Salame di Mucca fatto in casa

[@federicostraccio8653]

Giorgino è fantastico , non ho mai visto un uomo di quell ' età ,che in vita sua ha fatto tutt' altro , parlare alla telecamera con una disinvoltura di un 20enne .....complimenti !!!!

[@vincenzocerioli]

Trio fantastico!!! Altri video così....

[@loriszeni5732]

Che gioia di vita in quel laboratorio 😂 A vedere quel vino mi è venuto voglia di fare il risotto al teroldego grazie a tutti siete fantastici specialmente Giorgio col dolcevita anni 80 90 👍

[@cinziasissot6577]

Magico Giorgino..sa sempre con uno sguardo capire chi se ne intende❤

[@lucabellagotti6636]

Che bel trio e che bel video! In grande forma Giorgino, molto contento di rivederlo. Grazie Davide

[@pasticceriacordani]

Che bello vedere insieme tre persone così in gamba. Gran video. Un saluto a tutti e tre.

[@domenicogiorgi9363]

Grandi siete grandi davvero,un bravo al nuovo arrivato ,vi devo dire che io ho avuto una grande passione per la creazioni dei salumi ,ma grazie alla vostra umiltà e ai vostri consigli ho imparato tanto.GRAZIE GIORGINO , GRAZIE DAVIDE ❤

[@LuigiRosa]

Che bello questo video con la chiacchierata!

[@Diego1981ish]

La trinità della ciccia! Siete fantastici!

[@fabiokingrex]

Top Giorgino...è un piacere vedervi insieme

[@luigimafodda6214]

Super come sempre 🎉❤

[@matteoferrari2349]

Questa puntata il non plus ultra... La Trinità degli insaccati! Grandi!!!

[@GiuseppeMorelli-y3g]

È sempre un piacere vedervi c'è anche Giorgino grandissimo

[@梁丽-t7v]

很喜气的三位大师，谢谢你们送出的非常美味的食普。

[@quentinliolios8468]

meraviglioso !!! , un saluto dal Belgio

[@stefanofontana8725]

Fantastico complimenti

[@tommasopurassanta5113]

Giorgino è stata una grande gioia rivederti siete un team spettacolare bravissimi

[@marcodemadonna4661]

Fi***a che trio ragazzi, spettacolo

[@matteo18283]

L'entrata in scena del Giorgino... è l'apoteosi della felicità....grande nonno super turbo Norcino ❤

[@gregigor2085]

Bravissimi top!

[@pilly_on_official]

Dajeee! 😎

[@lucamariani7763]

Bravi, é bello rivedere Giorgino

[@55Ireneo]

Ottimooooooo😊😊😊😊😊

[@cinziasissot6577]

Ripeto ..l'occhio saggio di Giorgino ..incredibile. sa tutto😮❤😮❤

[@RobertoInnocenti-zw5wi]

Grande Giorgino 👏🏻💪🏻🇮🇹 Bentornato 🙂

[@jorgedalpaz6443]

Maravilha 👏👏👏

[@itamarcipriano8687]

Giorgio! és um grande entre duas mantanhas!.

[@MaggioniStefano]

Sua maestà è tornato❤

[@fabioazzan1969]

Siete uno spettacolo, finalmente il grande Giorgino si è rivisto, prima o poi spero di stringere la mano a tutti e 3. Un appunto, ma Franco è ben bravo 👏 👏 👏 👏 👏visto che l'anno scorso ho avuto la fortuna di assaggiare il vostro salame e ne sono andato fiero, pensate anche quest'anno di rifarne per farli assaggiare, perché se così fosse ne prenoto subito

[@DavideFantinati]

Grazie dei complimenti , adesso ne parliamo dei salami poi vi sapro dire

[@leonardobottiglieri3240]

Ecco Giorgino! Finalmente! 😊

[@MirkoNodari-fx8co]

Finalmente💪💪💪💪💪

[@isaccofaccinato3931]

Bentornato Giorgino🤗🤗🤗🤗

[@liviachabloz1337]

Va che lambrusco !!!!! ❤❤❤

[@cinziasissot6577]

Grandiiii

[@MinioniPaolo]

In Piemonte,nel torinese, il salame di vacca si chiama di Turgia ,bestie vecchie..ottimo anche fresco passato in forno ...bravi

[@carlore9591]

Grazie a Giorgino,la sua presenza è gia una gioia

[@michelelutzu]

Giorgino è una di quelle persone che ovunque vada riesce a mettere allegria… si vede

[@cinziasissot6577]

Un like a prescindere ma ero in giro per la Toscana in gita io di Trieste per cui non ho avuto tempo di visualizzare prima. Ciao

[@cleopatra9307]

Bravi e bentornato Giorgino ❤

[@PietroDiNatale-nu6oz]

Siete di compagnia non vi preoccupate anche noi quando facciamo della salsiccia c'è sempre un polverone ciao

[@marcocomini2929]

Grande Giorgino🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@عبدالحميد-ح4ه]

Scusi maestro in tanto complimenti bravissimi e grazie per i consigli volevo sapere io da mussulmano che non po' mangiare maiale cosa posso usare al posto della pancetta

[@FrancoMoretti-q6k]

Ho paura che non ci siano altri grasso strutturati per fare una lunga stagionatura..

