Salmão grelhado com molho agridoce e legumes PICANTES | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer SALMÃO agridoce com legumes PICANTES. A chef mostra o passo a passo do molho e a refeição fica pronta em 30 minutos. Assim fica fácil comer bem, né? Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um prato delicioso. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para os legumes picantes:
½ repolho roxo (cerca de 400 g)
1 cenoura
1 xícara (chá) de edamame congelado (soja verde)
1 cebola
1 dente de alho grande
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça
1 ½ colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
Sal a gosto
Folhas de manjericão a gosto para servir
Para o salmão:
4 tranches (postas) de salmão sem a pele (cerca de 500 g)
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
Para os legumes picantes:
Descarte o talo central, apoie o repolho na tábua e corte em 6 gomos. Fatie os gomos em pedaços de 3 cm, transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente.
Deixe escorrer o excesso de água numa peneira enquanto prepara os outros ingredientes.
Lave, descasque e corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento. Fatie cada metade, na diagonal, em meias-luas de 0,5 cm.
Descasque e corte a cebola em cubos grandes de 3 cm. Descasque, corte o alho ao meio e fatie cada metade em tirinhas. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e fatie cada metade em tirinhas.
Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de óleo, acrescente a cenoura e a cebola.
Tempere com 1 pitada de sal e refogue por 3 minutos, até a cebola murchar levemente e a cenoura começar a cozinhar, mas sem perder a textura.
Junte o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça e refogue por 1 minuto para perfumar. Regue com ½ colher (sopa) de óleo, adicione o repolho, tempere com sal e refogue por 2 minutos, só até começar a murchar - não deixe cozinhar demais para manter a crocância das folhas.
Adicione os grãos de edamame e mexa por 1 minuto apenas para descongelar. Transfira os legumes para uma tigela e reserve. Apenas na hora de servir, finalize com as folhas de manjericão - elas escurecem em contato com o calor dos legumes.
OBS: Não precisa lavar a frigideira, passe apenas um papel toalha no fundo, pois ela vai ser usada no preparo do salmão.
Para o salmão:
Na jarra medidora, misture o vinagre com o shoyu, o mel e o amido - mexa bem para dissolver o amido. Reserve.
Volte a frigideira ao fogo alto. Quando estiver bem quente regue com 1 colher (sopa) de óleo. Disponha as tranches de salmão, com a lateral em contato com a frigideira.
Deixe dourar por 3 minutos, vire com uma espátula e deixe dourar por mais 2 minutos. Ele não vai chegar ao ponto do cozimento nesta etapa, não deixe tempo a mais, ele vai terminar de cozinhar no molho.
Transfira o salmão dourado para uma travessa. Descarte o excesso de gordura da frigideira e volte ao fogo alto.
Despeje a mistura de shoyu - ela vai borbulhar no início, mas depois começa a engrossar.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até o molho engrossar e ficar brilhante - para verificar o ponto, raspe o fundo da frigideira com a espátula formando um caminho, o molho deve demorar para cobrir o fundo da panela novamente.
Volte o peixe para a frigideira, vá regando com o molho e cozinhe por um minuto. Sirva o peixe com os legumes e arroz perfumado.
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[@joanabatista3154]

Explica divinamente, receita maravilhosa.

[@marceloadasilva28]

Isso é o que mas adoro nela explica tudo nos mínimos detalhes 👍

[@mariahelenadaudt8896]

Receita por escrito por favor

[@mariahelenadaudt8896]

Receitas por escrito

[@eueu2087]

,​@@mariahelenadaudt8896, tem na descrição.

[@mirafranca5055]

Nunca vi uma pessoa cozinhar com tanta elegância e calma ela explica numa leveza 👏👏🥰🥰

[@mariarubenitaporto4648]

Vetdade. Eu amo a maneira como ela apresenta as receitas.Sou muito fã da Rita Lobo!😍

[@dorinhapereira2901]

hummm amo salmão vou fazer para meu aniversário, em 09/07/2022.

[@DGTudo]

Salmão eu não resisto!! Receita top! Parabéns. DG TUDO

[@BiancaOliveira-nx8ww]

Essa mulher é perfeita! Como é linda, simpática e explica super bem. 😱👏😍

[@gracafernandes1593]

Olà eu gosto muito de peixe e esta receita è excelente 👍👍👍👍👍

[@erikabortoluci6588]

Vc é a diva da cozinha ......muito chique te adoro

[@katiacrystina7251]

Rita amo suas receitas, gstaria que vc desse a opção de congelar seus pratos. Vou amar❤ Bj grande😘🍲🍮

[@beatrizyamamoto350]

Adoreiiii!

