Eton Mess / klassisch & vegan 🌱 / Baiser Rezept mit Erdbeeren / Sallys Welt

❤ Zum Rezept:
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Eton Mess ist ein Dessert aus der britischen Küche, welches aus zerbrochenen Baisers, Sahne und Früchten besteht. Dafür werden nicht viele Zutaten benötigt: Hast du Eiweiß, Zucker, Sahne und Früchte zu Hause? Dann fehlt dir nichts und du kannst direkt mit der Zubereitung starten. Welche Früchte du verwendest, bleibt dir überlassen. Ursprünglich und traditionell kommen Erdbeeren zum Einsatz, aber auch andere, der Saison entsprechende Früchte oder Obstsorten schmecken hervorragend! In meinem Buch Backen für jeden Anlass habe ich eine schokoladige Version dieses Klassikers zubereitet. Und auch eine weihnachtlich-winterliche Version mit Zimt, Birnen und weiteren Zutaten würde hervorragend schmecken. Das Dessert zeichnet sich dadurch aus, dass das Baiser am Rand knusprig, innen aber luftig locker ist und gemeinsam mit der Creme und den süß-säuerlichen Erdbeeren eine tolle Kombination ergibt.
📝 Zutaten für das Rezept:
vegan:
140g Aquafaba (Kichererbsenwasser)
1 Pr. Salz
200g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Stärke
500g vegane Sahne
1 TL Orangenpaste
1 TL Vanilleextrakt
200g Brombeeren (TK)
300g Erdbeeren
50g Zartbitterschokolade (vegan)
klassisch:
4 Eiweiß
1 Pr. Salz
200g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Stärke
200g Sahne
250g Quark
1 TL Vanilleextrakt
250g Erdbeeren
150g Himbeeren
150g Blaubeeren
50g weiße Schokolade
10 Minzblätter
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Mein Name ist Sally. Ich bin 31 Jahre alt und von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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