[@عبدالحميد-ح4ه]

@@FrancoMoretti-q6k io proverò ad usare quello della gobba del cammello che mi sembra simile alla pancetta e speriamo bene grazie mille

[@55Ireneo]

Attenzione a quei.....TRE!!! 😊😊😊😊😊

[@granaro8236]

Davide, cosa succede se usi il grasso di mucca? Non si riesce a legare aggiungendo un po' di collagine?

[@DavideFantinati]

non ho mai provato

[@FrancoMoretti-q6k]

Assolutamente...col tempo il grasso di mucca diventa amaro

[@granaro8236]

@@FrancoMoretti-q6k Grazie mille Franco. Chiedo perche' alcuni dei miei potenziali clienti sono musulmani. Il salame presentato da Davide richiede 6 mesi, ma quello che intendo fare io e' Lebanon Bologna, che e' pronto in meno di un mese. Mi chiedo se il grasso va a male in piu' o meno di due mesi

[@granaro8236]

@@FrancoMoretti-q6k Grazie mille Franco. Alcuni potenziali clienti sono parte di una religione che non accetta prodotti suini. Io intendevo fare Lebanon Bologna, un salume americano, pronto in due settimane. Pensi che il grasso di mucca rimanga stabile per un mese?

[@FrancoMoretti-q6k]

@@granaro8236 da come la so io...già dopo una settimana di sente l amarognolo....tant è vero che non fanno neanche le salsicce da cuocere con quel grasso

[@lorislaurencig7098]

MA COS'È? IL TRIUMVIRATO?! NON CI POSSO CREDERE!😂❤

[@davidelomb7670]

Io video piú atteso del web 😂😂🎉

[@ValentinoSalvi-y4m]

cit . "questa è solo uva eh" ❤

[@claudiosalvador6551]

Dev'essere buono

[@enricoalberti1697]

I tre del ave Maria 😂

[@andreafontana8160]

Ciao visto il salame k avete fatto dovesre provare a fare il salame di turgia tipico di una zona della provincia di Torino. Franco ne avrà sentito parlare sulle sue pagine Facebook. Se no su wekipedia si trova

[@sashagrossi9691]

forza GIORGINO!!!!!!!!

[@ChefAlessandroMarasco]

A proposito di cannocchiale… mia nonna li salvava avvolgendoli in canovacci che teneva bagnati

[@ChefAlessandroMarasco]

Vedere Giorgino in mezzo a te e Franco fa tenerezza… gli potete fare da cover 😅

[@seawol3]

Mi dispiace per voi due...ma Giorgino è sempre il Numero uno 👍

[@popolosovrano1566]

Evvai!!!!!

[@giuseppesaracino4353]

Giorgino questi due signori li vizi a bere a metà lavoro si beve fine lavori che si ragiona meglio

[@ivangianlucaferrari]

Questi tre sono pericolosi.. 😂

[@massimomasia3015]

Giorgino un istituzione

[@mariettino1]

Davide, eri più professionale quando pubblicizzavi Rosaria, la pietra sedentaria....😂😂😂😂😂😂

[@silvestroghilardi7243]

Una volta Sergio Leone fece 'il buono, il brutto e il cattivo', oggi ci sarebbe da fare ' il saggio, l' esperto e il tecnologico' : che trio fantastico, ragazzi !! 👍👍💪👏 Assieme siete una forza della naturalezza !! - vorrei esprimermi sui salami di bovino: personalmente tengo la percentuale di 'bianco' non sotto il 30% e, la prima passata la faccio con la trafila del 10/12, e il ripasso lo faccio con il 50%del macinato mischiato al magro; nell' insacco, la parte bianca ripassata e smelmata, mi fa da 'legante' del magro, e il resto del 50% di bianco passata con la trafila 10/12 dà una bella sensazione di mix nell' impasto. Altra cosa è l' effetto 'cannocchiale' , come dice Giorgino, : nei primi 15/20 gg. Controllo e tasto quasi tutti i giorni i salami e, se vedo che manca l' umidità, li rivesto con una rete elastica abbastanza stretta sopra la legatura manuale ; questo artifizio mi permette di tenere 'unito' l' impasto : va da sé che una maggiore concentrazione di 'bianco' nell' impasto aiuta al risultato finale 🤔!! 🥳🥰👍💪💪👏💥 Continuate così, complimenti e buona vita a tutti !! 🥰😆😆😅😂🤣👍

[@DavideFantinati]

Grazie delle info , molto utili , grazie dei complimenti

[@albyleo9653]

si dice vacca , non mucca

[@alessandrodiegoli4797]

Che Dio vi benedica ❤

[@vittoriosiano579]

Pensate che a un certo punto mon si vedeva l'obbiettivo della telecamera era pieno di polvere appena avete bagnato si è visti una favola grandi !!!!😂😂😂😂😂😂

[@vittoriosiano579]

Attenzione alla polvere e molto importante bagnate bene !!!!😂😂😂😂

[@vittoriosiano579]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@giuseppebano9114]

Meno male che c’è Giorgino