[@ritacruz9417]

Que maravilha! 😍🤤

[@olimpiaoliveira5441]

Olimpia, do Guarujá litoral de São Paulo, eu fiz amei, e este molho agridoce demais, adoro as suas receitas, gosto de ver vc dando as aulas, amei e não gosto de peixe em beijão 😙😙😗😍,Deus abençoe vc sua família e tds que com vc trabalha,🌹🌹🌷🌷⚘

[@duh1761]

Parece INCRÍVEL!

[@patriciamonteiroleitecordo5728]

Maravilhoso esse prato.

[@luzmilhomemnetwork216]

Hola, eu fiz esta receita tambem substituindo alguns ingredientes porque era o que eu tinha no momento. Em vez de repolho roxo usei repolho verde Usei vinagre de maçã Usei pimento verde no lugar da pimenta Coloquei ervilha no lugar desta outra verdura edamamis que não conheço. Nossa ficou otimo. Todos em em casa aprovaram Muito obrigada amei suas receitas

[@paulaguimaraes3747]

Obrigada por compartilhar suas substituições. Edamame não é comum nem tão fácil de achar, fiquei pensando a respeito. Sobre o viangre pensei a mesma coisa. :)

[@shirleidualibiborges7741]

Está receita e demais!! 😋

[@josefasato7171]

Amei muito bom obrigada Rita lobo 💋💜

[@ameliahau5927]

Gratidão e feliz dia.

[@bebel2668]

Boca cheia d'água, aqui!!

[@mirafranca5055]

Eu não gosto muito de salmão, mais esse, deu água na boca😋😋

[@dalvaferreiralaborde7218]

Adorei a receita

[@marlifirmino1695]

Que delícia de Salmão muito bom mesmo💯 gostoso Hummmmm 🙏🙏🙏👍👍👍❤❤

[@carlosbastos5962]

Vou complentar Rita e clássica nos pratos com simplicidade no fazer. Ponto

[@antoniaadorno2605]

Ecelente..muito bom

[@raimundasantos1030]

Fiz a receita e ficou uma delícia. Amei. Obrigada. Deus te abençoe

[@comunicacaoconstrutiva]

Sou fã sem fim ❤️

[@dorivalcamargo1011]

Seus pratos são ótimos e sua didática é fantástica. Explica nos mínimos detalhes. Parabéns!

[@reginacelia1656]

Extremamente elegante e explica muito bem , comecei a gostar de cozinhar com ela , grande feito pois eu corria da cozinha

[@lupereira895]

Ok ótima e fácil.

[@simonesantos.2708]

Vou fazer todas as receitas.❤

[@antoniaadorno2605]

Lindo prato

[@joabeom]

Nossa! Fantástico. Até eu q n sou fã de peixe fiquei com vontade de provar.

[@FernandaSantos-qj6vo]

Rita sendo Rita arrasando como sempre,amo suas receitas,#comidadeverdade!!!!

[@olimpiaoliveira5441]

Olimpia do Guarujá litoral de São Paulo e os vegetais, ficam perfeitos, com uma crocancia, eu ainda não havia feito desta maneira, bem rápido e delicioso 👏👏👏❤❤

[@carlosbastos5962]

Vou copiar viu Rita igualzinho

[@janainalima9162]

Nossa eu amo repolho roxo com maionese😍

[@nilzalafuente9665]

Rita lobo Bom dia adoro você linda maravilhosa que Deus te abençoe

[@aldpaiva77]

vou fazer domingo pro meu Pai !!!

[@caiquebun]

Rita elegante 🥰 vou fazer essa receita pro meu jantar!! Tô sozinho em casa 🏠 😍❤️

[@isaqueportilho]

Acabei de ver na TV e vim aqui favoritar pra fazer depois.

[@arthurerick1745]

vou fazer esse molho, porém com os ingredientes q tenho em mãos, no lugar do vinagre de arroz, farei com vinagre de maçã e no lugar do mel usarei melado de cana de acucar

[@heloisamartins]

Eu fiz algumas substituições, porque era o que eu tinha em casa: troquei o repolho roxo pelo verde (o gosto não alterou, mas não ficou tão bonito no prato); troquei o vinagre de arroz pelo de álcool (ficou mais para ácido, mas no adocicado do salmão deu certo); troquei o gengibre fresco pelo em pó (não deu certo, não apareceu, talvez devesse ter colocado em maior quantidade); e troquei o edamame por grãos de fava (ficou ótimo). No final das contas, o prato foi eleito pela família para o top 3 da quarentena!!!

[@edilze1129]

O meu, fiz tudo direitinho, só faltou o edamomo!! Ficou maravilhoso!! Ah!! Acrescentei brócolis!!!

[@irajacarezzato5120]

Fizemos hoje, sexta feira Santa, ficou maravilhoso! Parabéns pela ótima aula!

[@bibiperigosarycacomy9961]

Nhac nhac nhac que delisia🥂

[@marceloadasilva28]

Rita nos ensina a fazer Edamame🙏

[@VanessaMotoGirl]

É grão de soja verde

[@pattyInUtube]

Sem pele? A pele do salmão é uma delícia!

