]

Ciao Davide e Franco, video bellissimo. Un'idea per Franco: la costina arrotolata. Un saluto

[@carlonevi4370]

Bravissimi Davide fai un video come fare i wurstel fatti da te

[@loriscellot4442]

Dalle nostre parti, fra il Veneto ed il Friuli, gli addetti al lavoro lo chiamano " in punta di coltello".

[@andreamarletta6414]

"Mezzi balughi".. l'ultima volta "a ièri molto imbriaghi!" 🤣 Comunque complimenti a tutti, la genuinità che trasmettete.. sembra di essere "a casa".

[@DavideFantinati]

Grazie mille

[@mircopullini4574]

Davide parlando di libri ..farne uno che insegna a fare passo a passo e dosi..del mitico giorgino tanti salumi per non perdere il sapere e i segreti dell'arte norcina

[@fisca_1018]

Voglio provarla sta delizia

[@andreacipriano7305]

franco ma se io non ho la grappa aromatizzata con cosa posso sostituirla?

[@FrancoMoretti-q6k]

Puoi fargli tranquillamente la concia tradizionale del salame....

[@antonioarmanni4258]

Non avete mai visto il salame di Montisola Brescia lago di Iseo simile in tutto

[@enricobugli7231]

É vero, è un po' fresco ancora. Io lo stagionerei altri 6 mesi.

[@cinziasissot6577]

Alla salute di tutti evviva

[@corradoghini6050]

Ciao, cosa devo fare con la muffa che mi è venuta sui salami?

[@DavideFantinati]

vuole spazzolata via

[@corradoghini6050]

Cosa devo cercare su facebook per seguirvi?

[@FrancoMoretti-q6k]

Salumi italiani...i segreti del norcino

[@111hh3]

una domanda tecnica ragazzi: posso chiudere anche il filetto di maiale con la pelle di sugna per stagionarlo? o uso il gentile? apprezzerei un consiglio che la settimana prossima vorrei mettere in mora delle belle cose

[@federicohuller5121]

Grazie mille per i tuoi video. Puoi mostrare dove stagioni i tuoi salumi ? E spiegare che caratteristiche deve avere il luogo in cui si fa' la stagionatura? Non sono un produttore, sono un consumatore che non sa niente del vostro lavoro. Ma sono curioso.

[@popolosovrano1566]

Mi piacerebbe vedere il processo per un insaccato Bresciano penso sia di Lonato, " Oss de Stomec " ( contiene ossa di stomaco speziate) penso si scriva così. Ho sempre ma mangiato quello nostrano di famiglia e vorrei capire come si fa'. Grazie in anticipo. La salama da sugo lda mangiavo da piccolo ed è buonissima, però a nessuno dei miei figli piace. È così io ci son cresciuto. Ciao

[@massimolodirizzini7688]

Per piacere dove si può acquistare il tubo da 180 grazie

[@lucavilla961]

Vi voglio bene !!!

[@FrancoMoretti-q6k]

❤❤❤

[@matteocampagna5904]

Davide potresti fare ( se non l’hai già fatto ma non lo trovo ) in video sui nodi per salumi.? Grazie

[@DavideFantinati]

si ottima idea , grazie

[@matteocampagna5904]

Grazie Mentore

[@massimolodirizzini7688]

Spettacolare forse un po grasso ideale sulla polenta !.

[@DOTTORONE]

Vi voglio bene

[@alexcotz9954]

Nn mi torna qualcosa sul volume del bicchiere.. 40 45 cl sono quasi mezzo litro cioè 50cl.. ????? Un bicchiere sono circa dai 21 ai 25 cl di liquido..😅

[@silvestroghilardi7243]

Scusa se te lo dico , ma ciò che non torna sono i numeri dei tuoi calcoli. Mezzo litro=500 cc , 1 bicchiere da tavolo = ~250 cc ; 40~50cc = mezzo bicchiere di quelli che si usa x versare ' l' amaretto'. Per finire 1cc = 1ml perché c'è ne vogliono 1000 per fare 1 litro. 😵‍💫🧐😅🥰👍

[@alexcotz9954]

@silvestroghilardi7243 bhe ma parliamo di cl o cc?! 😅 Teoricamente liquido quindi cl

[@alexcotz9954]

Di conseguenza un bicchiere da tavola pieno all'orlo sono circa 27cl..

[@silvestroghilardi7243]

@@alexcotz9954 anche se è giusto, è abbastanza inusuale la suddivisione per 'cl.' ,comunque ci sta.👍👍🥰

[@alexcotz9954]

@@silvestroghilardi7243 grazie 😘 diciamo che la vedo a livello liquido.. dato che ho fatto il barista e sono abituato a bicchieri di varie quantità soprattutto da 0,4 LT o 0,5 LT.. che fatti i giusti cambi si trasformano in 40 o 50 cl.. per questo sto sul liquido

[@federicoghigliotti]

In che senso Tony Sosa?

[@FrancoMoretti-q6k]

Toni Susan...è un norcino veneto molto in gamba che è nel nostro gruppo facebok ...salumi italiani ı segreti del norcino

[@PEANUTS-PC-EUR]

Bellissimo risultato ma è troppo grasso per i miei gusti Ci proverò, ma con meno grassi grazie per la condivisione

[@maurotrecci4070]

Siete bravissimi, ma quello che state gustando adesso è troppo grasso. Secondo me ci vuole carne più magra e il grasso deve essere tagliato fino.

[@stefanodepiccoli9989]

Si fanno con i rifili del capocollo, pancetta e si insacca su budello da salami

[@smartopportunity5053]

QUESTO É UN SALAME DIFFICILE DA FARE. FARLO BENE É IMPORTANTE PERCHÉ POI LA LUNGA STAGIONATURA EVIDENZIA I DIFETTI. DEVO DIRE CHE SIETE DEGLI ARTISTI.

[@DavideFantinati]

Grazie mille

[@claudiosalvador6551]

Chiedi al tuo amico se mi porta 10/ 12 bottiglie che te le pago assaggio volentieri

[@carlore9591]

Mah,anche con la pioggia , lì c'è sempre un sacco di polvere,fate un po' girare l'aria prima che giri la testa.

[@blowup7320]

Il colesterolo è alle stelle

[@samuelemaggioni1914]

Davide, sono anni che ti seguo…non fossilizzarti sui salumi….torna un po’ alle origini…consiglio da amico…. Poi, se posso permettermi, il duo con Franco, a mio parere non ‘buca’….non e’ Giorgino….un abbraccio!

[@FrancoMoretti-q6k]

Carissimo.Samuele ...qui nessuno vuole bucare ...o è in cerca di gloria o di fama.....da appassionato di norcineria il mio unico obbiettivo è dare un idea agli appassionati...delle vaste ricette che ci sono ... un abbraccio è mi scusa se ı video non sono di tuo gradimento

[@vittoriosiano579]

Io penso che quella grappa funzione da aspirapolvere !!😂😂😂