[@MercuryBH]

Olá Rita! Pode me informar o nome da música instrumental deste video aos 11:54 minutos? Gostei muito dela. Obrigado e muito sucesso Rita! 😁

[@soemis.guzman]

Rita Lobo! Fiz o molho com uma pequena substituição do vinagre de álcool, pois não achei o outro e não coloquei o óleo de gengibre, também não achei! Mesmo assim, ficou divino!! Com certeza vou repetir muuuuuitas vezes! Gratidão eterna! Bjs

[@elenara210]

@Soemis: na verdade, ela falou *óleo de gergelim* e disse que prefere o óleo de gergelim torrado. Esse você acha em supermercados e loja de produtos orientais, caso tenha interesse ainda. Super obrigada pela receita, Rita! Abraços.

[@sandramachado9085]

Oi Rita, será que posso usar vinagre de maçã ao invez de vinagre de arroz??

[@Delmarib]

Também queria saber... aqui não encontro esse vinagre de arroz

[@annaceciliasousaribeiro2560]

O que pode substituir o edamame?

[@lucieredossantos4612]

O salmão ficou ótimo. Temperei antes com pouco sal. Só o molho que não deu certo pq não tinha o vinagre de arroz. Tentei a substituição por outro vinagre, mas não ficou bom. Obrigada!

[@rubihuinka]

Onde acho para comprar o medidor que você usou

[@lourdesmelino8651]

Aonde eu encontro esse descascador?

[@carlosxavier3043]

Bom dia. Quero fazer o salmao, mas nao sei que óleo é esse que fala na receira. Obrigado.

[@Tatyanabela]

Como ñ encontrei edamame na minha cidade coloquei ervilha congelada 👌🏼

[@lourdesmelino8651]

Aonde encontro esse ralador

Mano o esposo dessa loiraça tirou a sorte grande, ela tem beleza e trás cada receita ótima

[@grazielagregiorampazzo9655]

Delicioso 😋

[@cozinhadacrioula]

Edamame é semente de vagem ?

[@monicalealarquitetura3218]

Vinagre demais

[@paulopretinho4775]

O que é edamami?

[@paulopretinho4775]

Edamoni

[@salomaopaulino3888]

Como fazer 500 gr de salmão para 4 pessoas ?

[@monicalealarquitetura3218]

Não tempera o salmão? Nem lava ?

[@lucineidesantosdejesus8060]

Lucineide.santos

[@monicalealarquitetura3218]

Achei que pode ser menos vinagre

[@mariahelenadaudt8896]

Receita por escrito, por favor

[@receitas]

Oi, Maria Helena! Tudo bem? Os ingredientes e o modo de preparo estão na descrição do vídeo. 😉

[@pinawell]

Cuhbons.

[@antonioarouca621]

Com essa quarentena, fazendo almoço e jantar todo dia, ouso discordar de Rita Lobo. Conzinhar não é libertador e sim escravizador.

[@lucasr.1017]

Ela desperdiça muito os legumes

[@greysanathomy.]

Muito tempo cortando

[@Thi28dappes]

Rico é uma miséria! 4 postas pra 4 pessoas... não pode nem se dar ao luxo de repetir! Por isso que bom mesmo é cozinha de pobre que tem fartura!

[@cristianopinheiro4288]

Vou parar de assistir!! Meu dinheiro não vai dar p fazer todas as receitas! Por enquanto tá dando!

[@angelarosa6724]

Seria bom os ingredientes já estarem descascados e cortados.

[@carlasouza396]

Ho idiota ela ensina o passo a passo de como cortar e lavar.

[@carlasouza396]

Ho idiota ela ensina passo a passo de como cortar e lavar. Esse é o diferencial

[@andreia8149]

Está na hora de substituir a Ana Maria Braga... Eu voto Rita Lobo

[@feelisa]

Iiiih! Começou mal com desperdício...

[@ViniciusSantos-qb9tc]

Fale menos e cozinhe mais...

[@beatrizrizzo4578]

Top Music ela fala o necessário.. se não gosta é só não assistir ué

[@ViniciusSantos-qb9tc]

@@beatrizrizzo4578 Ela fala por de mais da conta, assistir o vídeo do Rodrigo como é, ali sim fala o necessário, assistir o vídeo do Mohamed ele tbm fala o essencial, o do Felipe bronze tbm fala o essencial e ela não fala, fala ,fala e fala....

[@VanessaMotoGirl]

@@ViniciusSantos-qb9tc felipe bronze é horrível somente ele fala Principalmente quando tem convidados Ela explica todos os passos, perfeitamente

[@simonesantos.2708]

Vou fazer todas as receitas.❤

[@receitas]

assim que eu gostooo hahahah